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GLUCOSE [100 fiches]

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Liste alphabétique des termes

Fiche 1 2025-10-31

Anglais

Subject field(s)
  • Medical Instruments and Devices
  • Artificial Intelligence
  • Endocrine System and Metabolism
CONT

A bionic pancreas, the latest AID [automated insulin delivery] system, facilitates the regulation of the glucose level by automatically instilling insulin/glucagon in response to fluctuations in the blood glucose level detected during continuous glucose monitoring (CGM).

Français

Domaine(s)
  • Instruments et appareillages médicaux
  • Intelligence artificielle
  • Systèmes endocrinien et métabolique
OBS

Un pancréas bionique est un système permettant d’équilibrer la glycémie de manière automatisée par l'administration d’insuline ou de glucagon en réponse aux résultats obtenus par la surveillance du glucose en continu.

Espagnol

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Fiche 2 2025-06-06

Anglais

Subject field(s)
  • Endocrine System and Metabolism
  • Blood
DEF

The concentration of glucose in the blood.

Terme(s)-clé(s)
  • glycaemia

Français

Domaine(s)
  • Systèmes endocrinien et métabolique
  • Sang
DEF

Concentration de glucose dans le sang.

OBS

taux de glycémie : En raison de sa nature pléonastique, cette désignation est à éviter.

Espagnol

Campo(s) temático(s)
  • Sistemas endocrino y metabólico
  • Sangre
DEF

Presencia de azúcar en la sangre.

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Fiche 3 2024-12-04

Anglais

Subject field(s)
  • Cytology
  • Biochemistry
CONT

Reduction of β-cell mass and function is central to the pathogenesis of type 2 diabetes. The terms glucotoxicity, lipotoxicity, and glucolipotoxicity are used to describe potentially responsible processes. The premise is that chronically elevated glucose levels are toxic to β-cells, that elevated lipid levels in the form of circulating free fatty acids (FFA) also have toxic effects, and that the combination of the two, glucolipotoxicity, is particularly harmful.

Terme(s)-clé(s)
  • gluco-lipotoxicity

Français

Domaine(s)
  • Cytologie
  • Biochimie
CONT

Les termes glucotoxicité, lipotoxicité et glucolipotoxicité font aujourd’hui partie du vocabulaire diabétologique commun, et sont utilisés pour décrire des processus potentiellement responsables de la pathogenèse des diabètes(DT2 [diabète de type 2], DT1 [diabète de type 1]). Ils sous-entendent que les concentrations plasmatiques de glucose et d’acides gras libres(AGL) chroniquement élevées, sont toxiques pour les cellules bêta, et que la combinaison des deux, la glucolipotoxicité, est particulièrement nocive.

Terme(s)-clé(s)
  • gluco-lipotoxicité

Espagnol

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Fiche 4 2024-11-15

Anglais

Subject field(s)
  • Biochemistry
CONT

Gastric inhibitory polypeptide (GIP), also called glucose-dependent insulinotropic polypeptide, is a 42-amino-acid peptide secreted by mucosal K cells, predominantly found in the duodenum and jejunum and to a lesser extent in the ileum and colon. GIP is released into the circulation following a mixed meal and also ingestion of glucose, fat, or amino acids. Fat ingestion appears to be a more potent stimulator of GIP secretion than carbohydrate in humans.

Français

Domaine(s)
  • Biochimie
OBS

[Le peptide insulinotrope dépendant du glucose est un peptide] de 42 acides aminés sécrété par les cellules K du duodénum en période post-prandiale.

Espagnol

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Fiche 5 2024-10-30

Anglais

Subject field(s)
  • Cytology
  • Biochemistry
CONT

The concept that chronic hyperglycemia induces a deterioration of beta-cell function was developed on observing that any hypoglycemic strategy can improve plasma insulin levels after OGTT [oral glucose tolerance test] in diabetes ... The deleterious effect of hyperglycemia was subsequently named glucotoxicity and encompasses glucose utilization by skeletal muscle.

Français

Domaine(s)
  • Cytologie
  • Biochimie
CONT

L'excès chronique de glucose et de lipides circulants est pathogène avec des effets peut-être synergiques. L'hyperglycémie chronique, la dyslipidémie et l'excès d’acides gras et de triglycérides circulants, ainsi que des taux élevés de cytokines pro-inflammatoires, associés à l'insulinorésistance, sont les caractéristiques biologiques du sujet diabétique obèse. L'hyperglycémie chronique est toxique pour de nombreux tissus et organes, cellules β comprises(glucotoxicité) [...]

Terme(s)-clé(s)
  • gluco-toxicité

Espagnol

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Fiche 6 2024-08-19

Anglais

Subject field(s)
  • Endocrine System and Metabolism
  • Blood
  • Symptoms (Medicine)
CONT

Glucose tolerance is defined as the ability to dispose of a glucose load ...

CONT

Aging is associated with a decrease in glucose tolerance, which appears to be due to a decline in both insulin sensitivity and insulin secretion. However, age-related factors such as reduced physical activity and increased fat accumulation are at least in part responsible for this phenomenon.

Français

Domaine(s)
  • Systèmes endocrinien et métabolique
  • Sang
  • Symptômes (Médecine)
CONT

Avec l'âge, on constate souvent une augmentation de la résistance à l'insuline et une diminution de la tolérance au glucose, qui peut évoluer vers un diabète de type 2.

Espagnol

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Fiche 7 2024-08-19

Anglais

Subject field(s)
  • Endocrine System and Metabolism
  • Blood
  • Symptoms (Medicine)
DEF

The inability to properly metabolize glucose, a type of carbohydrate intolerance.

CONT

Insulin resistance is often the underlying cause of glucose intolerance which is a metabolic condition defined by hyperglycemia (high blood sugar).

Français

Domaine(s)
  • Systèmes endocrinien et métabolique
  • Sang
  • Symptômes (Médecine)
CONT

L'intolérance au glucose survient lorsque l'organisme perd sa sensibilité aux effets de l'insuline et doit travailler plus fort pour contrôler les niveaux de glucose sanguin. Une personne qui souffre d’intolérance au glucose affiche des taux de sucre sanguin(glucose) plus élevés que la normale après avoir ingéré une large quantité de glucides [...]

Espagnol

Campo(s) temático(s)
  • Sistemas endocrino y metabólico
  • Sangre
  • Síntomas (Medicina)
CONT

La intolerancia a la glucosa se caracteriza por una respuesta anormal a un suministro elevado de glucosa por vía oral (glucemia de 140 a 199 mg/dl [miligramo/decilitro]pasadas 2 horas después del test de tolerancia a la glucosa por vía oral), lo cual se relaciona con un mayor riesgo de desarrollar cardiopatías y diabetes clínica […]

OBS

Esta afección se observa con frecuencia en la diabetes mellitus pero ocurre también en otras enfermedades y en la malnutrición.

Conserver la fiche 7

Fiche 8 - données d’organisme externe 2023-04-27

Anglais

Subject field(s)
  • Compartment - National Occupational Classification (NOC)

Français

Domaine(s)
  • Tiroir – Classification nationale des professions (CNP)

Espagnol

Conserver la fiche 8

Fiche 9 2023-03-30

Anglais

Subject field(s)
  • Endocrine System and Metabolism
DEF

A state of latent impairment of carbohydrate metabolism, in which the criteria for diabetes mellitus are not all satisfied ...

CONT

Prediabetes is a term used to distinguish people who are at increased risk of developing diabetes. People with prediabetes have impaired fasting glucose (IFG) or impaired glucose tolerance (IGT). Some people may have both IFG and IGT. ... Progression to diabetes among those with prediabetes is not inevitable. Studies suggest that weight loss and increased physical activity among people with prediabetes prevent or delay diabetes and may return blood glucose levels to normal. People with prediabetes are already at increased risk for other adverse health outcomes such as heart disease and stroke.

OBS

The identical twin of a diabetic or a person whose parents are both diabetic is felt to have prediabetes. Most people do not know they are prediabetic until they develop diabetes.

Terme(s)-clé(s)
  • pre-diabetes

Français

Domaine(s)
  • Systèmes endocrinien et métabolique
DEF

[Augmentation] de la glycémie à jeun ou diminution de la tolérance au glucose [...]

CONT

L'état prédiabétique [...] est caractérisé par une anomalie de la glycémie à jeun ou une anomalie de la tolérance au glucose. Les personnes ayant une glycémie supérieure aux valeurs considérées comme normales mais inférieure à la valeur seuil qui sert de base au diagnostic du diabète type 1 et type 2 sont considérées comme ayant l'une de ces deux anomalies.

CONT

[...] le prédiabète constitue le facteur de risque le plus important pour l’installation d’un diabète sucré franc. [...] le prédiabète est associé à un risque cardio-vasculaire accru, et ce indépendamment de la coexistence d’autres facteurs de risque cardiovasculaire. Plusieurs études récentes ont montré [...] que le traitement du prédiabète pouvait retarder l’évolution vers le diabète sucré.

OBS

Le prédiabète ou état prédiabétique englobe l'intolérance au glucose et l'hyperglycémie à jeun.

Terme(s)-clé(s)
  • pré-diabète

Espagnol

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Fiche 10 2022-09-22

Anglais

Subject field(s)
  • Medical and Surgical Equipment
  • Endocrine System and Metabolism
CONT

A glucose sensor is a tiny electrode that measures your glucose levels. It sits under the skin in your interstitial fluid. Glucose sensors are easily inserted using an automatic insertion device: a needle is used to insert the glucose sensor. The needle is then removed, leaving just the tiny flexible electrode under the skin. The glucose sensor is then connected to a transmitter so that readings can be transmitted to your insulin pump.

Français

Domaine(s)
  • Équipement médico-chirurgical
  • Systèmes endocrinien et métabolique
CONT

Un capteur de glucose est une petite électrode qui mesure votre taux de glucose. Il est placé sous la peau dans le fluide interstitiel. Les capteurs de glucose sont facilement insérés à l'aide d’un dispositif d’insertion automatique : une aiguille est utilisée pour insérer le capteur de glucose. L'aiguille est ensuite retirée, ne laissant que la petite électrode flexible sous la peau. Le capteur de glucose est ensuite connecté à un transmetteur pour que les lectures soient transmises à votre pompe à insuline.

Espagnol

Conserver la fiche 10

Fiche 11 2022-08-10

Anglais

Subject field(s)
  • Endocrine System and Metabolism
  • Blood
DEF

The concentration of glucose in capillary blood.

Terme(s)-clé(s)
  • capillary glycaemia

Français

Domaine(s)
  • Systèmes endocrinien et métabolique
  • Sang
DEF

Concentration de glucose dans le sang capillaire.

Espagnol

Conserver la fiche 11

Fiche 12 2022-08-10

Anglais

Subject field(s)
  • Diagnostic Procedures (Medicine)
  • Endocrine System and Metabolism
Terme(s)-clé(s)
  • fasting glycaemia

Français

Domaine(s)
  • Méthodes diagnostiques (Médecine)
  • Systèmes endocrinien et métabolique
CONT

La glycémie à jeun dépend essentiellement de la production hépatique de glucose, tandis que la glycémie postprandiale dépend majoritairement des apports alimentaires.

Espagnol

Conserver la fiche 12

Fiche 13 2022-08-09

Anglais

Subject field(s)
  • Diagnostic Procedures (Medicine)
  • Endocrine System and Metabolism
DEF

The approximate A1C [glycated hemoglobin] level based on the average glucose levels from CGM [continuous glucose monitoring] readings for 14 or more days.

OBS

The term GMI is intended to convey that this is a measure derived from glucose values and [that it] can provide an indication of the current state of a person's glucose management.

Français

Domaine(s)
  • Méthodes diagnostiques (Médecine)
  • Systèmes endocrinien et métabolique

Espagnol

Conserver la fiche 13

Fiche 14 2022-06-22

Anglais

Subject field(s)
  • Diagnostic Procedures (Medicine)
  • Endocrine System and Metabolism
DEF

The measurement of interstitial fluid glucose via a sensing device that stores the data to be retrieved at a later time.

OBS

mCGM is a diagnostic tool for use by diabetes care providers, not for diabetes self-management.

Français

Domaine(s)
  • Méthodes diagnostiques (Médecine)
  • Systèmes endocrinien et métabolique
DEF

Mesure de la concentration de glucose dans le liquide interstitiel grâce à un capteur qui stocke les données pour une consultation ultérieure.

OBS

Ce système constitue un outil diagnostique destiné à une utilisation par les fournisseurs de soins en matière de diabète, et non à l’autogestion du diabète.

Espagnol

Conserver la fiche 14

Fiche 15 2022-06-10

Anglais

Subject field(s)
  • Diagnostic Procedures (Medicine)
  • Endocrine System and Metabolism
CONT

Designed to replace the need for routine finger pricks..., a flash glucose monitoring system is made up of a sensor that is worn on the back of the upper arm that continuously measures the glucose concentration in the body's interstitial fluid.

Français

Domaine(s)
  • Méthodes diagnostiques (Médecine)
  • Systèmes endocrinien et métabolique
CONT

La surveillance de la glycémie est rendue plus facile et informative avec le développement des systèmes de surveillance du glucose en continu(SSGC) ou les systèmes flash de surveillance du glucose(SFSG) qui mesurent le glucose interstitiel en continu ou à la demande, respectivement [...]

Espagnol

Conserver la fiche 15

Fiche 16 2022-06-07

Anglais

Subject field(s)
  • Diagnostic Procedures (Medicine)
  • Endocrine System and Metabolism
DEF

The measurement of interstitial fluid glucose via intermittent scanning of the sensing device.

Français

Domaine(s)
  • Méthodes diagnostiques (Médecine)
  • Systèmes endocrinien et métabolique
DEF

Mesure de la concentration de glucose dans le liquide interstitiel en balayant le capteur de façon intermittente.

Espagnol

Conserver la fiche 16

Fiche 17 2021-03-16

Anglais

Subject field(s)
  • Chemical Elements and Compounds
  • Plant Biology
  • Dietetics
  • Animal Feed (Agric.)
CONT

Water-soluble carbohydrates include fructans and the simple sugars: glucose, fructose, and sucrose.

Terme(s)-clé(s)
  • watersoluble carbohydrate

Français

Domaine(s)
  • Éléments et composés chimiques
  • Biologie végétale
  • Diététique
  • Alimentation des animaux (Agric.)
CONT

Les fructanes possèdent généralement en sus une molécule de glucose, dérivée du saccharose initial. Ce sont des glucides hydrosolubles, tout comme les sucres simples tels que le glucose, le fructose et le saccharose.

Espagnol

Conserver la fiche 17

Fiche 18 2019-03-29

Anglais

Subject field(s)
  • Blood
  • Biochemistry
CONT

How is bovine serum produced and tested? Bovine blood that is to be processed to serum may be collected either from animals at the time of slaughter or from donor animals.

Français

Domaine(s)
  • Sang
  • Biochimie
CONT

Les recettes pour les milieux de culture peuvent varier en fonction du pH, de la concentration en glucose, des facteurs de croissance et de la présence d’autres composants nutritifs. Les facteurs de croissance utilisés pour compléter les milieux sont souvent dérivés de sang animal, tel que le sérum bovin.

Espagnol

Conserver la fiche 18

Fiche 19 2018-11-16

Anglais

Subject field(s)
  • Biochemistry
  • Nutritive Elements (Biological Sciences)
  • Sugar Industry
Universal entry(ies)
C12H22O11
formule, voir observation
DEF

A disaccharide containing glucose and fructose units.

OBS

Chemical formula: C12H22O11

OBS

alpha: This word must be replaced by the corresponding Greek letter or italicized.

Français

Domaine(s)
  • Biochimie
  • Éléments nutritifs (Sciences biologiques)
  • Sucrerie (Industrie de l'alimentation)
Entrée(s) universelle(s)
C12H22O11
formule, voir observation
DEF

Disaccharide formé de glucose et de fructose.

OBS

Formule chimique : C12H22O11

OBS

alpha : Ce mot doit être remplacé par la lettre grecque correspondante ou s’écrire en italique.

Espagnol

Campo(s) temático(s)
  • Bioquímica
  • Elementos nutritivos (Ciencias biológicas)
  • Industria azucarera
Entrada(s) universal(es)
C12H22O11
formule, voir observation
Conserver la fiche 19

Fiche 20 2018-10-15

Anglais

Subject field(s)
  • Medication
DEF

A substance that lowers the blood sugar level.

Terme(s)-clé(s)
  • hypoglycaemic
  • hypoglycaemic agent

Français

Domaine(s)
  • Médicaments
DEF

Substance ayant pour effet d’abaisser le taux de glucose dans le sang.

Espagnol

Campo(s) temático(s)
  • Medicamentos
Conserver la fiche 20

Fiche 21 2017-11-09

Anglais

Subject field(s)
  • Occupation Names (General)
  • Food Industries
OBS

In the National Occupational Classification (NOC), an official occupational title in Group 9617 - Labourers in Food, Beverage and Tobacco Processing.

Français

Domaine(s)
  • Désignations des emplois (Généralités)
  • Industrie de l'alimentation
OBS

Dans la Classification nationale des professions (CNP), titre de profession officiel dans le Groupe 9617 - Manœuvres dans la transformation des aliments, des boissons et du tabac.

Espagnol

Conserver la fiche 21

Fiche 22 2017-06-29

Anglais

Subject field(s)
  • Food Preservation and Canning
CONT

When choosing canned fruit, choose fruit canned in its own juice, not a syrup-packed variety.

Français

Domaine(s)
  • Conservation des aliments et conserverie
DEF

[Se dit d’]un produit en conserve dans lequel l'agent de conservation est le sucre, le sucre inverti, le miel, le dextrose ou le glucose, à l'état sec ou liquide, utilisé avec de l'eau.

Espagnol

Conserver la fiche 22

Fiche 23 2017-06-21

Anglais

Subject field(s)
  • Biotechnology
  • Biochemistry
DEF

The enzyme that converts glucose to gluconic acid and hydrogen peroxide in the presence of oxygen.

OBS

It is highly specific for [beta]-D-glucose. The enzyme is a glycoprotein, with about 10 percent carbohydrate and containing two molecules of FAD [flavin adenine dinucleotide] per protein molecule.

Français

Domaine(s)
  • Biotechnologie
  • Biochimie
DEF

Enzyme catalysant l'oxydation du glucose par l'oxygène moléculaire et formant de l'acide gluconique et de l'eau oxygénée.

Espagnol

Conserver la fiche 23

Fiche 24 2017-05-11

Anglais

Subject field(s)
  • Diagnostic Procedures (Medicine)
  • Endocrine System and Metabolism
CONT

Real-time continuous glucose monitoring (RTCGM) offers interesting possibilities: automatic measurement of large numbers of BG [blood glucose] values and alarms that warn whenever "outlier" values are reached.

Français

Domaine(s)
  • Méthodes diagnostiques (Médecine)
  • Systèmes endocrinien et métabolique

Espagnol

Conserver la fiche 24

Fiche 25 2017-05-11

Anglais

Subject field(s)
  • Diagnostic Procedures (Medicine)
  • Endocrine System and Metabolism
CONT

Continuous glucose monitoring isn't blood glucose monitoring as the sensors with a CGM machine are placed into your body but not into the bloodstream. The sensors measure the glucose in your interstitial fluid - the fluid in and around your body's cells.

Français

Domaine(s)
  • Méthodes diagnostiques (Médecine)
  • Systèmes endocrinien et métabolique
CONT

Un système de surveillance du glucose en continu comporte un capteur inséré sous la peau qui mesure le taux de glucose présent dans le liquide interstitiel, plutôt que dans le sang. Toutes les 5 minutes, le capteur envoie ces résultats au récepteur de votre pompe. Un graphique illustrant vos taux de glucose s’affiche alors sur l'écran. [...] La surveillance du glucose en continu ne remplace pas les tests au bout du doigt.

Espagnol

Conserver la fiche 25

Fiche 26 2017-04-26

Anglais

Subject field(s)
  • Sugar Industry
  • Beekeeping
DEF

Extracted honey that has been treated to make it completely liquid.

Français

Domaine(s)
  • Sucrerie (Industrie de l'alimentation)
  • Élevage des abeilles
DEF

Miel extrait et traité de façon à devenir entièrement liquide.

OBS

Au moment de la récolte, tous les miels sont liquides. Après quelque temps cependant, la plupart cristallisent. Certains durcissent même. C'est un processus tout à fait naturel. En effet, le miel contient deux principaux sucres invertis : le glucose et le fructose, à un pourcentage variant suivant l'origine botanique. La cristallisation dépend précisément de ce pourcentage [...] Les grossistes, les petits producteurs aussi sont obligés de stocker le miel récolté. Il cristallise après un certain temps. Ce miel doit être rendu fluide afin de pouvoir le mettre en pots pour la vente. Tout se tient là. L'industrialisation s’empare de plusieurs moyens pour essayer de pallier l'inconvénient de la cristallisation [...]

Espagnol

Conserver la fiche 26

Fiche 27 2016-10-28

Anglais

Subject field(s)
  • Grain Growing
  • Brewing and Malting
CONT

Barley is widely grown in Western Europe where it is mainly used as an animal feed; but in two of the major producing countries [a] substantial proportion of the crop is used for malting [and then brewed to make beer.] While good malting barleys are genetically low in protein, the best varieties are more capable of retaining their malting ability at high protein levels than the less good ones.

OBS

malt barley; MBL: term and abbreviation used at the Canadian Grain Commission.

OBS

malting barley; brewer's barley: terms extracted from the “Glossaire de l’agriculture” and reproduced with permission of the Organisation for Economic Co-operation and Development.

Français

Domaine(s)
  • Culture des céréales
  • Brasserie et malterie
CONT

Les orges de brasserie sont des variétés spéciales [...] La germination de l'orge puis la déshydratation par touraillage donne le malt contenant des quantités importantes de diastases qui dans la fabrication de la bière transformeront l'amidon de l'orge en glucose puis en alcool.

OBS

orge de brasserie; orge brassicole; orge de malterie; MBL : termes et abréviation en usage à la Commission canadienne des grains.

OBS

orge de brasserie; orge brassicole; orge à orientation brassicole : termes extraits du «Glossaire de l’agriculture» et reproduits avec l’autorisation de l’Organisation de coopération et de développement économiques.

Terme(s)-clé(s)
  • orge malticole

Espagnol

Campo(s) temático(s)
  • Cultivo de cereales
  • Fabricación de cerveza y malta
Conserver la fiche 27

Fiche 28 2016-03-04

Anglais

Subject field(s)
  • Dietetics
CONT

The glycemic index ranks foods on how they affect our blood sugar levels. This index measures how much your blood sugar increases in the two or three hours after eating.

Terme(s)-clé(s)
  • glycaemic index

Français

Domaine(s)
  • Diététique
CONT

L'indice glycémique est défini comme la surface incrémentielle se trouvant sous la courbe de glycémie occasionnée par l'ingestion d’une portion de 50 g de glucide d’un aliment. Cette réponse est ensuite exprimée en fonction de la réponse de la même quantité de glucides compris dans un aliment standard(soit du pain blanc ou du glucose) et absorbée par le même sujet.

Espagnol

Campo(s) temático(s)
  • Dietética
DEF

Relación entre la respuesta glucémica a un alimento en comparación con la respuesta a una cantidad equivalente de glucosa (en relación a unvalor patrón de 100 asignado a la glucosa).

CONT

Índice que establece la relación de la cantidad de azúcar que se incrementa en la sangre en un periodo de dos o tres horas después de haber comido. [...] Este concepto del IG se aplica particularmente a los carbohidratos, ya que los alimentos altos en grasa o proteína, no ocasionan en la misma medida ese incremento de azúcar en la sangre que ocasiona el consumo de carbohidratos.

CONT

La respuesta glicémica que un sujeto presenta a un determinado alimento o comida es condicionada por factores propios del alimento ingerido y por factores del sujeto. [...] Desde el punto de vista alimentario, [...] el término índice glicémico (IG) [...] se define como la respuesta glicémica de 50 g de carbohidratos de un alimento, comparado con 50 g de carbohidratos de otro alimento utilizado como estándar (glucosa o pan blanco) en un tiempo definido.

PHR

Índice glucémico alto, bajo, mediano.

Conserver la fiche 28

Fiche 29 2016-02-24

Anglais

Subject field(s)
  • Botany
  • Grain Growing
Universal entry(ies)
Oryza sativa
latin
OBS

Cultivated rice belongs to two species, Oryza sativa (which is more widely used) and Oryza glaberrima - an African rice.

OBS

rice: term standardized by ISO.

Français

Domaine(s)
  • Botanique
  • Culture des céréales
Entrée(s) universelle(s)
Oryza sativa
latin
CONT

Le riz [...] est la culture céréalière la plus importante dans le monde en développement et il constitue la denrée alimentaire de base de plus de la moitié de la population du globe.

CONT

À part son emploi dans l'alimentation, [...] le riz sert à fabriquer de l'alcool, de l'amidon, du glucose, de l'acide acétique et du vinaigre, de l'acétone, de l'huile, des produits pharmaceutiques, des aliments vitaminés, etc.

OBS

riz : terme normalisé par l’ISO.

Espagnol

Campo(s) temático(s)
  • Botánica
  • Cultivo de cereales
Entrada(s) universal(es)
Oryza sativa
latin
DEF

Planta anual de la familia de las gramíneas, de tallo derecho que puede alcanzar 1,20 m de altura. Hojas alternas en forma de cinta. Se cultiva en campos inundados. El fruto es oval de color blanco y constituye una de las fuentes de alimentación más importantes en el mundo.

Conserver la fiche 29

Fiche 30 2015-05-28

Anglais

Subject field(s)
  • Track and Field
  • Physical Education, Coaching and Sport Psychology
  • Physical Fitness Training and Bodybuilding
DEF

[Experience] a condition in endurance athletes caused by the depletion of glycogen stores in the liver and muscles, resulting in sudden fatigue and loss of energy.

CONT

The bad news is that more than half of all non-elite marathon runners report having hit the wall at least once. The good news is that more than 40 percent of all non-elite marathon runners have never hit the wall.

Français

Domaine(s)
  • Athlétisme
  • Éducation physique, entraînement des athlètes et psychologie du sport
  • Conditionnement physique et culturisme
DEF

[Expérimenter une] condition chez les athlètes d’endurance qui est causée lorsque les muscles et le foie ont épuisé leurs réserves de glycogène, provoquant une fatigue soudaine et une perte d’énergie.

CONT

En vue des courses longues telles qu'un marathon, prenez les mesures appropriées à votre condition physique et aux conditions de température afin d’éviter de frapper «les murs» : effectuer une diète de surcompensation pour éviter la panne de glycogène, prendre un repas «sucré» le matin de la course pour éviter la panne de glucose sanguin et finalement, boire beaucoup d’eau et ralentir pour éviter le mur de la chaleur.

Espagnol

Campo(s) temático(s)
  • Atletismo
  • Educación física, entrenamiento de atletas y psicología del deporte
  • Acondicionamiento físico y culturismo
DEF

[Experimentar] un problema [...] los atletas de resistencia causado por la disminución de las reservas de glicógeno en el hígado y los músculos, lo que provoca una gran fatiga y una repentina falta de energía.

Conserver la fiche 30

Fiche 31 2015-04-15

Anglais

Subject field(s)
  • Food Industries
  • Brewing and Malting
  • Dietetics
DEF

Water-soluble and easily assimilable glucides that confer a specific pleasant taste to foods.

OBS

Some of them [glucides], e.g. glucose or fructose (lemonades, pastru, fruits), are termed "simple" and are resorbed quickly; others, e.g. starch (vegetable and starchy foods), are termed "compound" or "complex" and are absorbed slowly.

Français

Domaine(s)
  • Industrie de l'alimentation
  • Brasserie et malterie
  • Diététique
DEF

Glucides, solubles dans l’eau et aisément assimilables par l’organisme, conférant aux aliments une saveur spécifique agréable.

OBS

Certains [glucides] à résorption rapide, sont simples, comme le glucose ou le fructose(limonades, pâtisseries, fruits), d’autres, à résorption lente, sont composés ou complexes, comme l'amidon(légumes et féculents).

Espagnol

Campo(s) temático(s)
  • Industria alimentaria
  • Fabricación de cerveza y malta
  • Dietética
DEF

Cuerpo sólido cristalizado, perteneciente al grupo químico de los hidratos de carbono, de color blanco en estado puro, soluble en el agua y en el alcohol y de sabor muy dulce.

OBS

Se obtiene de la caña dulce, de la remolacha y de otros vegetales. Según su estado de pureza o refinación, se distinguen diversas clases.

PHR

Azúcar amarilla, azúcar blanca, azúcar comprimida, azúcar de cortadillo, azúcar morena, azúcar negra, azúcar refinada, azúcar rosado, azúcar semirrefinada.

Conserver la fiche 31

Fiche 32 2015-04-14

Anglais

Subject field(s)
  • Blood
Terme(s)-clé(s)
  • hypoglycaemic

Français

Domaine(s)
  • Sang
DEF

Se dit de tout ce qui peut abaisser le taux de glucose dans le sang.

Espagnol

Conserver la fiche 32

Fiche 33 2015-03-24

Anglais

Subject field(s)
  • Plastics Manufacturing
  • Anti-pollution Measures
  • Biochemistry
DEF

A degradable plastic in which the degradation process results in lower-molecular-weight fragments produced by the action of naturally occurring microorganisms such as bacteria, fungi and algae.

OBS

biodegradable plastic: term and definition standardized by the International Organization for Standardization (ISO).

Français

Domaine(s)
  • Plasturgie
  • Mesures antipollution
  • Biochimie
DEF

Plastique dégradable dans lequel le processus de dégradation principal s’effectue naturellement sous l’action de micro-organismes tels que bactéries, champignons et algues, et conduit à des fragments de masse moléculaire inférieure.

CONT

Les plastiques biodégradables pour lutter contre la pollution c'est évidemment l'idéal. Mais beaucoup d’entre eux disparaissent seulement à la vue sans être totalement digérés par les microbes du sol. Voici la nouvelle génération des plastiques écologiques [...] Le Biopol est obtenu à partir de glucose par fermentation d’une bactérie appelée Alcaligenes Eutrophus et qui stocke le biopolymère comme un humain de la graisse. Ce plastique naturel, le polyhydroxy butyrate(en abrégé PHB) se dégrade à 100% en quelques semaines pour donner de l'eau et du gaz carbonique.

OBS

plastique biodégradable : terme et définition normalisés par l’Organisation internationale de normalisation (ISO).

Terme(s)-clé(s)
  • plastique écologique

Espagnol

Campo(s) temático(s)
  • Fabricación de plásticos
  • Medidas contra la contaminación
  • Bioquímica
DEF

Plástico degradable en el cual el proceso de degradación resulta en fragmentos de bajo peso molecular producidos por la acción que naturalmente ocurre por microorganismos como bacterias, hongos y algas.

CONT

En contraste con los plásticos convencionales los plásticos biodegradables pueden ser producidos a partir de fuentes renovables de energía y son biodegradados por el agua, dióxido de carbono y humus, productos que no dañan el medio ambiente.

Conserver la fiche 33

Fiche 34 2015-03-16

Anglais

Subject field(s)
  • Diagnostic Procedures (Medicine)
OBS

If insulin secretion cannot be rapidly increased after ingestion of a meal, the rate of intestinal absorption ... will greatly surpass the peripheral uptake of all fuels .... This is most easily tested by a simple glucose meal (glucose tolerance) whereby the blood level of glucose given orally or intravenously is followed over time.

Français

Domaine(s)
  • Méthodes diagnostiques (Médecine)
CONT

L'épreuve d’hyperglycémie provoquée par voie orale(HPO) : c'est l'épreuve de choix du fait de son caractère physiologique(stimulation des cellules bêta-langerhansiennes par le glucose et par l'axe hormonal entéro-insulaire), par la possibilité d’une standardisation, par le caractère codifié et non ambigu des résultats.

Terme(s)-clé(s)
  • test de tolérance au glucose par voie orale
  • test oral de tolérance au glucose

Espagnol

Conserver la fiche 34

Fiche 35 2015-02-12

Anglais

Subject field(s)
  • Analytical Chemistry
  • Scientific Research Equipment
CONT

Bili-Labstix Reagent Strips, test for urinary pH, protein, glucose, ketones, bilirubin, occult blood.

Français

Domaine(s)
  • Chimie analytique
  • Matériel et équipement (Recherche scientifique)
CONT

Clinistix : Forme et présentation : Bandelettes réactives pour la détection spécifique du glucose [...]. Mode d’emploi : Tremper le papier réactif dans l'urine. L'apparition en 10 secondes d’une couleur se rapprochant de l'un des blocs positifs de l'échelle colorimétrique traduit spécifiquement la présence de glucose.

OBS

"bandelette test" : Source : Médecines douces, nov. 1986, no 58, p. 59.

Espagnol

Campo(s) temático(s)
  • Química analítica
  • Material y equipo (Investigación científica)
Conserver la fiche 35

Fiche 36 2015-01-21

Anglais

Subject field(s)
  • Equipment (Chemistry)
  • Agricultural Engineering
  • Environmental Studies and Analyses
CONT

[The] automated discrete analyzer ... is a radical departure from continuous flow analyzers using the technology of segmented flow analysis or flow injection analysis.

Terme(s)-clé(s)
  • automated discrete analyser
  • discrete chemistry analyser

Français

Domaine(s)
  • Équipement (Chimie)
  • Génie agricole
  • Études et analyses environnementales
DEF

[...] analyseur séquentiel rapide et entièrement automatique [qui] intègre une robotique haute performance [...] ainsi qu’une station de lavage et de contrôle des cuvettes, garantissant des mesures parfaites à une cadence de 200 tests/heure.

OBS

Très rapide à mettre en œuvre, sa très grande flexibilité permet de réaliser de nombreux dosages : nitrites, nitrates, chlorures, ammoniaque, phosphates, azote total, phosphore total, urée, acide malique, acide acétique, glucose fructose [...]

Espagnol

Conserver la fiche 36

Fiche 37 2014-12-10

Anglais

Subject field(s)
  • Biochemistry
DEF

An enzyme that functions in carbohydrate metabolism and especially in glycolysis by catalyzing the transfer of a second phosphate (as from ATP [adenosine triphosphate]) to fructose.

Français

Domaine(s)
  • Biochimie
CONT

De même que la grande variation d’énergie libre qui accompagne la phosphorylation du glucose par l'hexokinase fait que cet enzyme est susceptible de de régulation, la réaction catalysée par la phosphofructokinase est un important point de régulation. C'est d’ailleurs le plus important site de régulation de la glycolyse.

Espagnol

Conserver la fiche 37

Fiche 38 2014-12-02

Anglais

Subject field(s)
  • Fuel Cells (Electr.)
  • Bioengineering

Français

Domaine(s)
  • Piles à combustible (Électricité)
  • Technique biologique
CONT

Une biopile inusable. [...] C'est une pile à combustible, comme une pile à hydrogène, sauf que le carburant est ici le glucose présent dans l'organisme(dans le liquide extracellulaire ou le sang). [...] La biopile pourrait alimenter tous les dispositifs médicaux implantables : stimulateurs cardiaques ou cérébraux [...], pompes à insuline pour les diabétiques, etc.

Espagnol

Conserver la fiche 38

Fiche 39 - données d’organisme externe 2014-10-30

Anglais

Subject field(s)
  • Compartment - Canadian Nuclear Safety Commission
  • Biochemistry
  • Pharmacodynamics
  • Environment
DEF

The period of time for a chemical substance to lose half its concentration or activity due to metabolic uptake, decay or other chemical change.

CONT

Industrial applications require generally robust enzymes with a long half-life under process conditions.

CONT

... the half-time of PCBs [polychlorinated biphenyl] in soil has been estimated at 5 years.

OBS

In the pollution field, means the time necessary for half the amount of pollutants to lose their polluting effect on the environment.

Français

Domaine(s)
  • Tiroir - Commission canadienne de sûreté nucléaire
  • Biochimie
  • Pharmacodynamie
  • Environnement
DEF

Durée nécessaire à la disparition de la moitié d’une substance soumise [à un] processus de biodégradation.

CONT

La demi-vie des molécules d’insuline dans le sang n’ est que d’environ trois à quatre minutes; la libération d’insuline à partir du pancréas est ainsi tout à fait responsable des fluctuations des concentrations du glucose sanguin.

CONT

Certains congénères [de BPC (biphényle polychloré)] à teneur en chlore élevée persistent longtemps dans l’environnement (demi-vie de plus de 2 ans) [...]

Espagnol

Conserver la fiche 39

Fiche 40 2014-09-25

Anglais

Subject field(s)
  • Cytology
DEF

The exergonic metabolic processes in living cells by which molecular oxygen is taken in, organic substances are oxidized, free energy is released, and carbon dioxide, water, and other oxidized products are given off by the cell.

CONT

The most efficient way for cells to harvest energy stored in food is through cellular respiration, a catabolic pathway for the production of adenosine triphosphate (ATP). ATP, a high energy molecule, is expended by working cells. Cellular respiration occurs in both eukaryotic and prokaryotic cells. There are three main stages of cellular respiration: glycolysis, the citric acid cycle, and electron transport.

Français

Domaine(s)
  • Cytologie
CONT

La respiration cellulaire est une réaction de combustion, ayant lieu dans les mitochondries des cellules, qui permet de transformer le glucose en énergie qui sera utilisée par les cellules pour accomplir leurs diverses activités. On peut aussi dire qu'il s’agit de la réaction inverse de la photosynthèse.

Espagnol

Conserver la fiche 40

Fiche 41 2014-01-29

Anglais

Subject field(s)
  • Printed Circuits and Microelectronics
  • Electronics
  • Artificial Intelligence
  • Physics
DEF

Electronics on a molecular scale, dealing with the production of complex circuitry in semiconductor devices.

OBS

Integral elements are processed by growing multi-zoned crystals in a furnace for the ultimate performance of electrical functions.

OBS

Molecular electronics (sometimes called moletronics) is an interdisciplinary theme that spans physics, chemistry, and materials science. The unifying feature of this area is the use of molecular building blocks for the fabrication of electronic components, both passive (e.g. resistive wires) and active (e.g. transistors).

Français

Domaine(s)
  • Circuits imprimés et micro-électronique
  • Électronique
  • Intelligence artificielle
  • Physique
DEF

Nouvelle électronique basée sur les «machines moléculaires», conducteurs et processeurs étant obtenus à partir de molécules ou d’ensemble de molécules construites ad hoc.

CONT

L’électronique moléculaire promet des retombées dans les domaines : capteurs chimiques de gaz, biocapteurs, revêtements conducteurs.

CONT

Une autre retombée pratique de l'électronique chimique concerne la mise au point [d’un] capteur de glucose de la taille d’une carte de crédit [ainsi qu'un] capteur de phosphine, composé très employé en électronique.

Espagnol

Campo(s) temático(s)
  • Circuitos impresos y microelectrónica
  • Electrónica
  • Inteligencia artificial
  • Física
CONT

El objetivo de la electrónica molecular es construir circuitos electrónicos basados en el uso de moléculas. Para ello se requiere que sus componentes, es decir las moléculas, realicen funciones tales como conducir la electricidad (nanocables) o que sean capaces de funcionar como conectores o interruptores.

Conserver la fiche 41

Fiche 42 2013-11-22

Anglais

Subject field(s)
  • Human Diseases - Various
  • Vessels (Medicine)
DEF

An angiopathy (i.e. disease of blood vessels) affecting small blood vessels in the body.

Terme(s)-clé(s)
  • micro-angiopathy
  • micro-vascular disease

Français

Domaine(s)
  • Maladies humaines diverses
  • Vaisseaux (Médecine)
DEF

Toute maladie atteignant les vaisseaux sanguins de petit calibre.

CONT

La principale cause des microangiopathies est le diabète sucré(excès de sucre dans le sang). Les très petits vaisseaux sont infiltrés par des glycoprotéines(protéines normales du sérum altérées par l'excès de glucose). Il existe probablement une prédisposition génétique à la microangiopathie.

Terme(s)-clé(s)
  • micro-angiopathie

Espagnol

Conserver la fiche 42

Fiche 43 2013-10-10

Anglais

Subject field(s)
  • Blood
CONT

Glycated hemoglobin or glycosylated hemoglobin (hemoglobin A1c, HbA1c, A1C, or Hb1c; sometimes also HbA1c) is a form of hemoglobin that is measured primarily to identify the average plasma glucose concentration over prolonged periods of time. It is formed in a non-enzymatic glycation pathway by hemoglobin's exposure to plasma glucose.

Français

Domaine(s)
  • Sang
CONT

L'hémoglobine glyquée(fraction HbA1c)-aussi appelée parfois hémoglobine glycosylée-est une valeur biologique permettant de déterminer la concentration de glucose dans le sang, la glycémie, sur 3 mois. Elle est particulièrement utile et constitue le paramètre de référence dans la surveillance de l'équilibre glycémique des patients diabétiques.

Espagnol

Conserver la fiche 43

Fiche 44 2013-08-27

Anglais

Subject field(s)
  • Biochemistry
  • Endocrine System and Metabolism
  • Dietetics
Universal entry(ies)
C6H12O6
formule, voir observation
DEF

[A] white crystalline monosaccharide sugar that has several optically active forms, the most abundant being dextrose: a major energy source in metabolism.

OBS

Dextrose [is] the dextrorotatory form of glucose, C6H12O6H2O, found naturally in animal and plant tissue and derived synthetically from starch, also called dextroglucose.

OBS

The terms glucose, sugar, dextrose, and d-dextrose, are not interchangeable; for example, dextrose and d-dextrose are not used to identify blood glucose or sugar.

OBS

Chemical formula: C6 H12 O6

Français

Domaine(s)
  • Biochimie
  • Systèmes endocrinien et métabolique
  • Diététique
Entrée(s) universelle(s)
C6H12O6
formule, voir observation
DEF

[Sucre] simple, encore appelé monosaccharide, présent naturellement dans l’organisme, mais est aussi un constituant de disaccharides et de polysaccharides (associé à d’autres sucres pour former par exemple le saccharose, ou plusieurs glucoses associés comme la cellulose).

OBS

La seule configuration courante du glucose dans la nature est la forme D, appelée dextrose.

OBS

Les termes glucose, sucre, dextrose, et d-dextrose ne sont pas interchangeables; par exemple, les termes dextrose ou d-dextrose ne servent pas à désigner le glucose ou sucre sanguin.

OBS

Formule chimique : C6 H12 O6

Espagnol

Campo(s) temático(s)
  • Bioquímica
  • Sistemas endocrino y metabólico
  • Dietética
Entrada(s) universal(es)
C6H12O6
formule, voir observation
DEF

Monosacárido presente en las frutas y en cierta proporción en la sangre.

OBS

Fórmula química: C6 H12 O6

Conserver la fiche 44

Fiche 45 2013-08-27

Anglais

Subject field(s)
  • Chemical Elements and Compounds
  • Crop Protection
  • Pharmacology
Universal entry(ies)
C8H11O6Cl3
formule, voir observation
DEF

[A chemical product in the form of] needle like crystals with a melting point of 87°C [that is] soluble in glacial acetic acid and ether [and that is] used on seed grains as a bird repellant and as a hypnotic for animals.

OBS

1,2-O-(2,2,2-trichloroethylidene)-alpha-D-glucofuranose: The letter "O" must be italicized; the prefix "alpha" must be replaced by the corresponding Greek letter or italicized; the "D" is a small capital letter; form recommended by the IUPAC (International Union of Pure and Applied Chemistry).

OBS

alpha-chloralose: The prefix "alpha" must be replaced by the corresponding Greek letter or italicized.

OBS

alpha-D-glucochloralose: The prefix "alpha" must be replaced by the corresponding Greek letter or italicized; the "D" is a small capital.

OBS

Chemical formula: C8H11O6Cl3

Terme(s)-clé(s)
  • 1,2-O-(2,2,2-trichloroethylidene)-a-D-glucofuranose
  • a-chloralose
  • a-D-glucochloralose

Français

Domaine(s)
  • Éléments et composés chimiques
  • Protection des végétaux
  • Pharmacologie
Entrée(s) universelle(s)
C8H11O6Cl3
formule, voir observation
DEF

Produit de condensation [...] avec déshydratation du chloral et du glucose anhydre, [que l'on utilise] comme hypnotique pour animaux de laboratoire.

OBS

1,2-O-(2,2,2-trichloroéthylidène)-alpha-D-glucofuranose : La lettre «O» s’écrit en italique; le préfixe «alpha» doit être remplacé par la lettre grecque correspondante ou être écrit en italique; le «D» est une petite majuscule; forme recommandée par l’UICPA (Union internationale de chimie pure et appliquée).

OBS

Formule chimique : C8H11O6Cl3

Terme(s)-clé(s)
  • 1,2-O-(2,2,2-trichloroéthylidène)-a-D-glucofuranose

Espagnol

Conserver la fiche 45

Fiche 46 2013-08-22

Anglais

Subject field(s)
  • Biochemistry
  • Molecular Biology
DEF

An enzyme of the isomerase class requiring the presence of the intermediate glucose 1,6-bisphosphate to catalyze the interconversion of glucose 1-phosphate and glucose 6-phosphate, a step in the formation and utilization of glycogen.

Terme(s)-clé(s)
  • glucophosphomutase

Français

Domaine(s)
  • Biochimie
  • Biologie moléculaire
DEF

Enzyme qui catalyse de façon réversible le transfert du radical phosphorique du C1 au C6 du glucose.

OBS

La glucophosphomutase existe dans toutes les cellules et joue un rôle dans la glycogénolyse et la glycogénèse.

Espagnol

Conserver la fiche 46

Fiche 47 2013-08-05

Anglais

Subject field(s)
  • Toxicology

Français

Domaine(s)
  • Toxicologie
DEF

Alcool glucosé hépatisé administré par voie intraveineuse dans le cadre de l'éthylothérapie.

Espagnol

Conserver la fiche 47

Fiche 48 2013-06-26

Anglais

Subject field(s)
  • Biochemistry
  • Biomass Energy
  • Winemaking
DEF

The process by which certain yeasts decompose sugars in the absence of oxygen to form alcohol and carbon dioxide ...

OBS

[Method] for production of ethanol, wine and beer.

Français

Domaine(s)
  • Biochimie
  • Énergie de la biomasse
  • Industrie vinicole
DEF

Transformation du glucose sous l'action de levures, produisant de l'éthanol et de l'anhydride carbonique.

Espagnol

Campo(s) temático(s)
  • Bioquímica
  • Energía de la biomasa
  • Industria vinícola
Conserver la fiche 48

Fiche 49 2013-03-28

Anglais

Subject field(s)
  • Biomass Energy
DEF

The ethanol derived from the fermentation of corn glucose.

Français

Domaine(s)
  • Énergie de la biomasse
DEF

Éthanol dérivé de la fermentation du glucose du maïs.

Espagnol

Conserver la fiche 49

Fiche 50 2012-09-25

Anglais

Subject field(s)
  • Chemistry
DEF

A member of a group of cyclic oligomers of glucose in which the individual glucose units are connected by 1,4 bonds.

Français

Domaine(s)
  • Chimie
DEF

Molécule cyclique d’origine naturelle.

CONT

Les cyclodextrines(A) sont des molécules cycliques d’origine naturelle(on les extrait de l'amidon) formées par l'enchaînement de six molécules de glucose.

Espagnol

Campo(s) temático(s)
  • Química
DEF

Oligómero cíclico de la glucosa.

Conserver la fiche 50

Fiche 51 2012-09-17

Anglais

Subject field(s)
  • Genetics
DEF

Of enzymes (proteins) not synthesized in the absence of their substrates.

OBS

The substrates act as inducers whose presence in the cell increases the rate of production of these enzymes. Such enzymes fluctuate widely in amount as a function of changes in the cellular environment.

Français

Domaine(s)
  • Génétique
DEF

Se dit des enzymes qui n’apparaissent qu’en présence d’un substrat spécifique.

OBS

Néanmoins, beaucoup sont synthétisés que le substrat soit ou non présent. On les dira enzymes constitutifs. Ainsi Escherichia coli possède toujours l'enzyme qui catalyse la dégradation du glucose.

Espagnol

Campo(s) temático(s)
  • Genética
Conserver la fiche 51

Fiche 52 2012-09-14

Anglais

Subject field(s)
  • Biochemistry
DEF

An intracellular enzyme which converts D-glucose to D-fructose, although its main function in vivo is probably the conversion of D-xylose to D-xylulose; the enzyme is typically induced in the presence of xylose.

Français

Domaine(s)
  • Biochimie
DEF

Enzyme d’origine bactérienne qui transforme le glucose en fructose; on la fait travailler sous une forme immobilisée(enzymes ou microorganismes fixés) en continu sur un support inorganique, dans l'industrie de l'amidonnerie.

Espagnol

Campo(s) temático(s)
  • Bioquímica
DEF

Enzima que cataliza la interconversión de los dos azúcares glucosa y fructosa.

OBS

Como la fructosa es un compuesto de menor energía que la glucosa, una mezcla de glucosa, fructosa y la enzima terminará por contener casi totalmente el azúcar en forma de fructosa.

Conserver la fiche 52

Fiche 53 2012-09-12

Anglais

Subject field(s)
  • Biological Sciences
DEF

Fermentation process in which the cells are kept in a state of exponential growth, or in which stationary cells continually produce a secondary product.

OBS

In general, a suitable medium will be fed into the fermenter at the same rate as the effluent is removed so that conditions remain constant. If the objective is the production of cell biomass, the dilution rate will be adjusted to match the doubling rate of the cells. If the objective is to produce a secondary product, the cells will be retained in the fermenter by some device and the feed rate adjusted to the rate at which the substrate is being further metabolized to form the required end product.

Français

Domaine(s)
  • Sciences biologiques
CONT

Phillips Petroleum Co. compte breveter sa technologie de production de protéines d’organismes unicellulaires(«Provesteen»). Il s’agit d’une méthode de fermentation en continu qui utilise une souche de levure avec comme substrat le méthanol, ou éventuellement des sucres comme le glucose. L'un des principaux avantages du procédé réside dans le fait que ces levures peuvent se multiplier à des densités cellulaires très élevées : 120 g/l à 150 g/l(30 g/l à 40 g/l pour les procédés conventionnels). [...] Ce procédé a été testé dans un fermenteur de 1 500 litres.

Espagnol

Campo(s) temático(s)
  • Ciencias biológicas
DEF

Proceso en el que las células o microorganismos de un cultivo se mantienen en la fase de crecimiento exponencial por la adición continua de un medio fresco que equilibra la cantidad de suspensión celular que se retira del biorreactor.

Conserver la fiche 53

Fiche 54 2012-08-20

Anglais

Subject field(s)
  • Biochemistry
DEF

A structural analog of ATP [adenosine triphosphate], and is required for the synthesis of uridine diphosphate sugars.

Français

Domaine(s)
  • Biochimie
DEF

Ribonucléotide comportant une liaison phosphate riche en énergie (comme l’ATP [adénosine triphosphate]) qui est libérée dans certaines réactions.

OBS

EX : activation du glucose-1-phosphate en uridine diphosphate glucose avec libération de pyrophosphate au cours de la glucogénèse.

Espagnol

Campo(s) temático(s)
  • Bioquímica
Conserver la fiche 54

Fiche 55 2012-08-06

Anglais

Subject field(s)
  • Chemistry
DEF

A compound whose molecules are composed of two identical monomers.

CONT

A dimer is a molecule composed of two subunits linked together. It is a special case of a polymer. Among the most common dimers are certain types of sugar; sucrose, for example, is a dimer of a glucose molecule and a fructose molecule.

OBS

dimer: said both of the molecules consisting of two identical simpler molecules and of the chemical compounds consisting of such molecules; the derivative adjective is 'dimeric.'

Français

Domaine(s)
  • Chimie
DEF

Corps [...] dont la molécule résulte de la réunion de deux molécules organiques identiques.

CONT

En chimie, un dimère est une molécule composée de deux sous-unités liées ensembles. C'est un cas spécial du polymère. Parmi les dimères les plus communs, on retrouve certains types de sucre. Le sucrose, par exemple, est un dimère composé d’une molécule de glucose et d’une molécule de fructose.

OBS

Par exemple, l’aldol C4H8O est le dimère de l’acétaldéhyde C2H4O.

OBS

dimère (adj) : Se dit d’une molécule résultant de la combinaison de deux molécules identiques.

Espagnol

Campo(s) temático(s)
  • Química
DEF

Molécula formada por la unión covalente de dos monómeros, acompañada generalmente por eliminación de agua.

Conserver la fiche 55

Fiche 56 2012-07-31

Anglais

Subject field(s)
  • Biochemistry
DEF

A control phenomenon in which glucose, or metabolites produced from glucose, inhibits pathways of enzyme synthesis.

Français

Domaine(s)
  • Biochimie
DEF

Type de répression enzymatique chez des bactéries poussant sur glucose ou sur une autre bonne source de catabolites.

Espagnol

Campo(s) temático(s)
  • Bioquímica
DEF

Reducción, regulada por la glucosa, de la velocidad de transcripción de los genes que codifican enzimas implicadas en las rutas catabólicas.

Conserver la fiche 56

Fiche 57 2012-07-17

Anglais

Subject field(s)
  • Chemistry
  • Water Treatment (Water Supply)
CONT

[Tannins] containing non-aromatic polyol carbohydrate moieties such as gallic or ellagic acids, are hydrolyzable.

Français

Domaine(s)
  • Chimie
  • Traitement des eaux
DEF

Qui est décomposable par hydrolyse (par l’eau).

CONT

[Les glucides] existent sous forme non hydrolysable(oses, tels que le glucose) ou hydrolysable(osides, tels que l'amidon, la cellulose et le glycogène).

Espagnol

Conserver la fiche 57

Fiche 58 2012-07-17

Anglais

Subject field(s)
  • Chemistry
  • Water Treatment (Water Supply)
CONT

[Sugars] exist in a non-hydrolyzable form (the oses, such as glucose) or in a hydrolyzable form (osides, such as starch, cellulose and glycogen).

Terme(s)-clé(s)
  • nonhydrolyzable

Français

Domaine(s)
  • Chimie
  • Traitement des eaux
CONT

[Les glucides] existent sous forme non hydrolysable(oses, tels que le glucose) ou hydrolysable(osides, tels que l'amidon, la cellulose et le glycogène).

Espagnol

Conserver la fiche 58

Fiche 59 2012-05-18

Anglais

Subject field(s)
  • Biochemistry
  • Brewing and Malting
  • Biotechnology
DEF

A cell-free yeast extract containing the enzyme necessary for fermentation.

Français

Domaine(s)
  • Biochimie
  • Brasserie et malterie
  • Biotechnologie
DEF

Enzyme catalysant les réactions de la fermentation alcoolique du glucose dans l'extrait de levure.

Espagnol

Campo(s) temático(s)
  • Bioquímica
  • Fabricación de cerveza y malta
  • Biotecnología
Conserver la fiche 59

Fiche 60 2012-03-05

Anglais

Subject field(s)
  • Diagnostic Procedures (Medicine)
  • Microbiology and Parasitology
DEF

A bacteriological test for the detection of diacetyl (CH3.CO.CO.CH3) or its precursors acetoin and 2,3-butanediol formed e.g. in the butanediol fermentation of glucose.

Français

Domaine(s)
  • Méthodes diagnostiques (Médecine)
  • Microbiologie et parasitologie
DEF

Réaction bactériologique qui permet de différencier les souches de bactérie responsables de la dégradation du glucose en acétylméthylcarbinol.

Espagnol

Conserver la fiche 60

Fiche 61 2012-02-17

Anglais

Subject field(s)
  • Symptoms (Medicine)
DEF

Stupor or coma accompanying severe alcoholic intoxication.

Français

Domaine(s)
  • Symptômes (Médecine)
DEF

Coma provoqué par une intoxication alcoolique aiguë.

CONT

L'intoxication aiguë à l'alcool [...] Au cours du coma alcoolique, on peut observer de l'hypoglycémie; elle sera traitée en administrant un soluté glucosé auquel on adjoindra de la thiamine(le métabolisme du glucose utilise, en effet, de la vitamine B présente).

Espagnol

Conserver la fiche 61

Fiche 62 2012-02-03

Anglais

Subject field(s)
  • Endocrine System and Metabolism
CONT

People with diabetes can suffer several types of comas. One of the most common insulin shock develops relatively rapidly and is caused by an excess of injected insulin or other sugar-lowering medication that causes a depletion of blood sugar (hypoglycemia).

Français

Domaine(s)
  • Systèmes endocrinien et métabolique
DEF

Chez le diabétique, état de choc provoqué par une surdose d’insuline entraînant une baisse de glucose(ou sucre) dans le sang.

CONT

On a constaté [...] que l’insuline pouvait transformer un diabète léger en un diabète plus grave et chronique, allant même parfois jusqu’à provoquer ce que l’on appelle le choc insulinique, phénomène qui survient quand le sucre dans le sang se réduit à un niveau extrêmement bas.

Espagnol

Conserver la fiche 62

Fiche 63 2012-02-03

Anglais

Subject field(s)
  • Chemical Elements and Compounds
DEF

[An] Aldopentose sugar that occurs in hemicellulose, in mucopolysaccharides of connective tissue and sometimes in the urine.

OBS

Cellulose can be hydrolysed into wood sugars including glucose through the action of either acids or special enzymes ... The sugars produced by acid or enzymic hydrolysis can then be fermented, using enzyme containing yeasts, to ethanol or higher alcohols.

Français

Domaine(s)
  • Éléments et composés chimiques
DEF

Aldopentose dont la forme D se trouve sous forme de polymère dans les parties ligneuses de certains végétaux (xylanes).

OBS

La matrice de la paroi primaire [des cellules végétales] renferme des polysaccharides neutres ou acides ramifiés(hémicelluloses et pectines). Elle libère à l'hydrolyse de nombreux oses et dérivés(glucose, galactose, rhamnose, mannose, xylose, arabinose, fucose, acides uroniques [...] Tous ces matériaux forment des polymères à séquences complexes et spécifiques qui ont longtemps échappé à l'analyse.

Espagnol

Campo(s) temático(s)
  • Elementos y compuestos químicos
OBS

El término "azúcar de madera" se puede utilizar como nombre masculino o femenino, aunque normalmente "azúcar" se utiliza en el masculino.

Conserver la fiche 63

Fiche 64 2012-01-31

Anglais

Subject field(s)
  • Blood
  • Symptoms (Medicine)
  • The Pancreas
DEF

Diminished concentration of glucose [sugar] in the blood.

Terme(s)-clé(s)
  • low blood sugar

Français

Domaine(s)
  • Sang
  • Symptômes (Médecine)
  • Pancréas
DEF

Diminution du taux du glucose dans le sang.

Espagnol

Campo(s) temático(s)
  • Sangre
  • Síntomas (Medicina)
  • Páncreas
DEF

Disminución de la glucosa en la sangre. Puede ser un efecto secundario al disminuir la ingesta de alimentos, exceso de ejercicio o por el uso de algunos medicamentos [...]

Conserver la fiche 64

Fiche 65 2011-12-19

Anglais

Subject field(s)
  • Biochemistry
CONT

... glucose, the building-block unit of starch, occurs biologically in only one of its numerous chiral form

Français

Domaine(s)
  • Biochimie
CONT

[...] le glucose, unité élémentaire de l'amidon, existe dans les organismes vivants sous l'une de ses nombreuses formes chirales possibles.

Espagnol

Conserver la fiche 65

Fiche 66 2011-12-19

Anglais

Subject field(s)
  • Biochemistry

Français

Domaine(s)
  • Biochimie
DEF

Méthode de dosage d’un métabolite faisant intervenir une enzyme différente de celle utilisée dans la réaction du synthèse.

CONT

Le glucose, le fructose et le saccharose ont été dosés par la méthode enzymatique [...]

Espagnol

Campo(s) temático(s)
  • Bioquímica
Conserver la fiche 66

Fiche 67 2011-12-12

Anglais

Subject field(s)
  • Sugar Industry
DEF

Any of a group of corn syrups that has undergone enzymatic processing to convert its glucose into fructose and has then been mixed with pure corn syrup (100% glucose) to produce a desired sweetness.

CONT

The usual use for glucose isomerase is to take glucose made by hydrolysis of corn starch and turn it into a mixture of mostly fructose with some glucose. The corn starch is broken down using amylases. The result is called "high fructose corn syrup (HFCS)."

OBS

"High-fructose corn syrup" is often used as a synonym for "isosyrup" since it is the main type of isosyrup.

OBS

On food labels, you may see HFCS called "glucose-fructose."

Terme(s)-clé(s)
  • glucose fructose

Français

Domaine(s)
  • Sucrerie (Industrie de l'alimentation)
DEF

[...] sirop de maïs qui a été soumis à des processus enzymatiques en vue d’augmenter sa teneur en fructose et ensuite mélangé à du sirop de maïs pur(100 % de glucose) pour obtenir sa composition finale.

OBS

Bien que les sirops de glucose peuvent techniquement être à base de différentes sources de fécule(maïs, riz, pomme de terre, blé, etc.), ils sont généralement à base de fécule de maïs. C'est la raison pour laquelle les termes «sirop de glucose à haute teneur en fructose» et «sirop de maïs à haute teneur en fructose» sont souvent utilisés de façon interchangeable.

OBS

Sur l'emballage des aliments, le sirop de glucose à haute teneur en fructose est souvent appelé «glucose-fructose».

Terme(s)-clé(s)
  • glucose fructose

Espagnol

Campo(s) temático(s)
  • Industria azucarera
Conserver la fiche 67

Fiche 68 2011-11-10

Anglais

Subject field(s)
  • Biochemistry
OBS

Term(s) taken from a Canadian laboratory-equipment company's catalogue.

Français

Domaine(s)
  • Biochimie
OBS

Terme(s) tiré(s) du catalogue d’une compagnie canadienne d’équipement de laboratoire.

Espagnol

Conserver la fiche 68

Fiche 69 2011-11-10

Anglais

Subject field(s)
  • Medical Instruments and Devices
  • Blood
  • Bioengineering
OBS

Term(s) taken from a Canadian laboratory-equipment company's catalogue.

Français

Domaine(s)
  • Instruments et appareillages médicaux
  • Sang
  • Technique biologique
OBS

Terme(s) tiré(s) du catalogue d’une compagnie canadienne d’équipement de laboratoire.

Espagnol

Conserver la fiche 69

Fiche 70 2011-11-10

Anglais

Subject field(s)
  • Biochemistry
OBS

Term(s) taken from a Canadian laboratory-equipment company's catalogue.

Français

Domaine(s)
  • Biochimie
OBS

Terme(s) tiré(s) du catalogue d’une compagnie canadienne d’équipement de laboratoire.

Espagnol

Conserver la fiche 70

Fiche 71 2011-10-26

Anglais

Subject field(s)
  • Biochemistry
  • Molecular Biology
DEF

Immobilization of two or more enzymes so as to form multifunctional catalysts.

OBS

The co-immobilization of two enzymes should be capable of more complex conversions than are possible using a single enzyme. For instance, glucose oxidase and catalase have been co-immobilized so that the hydrogen peroxide produced by the glucose oxidase is degraded by the catalase before it can inactivate the glucose oxidase.

Français

Domaine(s)
  • Biochimie
  • Biologie moléculaire
CONT

Des systèmes ingénieux de coimmobilisation d’enzymes et de cellules ont été décrits pour la production d’éthanol à partir du lactose(Zymomonas mobilis et bêta-galactosidase) ou du gluconate à partir du glucose(Aspergillus niger et catalase afin d’éliminer l'eau oxygénée produite par la glucose oxydase fongique).

Espagnol

Conserver la fiche 71

Fiche 72 2011-08-31

Anglais

Subject field(s)
  • Chemical Elements and Compounds
  • Biochemistry
DEF

A glycoside that yields glucose on hydrolysis.

OBS

The term "glucoside" was formerly used to designate "glycosides" (see also that record), but now it refers to any glycoside having glucose as its sugar constituent.

Français

Domaine(s)
  • Éléments et composés chimiques
  • Biochimie
DEF

Oside contenant au moins une molécule de glucose.

Espagnol

Campo(s) temático(s)
  • Elementos y compuestos químicos
  • Bioquímica
Conserver la fiche 72

Fiche 73 2011-08-19

Anglais

Subject field(s)
  • Endocrine System and Metabolism
  • Dietetics
DEF

A type of diabetes that occurs during pregnancy and normally disappears just after delivery.

Français

Domaine(s)
  • Systèmes endocrinien et métabolique
  • Diététique
DEF

Pour l’A.D.A. (American Diabetes Association), [...] une intolérance aux hydrates de carbone d’intensité variable débutante ou découverte pour la première fois lors de la grossesse en cours. Cette définition s’applique donc qu’un traitement par l’insuline soit ou non nécéssaire et quelle que soit l’évolution du trouble après la grossesse.

CONT

Pour l'O. M. S, dans son rapport de 1985, le terme de diabète gravidique ne peut s’appliquer qu'aux femmes chez lesquelles une intolérance au glucose a été détectée pour la première fois pendant la grossesse. Cette définition ne tient donc pas compte de l'évolution après la grossesse. Le diabète gestationnel est donc un état spécifique de la période gestationnelle puisque dans le post-partum, le classement sera reconsidéré après réalisation d’une H. G. P. O. [hyperglycémie provoquée orale] classique. Ces femmes seront alors classées en diabétiques, intolérantes aux hydrates de carbone ou ayant un antécédent d’anomalie de la tolérance glucidique.

Espagnol

Conserver la fiche 73

Fiche 74 2011-08-10

Anglais

Subject field(s)
  • Biochemistry
  • Biotechnology
OBS

Term(s) taken from a Canadian laboratory-equipment company's catalogue.

Français

Domaine(s)
  • Biochimie
  • Biotechnologie
OBS

Terme(s) tiré(s) du catalogue d’une compagnie canadienne d’équipement de laboratoire.

Espagnol

Conserver la fiche 74

Fiche 75 2011-08-10

Anglais

Subject field(s)
  • Labelling (Packaging)
  • Security Posters and Signs
  • Medical and Surgical Equipment
OBS

Term(s) taken from a Canadian laboratory-equipment company's catalogue.

Français

Domaine(s)
  • Étiquetage (Emballages)
  • Affichage de sécurité
  • Équipement médico-chirurgical
OBS

Terme(s) tiré(s) du catalogue d’une compagnie canadienne d’équipement de laboratoire.

Espagnol

Conserver la fiche 75

Fiche 76 2011-08-05

Anglais

Subject field(s)
  • Chemical Elements and Compounds
  • Biochemistry
DEF

An organic compound of carbon with oxygen and hydrogen in the proportion to form water.

OBS

The generic term carbohydrate includes monosaccharides, oligosaccharides and polysaccharides as well as substances derived from monosaccharides by reduction of the carbonyl group (alditols), by oxidation of one or more terminal groups to carboxylic acids, or by replacement of one or more hydroxy group(s) by a hydrogen atom, an amino group, thiol group or similar groups. It also includes derivatives of these compounds.

OBS

carbohydrates: Originally, compounds such as aldoses and ketoses, having the stoichiometric formula Cn(H2O)n, hence "hydrates of carbon."

OBS

[Carbohydrates] are divided into sugars proper ..., grape-sugars or glucoses ..., and amyloses, comprising starch and woody fibre ...

OBS

Carbohydrates are important providers of energy. They are formed in nature through photosynthesis and are the precursors of the hydrocarbon energy stores in fossil fuels.

OBS

Compare with glucidic, of which the term carbohydrate, is sometimes used as a synonym when used as a noun modifier (for example, in expressions such as carbohydrate content).

Terme(s)-clé(s)
  • carbon hydrate

Français

Domaine(s)
  • Éléments et composés chimiques
  • Biochimie
DEF

Dénomination générique qui couvre les monosaccharides, les disaccharides, les oligosaccharides et les polysaccharides [ainsi que] leurs produits de réduction, tels les alditols, leurs produits d’oxydation, tels les acides sacchariques monosaccharides, [et] leurs dérivés obtenus par remplacement d’un ou de plusieurs groupes hydroxy, par exemple, par un atome d’hydrogène, un groupe amino ou un groupe thiol.

OBS

hydrates de carbone; carbohydrates. Ces noms tirent leur origine de leur composition chimique : Cn(H2O) n; ce sont des molécules organiques, sucres simples(glucosamine, monosaccharides :glucose, fructose, galactose ou dissacharides : saccharose, lactose, maltose, etc.) ou sucres complexes(polysaccharides : amidon, glycogène, cellulose, etc.), composées d’hydrogène, de carbone et d’oxygène.

OBS

Au début du XXième siècle, les dénominations glucides et hydrates de carbone étaient des synonymes exacts pour indiquer la composition générale des hydrates de carbone, une molécule d’eau liée à un atome de carbone. Avec le temps et la découverte de nouvelles molécules en chimie et en biochimie, la définition des hydrates de carbone formés de carbone, hydrogène et oxygène s’est élargie pour englober des molécules contenant de l’azote, du soufre ou du phosphore. Aujourd’hui, les glucides comprennent aussi ces nouvelles molécules telles que la glucosamine.

OBS

hydrate de carbone : terme surtout utilisé par les chimistes (en relation avec les substances naturelles).

OBS

glucide : terme surtout utilisé en biochimie et en chimie alimentaire (en relation avec la matière vivante).

Espagnol

Campo(s) temático(s)
  • Elementos y compuestos químicos
  • Bioquímica
DEF

Compuesto de carbono, hidrógeno y oxígeno en el que la proporción de hidrógeno a oxígeno es la misma que en el agua.

CONT

Los carbohidratos, o hidratos de carbono, son compuestos orgánicos constituidos por átomos de carbono, oxígeno e hidrógeno. También se les denomina azúcares, [...] o sacáridos. La fórmula básica para los carbohidratos es CH2O. Podemos distinguir tres clases de carbohidratos: Monosacáridos (sacárido que no puede hidrolizarse para obtener sacáridos más pequeños), disacáridos (dos moléculas de monosacáridos) y polisacáridos (tres o más moléculas de monosacáridos).

CONT

La experimentación con animales ha puesto de manifiesto que ciertos aminoácidos estimulan la formación de células en la mucosa intestinal y que los hidratos de carbono aportan la energía que aquéllas necesitan.

Conserver la fiche 76

Fiche 77 2011-07-18

Anglais

Subject field(s)
  • Food Industries
  • Bioengineering
CONT

Non-dairy mold inhibitors are also available. Instead of whey, Borra's company might use cultured corn syrup solids or cultured dextrose as the substrate.

OBS

Dextrose: Alternative name for glucose. Commercially the term "glucose" is often used to mean corn syrup (a mixture of glucose with other sugars and dextrins) and pure glucose is called dextrose.

Français

Domaine(s)
  • Industrie de l'alimentation
  • Technique biologique
OBS

Dextrose : sucre simple. Ce terme est remplacé par glucose, cependant on continue à employer le terme de dextrose monohydrate pour du D. Glucose purifié et cristallisé, contenant une molécule d’eau de cristallisation.

Espagnol

Conserver la fiche 77

Fiche 78 2011-07-11

Anglais

Subject field(s)
  • Urinary Tract
DEF

Vacuolar nephrosis, that is renal disease in which injury of the renal tubules is associated with vacuolization of the proximal convoluted tubules and sometimes of the loops of Henle and collecting tubules, presumed to be caused by disturbances in the normal osmotic relationships within the cells.

Français

Domaine(s)
  • Appareil urinaire
DEF

Vacuolisations hydropiques diffuses des tubes proximaux du rein; lésion provoquée notamment par l'administration à dose suffisante, par voie veineuse, de saccharose, de glucose, de mannitol, de sorbitol, de dextran, de certains chélateurs et de produits iodés de contraste.

Espagnol

Conserver la fiche 78

Fiche 79 2011-07-05

Anglais

Subject field(s)
  • Biochemistry
OBS

Term(s) taken from a Canadian laboratory-equipment company's catalogue.

Français

Domaine(s)
  • Biochimie
OBS

Terme(s) tiré(s) du catalogue d’une compagnie canadienne d’équipement de laboratoire.

Espagnol

Conserver la fiche 79

Fiche 80 2011-06-20

Anglais

Subject field(s)
  • Biochemistry
OBS

Term(s) taken from a Canadian laboratory-equipment company's catalogue.

Français

Domaine(s)
  • Biochimie
OBS

Terme(s) tiré(s) du catalogue d’une compagnie canadienne d’équipement de laboratoire.

Espagnol

Conserver la fiche 80

Fiche 81 2011-06-06

Anglais

Subject field(s)
  • Pharmacology
DEF

An aqueous isotonic solution of sodium chloride that is used for the temporary storage of cell and cell constituents.

Français

Domaine(s)
  • Pharmacologie
DEF

Solution isotonique dans laquelle entre presque toujours du chlorure de sodium et parfois du bicarbonate de sodium ou du glucose. Elle est employée après stérilisation, en injections sous-cutanées, intraveineuses ou rectales.

OBS

Le terme soluté physiologique remplace (Codex, 1926) celui de sérum artificiel ou physiologique.

Espagnol

Conserver la fiche 81

Fiche 82 2011-06-01

Anglais

Subject field(s)
  • Medication
DEF

A polysulfated polysaccharide and an antiviral agent given to people living with HIV. The drug is thought to attach itself to host cell surfaces, conferring a negative charge that limits viral binding to CD4.

Français

Domaine(s)
  • Médicaments
CONT

Traitement à visée spécifique du VIH : analogues de nucléosides. Le dextran-sulfate est un long polymère de glucose contenant 20% de sulfates. Il peut être administré per os. Il inhibe la fixation du V. I. H. sur son récepteur(CD4) et la formation de syncitia.

Espagnol

Campo(s) temático(s)
  • Medicamentos
Conserver la fiche 82

Fiche 83 2011-05-16

Anglais

Subject field(s)
  • Chemical Elements and Compounds
  • Food Additives
  • Pharmacy
  • Biochemistry
Universal entry(ies)
HOCH2-(CHOH)4-COOH
formule, voir observation
C6H12O7
formule, voir observation
526-95-4
numéro du CAS
DEF

Aldonic acid derived from glucose when the aldehyde group is oxidized by glucose oxidase, or by iodine in an alkaline environment, which is used as a dietary supplement, a sequestrant and, in medicine, as an antispasmodic.

OBS

D-gluconic acid: The letter "D" is a small capital.

OBS

Chemical formula: HOCH2-(CHOH)4-COOH or C6H12O7,

Français

Domaine(s)
  • Éléments et composés chimiques
  • Additifs alimentaires
  • Pharmacie
  • Biochimie
Entrée(s) universelle(s)
HOCH2-(CHOH)4-COOH
formule, voir observation
C6H12O7
formule, voir observation
526-95-4
numéro du CAS
DEF

Acide [...] obtenu par oxydation du groupe-CHO du glucose.

CONT

Fungus Japonicus. [...] Parmi ses composantes connues on retrouve [...] de l’acide gluconique, [...] substance reconnue pour désintoxiquer le foie. L’acide gluconique est une construction des mucopolysaccharides - un complexe moléculaire volumineux de sucre rattaché aux acides aminés qui forme le liquide intercellulaire, un coussin qui cimente et tient les organes ensemble et qui lubrifie les articulations.

CONT

Le miel contient aussi des acides. Le plus important est l'acide gluconique dont l'origine serait une bactérie, appelée gluconobacter, qui, lors de la maturation du miel, transformerait le glucose en acide gluconique.

OBS

Les sels de calcium, de magnésium et de fer sont utilisés respectivement contre la décalcification, les spasmes et l’anémie hypochrome; la lactone est utilisée en teinturerie, en brasserie et dans l’impression textile.

OBS

acide D-gluconique : La lettre «D» est une petite capitale.

OBS

Formule chimique : HOCH2-(CHOH)4-COOH ou C6H12O7

Espagnol

Campo(s) temático(s)
  • Elementos y compuestos químicos
  • Aditivos alimentarios
  • Farmacia
  • Bioquímica
Entrada(s) universal(es)
HOCH2-(CHOH)4-COOH
formule, voir observation
C6H12O7
formule, voir observation
526-95-4
numéro du CAS
OBS

Líquido siruposo, pardo claro, de sabor suave. Soluble en agua y alcohol. Atóxico.

OBS

Fórmula química: HOCH2-(CHOH)4-COOH o C6H12O7

Conserver la fiche 83

Fiche 84 2011-03-21

Anglais

Subject field(s)
  • Chemistry
  • Biochemistry
  • Biomass Energy
CONT

The cellulose enzyme systems from various organisms are complex and an understanding of the entire set of reaction mechanisms that are required to completely degrade cellulose is far from complete. A schematic representation of the enzymatic hydrolysis of cellulose, without specifically denoting the status of the substrate, is shown in Fig. 1. The most thoroughly studied pathway for the enzymatic conversion of cellulose to glucose includes endoglucanase (endo-G) which breaks down cellulose chains to oligopolysaccharides, cellobiohydrolase (CBH) which attacks the nonreducing ends of the nicked cellulose chains with the release of cellobiose and cellobiase (β-glucosidase, β-G) which cleaves cellobiose to glucose. An exoglucanase (exo-G) which is distinct from cellobiohydrolase is found in some systems.

Français

Domaine(s)
  • Chimie
  • Biochimie
  • Énergie de la biomasse
CONT

L'hydrolyse enzymatique. [...] Deux systèmes enzymatiques principaux sont présents [...]c' est donc le système enzymatique cellulolytique que nous décrivons [...] Ce système est composé essentiellement de trois grandes classes d’enzymes :-les exoglucanases(1, 4-β-D-glucaneglucano hydrolases) attaquent la molécule de cellulose en bout de chaîne, du côté non réducteur en libérant des résidus cellobioses,-les endoglucanases(1, 4-β-D-glucanecellobio-hydrolases) opèrent de façon aléatoire, des coupures à l'intérieur des chaînes de cellulose et créent donc des sites d’attaque supplémentaires pour les exoglucanases,-les cellobiases(β-glucosidases) hydrolysent le cellobiose, mais également le cellotriose et le cellotétraose, en glucose.

Espagnol

Conserver la fiche 84

Fiche 85 2011-03-21

Anglais

Subject field(s)
  • Analytical Chemistry
  • Biochemistry
CONT

The cellulose enzyme systems from various organisms are complex and an understanding of the entire set of reaction mechanisms that are required to completely degrade cellulose is far from complete. A schematic representation of the enzymatic hydrolysis of cellulose, without specifically denoting the status of the substrate, is shown in Fig. 1. The most thoroughly studied pathway for the enzymatic conversion of cellulose to glucose includes endoglucanase (endo-G) which breaks down cellulose chains to oligopolysaccharides, cellobiohydrolase (CBH) which attacks the nonreducing ends of the nicked cellulose chains with the release of cellobiose and cellobiase (β-glucosidase, β-G) which cleaves cellobiose to glucose. An exoglucanase (exo-G) which is distinct from cellobiohydrolase is found in some systems.

Français

Domaine(s)
  • Chimie analytique
  • Biochimie
CONT

L'hydrolyse enzymatique. Le système enzymatique cellulolytique [...] est composé essentiellement de trois grandes classes d’enzymes :-les exoglucanases(1, 4-β-D-glucaneglucano hydrolases) attaquent la molécule de cellulose en bout de chaîne, du côté non réducteur en libérant des résidus cellobioses,-les endoglucanases(1, 4-β-D-glucanecellobio-hydrolases) opèrent de façon aléatoire, des coupures à l'intérieur des chaînes de cellulose et créent donc des sites d’attaque supplémentaires pour les exoglucanases,-les cellobiases(β-glucosidases) hydrolysent le cellobiose, mais également le cellotriose et le cellotétraose, en glucose.

Espagnol

Conserver la fiche 85

Fiche 86 2011-02-09

Anglais

Subject field(s)
  • Biological Sciences
  • Biotechnology
DEF

The immediate vicinity of the bound enzyme.

CONT

There are two distinct ways in which a polymer support might affect the microenvironment surrounding an immobilized enzyme. The first may be considered to be a partitioning effect. By virtue of its own physical chemistry, the polymer may attract (or repel) substrate, product, inhibitor, or other molecules to its surface thus concentrating (or depleting) them in the immediate vicinity of the enzyme. The second way in which the polymer may affect the enzyme's microenvironment may be by presenting itself as a barrier to the free diffusion of molecules both to and from the enzyme.

Français

Domaine(s)
  • Sciences biologiques
  • Biotechnologie
DEF

Environnement immédiat dans lequel agit l’enzyme.

CONT

Les conditions de microenvironnement imposées permettent de modifier considérablement la catalyse notamment du point de vue de la spécificité : seules les applications analytiques nécessitent une spécificité absolue. Pour les applications de bioconversions, il est intéressant de pouvoir exploiter pour une large gamme de substrats, une spécificité restreinte(régio-ou stéréospécificité) ex : isomération de glucose en fructose par la xylose isomérase. [...] Cette spécificité peut elle-même dépendre du microenvironnement : ainsi la β galactosidase d’E. Coli ne peut hydrolyser à l'état soluble les galactocérébrosides très hydrophobes. Elle acquiert cette capacité de reconnaissance par inclusion dans des liposomes.

Espagnol

Campo(s) temático(s)
  • Ciencias biológicas
  • Biotecnología
Conserver la fiche 86

Fiche 87 2011-02-03

Anglais

Subject field(s)
  • Chemical Elements and Compounds
  • Food Additives
  • Medication
Universal entry(ies)
C27H30O14
formule, voir observation
DEF

Anthraquinone glycoside from bark of Rhamnus frangula L., Rhamnaceae (alder buckthorn), [consisting] of two isomers, glucofrangulin A and glucofrangulin B, which differ by the linkage to the sugar moiety at the 3 position of the aglycone.

OBS

Chemical formula: C27H30O14

Français

Domaine(s)
  • Éléments et composés chimiques
  • Additifs alimentaires
  • Médicaments
Entrée(s) universelle(s)
C27H30O14
formule, voir observation
DEF

Combinaison équimoléculaire de glucose et de franguline, purgatif [...]

OBS

Formule chimique : C27H30O14.

Espagnol

Campo(s) temático(s)
  • Elementos y compuestos químicos
  • Aditivos alimentarios
  • Medicamentos
Entrada(s) universal(es)
C27H30O14
formule, voir observation
OBS

Fórmula química: C27H30O14

Conserver la fiche 87

Fiche 88 2011-01-24

Anglais

Subject field(s)
  • Chemical Elements and Compounds
  • Sugar Industry
Universal entry(ies)
C6H12O6
formule, voir observation
DEF

A ketose widely distributed in nature, occurring in most fruits and in honey. It is sweeter than glucose and may be prepared by hydrolyzing inulin. An ideal "sugar" for diabetics, it is also used in ordinary foods as a preservative.

OBS

properties: White crystals; soluble in water, alcohol and ether ... Derivation: Hydrolysis of inulin; hydrolysis of beet sugar followed by lime separation; from cornstarch by enzymatic or microbial action ... Uses: Foodstuffs; medicine; preservative.

OBS

Chemical formula: C6H12O6

Terme(s)-clé(s)
  • laevulose
  • levo-sugar

Français

Domaine(s)
  • Éléments et composés chimiques
  • Sucrerie (Industrie de l'alimentation)
Entrée(s) universelle(s)
C6H12O6
formule, voir observation
DEF

Cétose plus sucré que le glucose, très répandu dans la nature, présent dans la plupart des fruits et dans le miel. On sait le préparer par hydrolyse de l'inuline. Sucre idéal pour les diabétiques, on l'emploie également comme conservateur dans l'alimentation courante.

OBS

Formule chimique : C6H12O6

Terme(s)-clé(s)
  • sucre de fruit

Espagnol

Campo(s) temático(s)
  • Elementos y compuestos químicos
  • Industria azucarera
Entrada(s) universal(es)
C6H12O6
formule, voir observation
DEF

Levadura o azúcar de los frutos y de la miel que forma parte de la sacarosa y la inulina.

OBS

Fórmula química: C6H12O6

Conserver la fiche 88

Fiche 89 2011-01-14

Anglais

Subject field(s)
  • Animal Diseases
OBS

hypoglycaemic. Of hypoglycemia.

OBS

hypoglycemia. Abnormal decrease of sugar in the blood. (adj. hypoglycemic).

OBS

coma. A state of profound unconsciousness caused by disease (as diabetes or uremia), injury, or poison.

Français

Domaine(s)
  • Maladies des animaux
DEF

État pathologique caractérisé par une perte de conscience, de sensibilité et de motilité avec conservation relative des fonctions végétatives due à une diminution anormale du taux de glucose sanguin.

Espagnol

Conserver la fiche 89

Fiche 90 2011-01-07

Anglais

Subject field(s)
  • Chemical Elements and Compounds
  • Biochemistry
Universal entry(ies)
C6H10O7
formule, voir observation
DEF

An acid ... formed by the oxidation of glucose, found combined with other products of the metabolism in the blood and urine.

OBS

D-glucuronic acid: The letter "D" is a small capital.

OBS

Chemical formula: C6H10O7

Français

Domaine(s)
  • Éléments et composés chimiques
  • Biochimie
Entrée(s) universelle(s)
C6H10O7
formule, voir observation
DEF

Acide uronique dérivé du glucose [qui] existe dans l'organisme sous forme d’ester et [qui] participe sous diverses formes au processus de détoxication hépatique.

OBS

acide D-glucuronique : La lettre «D» est une petite capitale.

OBS

Formule chimique : C6H10O7

Espagnol

Campo(s) temático(s)
  • Elementos y compuestos químicos
  • Bioquímica
Entrada(s) universal(es)
C6H10O7
formule, voir observation
OBS

Fórmula química: C6H10O7

Conserver la fiche 90

Fiche 91 2011-01-05

Anglais

Subject field(s)
  • Diagnostic Procedures (Medicine)
DEF

A screening test for gestational diabetes using a 50g glucose or glucose polymer load. It should not be confused with the glucose tolerance test. It is usually carried out at 24 - 28 weeks gestation

OBS

Glucose challenge test: not to be confused with glucose tolerance test.

Terme(s)-clé(s)
  • GCT

Français

Domaine(s)
  • Méthodes diagnostiques (Médecine)
CONT

Le diabète gestationnel : diabète découvert en cours de grossesse. [...] Dépistage. Épreuve de charge en glucose : glycémie une heure après l'ingestion(quelle que soit l'heure du dernier repas) de 50 g de glucose à toute femme enceinte entre 26 et 28 SA. Est considérée comme pathologique une glycémie > à 7, 8 mmol/l(1, 40 g/l).

Terme(s)-clé(s)
  • test de charge en glucose
  • charge en glucose

Espagnol

Conserver la fiche 91

Fiche 92 2011-01-05

Anglais

Subject field(s)
  • Biological Sciences
DEF

Enzyme that is interconverted between active and inactive forms by the action of other enzymes. Some of these also respond to noncovalent allosteric modulators.

CONT

Covalently modulated enzymes ... are responsive to alterations in the metabolic state of a cell or tissue on a relatively short time scale ... within minutes.... The classical examples are the digestive enzymes pepsin, trypsin, and chymotrypsin, which are synthesized as the inactive zymogens pepsinogen, trypsinogen, and chymotrypsinogen, respectively. When these enzymes are secreted into the gastrointestinal tract, they are converted into their active forms by the selective hydrolytic cleavage or one or more specific peptide bonds in the zymogen molecule.

Français

Domaine(s)
  • Sciences biologiques
DEF

Enzyme régulateur dans lequel les formes active et inactive sont interconverties par des modifications covalentes de leur structure, catalysées par d’autres enzymes. L'exemple type de ce genre d’enzyme régulateur est la glycogène phosphorylase des tissus animaux qui catalyse la décomposition du polysaccharide de réserve, le glycogène, un polymère du glucose, pour donner le glucose 1-phosphate.

CONT

Les enzymes modulés de façon convalente [...] répondent à des changements de métabolisme d’une cellule ou d’un tissu, en un temps relativement court : quelques [...] minutes.

Espagnol

Conserver la fiche 92

Fiche 93 2010-06-18

Anglais

Subject field(s)
  • Breadmaking
CONT

Caramelization involves the conversion of sugar into color substances by an initial hydrolysis into monosaccharides, followed by polymerization under the influence of heat. Part of the over-all caramelization phenomenon in the bread crust no doubt also includes the transformation of starch into brown-colored pyrodextrins.

Français

Domaine(s)
  • Boulangerie
CONT

Au bout de 45 minutes environ la cuisson [du pain] est terminée : une croûte dorée et sapide s’est formée, due à la caramélisation d’une partie du glucose résultant des transformations de l'amidon et de la dextrine.

OBS

caraméliser: Réduire le sucre en caramel par l’action du feu.

Espagnol

Campo(s) temático(s)
  • Panificación
Conserver la fiche 93

Fiche 94 2010-04-06

Anglais

Subject field(s)
  • Sugar Industry
DEF

A sugar substitute extracted from starchy crops such as maize and wheat flour.

OBS

"High-fructose corn syrup" is often used as a synonym for isosyrup since it is the main type of isosyrup.

Français

Domaine(s)
  • Sucrerie (Industrie de l'alimentation)
DEF

Glucose [généralement] tiré du maïs, utilisé dans l'agroalimentaire comme produit de substitution du sucre.

OBS

Produit commercial nouveau constitué par un sirop de glucose à haute teneur en fructose.

Espagnol

Conserver la fiche 94

Fiche 95 2010-03-24

Anglais

Subject field(s)
  • Track and Field
  • Physical Education, Coaching and Sport Psychology
  • Physical Fitness Training and Bodybuilding
DEF

An abnormally low concentration of sugar in the blood.

Français

Domaine(s)
  • Athlétisme
  • Éducation physique, entraînement des athlètes et psychologie du sport
  • Conditionnement physique et culturisme
CONT

En fait, il n’ y a pas un mur mais des murs. [...] Le premier est «la panne de glycogène musculaire». Le deuxième est «la panne de glucose sanguin». Le troisième est «le mur de la chaleur». [...] La «panne de glucose sanguin» ou hypoglycémie guette plutôt les coureurs dont la performance est moins bonne que 4 heures environ. Leur consommation de glucose sanguin est en effet très importante. Lorsque la quantité de glucose sanguin est trop basse, le fonctionnement de votre système nerveux est affecté : vous êtes étourdi, vous courez mal et vous devez vous arrêter. Pour éviter la panne de glucose sanguin vous devez prévoir 3 h environ avant la course, un repas contenant une bonne quantité de glucides. Ces glucides seront mis en réserve dans votre foie et ceci vous permettra de maintenir plus facilement votre glycémie. Vous pouvez aussi prendre des boissons sucrées pendant la course, ou prendre des tablettes de glucose.

CONT

Il arrive que l'activité physique fasse baisser la glycémie(taux de glucose contenu dans le sang) à un point tel qu'on se sente assommé, chancelant, fatigué. C'est le «coup de barre». Il se produit lorsque le taux de sucre sanguin s’abaisse au-dessous du seuil critique(habituellement à moins de 0, 5 g par litre). Le cerveau, qui a un besoin vital de glucose pour fonctionner à plein régime, est «cogné» quand il n’ est pas nourri comme il faut.

OBS

Il arrive qu’en France, on donne plus d’extension à «coup de barre», le définissant comme une «fatigue soudaine et intense» (LAROG,1982,1,,1063). Dans ce contexte, on se préoccupe de l’effet sans égard à la cause qui pourrait être l’un ou l’autre des trois murs.

Espagnol

Campo(s) temático(s)
  • Atletismo
  • Educación física, entrenamiento de atletas y psicología del deporte
  • Acondicionamiento físico y culturismo
Conserver la fiche 95

Fiche 96 2010-02-25

Anglais

Subject field(s)
  • Chocolate and Confectionery
DEF

A mixture of sugar, water and glucose used in the production of creamy-textured confectionery.

Français

Domaine(s)
  • Confiserie et chocolaterie
DEF

Sirop de sucre additionné de glucose, cuit «au grand boulé», travaillé à la spatule sur un marbre jusqu'à ce qu'il devienne une pâte épaisse et opaque, que l'on pétrit ensuite à la main.

CONT

Le fondant est surtout utilisé en confiserie (intérieur de chocolats, bonbons), où il s’emploie coloré et parfumé.

Espagnol

Conserver la fiche 96

Fiche 97 2010-02-24

Anglais

Subject field(s)
  • Renewable Energy
OBS

In 1980s, St. Lawrence Technologies Inc. (SLT, as a partner in the Bio-Hol joint venture) in Canada, collaborated with the Tennessee Valley Authority (TVA) in the USA and the Swedish Ethanol Development Foundation, developed a two stage hydrolysis process called the CASH process (Canada, America, Sweden Hydrolysis) at pilot plant scale for the conversion of wood feedstock to ethanol (O'Boyle et al., 1991). In the first stage of the process, TVA used the Sunds Defibrator to prehydrolyse pine wood chips under mildly acidic conditions. The pretreated material was then hydrolysed in the SLT plug flow reactor to convert cellulose to glucose. The yield of the conversion from cellulose to glucose exceeded 50%, which was close to the theoretical yield in dilute acid hydrolysis (Malester et al., 1992). [Source: ethanol project - Stlwkshp.en p. 1].

Français

Domaine(s)
  • Énergies renouvelables
OBS

Dans les années 1980, la société St. Lawrence Technologies Inc.(SLT, partenaire de la co-entreprise Bio-Hol), établie au Canada, a collaboré avec la Tennessee Valley Authority(TVA), aux États-Unis, et la Swedish Ethanol Development Foundation, afin de mettre au point un procédé d’hydrolyse en deux étapes, appelé procédé «CASH»(d’après le nom donné au procédé en anglais, soit Canada, America, Sweden Hydrolysis), applicable à l'échelle pilote pour la conversion des matières ligneuses en éthanol(O’Boyle et al., 1991). Dans la première partie du procédé, la TVA a utilisé la défibreuse Sunds pour pré-hydrolyser des copeaux de pin en milieu légèrement acide. La matière prétraitée passait ensuite dans un réacteur à écoulement piston SLT où la cellulose était hydrolysée en glucose. Le rendement de cette conversion dépassait 50 %, ce qui est proche du rendement théorique de l'hydrolyse à l'acide dilué(Malester et al., 1992). [Source : projet éthanol-Stlwkshp. fr p. 1].

OBS

Équivalents proposés par la faculté d’Agriculture (Université Laval).

Espagnol

Conserver la fiche 97

Fiche 98 2010-02-11

Anglais

Subject field(s)
  • Sugar Industry
DEF

... a syrup, made using cornstarch as a feedstock, and composed mainly of glucose.

OBS

Corn syrup is used to soften texture, add volume, prohibit crystallization and enhance flavour.

OBS

The more general term "glucose syrup" is often used synonymously with "corn syrup," since the former is most commonly made from corn starch. Technically, glucose syrup is any liquid starch hydrolysate of mono, di, and higher saccharides ... made from any sources of starch; wheat, rice and potatoes are the most common sources.

Français

Domaine(s)
  • Sucrerie (Industrie de l'alimentation)
DEF

[...] sirop de glucose fabriqué à partir de fécule de maïs.

CONT

Le sirop de maïs est un liquide sucré et collant utilisé, entre autres, comme édulcorant pour faire des confiseries. Fabriqué à partir d’amidon de maïs, il est constitué essentiellement de glucose.

Espagnol

Campo(s) temático(s)
  • Industria azucarera
Conserver la fiche 98

Fiche 99 2010-02-11

Anglais

Subject field(s)
  • Sugar Industry
CONT

Glucose syrup (also called starch syrup) may be produced from the starch contained in potatoes, corn, [wheat and rice]. It is used in confectionery.

Français

Domaine(s)
  • Sucrerie (Industrie de l'alimentation)
DEF

[...] substance visqueuse et transparente constituée de divers sucres et obtenue par hydrolyse d’amidons ou de fécules alimentaires eux-mêmes tirés du maïs, du riz, du blé, du manioc, de la pomme de terre.

Espagnol

Campo(s) temático(s)
  • Industria azucarera
Conserver la fiche 99

Fiche 100 2010-02-09

Anglais

Subject field(s)
  • Chemical Elements and Compounds
  • Food Additives
DEF

A mixture of dextrins, glucose, minerals and water, used in candy, confectionery, pastry, liquors.

Français

Domaine(s)
  • Éléments et composés chimiques
  • Additifs alimentaires
CONT

Le glucose cristal est obtenu par concentration d’un jus d’hydrolyse à teneur moyenne en glucose [...] Le glucose cristal est employé en confiserie, dans la fabrication des fruits confits, des liqueurs, du pain d’épice, du nougat.

OBS

Certains auteurs français signalent que l'appellation «glucose liquide», bien qu'impropre, est admise et couramment employée par la Pharmacopée française.

Espagnol

Conserver la fiche 100

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