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GLUANT [9 fiches]

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Liste alphabétique des termes

Fiche 1 2012-06-21

Anglais

Subject field(s)
  • Milling and Cereal Industries

Français

Domaine(s)
  • Minoterie et céréales
DEF

Grains entiers ou brisures, à l'exception du riz gluant, dont les trois quarts ou moins de la surface ont un aspect opaque et farineux.

Espagnol

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Fiche 2 2011-11-09

Anglais

Subject field(s)
  • Grain Growing
  • Food Industries
CONT

The consistency of "sticky" rice is determined by two kinds of starch in the kernels, amylose and amylopectin. The more amylopectin, the stickier the texture. Glutinous rice is easily distinguished from other varieties by its milky colour. Most widely consumed where it is grown - mainly in dry areas of northern Thailand, Laos and Cambodia - it is often used as an ingredient in sweet dishes and snacks, and for brewing beer.

OBS

Despite its name [glutinous rice], this rice, widely used in Chinese cooking, is completely gluten-free. When boiled it becomes sweet and sticky and is thus used mainly in baking and confectionery, and also for making beer. (There are two varieties, black and white).

Français

Domaine(s)
  • Culture des céréales
  • Industrie de l'alimentation
DEF

Variété de riz à saveur douce et à l’aspect onctueux et collant utilisé dans la préparation des machis (galettes confectionnées avec du riz).

OBS

Le riz gluant se distingue facilement des autres variétés par sa couleur laiteuse.

Espagnol

Campo(s) temático(s)
  • Cultivo de cereales
  • Industria alimentaria
CONT

El arroz glutinoso (Oryza sativa var. glutinosa o Oryza glutinosa; también denominado arroz pegajoso y arroz dulce) es un tipo de arroz de grano corto que se vuelve pegajoso cuando se cocina. Se denomina glutinoso (del latín glūtinōsus) por lo pegajoso que es y no porque contenga gluten. No debe confundirse con otros arroces asiáticos que poseen este efecto pegajoso, el arroz glutinoso es más pegajoso que estos arroces.

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Fiche 3 2011-06-08

Anglais

Subject field(s)
  • Trade Names
  • Games and Toys (General)
DEF

Plastic game set [having] skull and pincers on base, with container of green slime which is put into the skull and poured out to capture the enemy. [Masters of the Universe].

OBS

Slime Pit™: A trademark of Mattel.

Français

Domaine(s)
  • Appellations commerciales
  • Jeux et jouets (Généralités)
OBS

Ensemble de jeu en plastique [Les Maîtres de l’univers comprenant une base sur laquelle on fixe un crâne et des pinces, accompagné d’une boîte de matière gluante verte qu’on introduit dans le crâne pour capturer un ennemi.

OBS

Gouffre gluantMC</sup> : Marque de commerce de la société Mattel.

Espagnol

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Fiche 4 2005-09-02

Anglais

Subject field(s)
  • Platemaking (Printing)
  • Flexography (Printing)
CONT

After washout and drying the plates were post exposed to finally harden all remaining uncross linked areas. The aftertreatment reduced the stickiness of the plate and each type of plate was checked after exposure.

Français

Domaine(s)
  • Clicherie (Imprimerie)
  • Flexographie (Imprimerie)
DEF

Exposition finale d’une plaque sous rayonnement UVC [rayonnement ultraviolet de courtes longueurs d’onde] qui provoque une post-réticulisation afin d’en durcir la surface et éliminer le tack, autrement dit éliminer son fini gluant.

OBS

traitement anti-tack; traitement germicide aux UVC : termes et définition tirés du Vocabulaire de la flexographie de France Brodeur. Reproduction autorisée par l’Institut des communications graphiques du Québec.

Espagnol

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Fiche 5 2004-10-26

Anglais

Subject field(s)
  • Milling and Cereal Industries
DEF

Glutinous or non-glutinous rice obtained after a milling operation which involves removing from the husked rice all or part of its pericarp and germ.

Français

Domaine(s)
  • Minoterie et céréales
DEF

Riz gluant ou non gluant obtenu après une opération d’usinage qui consiste à débarrasser le riz décortiqué de tout ou partie de son péricarpe et du germe.

Espagnol

Conserver la fiche 5

Fiche 6 1997-04-15

Anglais

Subject field(s)
  • Food Industries
OBS

A type of candy for sale in retail outlets has a gummy consistency and is available in different flavors.

Français

Domaine(s)
  • Industrie de l'alimentation

Espagnol

Conserver la fiche 6

Fiche 7 1994-08-25

Anglais

Subject field(s)
  • Food Industries
  • Biochemistry
CONT

Waxy starches are also modified to change their specification in the same manner as regular starch. The major use of modified waxy maize is in processed foods. It is also used as a stabilizer in pie fillings and salad dressings. In the non-food area it is employed as an adhesive on gummed paper tape. (Grain Starch Utilization Study, McNicol et al., Canadian Wheat Board, Sept. 1972, p. 18.)

Français

Domaine(s)
  • Industrie de l'alimentation
  • Biochimie
DEF

Amidon particulièrement riche en amylopectine, extrait de certains cultivars de céréales.

OBS

Suivant l'origine, on peut parler d’amidon de maïs cireux, d’amidon de riz gluant, etc.

Espagnol

Conserver la fiche 7

Fiche 8 1994-02-28

Anglais

Subject field(s)
  • General Vocabulary
DEF

Having a sticky surface.

Français

Domaine(s)
  • Vocabulaire général

Espagnol

Conserver la fiche 8

Fiche 9 1975-03-11

Anglais

Subject field(s)
  • Plant and Crop Production
  • Botany
OBS

the -- from the green leaves smears everything that comes in contact with them.

Français

Domaine(s)
  • Cultures (Agriculture)
  • Botanique
OBS

le tissu foliaire devient plus ou moins gluant(--) et une odeur forte(...) se développe dans le champ, notamment aux heures chaudes de la journée.

Espagnol

Conserver la fiche 9

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