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GLUCONIQUE [6 fiches]

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Liste alphabétique des termes

Fiche 1 2017-06-21

Anglais

Subject field(s)
  • Biotechnology
  • Biochemistry
DEF

The enzyme that converts glucose to gluconic acid and hydrogen peroxide in the presence of oxygen.

OBS

It is highly specific for [beta]-D-glucose. The enzyme is a glycoprotein, with about 10 percent carbohydrate and containing two molecules of FAD [flavin adenine dinucleotide] per protein molecule.

Français

Domaine(s)
  • Biotechnologie
  • Biochimie
DEF

Enzyme catalysant l'oxydation du glucose par l'oxygène moléculaire et formant de l'acide gluconique et de l'eau oxygénée.

Espagnol

Conserver la fiche 1

Fiche 2 2011-05-16

Anglais

Subject field(s)
  • Chemical Elements and Compounds
  • Food Additives
  • Pharmacy
  • Biochemistry
Universal entry(ies)
HOCH2-(CHOH)4-COOH
formule, voir observation
C6H12O7
formule, voir observation
526-95-4
numéro du CAS
DEF

Aldonic acid derived from glucose when the aldehyde group is oxidized by glucose oxidase, or by iodine in an alkaline environment, which is used as a dietary supplement, a sequestrant and, in medicine, as an antispasmodic.

OBS

D-gluconic acid: The letter "D" is a small capital.

OBS

Chemical formula: HOCH2-(CHOH)4-COOH or C6H12O7,

Français

Domaine(s)
  • Éléments et composés chimiques
  • Additifs alimentaires
  • Pharmacie
  • Biochimie
Entrée(s) universelle(s)
HOCH2-(CHOH)4-COOH
formule, voir observation
C6H12O7
formule, voir observation
526-95-4
numéro du CAS
DEF

Acide [...] obtenu par oxydation du groupe -CHO du glucose.

CONT

Fungus Japonicus. [...] Parmi ses composantes connues on retrouve [...] de l'acide gluconique, [...] substance reconnue pour désintoxiquer le foie. L'acide gluconique est une construction des mucopolysaccharides-un complexe moléculaire volumineux de sucre rattaché aux acides aminés qui forme le liquide intercellulaire, un coussin qui cimente et tient les organes ensemble et qui lubrifie les articulations.

CONT

Le miel contient aussi des acides. Le plus important est l'acide gluconique dont l'origine serait une bactérie, appelée gluconobacter, qui, lors de la maturation du miel, transformerait le glucose en acide gluconique.

OBS

Les sels de calcium, de magnésium et de fer sont utilisés respectivement contre la décalcification, les spasmes et l’anémie hypochrome; la lactone est utilisée en teinturerie, en brasserie et dans l’impression textile.

OBS

acide D-gluconique : La lettre «D» est une petite capitale.

OBS

Formule chimique : HOCH2-(CHOH)4-COOH ou C6H12O7

Espagnol

Campo(s) temático(s)
  • Elementos y compuestos químicos
  • Aditivos alimentarios
  • Farmacia
  • Bioquímica
Entrada(s) universal(es)
HOCH2-(CHOH)4-COOH
formule, voir observation
C6H12O7
formule, voir observation
526-95-4
numéro du CAS
OBS

Líquido siruposo, pardo claro, de sabor suave. Soluble en agua y alcohol. Atóxico.

OBS

Fórmula química: HOCH2-(CHOH)4-COOH o C6H12O7

Conserver la fiche 2

Fiche 3 2002-08-27

Anglais

Subject field(s)
  • Chemical Elements and Compounds
  • Food Additives
  • Pharmacy
DEF

The odorless and tasteless salt of gluconic acid, used by the food industry (in the form of sodium or calcium gluconates) as a firming agent. Also used in the treatment of some mineral deficiencies (calcium or iron gluconate).

Français

Domaine(s)
  • Éléments et composés chimiques
  • Additifs alimentaires
  • Pharmacie
DEF

Sel, inodore et insipide, de l'acide gluconique. Utilisé par l'industrie alimentaire(gluconates de sodium ou de calcium), notamment comme raffermisseur. On l'emploie également pour traiter certaines carences en minéraux(gluconates de fer, de calcium).

CONT

Gluconate. [...] Le gluconate de calcium, par voie orale ou injectable, entre dans le traitement de la décalcification. Le gluconate ferreux est utilisé dans les anémies ferriprives [...]

Espagnol

Campo(s) temático(s)
  • Elementos y compuestos químicos
  • Aditivos alimentarios
  • Farmacia
Conserver la fiche 3

Fiche 4 2002-08-21

Anglais

Subject field(s)
  • Biochemistry

Français

Domaine(s)
  • Biochimie

Espagnol

Conserver la fiche 4

Fiche 5 2002-01-03

Anglais

Subject field(s)
  • Chemistry
  • Biochemistry
  • Biotechnology
Terme(s)-clé(s)
  • keto d gluconic acid

Français

Domaine(s)
  • Chimie
  • Biochimie
  • Biotechnologie
Terme(s)-clé(s)
  • acide cétonique d gluconique

Espagnol

Campo(s) temático(s)
  • Química
  • Bioquímica
  • Biotecnología
Terme(s)-clé(s)
  • ácido ceto d glucónico
Conserver la fiche 5

Fiche 6 1985-03-25

Anglais

Subject field(s)
  • Biochemistry
CONT

[Some] important biological conversions transform isopropanol into acetone, glucose into gluconic acid and sorbitol into sorbose. (The last reaction is the only biological step in the otherwise nonbiological manufacture of ascorbic acid, vitamin C.)

Français

Domaine(s)
  • Biochimie
CONT

[Certaines] bio-conversions importantes transforment l'isopropanol en acétone, le glucose en acide gluconique, et le sorbitol en sorbose.(Cette dernière réaction constitue la seule étape biologique de la production de l'acide ascorbique, la vitamine C.)

Espagnol

Conserver la fiche 6

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