TERMIUM Plus^®

Fiche 1,  Justifications,  Anglais

Record number: 1, Textual support number: 1 CONT

The meal moth is attracted to out-of-condition grain and is not a problem in dry sound grain. It can also be found in stored cereals and moist flour, bran or hay. This insect thrives in damp or mouldy locations and may be present in very large numbers. The adult has a wing-speed of about 2.5 centimetres. The forewings are light brown with dark brown patches at the base and tip and each has two wavy, transverse white lines.  2, fiche 1, Anglais, - meal%20moth

Record number: 1, Textual support number: 1 OBS

The female lays about 250 eggs. The whitish larvae have a brown head and a black first-body-segment. When fully grown they are about 2.5 centimetres long. The larvae web the grain kernels together in clusters. Under summer conditions the life cycle requires about eight weeks.  2, fiche 1, Anglais, - meal%20moth

Fiche 1,  Justifications,  Français

Record number: 1, Textual support number: 1 CONT

La pyrale de la farine s’attaque au grain endommagé et ne représente donc pas une menace pour le grain sec et sain. On la trouve également dans les céréales entreposées et dans la farine, le son ou le foin humide. Cet insecte prolifère dans les endroits humides ou moisis, où on peut le trouver en très grand nombre. L'envergure des ailes d’un adulte atteint 2, 5 cm environ. Les ailes antérieures, d’un beige verdâtre, offrent à leur base, comme à leur extrémité, deux larges taches d’un brun foncé limitées, chacune, par un filet sinueux de couleur blanche.  2, fiche 1, Français, - pyrale%20de%20la%20farine

Record number: 1, Textual support number: 1 OBS

La femelle pond environ deux cent cinquante œufs. La chenille, de couleur blanchâtre, a la tête brune et le premier segment du thorax noir. Au terme de son développement, la chenille mesure environ 2,5 cm de long. La chenille tisse des toiles formant des sacs pleins de grain. Le cycle, en été, exige environ huit semaines.  2, fiche 1, Français, - pyrale%20de%20la%20farine

Fiche 1,  Justifications,  Espagnol

Fiche 2,  Justifications,  Anglais

Record number: 2, Textual support number: 1 CONT

Where any distiller is about to use damaged grain or mill offal ... such officer ... shall specially inspect the beer ...  2, fiche 2, Anglais, - damaged%20grain

Record number: 2, Textual support number: 1 OBS

Term(s) used at the Canadian Grain Commission in the field of cereal terminology.  3, fiche 2, Anglais, - damaged%20grain

Fiche 2,  Justifications,  Français

Record number: 2, Textual support number: 1 CONT

Emploi de grains avariés ou de déchets.  3, fiche 2, Français, - grain%20endommag%C3%A9

Record number: 2, Textual support number: 1 OBS

Terme(s) en usage à la Commission canadienne des grains dans le domaine céréalier.  4, fiche 2, Français, - grain%20endommag%C3%A9

Fiche 2,  Justifications,  Espagnol

Fiche 3,  Justifications,  Anglais

Record number: 3, Textual support number: 1 OBS

For CWRS [Canada Western Red Spring] and CWAD [Canada Western Amber Durum], there are specific limits for kernels damaged by grasshopper and armyworm, midge and sawfly; grasshoppers and armyworms chew out sections of kernels, particularly the ends and sides; at an early stage, armyworms may chew tunnels through the kernels; this destroys the endosperm, and leaves the exposed chewed areas susceptible to fungal and bacterial infections; heavy discolourations and moulds may result; the orange wheat blossom midge causes a distinct form of damage; grade tolerances for midge have existed for many years based primarily on the shrivelling and distortion of midge-damaged kernels; the tiny midge larvae feed directly on the developing kernels in the heads of wheat; the extent of damage largely depends on the number of larvae feeding on each kernel. Only recently have the full effects of midge damage on Canadian red spring bread wheat quality been studied, revealing the seriousness of midge damage to quality. The shrunken distorted grains reduce flour yields and produce dark flours with increased flour ash. Severely midge-damaged wheat exhibits weak, sticky dough properties, low baking absorption and poor bread quality. Protein content is abnormally high, but gluten protein quality is distinctly inferior.  2, fiche 3, Anglais, - insect%20damage

Record number: 3, Textual support number: 2 OBS

Term and abbreviation used at the Canadian Grain Commission.  3, fiche 3, Anglais, - insect%20damage

Fiche 3,  Justifications,  Français

Record number: 3, Textual support number: 1 OBS

Dans le cas du blé CWRS [roux de printemps de l'Ouest canadien] et du blé dur CWAD [ambré de l'Ouest canadien, on a fixé des tolérances visant les grains endommagés par la sauterelle et le légionnaire, et la cécidomyie et la tenthrède; les sauterelles et les légionnaires mangent certaines sections des grains, notamment les extrémités et les côtés; les légionnaires peuvent creuser des tunnels dans les jeunes grains; l'albumen en est détruit et les surfaces ainsi exposées risquent d’être atteintes d’infections fongiques et bactériennes; des mouchetures et moisissures importantes peuvent recouvrir la surface des grains; les dommages causés par la cécidomyie du blé sont d’une nature particulière; on a établi il y a longtemps déjà des tolérances pour les grades en ce qui a trait à l'aspect ratatiné et déformé des grains; les larves minuscules se nourrissent directement des grains en croissance sur les épis de blé; l'étendue des dommages est largement fonction du nombre de larves se nourrissant de chaque grain. On n’ a que très récemment étudié l'incidence totale des dommages dus à la cécidomyie du blé sur le blé panifiable de la classe roux de printemps. On a alors découvert la gravité de son incidence sur la qualité. Les grains échaudés et déformés donnent moins de farine et celle-ci est terne et a une teneur accrue en cendres. Le blé fortement endommagé par la cécidomyie du blé donne une pâte gluante d’une force insuffisante, affiche un faible pouvoir d’absorption à la cuisson et donne un pain de piètre qualité. La teneur en protéines est très élevée mais la qualité du gluten laisse nettement à désirer.  2, fiche 3, Français, - dommages%20caus%C3%A9s%20par%20les%20insectes

Record number: 3, Textual support number: 2 OBS

Terme et abréviation en usage à la Commission canadienne des grains.  3, fiche 3, Français, - dommages%20caus%C3%A9s%20par%20les%20insectes

Fiche 3,  Justifications,  Espagnol

Fiche 4,  Justifications,  Anglais

Record number: 4, Textual support number: 1 OBS

Damage to stored grain by insects or mites gives rise to one or more of the following symptoms such as production of heat that injures the grain and, due to translocation of moisture, spoils the cool grain around the "hot spot".  2, fiche 4, Anglais, - hot%20spot

Record number: 4, Textual support number: 2 OBS

Term used at the Canadian Grain Commission.  3, fiche 4, Anglais, - hot%20spot

Fiche 4,  Justifications,  Français

Record number: 4, Textual support number: 1 OBS

Les dommages occasionnés au grain entreposé par les insectes ou les acariens sont révélés par un ou plusieurs symptômes, dont la production de chaleur qui endommage le grain et, étant donné la migration de l'humidité, gâte le grain frais situé autour des zones d’échauffement.  2, fiche 4, Français, - point%20chaud

Record number: 4, Textual support number: 2 OBS

Terme en usage à la Commission canadienne des grains.  3, fiche 4, Français, - point%20chaud

Fiche 4,  Justifications,  Espagnol

Fiche 5,  Justifications,  Anglais

Record number: 5, Textual support number: 1 CONT

When wheat is milled into flour some of the starch granules in the endosperm are broken. This damaged starch absorbs much more water than the undamaged granules. If too little damaged starch is in the flour, it will be difficult to mix normal to high-hydration doughs. If there is too much, the flour will exhibit high absorption, but the loaf may flatten at the end of proofing as the excess water is released. In between these extremes, as damages starch increases, absorption will go up, but at the expense of extensibility and overall dough strength.  2, fiche 5, Anglais, - damaged%20starch

Fiche 5,  Justifications,  Français

Record number: 5, Textual support number: 1 DEF

Matière première de la farine constituée de granules d’amidon ayant perdu leur intégrité au cours des différents stades de la transformation des blés en farine.  2, fiche 5, Français, - amidon%20endommag%C3%A9

Record number: 5, Textual support number: 1 OBS

Le taux d’endommagement de l'amidon, fonction de la nature et de l'intensité du broyage ainsi que de la structure de l'endosperme des grains de blé, a une grande influence sur la capacité d’absorption d’eau des farines et sur l'activité des alpha-amylases. Un grain d’amidon endommagé devient en effet beaucoup plus facilement accessible aux enzymes suite à la pénétration d’eau dans celui-ci, induisant des variations de comportement lors de la mesure de Hagberg mais également lors de process industriels.  2, fiche 5, Français, - amidon%20endommag%C3%A9

Fiche 5,  Justifications,  Espagnol