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GOMME REGLISSE [3 fiches]
Fiche 1 - données d’organisme interne 2007-06-20
Fiche 1, Anglais
Fiche 1, Subject field(s)
- Chocolate and Confectionery
Fiche 1, La vedette principale, Anglais
- licorice gum 1, fiche 1, Anglais, licorice%20gum
Fiche 1, Les abréviations, Anglais
Fiche 1, Les synonymes, Anglais
Fiche 1, Justifications, Anglais
Fiche 1, Français
Fiche 1, Domaine(s)
- Confiserie et chocolaterie
Fiche 1, La vedette principale, Français
- gomme à la réglisse
1, fiche 1, Français, gomme%20%C3%A0%20la%20r%C3%A9glisse
correct, nom masculin
Fiche 1, Les abréviations, Français
Fiche 1, Les synonymes, Français
Fiche 1, Justifications, Français
Record number: 1, Textual support number: 1 CONT
Gomme à la réglisse et aux fruits. Les spécialités[...] Arrière-pays. Confiserie. Gomme à la réglisse et aux fruits. 1, fiche 1, Français, - gomme%20%C3%A0%20la%20r%C3%A9glisse
Fiche 1, Espagnol
Fiche 1, Justifications, Espagnol
Fiche 2 - données d’organisme interne 2007-06-20
Fiche 2, Anglais
Fiche 2, Subject field(s)
- Food Additives
Fiche 2, La vedette principale, Anglais
- licorice gum 1, fiche 2, Anglais, licorice%20gum
Fiche 2, Les abréviations, Anglais
Fiche 2, Les synonymes, Anglais
Fiche 2, Justifications, Anglais
Record number: 2, Textual support number: 1 OBS
The licorice root grows wild over this part of the country, is dug by the natives, dried and brought in on camels from a distance of hundreds of miles. It is then pressed into bales by powerful steam machinery, and shipped to America. 2, fiche 2, Anglais, - licorice%20gum
Fiche 2, Français
Fiche 2, Domaine(s)
- Additifs alimentaires
Fiche 2, La vedette principale, Français
- gomme de réglisse
1, fiche 2, Français, gomme%20de%20r%C3%A9glisse
nom masculin
Fiche 2, Les abréviations, Français
Fiche 2, Les synonymes, Français
Fiche 2, Justifications, Français
Record number: 2, Textual support number: 1 CONT
L'extrait et la gomme de réglisse trouvent de nombreux usages tant en confiserie qu'avec les liqueurs qu'ils colorent et aromatisent. 1, fiche 2, Français, - gomme%20de%20r%C3%A9glisse
Fiche 2, Espagnol
Fiche 2, Justifications, Espagnol
Fiche 3 - données d’organisme interne 2001-06-19
Fiche 3, Anglais
Fiche 3, Subject field(s)
- Food Industries
- Chocolate and Confectionery
Fiche 3, La vedette principale, Anglais
- flowing in moulding starch
1, fiche 3, Anglais, flowing%20in%20moulding%20starch
correct
Fiche 3, Les abréviations, Anglais
Fiche 3, Les synonymes, Anglais
- flow in moulding starch 1, fiche 3, Anglais, flow%20in%20moulding%20starch
correct
Fiche 3, Justifications, Anglais
Record number: 3, Textual support number: 1 OBS
moulding starch: Starch, usually with low levels of added oil which is applied by spraying. This starch has deliberately-induced poor flow properties and therefore retains an impression. It is used as depositing medium for moulded candies and gum confectionery. White mineral oil was originally used to prepare moulding starch and the mineral oil-based product continues to be available. However following concern about its safety particularly in the UK, vegetable oil-based moulding starches were developed and are also available commercially. 2, fiche 3, Anglais, - flowing%20in%20moulding%20starch
Fiche 3, Français
Fiche 3, Domaine(s)
- Industrie de l'alimentation
- Confiserie et chocolaterie
Fiche 3, La vedette principale, Français
- coulage en amidon
1, fiche 3, Français, coulage%20en%20amidon
correct, nom masculin
Fiche 3, Les abréviations, Français
Fiche 3, Les synonymes, Français
Fiche 3, Justifications, Français
Record number: 3, Textual support number: 1 DEF
Opération par laquelle on coule à chaud dans des empreintes formées par pression dans une couche d’amidon de maïs, des produits de confiserie liquides, pour leur donner leur forme après refroidissement. 1, fiche 3, Français, - coulage%20en%20amidon
Record number: 3, Textual support number: 1 OBS
Ex. Boule de gomme, intérieurs liqueur, réglisse. 1, fiche 3, Français, - coulage%20en%20amidon
Fiche 3, Espagnol
Fiche 3, Justifications, Espagnol
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