TERMIUM Plus^®

Fiche 1,  Justifications,  Anglais

Record number: 1, Textual support number: 1 CONT

Where any distiller is about to use damaged grain or mill offal ... such officer ... shall specially inspect the beer ...  2, fiche 1, Anglais, - damaged%20grain

Record number: 1, Textual support number: 1 OBS

Term(s) used at the Canadian Grain Commission in the field of cereal terminology.  3, fiche 1, Anglais, - damaged%20grain

Fiche 1,  Justifications,  Français

Record number: 1, Textual support number: 1 CONT

Emploi de grains avariés ou de déchets.  3, fiche 1, Français, - grain%20endommag%C3%A9

Record number: 1, Textual support number: 1 OBS

Terme(s) en usage à la Commission canadienne des grains dans le domaine céréalier.  4, fiche 1, Français, - grain%20endommag%C3%A9

Fiche 1,  Justifications,  Espagnol

Fiche 2,  Justifications,  Anglais

Record number: 2, Textual support number: 1 CONT

Although one of the primary aims in durum wheat milling is to produce a speck-free product, bran specks in the final product are unavoidable. If wheat is improperly cleaned, foreign material such as earth pellets or insect fragments may also appear as black specks; kernels damaged by severe smudge, mildew, black point or ergot will also cause speckiness. Since a specky product is undesirable, one test for checking the efficiency of milling is the determination of number of specks per unit area of semolina. The definition of "speck" is not clear cut and differentiation must be made between bran specks and other dark or black specks. Insufficient cleaning of wheat, presence of damaged kernels in low grade wheats, and inefficient purification contribute to speckiness. Normally, the number of specks is reported as specks per 100 square centimetres.  2, fiche 2, Anglais, - specks

Record number: 2, Textual support number: 2 CONT

Criteria for judging quality. Flour color: A very simple way to determine color differences in different batches of flour is to look at the color of different types of flour under a sheet of glass. This can be done with more than one flour at a time. This method not only facilitates a comparison of the whiteness of different flours but allows for an inspection for impurities. The flour should have a ..."perfectly regular consistency and not contain any specks". This obviously does not pertain to mixed grain or to other than white flours.  3, fiche 2, Anglais, - specks

Record number: 2, Textual support number: 1 OBS

Mostly used in the plural.  4, fiche 2, Anglais, - specks

Fiche 2,  Justifications,  Français

Record number: 2, Textual support number: 1 CONT

Bien que l'absence de piqûres soit une des caractéristiques les plus recherchées des semoules, les piqûres de son sont inévitables dans le produit final. Avec des blés mal nettoyés, divers corps étrangers(terre, fragments d’insectes) peuvent également apparaître comme des piqûres noires, tandis que les grains fortement avariés par la moucheture, le mildiou, la rouille ou l'ergot présenteront également des piqûres. Comme un produit piqué est indésirable, la détermination du nombre de piqûres par unité de surface de semoule constitue un test permettant de vérifier l'efficacité de la mouture. La définition du terme «piqûre» est imprécise et l'on doit établir une distinction entre celles qui sont causées par le son et les autres piqûres noires ou foncées. Un nettoyage insuffisant du blé, la présence de grains endommagés dans les blés de qualité inférieure et un sassage défectueux sont autant de causes possibles de la présence de piqûres. Normalement, leur nombre s’exprime en piqûres par 100 cm carrés.  1, fiche 2, Français, - piq%C3%BBres%20de%20la%20farine

Record number: 2, Textual support number: 1 OBS

Utilisé le plus souvent au pluriel.  2, fiche 2, Français, - piq%C3%BBres%20de%20la%20farine

Fiche 2,  Justifications,  Espagnol

Fiche 3,  Justifications,  Anglais

Record number: 3, Textual support number: 1 CONT

Milling grists that contain such damaged kernels yield less flour with lower breadmaking quality.  2, fiche 3, Anglais, - damaged%20kernels

Record number: 3, Textual support number: 1 OBS

Mostly used in the plural.  2, fiche 3, Anglais, - damaged%20kernels

Fiche 3,  Justifications,  Français

Record number: 3, Textual support number: 1 OBS

Le plus souvent utilisé au pluriel.  2, fiche 3, Français, - grains%20avari%C3%A9s

Fiche 3,  Justifications,  Espagnol

Fiche 4,  Justifications,  Anglais

Record number: 4, Textual support number: 1 CONT

Wheat of each subclass is given a numerical grade (1 to 5) or Sample grade depending on test weight and percentage of damaged kernels, wheat of other classes and foreign material. Special grades such as smutty, garlicky, weevily and ergoty are used to indicate a specific type of defect for all classes of U.S. wheat.  2, fiche 4, Anglais, - ergoted

Record number: 4, Textual support number: 1 OBS

Ergot: A disease of rye and other cereals caused by an ergot fungus.  3, fiche 4, Anglais, - ergoted

Fiche 4,  Justifications,  Français

Record number: 4, Textual support number: 1 CONT

Le blé de chaque sous-classe reçoit un grade numérique(1 à 5) ou le grade "vente sur échantillon", d’après son poids spécifique et le pourcentage de grains avariés, de blé des autres classes et de matières étrangères. Des catégories spéciales telles que blé charbonneux, aillé, charançonné et ergoté servent à indiquer un type particulier de défaut pour toutes les classes de blé de Etats-Unis.  1, fiche 4, Français, - ergot%C3%A9

Fiche 4,  Justifications,  Espagnol

Fiche 5,  Justifications,  Anglais

Record number: 5, Textual support number: 1 CONT

Wheat of each subclass is given a numerical grade (1 to 5) or Sample grade depending on test weight and percentage of damaged kernels, wheat of other classes and foreign material. Special grades such as smutty, garlicky, weevily and ergoty are used to indicate a specific type of defect for all classes of U.S. wheat.  1, fiche 5, Anglais, - weevily

Fiche 5,  Justifications,  Français

Record number: 5, Textual support number: 1 CONT

Le blé de chaque sous-classe reçoit un grade numérique(1 à 5) ou le grade "vente sur échantillon", d’après son poids spécifique et le pourcentage de grains avariés, de blé des autres classes et de matières étrangères. Des catégories spéciales telles que blé charbonneux, aillé, charançonné et ergoté servent à indiquer un type particulier de défaut pour toutes les classes de blé de Etats-Unis.  1, fiche 5, Français, - charan%C3%A7onn%C3%A9

Fiche 5,  Justifications,  Espagnol