TERMIUM Plus^®

Fiche 1,  Justifications,  Anglais

Record number: 1, Textual support number: 1 CONT

Rancid flavor in butter ... is preeminently caused by hydrolysis of the fat, which splits the butter fat into free fatty acids and glycerol. Rancid flavor resulting from hydrolysis of fat is brought about by the action of micro-organisms, or enzymes, or both.  1, fiche 1, Anglais, - rancid%20flavor

Fiche 1,  Justifications,  Français

Record number: 1, Textual support number: 1 OBS

L'activité lipolytique et protéolytique des germes psychrotrophes est à l'origine des mauvaises saveurs et odeurs constatées sur les laits refroidis de qualité bactériologique douteuse :goût de rance, de putride, d’amer, de fruité [...]  2, fiche 1, Français, - go%C3%BBt%20rance

Fiche 1,  Justifications,  Espagnol

Record number: 1, Textual support number: 1 CONT

Sabor rancio: el sabor rancio de la leche se caracteriza por un gusto agudo, sucio, astringente, que permanece en la boca durante un tiempo después de que la muestra ha sido probada. Su causa principal es su descomposición por hidrólisis de la grasa láctea en sus componentes básicos, glicerol y ácidos grasos.  1, fiche 1, Espagnol, - sabor%20rancio

Fiche 2,  Justifications,  Anglais

Record number: 2, Textual support number: 1 CONT

Alcohol is a drug that has been consumed throughout the world for centuries. It is considered a recreational beverage when consumed in moderation for enjoyment and relaxation during social gatherings. However, when consumed primarily for its physical and mood-altering effects, it is a substance of abuse. As a depressant, it slows down physical responses and progressively impairs mental functions.  2, fiche 2, Anglais, - recreational%20beverage

Fiche 2,  Justifications,  Français

Record number: 2, Textual support number: 1 CONT

Ce produit suit de quelques semaines le lancement aux États-Unis du Vanilla Coke, qui va tenter de faire oublier le piteux échec du Cherry Coke, parfumé à la cerise. L'an passé, le géant d’Atlanta a également intronisé Aquarius, «boisson récréative non gazeuse, réhydratante, au goût fruité», destinée à la pratique des sports et des loisirs, mais aussi le thé glacé Nestea, disponible en version citron vert et ginseng.  1, fiche 2, Français, - boisson%20r%C3%A9cr%C3%A9ative

Fiche 2,  Justifications,  Espagnol

Fiche 3,  Justifications,  Anglais

Record number: 3, Textual support number: 1 CONT

Geuze is made of 100% Lambic beer which undergoes additional fermentation ... The blending of old and young pure Lambic is the traditional way to make Geuze. The skill in producing a good Geuze is in balancing the right young and old Lambics in the right quantities. The right ratio young/old is depending on the maturation degree (end attenuation) of each of them. Once the blend is bottled, it undergoes a secondary fermentation in the bottle (Method Champenoise), creating the unique flavor. After 6 months the Geuze obtains a golden color and a cidery, winey palate; reminiscent, perhaps, of dry vermouth with a more complex and natural flavor.  1, fiche 3, Anglais, - gueuze

Record number: 3, Textual support number: 1 OBS

Beside the traditional unsweetened Geuze, there is also a more commercial Geuze that dominates the market. It is pasteurized and has a sweeter taste.  1, fiche 3, Anglais, - gueuze

Fiche 3,  Justifications,  Français

Record number: 3, Textual support number: 1 DEF

Bière originale, au goût fruité, aige et sèche en bouche [...] obtenue par un mélange de lambics belges jeunes et vieux qui provoque une fermentation secondaire qui lui donne ces caractéristiques.  3, fiche 3, Français, - gueuze

Record number: 3, Textual support number: 1 OBS

Elle est généralement vendue en bouteille à bouchon muselé pour résister aux pressions.  3, fiche 3, Français, - gueuze

Fiche 3,  Justifications,  Espagnol

Fiche 4,  Justifications,  Anglais

Record number: 4, Textual support number: 1 OBS

Suggesting the flavour of certain fruit.  2, fiche 4, Anglais, - fruity%20flavor

Fiche 4,  Justifications,  Français

Record number: 4, Textual support number: 1 OBS

Fruité. Qui rappelle l’odeur des fruits en général. Se dit d’un aliment ou d’une boisson [...] qui a acquis après [sa] préparation une odeur de fruit.  2, fiche 4, Français, - go%C3%BBt%20de%20fruit

Fiche 4,  Justifications,  Espagnol

Fiche 5,  Justifications,  Anglais

Record number: 5, Textual support number: 1 DEF

Descriptive of wines in which the fruit aroma or flavor is dominant.  2, fiche 5, Anglais, - fruity

Fiche 5,  Justifications,  Français

Record number: 5, Textual support number: 1 DEF

Se dit d’un vin qui rappelle au palais le goût du raisin frais.  2, fiche 5, Français, - fruit%C3%A9

Record number: 5, Textual support number: 1 CONT

Le goût fruité est très apprécié dans les vins nouveaux. Ce caractère disparaît avec l'âge. On dit d’un vin blanc qu'il est fruité, lorsqu'il est à la fois parfumé et moelleux.  2, fiche 5, Français, - fruit%C3%A9

Fiche 5,  Justifications,  Espagnol