TERMIUM Plus^®

Fiche 1,  Justifications,  Anglais

Record number: 1, Textual support number: 1 DEF

A distinctive fragrance and flavor associated with certain vineyard soil.  1, fiche 1, Anglais, - earthy

Record number: 1, Textual support number: 2 DEF

Special taste resulting from the type of soil on which the grape were grown.  2, fiche 1, Anglais, - earthy

Fiche 1,  Justifications,  Français

Record number: 1, Textual support number: 1 DEF

Goût caractéristique, particulier, presque indescriptible provenant de la nature du sol où pousse la vigne.  2, fiche 1, Français, - go%C3%BBt%20de%20terroir

Record number: 1, Textual support number: 2 DEF

Terme de dégustation pour désigner, dans un vin, toute saveur particulière provenant de la nature du sol qui a produit le raisin (vin ferreux).  3, fiche 1, Français, - go%C3%BBt%20de%20terroir

Record number: 1, Textual support number: 1 CONT

L'expression goût de terroir n’ indique pas que le vin soit bon ou mauvais, mais qu'il correspond à ce qu'on attend de son cru.  4, fiche 1, Français, - go%C3%BBt%20de%20terroir

Fiche 1,  Justifications,  Espagnol

Fiche 2,  Justifications,  Anglais

Record number: 2, Textual support number: 1 DEF

A cheese-tasting term for a hearty, assertive, rustic flavor and/or aroma of a cheese, usually a monastery cheese or one made from ewe's or goat's milk; an excessively earthy flavor can be undesirable.  2, fiche 2, Anglais, - earthy

Record number: 2, Textual support number: 1 OBS

Cheese flavor compounds in this category shares qualities with those present in freshly-plowed earth or forest litter. Goat, sheep, and monastery-type cheeses may be characterized as earthy and exhibit assertive flavor and aroma.  3, fiche 2, Anglais, - earthy

Fiche 2,  Justifications,  Français

Record number: 2, Textual support number: 1 DEF

Se rapporte aux saveurs communiquées par le sol.  3, fiche 2, Français, - %C3%A0%20saveur%20du%20terroir

Record number: 2, Textual support number: 1 CONT

Le Cantal a le goût de son terroir. Tradition, authenticité, générosité, il domine le pays vert, celui des volcans éteints, des prairies, des forêts et des rivières. Il se présente sous forme cylindrique. Le cantal est dit «jeune» à 30 jours d’affinage en cave. Sa pâte ferme et souple prend alors une douce saveur du terroir, associée à un léger goût de lait. Cette pâte de couleur ivoire et encore tendre, se recouvre d’une fine croûte gris-blanc.  4, fiche 2, Français, - %C3%A0%20saveur%20du%20terroir

Fiche 2,  Justifications,  Espagnol

Fiche 3,  Justifications,  Anglais

Record number: 3, Textual support number: 1 CONT

Oysters like to grow in reefs, oyster attached to oyster. Spats confuse our bags of shells with oyster reefs and settle down upon them. After a year, the bags are transplanted to our 'Fattening Beds'. Fattening beds are closer to the ocean than catching beds. On a fattening bed, oysters get more of the algae and plankton that the ocean brings into the bay. This oysters can be scattered onto the fattening beds.  1, fiche 3, Anglais, - fattening%20bed

Fiche 3,  Justifications,  Français

Record number: 3, Textual support number: 1 CONT

Arcachon fait aussi l'élevage complet de ses huîtres. Les jeunes huîtres sont encore placées sur parcs, protégées par un grillage que l'on appelle «blindage», et coiffées d’un petit auvent : la cardine. Elles sont surtout élevées sur tables, en pochons. Elles sont ensuite placées en parcs d’affinage, où elles améliorent encore leur poids et gagnent leur goût inimitable de terroir arcachonnais.  2, fiche 3, Français, - parc%20d%26rsquo%3Baffinage

Record number: 3, Textual support number: 1 OBS

Affichage : Étape du cycle biologique de production intervenant en fin du cycle d’élevage qui consiste à immerger des huîtres adultes dans des claires [...] ou des parcs [...] d’affinage avant leur conditionnement en vue de leur mise en marché.  3, fiche 3, Français, - parc%20d%26rsquo%3Baffinage

Fiche 3,  Justifications,  Espagnol