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GRAS HUILES GRAISSES [19 fiches]

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Liste alphabétique des termes

Fiche 1 2024-01-19

Anglais

Subject field(s)
  • Fatty Substances (Food)
  • Sewers and Drainage
CONT

When poured down your sinks, drains or toilets, FOG will cool, harden and clog the pipes that take the wastewater from your house to the treatment plant.

Français

Domaine(s)
  • Corps gras (Ind. de l'aliment.)
  • Égouts et drainage

Espagnol

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Fiche 2 2022-03-16

Anglais

Subject field(s)
  • Chemistry
DEF

Soap obtained by cold saponification of molten fats mixed with a cold concentrated alkali lye. The heat produced by the exothermic reaction leads to completion of the reaction. In contrast with the conventional higher temperature processes, this process can be carried out at 50 °C. Usually part of the fats remains unsaponified. [Definition standardized by ISO.]

OBS

cold-process soap: term standardized by ISO.

Français

Domaine(s)
  • Chimie
DEF

Savon obtenu par saponification de corps gras fondus mélangés avec une lessive alcaline concentrée et froide. La chaleur produite par la réaction exothermique permet d’obtenir la réaction complète. Cette opération à froid peut se faire à 50 °C, mais elle est opposée à la plupart des procédés conventionnels à plus hautes températures. Habituellement certaines graisses et huiles restent insaponifiées. [Définition normalisée par l'AFNOR et reproduite avec son autorisation. ]

OBS

savon d’empâtage à froid : terme normalisé par l’AFNOR et l’ISO.

Espagnol

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Fiche 3 2015-02-16

Anglais

Subject field(s)
  • Petrochemistry
  • Chemical Elements and Compounds
DEF

A mono alkyl ester of long-chain fatty acids from naturally occurring plant oils, animal fats, and recycled greases.

OBS

In principle, the transesterification reaction can be performed with methanol as well as with ethanol, to produce the corresponding fatty acid methyl and ethyl esters respectively.

Français

Domaine(s)
  • Chimie du pétrole
  • Éléments et composés chimiques
DEF

Monoester alkylique d’acides gras à longue chaîne fabriquée à partir d’huiles végétales naturelles, de graisses animales et de graisses recyclées.

OBS

Fabriqué à partir d’huile végétale ou de graisse animale par procédé de transestérification. Les esters méthyliques sont fabriqués principalement à partir d’huile de colza ou de mélange d’huiles de colza, soja ou encore palme. Les esters méthyliques peuvent être incorporés à hauteur de 5 % dans le diesel sans adaptation du véhicule. Ils peuvent également être utilisés comme carburant pur, mais uniquement sur véhicules spécifiquement adaptés.

Espagnol

Conserver la fiche 3

Fiche 4 2010-10-01

Anglais

Subject field(s)
  • Biochemistry
DEF

A fat composed entirely of triglyceride esters, containing no free fatty acids.

Français

Domaine(s)
  • Biochimie
CONT

Dans le langage courant, les graisses neutres sont appelées graisses et huiles. Une graisse neutre possède deux types de constituants : des acides gras et du glycérol. Un acide gras est une chaîne linéaire de carbone et d’hydrogène possédant un groupe d’acides organiques(-COOH) à une extrémité; le glycérol est un monosaccharide(triose) modifié. Au cours d’une réaction de synthèse, trois chaînes d’acides gras se lient à une molécule de glycérol pour former une molécule en forme de «E», une graisse neutre.

Espagnol

Conserver la fiche 4

Fiche 5 2010-08-09

Anglais

Subject field(s)
  • Fatty Substances (Food)
  • Breadmaking
  • Pastries
DEF

A soft fat that produces a crisp flaky effect in baked products, such as pastry.

OBS

Shortening is often made of hydrogenated vegetable oils and is sometimes combined with lard.

Français

Domaine(s)
  • Corps gras (Ind. de l'aliment.)
  • Boulangerie
  • Pâtisserie
DEF

Corps gras de la consistance de la margarine, de couleur blanchâtre, à base d’une ou de plusieurs huiles végétales, auxquelles on ajoute parfois des graisses animales.

OBS

Le shortening est surtout utilisé en pâtisserie, pour la confection de la pâte.

Espagnol

Conserver la fiche 5

Fiche 6 2004-01-21

Anglais

Subject field(s)
  • Crude Oil and Petroleum Products
DEF

Semi-solid to solid product consisting of a stabilized mixture of liquid lubricant with soaps or other thickeners, that may contain other additives imparting special properties. [Definition standardized by ISO.]

CONT

Lubricating greases are solid or semi-solid lubricants made by thickening lubricating oils with soaps, clays, silica gel or other thickening agents.

OBS

lubricating grease: term standardized by ISO.

Français

Domaine(s)
  • Pétroles bruts et dérivés
DEF

Produit de consistance semi-liquide à solide consistant essentiellement en un mélange stabilisé de lubrifiant liquide avec des savons ou d’autres épaississants, qui peut contenir d’autres ingrédients lui conférant des propriétés spéciales. [Définition normalisée par l’ISO.]

CONT

Les graisses lubrifiantes sont des dispersions de gels de savons dans l’huile.

OBS

Corps gras. Les graisses consistantes sont des lubrifiants employés chaque fois qu'un lubrifiant liquide ne peut convenir(par exemple pour les roulements à billes). Elles sont en général constituées par des huiles minérales gélifiées par des savons : savons de calcium, de baryum, d’aluminium ou de lithium. L'acide gras et le métal constituant le savon influent considérablement sur les propriétés des graisses consistantes(point de fusion, résistance au cisaillement). L'hydroxystéarate de lithium donne des graisses consistantes très performantes.

OBS

graisse lubrifiante : terme normalisé par l’ISO.

Espagnol

Campo(s) temático(s)
  • Petróleo bruto y derivados
DEF

Mezcla de uno o varios aceites minerales con uno o más jabones metálicos.

Conserver la fiche 6

Fiche 7 2003-11-25

Anglais

Subject field(s)
  • Chemical Elements and Compounds
  • Biochemistry
DEF

A fatty acid occurring in many vegetable fats as the glyceride, especially in coconut oil and laurel oil.

Français

Domaine(s)
  • Éléments et composés chimiques
  • Biochimie
DEF

Acide gras existant sous forme de glycéride dans divers graisses et huiles végétales, utilisé en cosmétologie et dans la fabrication des résines et des insecticides.

Espagnol

Campo(s) temático(s)
  • Elementos y compuestos químicos
  • Bioquímica
DEF

Ácido graso que se presenta en diversas grasas vegetales en forma de glicérido. Combustible. Poco tóxico. Agujas incoloras insolubles en agua; solubles en alcohol y éter.

Conserver la fiche 7

Fiche 8 2003-08-29

Anglais

Subject field(s)
  • Chemistry
  • Textiles: Preparation and Processing
  • Black Products (Petroleum)
DEF

A chemical reaction in which a fat is converted into a soap by the action of a base. [Definition standardized by ISO.]

OBS

saponification: term standardized by ISO.

Français

Domaine(s)
  • Chimie
  • Apprêt et traitements divers (Textiles)
  • Produits noirs (Pétrole)
DEF

Réaction chimique de transformation d’un corps gras en savon par l’action d’une base. [Définition normalisée par l’AFNOR et reproduite avec son autorisation.]

OBS

L'expression [corps gras], en usage en savonnerie, sous-entend les triglycérides(huiles et graisses).

OBS

Ce terme [saponification] est parfois utilisé pour désigner la simple neutralisation d’un acide gras.

OBS

saponification : terme normalisé par l’ISO et l’AFNOR.

Espagnol

Campo(s) temático(s)
  • Química
  • Preparación y elaboración (Textiles)
  • Productos negros (Petróleo)
DEF

Proceso químico consistente en calentar un éster con álcali acuoso. El proceso en grasas de lugar a la formación de jabones.

Conserver la fiche 8

Fiche 9 2003-01-31

Anglais

Subject field(s)
  • Chemical Elements and Compounds
  • Food Additives
CONT

The glycerol esters of fatty acids, the glycerides, occur naturally in all living matter, generally as triglycerides in fats and oils, but also as mono- and diglycerides in partially hydrolyzed fats with growing use in so called "convenience foods."

CONT

Of [glycerin's] chemical derivatives, the esters of glycerin are the most important. ... These esters are used as emulsifiers in foods and preparation of baked goods and for modification of alkyd resins.

OBS

The name glycerol is preferred for the pure chemical, but the commercial product is usually [erroneously] called glycerin.

Terme(s)-clé(s)
  • ester of glycerine
  • glycerin ester
  • glycerine ester

Français

Domaine(s)
  • Éléments et composés chimiques
  • Additifs alimentaires
CONT

Les esters du glycérol avec les acides gras supérieurs constituent les graisses animales et végétales, [que l'on utilise] pour la reconstitution des triglycérides dans les huiles et les graisses acides. Les mono-et les diesters du glycérol, avec des acides gras supérieurs, sont synthétisés industriellement [...] et sont utilisés comme émulsionnants dans l'industrie alimentaire ainsi que pour la production des résines alkydiques modifiées.

Espagnol

Conserver la fiche 9

Fiche 10 2002-10-17

Anglais

Subject field(s)
  • Chemistry

Français

Domaine(s)
  • Chimie
OBS

Savon mi-cuit de consistance pâteuse avec des graisses, huiles ou acides gras appropriés(relativement insaturés) et de l'hydroxyde de potassium.

Espagnol

Campo(s) temático(s)
  • Química
Conserver la fiche 10

Fiche 11 2002-08-27

Anglais

Subject field(s)
  • Chemical Elements and Compounds
  • Fatty Substances (Food)
CONT

Edible fats and oils are basically esters of glycerol ..., and various fatty acids, most of which have an even number of carbon atoms arranged in a long straight chain.

CONT

In treatises on human food the word "fat" is invariably used. In this connection the term edible fat (to distinguish the product from mineral fat) is to be preferred.

Français

Domaine(s)
  • Éléments et composés chimiques
  • Corps gras (Ind. de l'aliment.)
CONT

Parmi les huiles et graisses d’origine végétale, il faut distinguer celles employées à des fins alimentaires [...] et celles à emplois industriels [...] Parmi les huiles et graisses alimentaires végétales, citons : L'huile d’arachide [...] L'huile de colza [...] L'huile de soja [...] corps gras [...] consommé tel quel, ou après transformation, sous forme de margarine ou graisse alimentaire.

Espagnol

Campo(s) temático(s)
  • Elementos y compuestos químicos
  • Substancias grasas (Industria alimentaria)
Conserver la fiche 11

Fiche 12 2001-10-19

Anglais

Subject field(s)
  • Chemical Elements and Compounds
  • Household Cleaning and Maintenance
DEF

degreaser : A solvent, such as a polyhalogenated hydrocarbon, that removes fat or oil in many industrial processes.

OBS

The degreaser is always a solvent.

Français

Domaine(s)
  • Éléments et composés chimiques
  • Appareils de nettoyage et d'entretien (Arts ménagers)
DEF

Solvant utilisé pour enlever les graisses et les taches des étoffes, des pièces métalliques, etc.

OBS

Les hydrocarbures halogénés sont souvent utilisés comme solvants de dégraissage à sec, le tétrachloréthylène en particulier.

OBS

Le terme "dégraissage", s’applique autant aux étoffes qu’aux pièces métalliques; le terme "détachage" s’applique davantage aux étoffes.

OBS

Les produits gras(huiles ou graisses) qui recouvrent les pièces métalliques doivent être enlevés, car ils gênent le traitement ultérieur des surfaces. 1. Dégraissage aux solvants organiques, pour dissoudre principalement les graisses minérales(non saponifiables). On utilise des hydrocarbures(essences, benzène) ou des solvants chlorés. Parmi ces derniers, les plus couramment utilisés sont le trichloréthylène et le perchloréthylène.

Espagnol

Campo(s) temático(s)
  • Elementos y compuestos químicos
  • Aparatos domésticos de limpieza y mantenimiento
Conserver la fiche 12

Fiche 13 2001-02-01

Anglais

Subject field(s)
  • Chemistry
CONT

The R groups consist of saturated or unsaturated carbon chains that commonly contain 11 to 19 carbon atoms. There are some glycerides in butterfat that contain as few as four carbon atoms per R group. The R groups of a particular glyceride are usually not the same, and a given fat or oil is generally a mixture of glycerides.

OBS

Soaps are salts of long-chain, organic carboxylic acids ... R is usually an unbranched saturated or unsaturated alkyl group, but it may possess branches or even ring groups.

Français

Domaine(s)
  • Chimie
CONT

La vitesse de la réaction de substitution d’un ligand carbonyle dépend de la nature du groupe R de la phosphine PR3 (R = alkyle, vinyle).

CONT

Les dérivés azoïques contiennent le groupement -N=N-. Ceux de structure R-N=N-H sont extrêmement instables et se décomposent rapidement en RH et N2, alors que la stabilité des dérivés disubstitués R-N=N-R est bien supérieure et dépend de la nature du groupe R.

CONT

La formule générale d’un ester est : [où] R’ représente une chaîne carbonée linéaire, ramifiée ou cyclique. [...] Remarque : R’ ne peut se réduire à un atome H car ce serait alors un acide et non un ester. Le nom comporte deux termes : le premier avec la terminaison «oate» désigne la chaîne principale provenant de l’acide (numérotée, si nécessaire, à partir de l’atome de carbone lié aux deux atomes d’oxygène); le second, avec la terminaison «yle» est le nom du groupe alkyle provenant de l’alcool (cette chaîne R’ est numérotée, si nécessaire, à partir de l’atome de carbone lié à un seul atome d’oxygène).

CONT

Les corps gras(huiles et graisses) sont essentiellement constitués [...] par des triglycérides. [...] Les glycérides sont dits mixtes si les trois chaînes R’, R’’ et R’’’ sont différentes, et homogènes si elles sont identiques; contrairement à ce qu'on a longtemps pensé, il s’agit en général de glycérides mixtes.

Espagnol

Conserver la fiche 13

Fiche 14 1998-03-27

Anglais

Subject field(s)
  • Chemistry
DEF

Semi-boiled soap of a pasty consistency obtained by reacting appropriate relatively unsaturated fats, oils or fatty acids with potassium hydroxide. [Definition standardized by ISO.]

OBS

soft potassium soap: term standardized by ISO.

Français

Domaine(s)
  • Chimie
DEF

Savon mi-cuit de consistance pâteuse obtenu par la réaction de graisses, huiles ou acides gras appropriés(relativement insaturés) et d’hydroxyde de potassium. [Définition normalisée par l'ISO. ]

OBS

savon mou potassique : terme normalisé par l’ISO.

Espagnol

Conserver la fiche 14

Fiche 15 1998-03-18

Anglais

Subject field(s)
  • Textiles: Preparation and Processing
DEF

A product intended, in general, to make textile materials better suited to undergo a subsequent operation, for example spinning, winding, knitting, etc. Some of these products are also used as scrooping agents in finishing processes. [Definition standardized by ISO.]

OBS

These products are generally surface active agents or combinations with oils and greases. The surface active agents used include, for example, sulphated oils and greases, alkylsulphates, esters and amides of fatty acids, fatty amine condensates, and also the ethoxylation products of fatty acids and fatty alcohols, fatty amides or fatty amine condensates.

OBS

preparation agent: term standardized by ISO.

Français

Domaine(s)
  • Apprêt et traitements divers (Textiles)
DEF

Produit destiné, d’une façon générale, à rendre les matières textiles mieux adaptées à subir une opération subséquente, par exemple filature, bobinage, tricotage, etc. Certains de ces produits sont également utilisés comme agent d’avivage dans les traitements de finition. [Définition normalisée par l’ISO.]

OBS

Il s’agit en général d’agents de surface ou de préparations de ces derniers avec des huiles et des graisses. Les agents de surface utilisés sont, par exemple, huiles et graisses sulfatées, alkylsulfates, esters et amides d’acides gras, condensats d’amines grasses, ainsi que les produits d’éthoxylation d’acides gras et d’alcools gras, amides gras ou condensats d’amines grasses.

OBS

agent de préparation : terme normalisé par l’ISO.

Espagnol

Conserver la fiche 15

Fiche 16 1996-05-13

Anglais

Subject field(s)
  • Chemical Elements and Compounds
  • General Scientific and Technical Vocabulary
DEF

Cleaning by means of organic solvents.

OBS

solvent degreasing: Term and definition standardized by ISO.

Français

Domaine(s)
  • Éléments et composés chimiques
  • Vocabulaire technique et scientifique général
DEF

Dégraissage au moyen de solvants organiques.

OBS

Les produits gras(huiles ou graisses) qui recouvrent les pièces métalliques doivent être enlevés, car ils gênent le traitement ultérieur des surfaces. 1. Dégraissage aux solvants organiques, pour dissoudre principalement les graisses minérales(non saponifiables). On utilise des hydrocarbures(essences, benzène) ou des solvants chlorés. Parmi ces derniers, les plus couramment utilisés sont le trichloréthylène et le perchloréthylène.

OBS

Terme et définition normalisés par l’ISO.

Terme(s)-clé(s)
  • dégraissage au solvant

Espagnol

Conserver la fiche 16

Fiche 17 1993-08-02

Anglais

Subject field(s)
  • Chemistry
DEF

A product intended, in general, to make textile materials better suited to undergo a subsequent operation, for example spinning, winding, knitting, etc. Some of these products are also used as scrooping agents in finishing processes.

OBS

These products generally are surface active agents or combinations with oils and greases. The surface active agents used include, for example, sulfated oils and greases, alkylsulfates, esters and amides of fatty acids, fatty amine condensates, and also the ethoxylation products of fatty acids and fatty alcohols, fatty amides or fatty amine condensates.

OBS

term standardized by ISO.

Français

Domaine(s)
  • Chimie
DEF

Produit destiné, d’une façon générale, à rendre les matières textiles mieux adaptées à subir une opération subséquente, par exemple filature, bobinage, tricotage, etc. Certains de ces produits sont également utilisés comme agent d’avivage dans les traitements de finition.

OBS

Il s’agit en général d’agents de surface ou de préparations de ces derniers avec des huiles et des graisses. Les agents de surface utilisés sont, par exemple, huiles et graisses sulfatées, alkylsulfates, esters et amides d’acides gras, condensats d’amines grasses, ainsi que les produits d’éthoxylation d’acides gras et d’alcools gras, amides gras ou condensats d’amines grasses.

OBS

terme normalisé par l’ISO.

Espagnol

Conserver la fiche 17

Fiche 18 1992-10-01

Anglais

Subject field(s)
  • Titles of Documents and Works
  • Fatty Substances (Food)
OBS

Annual Review.

Français

Domaine(s)
  • Titres de documents et d'œuvres
  • Corps gras (Ind. de l'aliment.)
OBS

À noter que «corps gras »dans ce contexte comprend :huiles végétales comestibles, huiles industrielles, huiles marines et graisses animales.

OBS

Revue annuelle.

Espagnol

Conserver la fiche 18

Fiche 19 1990-03-14

Anglais

Subject field(s)
  • Chemical Elements and Compounds
  • Household Cleaning and Maintenance
CONT

propylene dichloride : used as a solvent, dry-cleaning fluid, metal degreaser, and fumigant.

CONT

propylene dichloride. Uses : spotting agents; metal degreasing agents; soil fumigant for nematodes.

OBS

The word "degreaser" is used only for solvents.

Français

Domaine(s)
  • Éléments et composés chimiques
  • Appareils de nettoyage et d'entretien (Arts ménagers)
OBS

dégraissage des pièces métalliques : Opération qui consiste à enlever les produits gras, huiles ou graisses, qui recouvrent les pièces métalliques et qui pourraient gêner ultérieurement le traitement des surfaces.

OBS

dégraissant : Produit qui enlève les graisses et les taches des étoffes, des pièces métalliques, etc.

Espagnol

Conserver la fiche 19

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