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GOUT ECHAUD [1 fiche]

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Fiche 1 1981-05-07

Anglais

Subject field(s)
  • Winemaking
OBS

Taste imparted to wines by fermenting at high temperatures or by high temperatures and acetification in the cap.

Français

Domaine(s)
  • Industrie vinicole
OBS

Saveur que l’on trouve dans les vins (vins échauffés) qui ont été en contact avec des fûts ou du marc de vendange acétifiés, piqués.

Espagnol

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