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HARD WINTER [2 fiches]

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Fiche 1 2012-01-13

Anglais

Subject field(s)
  • Grain Growing
  • Agricultural Economics
DEF

Wheat which, as a result of variety or breeding in combination with environmental factors during growth, has a vitreous endosperm generally considered an advantage for the production of breadmaking flours.

OBS

Varieties of feed grain now exist which can also be termed "hard".

OBS

hard wheat: Term used at the Canadian Grain Commission.

Français

Domaine(s)
  • Culture des céréales
  • Économie agricole
CONT

[Les] blés appelés «Hard»-«Hard Red Winter, Hard Red Spring», par exemple, [...] sont des blés dits de force : blés à très bonne valeur boulangère qui, normalement, sont utilisés [en France] pour corriger et améliorer la valeur boulangère, souvent faible, des farines obtenues avec des blés français [...]

OBS

Ne pas confondre avec «blé dur» terme qui devrait servir exclusivement à désigner le Triticum durum, blé impropre à la panification et utilisé surtout pour fabriquer les pâtes alimentaires.

OBS

blé de force; blé vitreux : Termes en usage à la Commission canadienne des grains.

Espagnol

Campo(s) temático(s)
  • Cultivo de cereales
  • Economía agrícola
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Fiche 2 2010-05-25

Anglais

Subject field(s)
  • Grain Growing
DEF

A market grade of hard red winter wheat that contains more than 25 percent and less than 75 percent of dark, hard, and vitreous kernels.

Français

Domaine(s)
  • Culture des céréales
OBS

catégorie américaine de blé qui ne se traduit pas.

Espagnol

Campo(s) temático(s)
  • Cultivo de cereales
CONT

En Estados Unidos el trigo de mayor producción es el "Hard Winter" en alrededor del 46%, luego el Hard Spring y el Soft Red en un 18% cada uno, el white se produce en un 12%, y el Durum en un 6%.

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