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GUSTATION [6 fiches]

Fiche 1 2011-10-21

Anglais

Subject field(s)
  • Morphology and General Physiology
  • Food Industries
DEF

Function of the sense of taste.

OBS

gustation: Term and definition standardized by ISO.

Français

Domaine(s)
  • Morphologie et physiologie générale
  • Industrie de l'alimentation
DEF

Fonction de l’appareil gustatif.

OBS

gustation : Terme et définition normalisés par l'ISO et par l'AFNOR.

Espagnol

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Fiche 2 1998-12-03

Anglais

Subject field(s)
  • The Eye
DEF

A flow of tears, usually unilateral, upon eating or the anticipation of eating; this happens when nerve fibers originally destined for a salivary gland are damaged and regrow, aberrantly, into the lacrimal gland.

Terme(s)-clé(s)
  • crocodile tears

Français

Domaine(s)
  • Oeil
DEF

Larmoiement unilatéral observé, lors de la simple mastication ou de la simple gustation d’aliments, dans certaines paralysies faciales périphériques en voie de régression.

Terme(s)-clé(s)
  • larmes de crocodile

Espagnol

Conserver la fiche 2

Fiche 3 1995-02-03

Anglais

Subject field(s)
  • Scientific Measurements and Analyses
  • Environmental Studies and Analyses
  • Biochemistry
DEF

The lowest concentration of the material which can be tasted (AAR 1981).

Français

Domaine(s)
  • Mesures et analyse (Sciences)
  • Études et analyses environnementales
  • Biochimie
DEF

Teneur la plus faible à laquelle la substance est perceptible au goût.

Espagnol

Campo(s) temático(s)
  • Medición y análisis (Ciencias)
  • Estudios y análisis del medio ambiente
  • Bioquímica
DEF

Concentración mínima de una substancia que el gusto puede percibir.

OBS

Umbral: Estímulo mínimo o diferencia cuantitativa en la estimulación que es perceptible.

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Fiche 4 1991-06-14

Anglais

Subject field(s)
  • Paleontology
  • Reptiles and Amphibians
DEF

A segmented process attached to a mouth part of an arthropod, usually having a tactile or gustatory function, and occurring in insects usually in pairs on the maxillae and on the labium

Français

Domaine(s)
  • Paléontologie
  • Reptiles et amphibiens
DEF

Petit appendice mobile des pièces buccales des arthropodes, servant à la gustation et à la préhension.

Espagnol

Conserver la fiche 4

Fiche 5 1990-02-01

Anglais

Subject field(s)
  • Scientific Measurements and Analyses
  • Environmental Studies and Analyses
  • Biochemistry
DEF

The concentration which can be tasted by 50 percent of a panel of judges.

Français

Domaine(s)
  • Mesures et analyse (Sciences)
  • Études et analyses environnementales
  • Biochimie
DEF

Teneur à laquelle la substance est perceptible au goût par 50 p. 100 des membres du jury.

Espagnol

Conserver la fiche 5

Fiche 6 1989-11-06

Anglais

Subject field(s)
  • Scientific Measurements and Analyses
  • Biochemistry
  • Environmental Studies and Analyses

Français

Domaine(s)
  • Mesures et analyse (Sciences)
  • Biochimie
  • Études et analyses environnementales
DEF

Seuil de perception des saveurs d’une eau détectées par un dégustateur. La valeur de ce seuil s’exprime par le volume total de la dilution divisé par le volume minimal de l’échantillon d’eau nécessaire pour obtenir une saveur perceptible.

Espagnol

Conserver la fiche 6

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