TERMIUM Plus^®

Fiche 1,  Justifications,  Anglais

Record number: 1, Textual support number: 1 CONT

A grain is considered to be a whole grain as long as all three original parts—the bran, germ, and endosperm—are still present in the same proportions as when the grain was growing in the fields.  3, fiche 1, Anglais, - whole%20grain

Fiche 1,  Justifications,  Français

Record number: 1, Textual support number: 1 CONT

Le grain entier est le fruit d’une graminée constituée de trois parties – le son, l'endosperme et le germe – et duquel rien n’ a été retiré.  2, fiche 1, Français, - grain%20entier

Fiche 1,  Justifications,  Espagnol

Fiche 2,  Justifications,  Anglais

Record number: 2, Textual support number: 1 CONT

The build-up of the grain starts from a tiny bit of coagulated starch, the core of the starch grain in the making. This origin of the starch grain, the hilum, can be observed quite well with the help of a microscope. The glucose building stones are incorporated into the starch molecule 'to be' on the surface perpendicular to the surface of the grain.  1, fiche 2, Anglais, - starch%20grain

Record number: 2, Textual support number: 1 OBS

Starch can be found in almost every green plant. Starch can be stored underground in tubers (potatoes) or roots (tapioca) or above the ground in seeds (maize, wheat). It functions as a reserve food and energy source for the plant.  1, fiche 2, Anglais, - starch%20grain

Fiche 2,  Justifications,  Français

Record number: 2, Textual support number: 1 CONT

Comme le grain de maïs renferme essentiellement de l'amidon, quand les grains d’amidon explosent, c'est le grain de maïs entier qui éclate.  2, fiche 2, Français, - grain%20d%26rsquo%3Bamidon

Record number: 2, Textual support number: 1 OBS

grain d’amidon : terme extrait du «Glossaire de l’agriculture» et reproduit avec l’autorisation de l’Organisation de coopération et de développement économiques.  3, fiche 2, Français, - grain%20d%26rsquo%3Bamidon

Fiche 2,  Justifications,  Espagnol

Fiche 3,  Justifications,  Anglais

Record number: 3, Textual support number: 1 DEF

Grain fragments, the length of which is less than three-quarters, but greater than half the length of the whole grain.  1, fiche 3, Anglais, - large%20broken%20rice

Fiche 3,  Justifications,  Français

Record number: 3, Textual support number: 1 DEF

Parties de grains dont la longueur est inférieure aux trois quarts, mais supérieure à la moitié d’un grain entier.  1, fiche 3, Français, - grosses%20brisures

Fiche 3,  Justifications,  Espagnol

Fiche 4,  Justifications,  Anglais

Record number: 4, Textual support number: 1 CONT

Broken kernels are pieces of wheat that are less than three-quarters of a whole kernel. If the piece is more than three-quarters of a kernel, it is considered whole.  2, fiche 4, Anglais, - broken%20grain

Record number: 4, Textual support number: 1 OBS

Official Grain Grading Guide.  3, fiche 4, Anglais, - broken%20grain

Record number: 4, Textual support number: 2 OBS

broken grain; BKN GRN: term and abbreviation used at the Canadian Grain Commission.  3, fiche 4, Anglais, - broken%20grain

Fiche 4,  Justifications,  Français

Record number: 4, Textual support number: 1 CONT

Les grains cassés sont les morceaux de blé qui sont moins des trois-quarts d’un grain entier. Le morceau qui est plus des trois-quarts d’un grain est considéré comme un grain entier.  3, fiche 4, Français, - grain%20cass%C3%A9

Record number: 4, Textual support number: 1 OBS

Guide officiel de classement des grains.  4, fiche 4, Français, - grain%20cass%C3%A9

Record number: 4, Textual support number: 2 OBS

grain cassé; BKN GRN : terme et abréviation en usage à la Commission canadienne des grains.  4, fiche 4, Français, - grain%20cass%C3%A9

Fiche 4,  Justifications,  Espagnol

Record number: 4, Textual support number: 1 DEF

Todo pedazo de grano, cualquiera sea su tamaño.  3, fiche 4, Espagnol, - grano%20roto

Fiche 5,  Justifications,  Anglais

Record number: 5, Textual support number: 1 CONT

Whole grains as well as nearly whole grains of milled rice are called head rice. Rice that contains mostly half and three-quarter kernels is called second head.  1, fiche 5, Anglais, - head%20rice

Fiche 5,  Justifications,  Français

Record number: 5, Textual support number: 1 DEF

Grain ou fragment de grain dont la longueur est supérieure aux trois quarts de la longueur moyenne du grain entier.  2, fiche 5, Français, - riz%20entier

Fiche 5,  Justifications,  Espagnol

Fiche 6,  Justifications,  Anglais

Record number: 6, Textual support number: 1 CONT

The Harvest Survey is a survey of Canadian grain quality. The Canadian Grain Commission conducts it each fall. Information from the survey reaches marketers, buyers and processors around the world. It tells millers, bakers, brewers and food manufacturers how this year's crop will perform in processing. This helps make sales and keeps buyers coming back.  3, fiche 6, Anglais, - harvest%20survey

Record number: 6, Textual support number: 1 OBS

harvest survey: Term used at the Canadian Grain Commission.  4, fiche 6, Anglais, - harvest%20survey

Fiche 6,  Justifications,  Français

Record number: 6, Textual support number: 1 CONT

L'Enquête sur la récolte est une enquête sur la qualité du grain canadien. La Commission canadienne des grains mène cette enquête chaque automne. Les données obtenues de l'enquête sont diffusées aux marchands, acheteurs et transformateurs du monde entier. L'enquête informe les meuniers, boulangers, brasseurs et fabricants de produits alimentaires de l'aptitude technologique de la récolte de cette année. Ces données aident à vendre notre grain et font revenir nos clients  2, fiche 6, Français, - enqu%C3%AAte%20sur%20la%20r%C3%A9colte

Record number: 6, Textual support number: 1 OBS

Terme en usage à la Commission canadienne des grains.  3, fiche 6, Français, - enqu%C3%AAte%20sur%20la%20r%C3%A9colte

Fiche 6,  Justifications,  Espagnol

Fiche 7,  Justifications,  Anglais

Record number: 7, Textual support number: 1 CONT

Bulgur, chiefly used as a substitute for rice [in North America], is prepared from wheat by parboiling, drying, cracking, and removing some of the bran.  6, fiche 7, Anglais, - bulgur%20wheat

Fiche 7,  Justifications,  Français

Record number: 7, Textual support number: 1 DEF

Blé pré-bouilli et séché, consommé depuis des siècles en Orient.  1, fiche 7, Français, - bulgur

Record number: 7, Textual support number: 1 CONT

Dans tous les pays du Moyen-Orient et en particulier en Syrie, au Lyban, en Turquie et en Égypte, le "boulghour" sert de base depuis des siècles au régime alimentaire. Cette ancienne forme d’aliment céréalier est connu sous divers noms : bulgar, boulghour, burgul et burghoul. La méthode traditionnelle de préparation de cet aliment consiste à faire bouillir du blé entier dans des récipients découverts jusqu'à son attendrissement, puis à l'étendre en couche mince pour le faire sécher au soleil. Les couches externes grossières du son sont enlevées et le grain est ensuite concassé par humectage et brassage manuel, ou avec une pierre ou une meule grossière. Le produit obtenu peut alors être conservé, prêt à l'emploi. Pour la consommation, il suffit de le chauffer de 15 à 20 minutes à l'eau ou à la vapeur. Lorsque la préparation est faite avec de l'huile, de la viande ou un bouillon, le plat obtenu s’appelle "pilaf" dans les pays du Moyen-Orient, et "pilau" au Pakistan.  4, fiche 7, Français, - bulgur

Fiche 7,  Justifications,  Espagnol

Fiche 8,  Justifications,  Anglais

Record number: 8, Textual support number: 1 CONT

Rye meal or pumpernickel flour: made by grinding the whole kernel, coarse and dark, and used for pumpernickel bread and rolls.  1, fiche 8, Anglais, - rye%20meal

Fiche 8,  Justifications,  Français

Record number: 8, Textual support number: 1 CONT

Le gruau de seigle ou farine à pumpernickel, obtenu par la mouture du grain entier; grossier et noir, il sert à la confection du pain et des petits pains pumpernickel.  1, fiche 8, Français, - gruau%20de%20seigle

Fiche 8,  Justifications,  Espagnol

Fiche 9,  Justifications,  Anglais

Record number: 9, Textual support number: 1 CONT

Secondary systems which separate whole grain, large cracked grain and saleable by-products from the screenings, are an important part of cleaning.  1, fiche 9, Anglais, - cracked%20grain

Fiche 9,  Justifications,  Français

Record number: 9, Textual support number: 1 CONT

Les systèmes secondaires qui séparent le grain entier, les grosses cassures et les produits vendables des criblures constituent un élément important du nettoyage.  1, fiche 9, Français, - grosse%20cassure

Fiche 9,  Justifications,  Espagnol

Fiche 10,  Justifications,  Anglais

Record number: 10, Textual support number: 1 CONT

Secondary systems which separate whole grain, large cracked grain and saleable by-products from the screenings, are an important part of cleaning.  1, fiche 10, Anglais, - saleable%20by%2Dproduct

Fiche 10,  Justifications,  Français

Record number: 10, Textual support number: 1 CONT

Les systèmes secondaires qui séparent le grain entier, les grosses cassures et les sous-produits vendables [...] constituent un élément important du nettoyage.  1, fiche 10, Français, - sous%2Dproduit%20vendable

Fiche 10,  Justifications,  Espagnol

Fiche 11,  Justifications,  Anglais

Record number: 11, Textual support number: 1 CONT

Secondary systems which separate whole grain, large cracked grain and saleable by-products from the screenings, are an important part of cleaning. There are two reclaim systems, one for small seeds and one for wheat heads and wild oats. The reclaimed products are binned separately and, in some cases, blended back into clean grain.  2, fiche 11, Anglais, - wheat%20head

Record number: 11, Textual support number: 1 OBS

Term used at the Canadian Grain Commission in the field of cereal terminology.  3, fiche 11, Anglais, - wheat%20head

Fiche 11,  Justifications,  Français

Record number: 11, Textual support number: 1 CONT

Les systèmes secondaires qui séparent le grain entier, les grosses cassures et les produits vendables des criblures constituent un élément important du nettoyage. Il y a deux systèmes de récupération, un pour les petites graines et un autre pour les épis de blé et la folle avoine. Les produits récupérés sont mis en cellules séparées et, dans certains cas, remélangés avec le grain propre.  2, fiche 11, Français, - %C3%A9pi%20de%20bl%C3%A9

Record number: 11, Textual support number: 1 OBS

Terme en usage à la Commission canadienne des grains dans le domaine céréalier.  3, fiche 11, Français, - %C3%A9pi%20de%20bl%C3%A9

Fiche 11,  Justifications,  Espagnol

Fiche 12,  Justifications,  Anglais

Record number: 12, Textual support number: 1 CONT

Analyses of whole or ground grain by physical methods would be better suited to handling large numbers of samples, as in protein segregation of carlots, or continuous monitoring as in loading an export cargo. Such procedures are now known and include near infrared reflectance (NIR) and near infrared transmission spectroscopy. NIR instruments have been in use for protein segregation in Canadian terminal elevators since 1975. The accuracy and precision of these instruments are equivalent to most of the standard methods of protein analysis including the Kjeldahl. NIR instruments are the most recent introduction to protein testing. They are very rapid and do not require the grain to be ground. An additional advantage of these instruments is their capacity for similarly determining moisture as well as protein. The accuracy of NIR instruments seems adequate for protein segregation.  1, fiche 12, Anglais, - near%20infrared%20transmission%20spectroscopy

Fiche 12,  Justifications,  Français

Record number: 12, Textual support number: 1 CONT

Les analyses de grain entier ou moulu par des méthodes physiques conviendraient mieux aux échantillons multiples(triage de wagons de grain selon la teneur en protéines, contrôle continu comme dans le chargement d’une cargaison pour l'exportation). Il en existe aujourd’hui, notamment la spectroscopie de réflection ou de transmission dans le proche infrarouge. On se sert de spectroscopes de réflection dans le proche infrarouge depuis 1975, dans les silos des ports canadiens. La précision et l'exactitude des mesures équivalent à celles de la plupart des méthodes courantes de dosage, y compris la méthode Kjeldahl. Les spectroscopes constituent ce qu'il y a de plus récent pour le dosage des protéines. La méthode est très rapide et n’ exige pas que le grain soit moulu; en outre, l'appareil permet de doser l'eau de la même façon. La précision des spectroscopes de transmission dans le proche infrarouge semble convenir à la ségrégation des protéines.  1, fiche 12, Français, - spectroscopie%20de%20transmission%20dans%20le%20proche%20infrarouge

Fiche 12,  Justifications,  Espagnol

Fiche 13,  Justifications,  Français

Fiche 13,  Justifications,  Espagnol

Fiche 14,  Justifications,  Anglais

Record number: 14, Textual support number: 1 OBS

Pursuant to The Coarse Grain Marketing Control Act.  1, fiche 14, Anglais, - Coarse%20Grain%20Marketing%20Exclusions%20Regulation

Fiche 14,  Justifications,  Français

Record number: 14, Textual support number: 1 OBS

En vertu de la Loi sur la mise en marché du grain entier.  1, fiche 14, Français, - R%C3%A8glement%20portant%20soustraction%20de%20certains%20grains%20de%20l%26rsquo%3Bapplication%20de%20la%20Loi

Fiche 14,  Justifications,  Espagnol

Fiche 15,  Justifications,  Anglais

Record number: 15, Textual support number: 1 OBS

Term(s) used at the Canadian Grain Commission in the field of cereal terminology.  2, fiche 15, Anglais, - whole

Fiche 15,  Justifications,  Français

Record number: 15, Textual support number: 1 OBS

p. ex., grain entier  1, fiche 15, Français, - entier

Record number: 15, Textual support number: 2 OBS

Terme(s) en usage à la Commission canadienne des grains dans le domaine céréalier.  2, fiche 15, Français, - entier

Fiche 15,  Justifications,  Espagnol

Fiche 16,  Justifications,  Anglais

Record number: 16, Textual support number: 1 OBS

This refers to the decomposition or decay of kernels caused by bacteria or fungi, usually indicated by blackening, discolouration and softening of all or part of the kernel.  1, fiche 16, Anglais, - rotted

Record number: 16, Textual support number: 2 OBS

Term used at the Canadian Grain Commission.  2, fiche 16, Anglais, - rotted

Fiche 16,  Justifications,  Français

Record number: 16, Textual support number: 1 OBS

Cette expression indique une décomposition ou une détérioration de grains causée par des bactéries ou des champignons, normalement signalée par un noircissement, une décoloration et un amollissement du grain, en partie ou en entier.  1, fiche 16, Français, - grain%20pourri

Record number: 16, Textual support number: 2 OBS

Terme en usage à la Commission Canadienne des grains.  2, fiche 16, Français, - grain%20pourri

Fiche 16,  Justifications,  Espagnol