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GOBERGE [10 fiches]

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Liste alphabétique des termes

Fiche 1 2023-05-11

Anglais

Subject field(s)
  • Collaboration with the FAO
  • Commercial Fishing
CONT

Cod is the largest catch volume in the most recent period ... followed by a number of other groundfish species with [a] relatively small catch volume (skate, pollock, gresole, etc.). ... cod represented 79% of the catch.

Terme(s)-clé(s)
  • volume of catch

Français

Domaine(s)
  • Collaboration avec la FAO
  • Pêche commerciale
CONT

Au cours de la période [...], l'espèce dont le volume des prises a été le plus important est la morue[, ] suivie par d’autres espèces de poissons de fond avec des volumes de prises relativement faibles(raie, goberge, plie grise, etc.). [...] la morue représentait 79 % des prises.

Espagnol

Conserver la fiche 1

Fiche 2 2023-03-24

Anglais

Subject field(s)
  • Collaboration with the FAO
  • Commercial Fishing
  • Environmental Management
Terme(s)-clé(s)
  • mixed multi-species fishery

Français

Domaine(s)
  • Collaboration avec la FAO
  • Pêche commerciale
  • Gestion environnementale
CONT

L'aiglefin [de la division] est pêché dans le cadre d’une pêche plurispécifique mixte, qui comprend la morue franche, le flétan, le sébaste, la goberge, la merluche blanche et la plie. [...] le secteur de la pêche aux engins mobiles représente la plus grande partie du total des débarquements de la pêche de l'aiglefin[, ] sauf au début des années 1990 lorsque le pourcentage des prises réalisées par le secteur de la pêche aux engins fixes était plus important.

Terme(s)-clé(s)
  • pêche pluri-spécifique mixte

Espagnol

Conserver la fiche 2

Fiche 3 2023-01-04

Anglais

Subject field(s)
  • Fish
  • Seafood and Freshwater Food (Food Industries)
  • Commercial Fishing
Universal entry(ies)
Theragra chalcogramma
latin
DEF

A food fish (Theragra chalcogramma) of the northern Pacific related to and closely resembling the pollack.

OBS

Family: Gadidae.

OBS

Alaska pollock: trade name recommended by the "Comité de normalisation de la terminologie des pêches commerciales" and by Fisheries and Oceans Canada.

OBS

walleye pollock: term used by the Canadian Museum of Nature.

Terme(s)-clé(s)
  • walleye pollack
  • Pacific pollock
  • Alaska whitefish
  • Pacific whitefish

Français

Domaine(s)
  • Poissons
  • Produits de mer et d'eau douce (Industr. alim.)
  • Pêche commerciale
Entrée(s) universelle(s)
Theragra chalcogramma
latin
OBS

Famille : Gadidae.

OBS

goberge de l'Alaska : nom français commercial normalisé par l'OLF et le Comité de normalisation de la terminologie des pêches commerciales.

OBS

morue du Pacifique occidental : terme officialisé par l’Union européenne.

OBS

La goberge de l'Alaska est souvent utilisée dans la préparation du surimi.

Terme(s)-clé(s)
  • colin de l’Alaska
  • lieu de l’Alaska
  • morue des neiges

Espagnol

Conserver la fiche 3

Fiche 4 2023-01-04

Anglais

Subject field(s)
  • Fish
Universal entry(ies)
Pollachius virens
latin
CONT

Pollocks are brownish-green dorsally with the color becoming more pale ventrally. They have a pale, smooth lateral line that is interrupted. The body is fusiform. They have a small chin barbel and a terminal mouth.

OBS

Pollachius virens (coalfish) is a species of bony fishes in the family [Gadidae].

OBS

coalfish: common name also used to refer to the species Parapercis colias and Anoplopoma fimbria.

Terme(s)-clé(s)
  • coal-fish
  • American pollock
  • harbor pollock
  • harbour pollack
  • harbor pollack

Français

Domaine(s)
  • Poissons
Entrée(s) universelle(s)
Pollachius virens
latin
OBS

goberge : appellation commerciale française normalisée par l'Office québécois de la langue française et le Bureau de normalisation du Québec.

Espagnol

Campo(s) temático(s)
  • Peces
Entrada(s) universal(es)
Pollachius virens
latin
Conserver la fiche 4

Fiche 5 2015-04-09

Anglais

Subject field(s)
  • Seafood and Freshwater Food (Food Industries)
CONT

Kamaboko products (processed fish which is manufactured to imitate other seafood such as crab, shrimp, etc.) must be correctly labelled as such ... The common name of these products must be adequately descriptive ("imitation crab legs", "crab-flavoured pollock," etc.) ...

Terme(s)-clé(s)
  • crab-flavored pollock
  • crab flavored pollock

Français

Domaine(s)
  • Produits de mer et d'eau douce (Industr. alim.)
CONT

Les produits du kamaboko(chair de poisson transformée en une imitation d’autres fruits de mer tels que le crabe, la crevette, etc.) doivent être bien étiquetés à ce titre [...] Le nom usuel doit être convenablement descriptif(«simili-pattes de crabe», «goberge aromatisé au crabe», etc.) [...]

Espagnol

Conserver la fiche 5

Fiche 6 2007-06-27

Anglais

Subject field(s)
  • Culinary Techniques
DEF

A Japanese process in which various white fish are pureed, formed into distinctive loaves, and then steamed until fully cooked and firm in texture.

Français

Domaine(s)
  • Techniques culinaires
DEF

Procédé japonais consistant à transformer de la morue ou de la goberge en une pâte appelée surimi puis à la cuire à la vapeur pour finalement la mouler en bâtonnets ou en forme de fruit de mer.

Espagnol

Conserver la fiche 6

Fiche 7 2007-02-10

Anglais

Subject field(s)
  • Seafood and Freshwater Food (Food Industries)
CONT

Individually frozen portions are natural shaped and portion controlled servings of skinless and boneless Pollock produced from whole fillet blocks.

Français

Domaine(s)
  • Produits de mer et d'eau douce (Industr. alim.)
DEF

Poisson (Pollachinus virens) dont les arêtes ont été enlevées.

Espagnol

Conserver la fiche 7

Fiche 8 1997-10-15

Anglais

Subject field(s)
  • National and International Economics
  • Economic Co-operation and Development
  • Economic and Industrial Sociology
CONT

...to encourage private sector participation in the economic development of underdeveloped communities in Western Alaska, the U.S. Department of Commerce ... allocated 7.4 percent of allowable catch of pollock to the Community Development Quota (CDQ) program.

Français

Domaine(s)
  • Économie nationale et internationale
  • Coopération et développement économiques
  • Sociologie économique et industrielle
CONT

[...] afin d’encourager la participation du secteur privé au développement économique des collectivités sous-développées de l'ouest de l'Alaska, le U. S. Department of Commerce [...] alloué 7, 4 p. 100 des prises admissibles de goberge au programme Community Development Quota(CDQ).

Espagnol

Conserver la fiche 8

Fiche 9 1994-06-02

Anglais

Subject field(s)
  • Commercial Fishing
CONT

Groundfish stocks, consisting primarily of cod, haddock, pollock and flatfish (flounder, plaice, etc.), traditionally support approximately half of the 140,000 jobs in the fishery and represent approximately 50% of total fish landings in Atlantic Canada.

Français

Domaine(s)
  • Pêche commerciale
CONT

Les stocks de poisson de fond, principalement la morue, l'aiglefin, la goberge et les poissons plats(flétan, plie, etc.), ont traditionnellement été la source d’environ 50 pour 100 des 140 000 emplois liés à la pêche, et constituent environ 50 pour 100 des débarquements totaux de poisson dans le Canada atlantique.

Terme(s)-clé(s)
  • arrivage de poisson
  • arrivage de poissons

Espagnol

Conserver la fiche 9

Fiche 10 1983-03-08

Anglais

Subject field(s)
  • Food Industries
OBS

The "Pellachuis virens" is known in Europe as "saithe", or "coalfish" in English, "lieu noir" or "colin" in French. In Canada, it is called "pollock" in English and "goberge" in French.

Français

Domaine(s)
  • Industrie de l'alimentation
OBS

Le "Pellachuis virens" s’appelle en Europe "saithe" ou "Coalfish" en anglais; lieu noir ou colin, en français. Au Canada, on l'appelle "Pollock" en anglais et goberge en français.

Espagnol

Conserver la fiche 10

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