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GLUCOSAMINE [5 fiches]

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Liste alphabétique des termes

Fiche 1 2011-08-05

Anglais

Subject field(s)
  • Chemical Elements and Compounds
  • Biochemistry
DEF

An organic compound of carbon with oxygen and hydrogen in the proportion to form water.

OBS

The generic term carbohydrate includes monosaccharides, oligosaccharides and polysaccharides as well as substances derived from monosaccharides by reduction of the carbonyl group (alditols), by oxidation of one or more terminal groups to carboxylic acids, or by replacement of one or more hydroxy group(s) by a hydrogen atom, an amino group, thiol group or similar groups. It also includes derivatives of these compounds.

OBS

carbohydrates: Originally, compounds such as aldoses and ketoses, having the stoichiometric formula Cn(H2O)n, hence "hydrates of carbon."

OBS

[Carbohydrates] are divided into sugars proper ..., grape-sugars or glucoses ..., and amyloses, comprising starch and woody fibre ...

OBS

Carbohydrates are important providers of energy. They are formed in nature through photosynthesis and are the precursors of the hydrocarbon energy stores in fossil fuels.

OBS

Compare with glucidic, of which the term carbohydrate, is sometimes used as a synonym when used as a noun modifier (for example, in expressions such as carbohydrate content).

Terme(s)-clé(s)
  • carbon hydrate

Français

Domaine(s)
  • Éléments et composés chimiques
  • Biochimie
DEF

Dénomination générique qui couvre les monosaccharides, les disaccharides, les oligosaccharides et les polysaccharides [ainsi que] leurs produits de réduction, tels les alditols, leurs produits d’oxydation, tels les acides sacchariques monosaccharides, [et] leurs dérivés obtenus par remplacement d’un ou de plusieurs groupes hydroxy, par exemple, par un atome d’hydrogène, un groupe amino ou un groupe thiol.

OBS

hydrates de carbone; carbohydrates. Ces noms tirent leur origine de leur composition chimique : Cn(H2O) n; ce sont des molécules organiques, sucres simples(glucosamine, monosaccharides : glucose, fructose, galactose ou dissacharides : saccharose, lactose, maltose, etc.) ou sucres complexes(polysaccharides : amidon, glycogène, cellulose, etc.), composées d’hydrogène, de carbone et d’oxygène.

OBS

Au début du XXième siècle, les dénominations glucides et hydrates de carbone étaient des synonymes exacts pour indiquer la composition générale des hydrates de carbone, une molécule d’eau liée à un atome de carbone. Avec le temps et la découverte de nouvelles molécules en chimie et en biochimie, la définition des hydrates de carbone formés de carbone, hydrogène et oxygène s’est élargie pour englober des molécules contenant de l'azote, du soufre ou du phosphore. Aujourd’hui, les glucides comprennent aussi ces nouvelles molécules telles que la glucosamine.

OBS

hydrate de carbone : terme surtout utilisé par les chimistes (en relation avec les substances naturelles).

OBS

glucide : terme surtout utilisé en biochimie et en chimie alimentaire (en relation avec la matière vivante).

Espagnol

Campo(s) temático(s)
  • Elementos y compuestos químicos
  • Bioquímica
DEF

Compuesto de carbono, hidrógeno y oxígeno en el que la proporción de hidrógeno a oxígeno es la misma que en el agua.

CONT

Los carbohidratos, o hidratos de carbono, son compuestos orgánicos constituidos por átomos de carbono, oxígeno e hidrógeno. También se les denomina azúcares, [...] o sacáridos. La fórmula básica para los carbohidratos es CH2O. Podemos distinguir tres clases de carbohidratos: Monosacáridos (sacárido que no puede hidrolizarse para obtener sacáridos más pequeños), disacáridos (dos moléculas de monosacáridos) y polisacáridos (tres o más moléculas de monosacáridos).

CONT

La experimentación con animales ha puesto de manifiesto que ciertos aminoácidos estimulan la formación de células en la mucosa intestinal y que los hidratos de carbono aportan la energía que aquéllas necesitan.

Conserver la fiche 1

Fiche 2 2011-02-01

Anglais

Subject field(s)
  • Biochemistry
Universal entry(ies)
C6H13NO5
formule, voir observation
3416-24-8
numéro du CAS
DEF

An amino sugar, the most abundant in nature, occurring in glycoproteins and chitin.

OBS

Chemical formula: C6H13NO5

Français

Domaine(s)
  • Biochimie
Entrée(s) universelle(s)
C6H13NO5
formule, voir observation
3416-24-8
numéro du CAS
CONT

La glucosamine est un constituant essentiel de nombreuses mucoprotéines, de l'héparine et de la chitine, à partir desquelles on l'obtient par hydrolyse.

OBS

Formule chimique : C6H13NO5

Espagnol

Campo(s) temático(s)
  • Bioquímica
Entrada(s) universal(es)
C6H13NO5
formule, voir observation
3416-24-8
numéro du CAS
OBS

Fórmula química: C6H13NO5

Conserver la fiche 2

Fiche 3 2010-09-29

Anglais

Subject field(s)
  • Chemical Elements and Compounds
  • Dietetics
CONT

Determination of enzymatic hydrolysis specificity of partially N-acetylated chitosans. ... A new method for determining the specificity of hydrolysis of the linear binary heteropolysaccharide chitosan composed of (1[right arrow])4)-linked 2-acetamido-2-deoxy-beta-D-glucopyranose (GlcNAc; A-unit) and 2-amino-2-deoxy-beta-D-glucopyranose (GlcN; D-unit) residues is described.

OBS

2-amino-2-deoxy-β-D-glucopyranose: form recommended by the IUPAC (International Union of Pure and Applied Chemistry) for the systematic name.

OBS

D: This letter is a small capital.

Terme(s)-clé(s)
  • 2-amino-2-deoxy-beta-D-glucopyranose

Français

Domaine(s)
  • Éléments et composés chimiques
  • Diététique
OBS

2-amino-2-déoxy-β-D-glucopyranose : forme recommandée par l’UICPA (Union internationale de chimie pure et appliquée) pour le nom systématique.

OBS

D : Cette lettre est une petite majuscule.

Terme(s)-clé(s)
  • 2-amino-2-déoxy-bêta-D-glucopyranose

Espagnol

Conserver la fiche 3

Fiche 4 2010-07-27

Anglais

Subject field(s)
  • Chemical Elements and Compounds
CONT

The truth of the matter is that the glutamic acid found in unprocessed, unadulterated food and in the human body is composed of one form of a single amino acid, L-glutamic acid, and nothing else. In contrast, the processed free glutamic acid used in processed food is always composed of two forms of glutamic acid (L-glutamic acid and D-glutamic acid) and a variety of other chemicals commonly referred to as contaminants.

OBS

D-glutamic acid: The letter "D" is a small capital. Compare with "glutamic acid."

Français

Domaine(s)
  • Éléments et composés chimiques
DEF

Énantiomère de l’acide L-glutamique.

CONT

Les ponts interpeptidiques unissent l’un des groupes carboxyles du deuxième acide aminé (acide aminé «acide», généralement l’acide D-glutamique) d’une unité tétrapeptidique au groupe carboxyle du quatrième acide aminé (la D-alanine) d’une autre unité tétrapeptidique.

CONT

Le peptidoglycane ou muréine est un polymère formé de molécules de N-acétyl-D glucosamine et d’acide N-acétyl-muramique sur lesquelles se fixe une chaîne peptidique comportant cinq acides aminés qui sont la L-alanine, l'acide D-glutamique, la L-lysine et deux D-alanine. Sur la lysine se fixe la pentaglycine.

OBS

acide D-glutamique : Voir aussi «acide L-glutamique», qui correspond à l’acide glutamique tel que présent dans sa forme naturelle. Les lettres «D» et «L» sont des petites majuscules.

Espagnol

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Fiche 5 2001-08-10

Anglais

Subject field(s)
  • Chemical Elements and Compounds
  • Biochemistry
  • Animal Science
DEF

Glycosaminoglycan; a major component of cartilage and other connective tissue, ... composed of polymers of the repeating disaccharide beta-(1,4)D-glucoronic acid-beta(1,3)-N-acetyl-D-galactosamine-6-sulfate.

CONT

... chondroitin 6-sulfate has been found to be more efficient than chondroitin 4-sulfate for inhibiting detrimental enzyme activity.

Terme(s)-clé(s)
  • chondroitin-6 sulphate

Français

Domaine(s)
  • Éléments et composés chimiques
  • Biochimie
  • Zootechnie
CONT

Il existe deux isoformes de chondroïtine sulfate : la forme 4-sulfate et la forme 6-sulfate. Dans les cartilages de sujets jeunes, la forme 4-sulfate prédomine sur la forme 6-sulfate, alors que c'est l'inverse dans les cartilages de sujets âgés. Plus le taux de chondroïtine-4-sulfate est bas et celui de 6-sulfate est élevé au sein du cartilage articulaire, plus le métabolisme des protéoglycanes décline. Le ratio chondroïtine-6-sulfate sur chondroïtine-4-sulfate serait donc le reflet du degré de gravité de l'arthrose. [...] Des deux formes de chondroïtine sulfate, le chondroïtine-4-sulfate favorise surtout la synthèse de glucosamine par les chondrocytes, tandis que le chondroïtine-6-sulfate inhibe surtout l'activité de l'élastase.

Espagnol

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