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HARENG [100 fiches]

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Liste alphabétique des termes

Fiche 1 2023-05-16

Anglais

Subject field(s)
  • Commercial Fishing
  • Environmental Management
  • Collaboration with the FAO
Terme(s)-clé(s)
  • area of mixing

Français

Domaine(s)
  • Pêche commerciale
  • Gestion environnementale
  • Collaboration avec la FAO
CONT

La zone située entre [les deux caps] est identifiée comme [une] sous-division [...] C'est une zone de mélange pour les stocks de hareng des divisions 4T et 4WX [...]

Espagnol

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Fiche 2 2023-05-11

Anglais

Subject field(s)
  • Collaboration with the FAO
  • Commercial Fishing
  • Environmental Management
CONT

Pacific [herring] in [the province] are currently managed in five major stock areas, and independent catch and survey information is collected for each area in order to provide annual science advice on this scale.

Français

Domaine(s)
  • Collaboration avec la FAO
  • Pêche commerciale
  • Gestion environnementale
CONT

Le hareng du Pacifique [dans la province] est actuellement géré dans cinq grandes zones de stock, et des données indépendantes sur les prises et les relevés sont recueillies pour chaque zone afin de fournir des avis scientifiques annuels à cette échelle.

Espagnol

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Fiche 3 2023-05-11

Anglais

Subject field(s)
  • Collaboration with the FAO
  • Commercial Fishing
  • Hunting and Sport Fishing
DEF

A zone of variable width (up to 200-nautical-miles) proclaimed by a coastal State around its coast, within which it controls domestic and foreign access to fish resources.

CONT

[The map shows] the boundary lines of the groundfish fishing areas in the [gulf]. There are twelve groundfish fishing areas and each area is assigned a name. ... Each fishing area is delimited by specific geographical coordinates.

PHR

herring fishing area

Français

Domaine(s)
  • Collaboration avec la FAO
  • Pêche commerciale
  • Chasse et pêche sportive
CONT

[La carte démontre] les lignes de délimitation des zones de pêche du poisson de fond dans le [golfe]. Il existe douze zones de pêche du poisson de fond et chacun est attribué un nom. [...] Chaque zone de pêche est délimitée par des coordonnées géographiques spécifiques.

PHR

zone de pêche du hareng

Espagnol

Campo(s) temático(s)
  • Colaboración con la FAO
  • Pesca comercial
  • Caza y pesca deportiva
DEF

Zona que por su especial riqueza en peces es explotada por el ser humano.

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Fiche 4 2023-04-24

Anglais

Subject field(s)
  • Collaboration with the FAO
  • Commercial Fishing

Français

Domaine(s)
  • Collaboration avec la FAO
  • Pêche commerciale
CONT

Le permis de pêche au thon USA68 est le seul dont l'accès est limité, par conséquent seule cette catégorie de permis est abordée ci-dessous. La pêche au hareng pour un usage spécial est également en libre accès, jusqu'à concurrence d’un quota fixe.

Espagnol

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Fiche 5 2023-03-28

Anglais

Subject field(s)
  • Logic (Philosophy)
CONT

Red herring. This fallacy consists in diverting attention from the real issue by focusing instead on an issue having only a surface relevance to the first.

Français

Domaine(s)
  • Logique (Philosophie)

Espagnol

Campo(s) temático(s)
  • Lógica (Filosofía)
Conserver la fiche 5

Fiche 6 2023-02-23

Anglais

Subject field(s)
  • Commercial Fishing

Français

Domaine(s)
  • Pêche commerciale
DEF

Partie inférieure renforcée d’un filet dérivant au hareng.

OBS

Elle est constituée par la couture de plusieurs mailles en bordure.

Espagnol

Conserver la fiche 6

Fiche 7 2023-01-04

Anglais

Subject field(s)
  • Fish
  • Seafood and Freshwater Food (Food Industries)
  • Commercial Fishing
Universal entry(ies)
Coregonus sp.
latin
Leucichthys sp.
ancienne désignation, latin
DEF

Any of various food fishes ... of the genus Coregonus that resemble the salmon and trout in having an adipose dorsal fin but have a smaller and nearly or quite toothless mouth and that inhabit clear lakes and streams of No. America, Europe, and Asia.

OBS

Family: Salmonidae.

OBS

whitefish: trade name recommended by the "Comité de normalisation de la terminologie des pêches commerciales" and by Fisheries and Oceans Canada.

Français

Domaine(s)
  • Poissons
  • Produits de mer et d'eau douce (Industr. alim.)
  • Pêche commerciale
Entrée(s) universelle(s)
Coregonus sp.
latin
Leucichthys sp.
ancienne désignation, latin
OBS

Famille : Salmonidae.

OBS

cisco, corégone : noms français commerciaux normalisés par l’OLF et le Comité de normalisation de la terminologie des pêches commerciales.

OBS

Le cisco ou corégone regroupe ici diverses espèces de Coregonus, par exemple : artedii (cisco de lac; lake herring,lake cisco ou tullibee en anglais), sardinella (cisco sardinelle; least cisco en anglais) et laurettae (cisco de l’Alaska, cisco de Béring; Bering cisco en anglais), à l’exception du grand corégone (C. clupeaformis).

Terme(s)-clé(s)
  • hareng de lac
  • corégone cisco
  • poisson blanc

Espagnol

Campo(s) temático(s)
  • Peces
  • Productos del mar y de agua dulce (Ind. alimentaria)
  • Pesca comercial
Entrada(s) universal(es)
Coregonus sp.
latin
Leucichthys sp.
ancienne désignation, latin
Conserver la fiche 7

Fiche 8 2023-01-04

Anglais

Subject field(s)
  • Fish
Universal entry(ies)
Clupea harengus
latin
OBS

A fish of the family Clupeidae.

OBS

herring: common name also used to refer to other species of the family Clupeidae.

Français

Domaine(s)
  • Poissons
Entrée(s) universelle(s)
Clupea harengus
latin
OBS

Poisson de la famille des Clupeidae.

OBS

hareng : désignation normalisée par le Bureau de normalisation du Québec(BNQ) en 1995 et par l'OLF.

OBS

hareng : nom commun aussi utilisé pour désigner d’autres espèces de la famille des Clupeidae.

Espagnol

Campo(s) temático(s)
  • Peces
Entrada(s) universal(es)
Clupea harengus
latin
Conserver la fiche 8

Fiche 9 2023-01-04

Anglais

Subject field(s)
  • Fish
  • Seafood and Freshwater Food (Food Industries)
  • Commercial Fishing
Universal entry(ies)
Hiodon alosoides
latin
Amphiodon alosoides
latin
DEF

A silvery, herringlike game fish, Hiodon alosoides, found in the fresh waters of central North America.

OBS

Nacaish: Indian name for goldeye.

OBS

goldeye: trade name recommended by the "Comité de normalisation de la terminologie des pêches commerciales" and by Fisheries and Oceans Canada.

OBS

Winnipeg goldeye : appellation donnée en anglais à la laquaiche aux yeux d'or à l'état fumé.

Français

Domaine(s)
  • Poissons
  • Produits de mer et d'eau douce (Industr. alim.)
  • Pêche commerciale
Entrée(s) universelle(s)
Hiodon alosoides
latin
Amphiodon alosoides
latin
CONT

En vie, la Laquaiche aux yeux d’or a la coloration typique du Hareng, bleu foncé tirant sur le vert-bleu sur le dos et les flancs supérieurs, flancs et face ventrale argent se fondant en blanc. [...] La Laquaiche aux yeux d’or ne se rencontre qu'en Amérique du Nord.

CONT

La Laquaiche aux yeux d’or est l’objet d’une pêche sportive dans la vallée du Mississippi, ainsi que dans la rivière Saskatchewan et ses tributaires.

OBS

laquaiche aux yeux d’or : nom commercial normalisé par l’OLF et le Comité de normalisation de la terminologie des pêches commerciales.

Espagnol

Conserver la fiche 9

Fiche 10 2023-01-04

Anglais

Subject field(s)
  • Seafood and Freshwater Food (Food Industries)
OBS

... Fish sold as ''Canadian sardines'' ... are generally tiny herrings.

Français

Domaine(s)
  • Produits de mer et d'eau douce (Industr. alim.)
OBS

Ces sardines [...] sont importées d’Europe et d’Afrique. Les poissons vendus sous le nom de [...] «sardines du Canada» sont le plus souvent de petits harengs.

OBS

Au Canada, le petit hareng ou jeune hareng(juvénile) est commercialisé sous le nom de sardine du Canada [...]

Espagnol

Conserver la fiche 10

Fiche 11 2023-01-04

Anglais

Subject field(s)
  • Fish
Universal entry(ies)
Clupea pallasii
latin
CONT

The Pacific herring, Clupea pallasii, is a species of the herring family associated with the Pacific Ocean environment of North America and northeast Asia. It is a silvery fish with unspined fins and a deeply forked caudal fin.

OBS

Order: Clupeiformes. Family: Clupeidae. Genus: Clupea.

OBS

Pacific herring: trade name recommended by Fisheries and Oceans Canada and the "Comité de normalisation de la terminologie des pêches commerciales."

Français

Domaine(s)
  • Poissons
Entrée(s) universelle(s)
Clupea pallasii
latin
CONT

Clupea pallasi, aussi dénommé hareng du Pacifique [...] est une espèce de hareng présent principalement au large des côtes pacifiques et arctiques de l'Amérique du Nord et de l'Asie du Nord-Ouest. C'est un poisson argenté aux nageoires droites et à la nageoire caudale très échancrée.

OBS

Ordre : Clupeiformes. Famille : Clupeidae. Genre : Clupea.

OBS

hareng du Pacifique : nom français commercial normalisé par le Comité de normalisation de la terminologie des pêches commerciales.

Espagnol

Campo(s) temático(s)
  • Peces
Entrada(s) universal(es)
Clupea pallasii
latin
CONT

El arenque del Pacífico (Clupea pallasii pallasii) es un pez de la familia de los clupeidos, común en el norte del océano Pacífico desde Japón hasta México, así como en el océano Ártico.

Conserver la fiche 11

Fiche 12 2023-01-04

Anglais

Subject field(s)
  • Fish
Universal entry(ies)
Alosa pseudoharengus
latin
Clupea megalops
latin
OBS

A fish of the family Clupeidae.

OBS

gaspereau; river herring: designations also used to refer collectively to both the Alosa pseudoharengus and Alosa aestivalis species together.

Terme(s)-clé(s)
  • ale-wife
  • kyack
  • grey herring
  • greyback

Français

Domaine(s)
  • Poissons
Entrée(s) universelle(s)
Alosa pseudoharengus
latin
Clupea megalops
latin
OBS

Poisson de la famille des Clupeidae.

OBS

gaspareau; hareng de rivière : termes aussi utilisés pour désigner les espèces combinées Alosa pseudoharengus et Alosa aestivalis.

Espagnol

Conserver la fiche 12

Fiche 13 2022-12-31

Anglais

Subject field(s)
  • Collaboration with the FAO
  • Commercial Fishing
  • Economic Geography
CONT

The Scotia Fundy herring fishery is the largest in the western Atlantic, and is predominantly made up of purse seiners ... Landings in the region, since the early 1960s[,] have been consistently above 100,000 [tonnes], with the largest peaks in the late 1960s and early 1970s as foreign interest in the area increased ... Non quota catches during this time were often well above 50,000 tonnes before the 200 mile limit was introduced ...

OBS

Herring fishery in coastal Nova Scotia and the Bay of Fundy.

Français

Domaine(s)
  • Collaboration avec la FAO
  • Pêche commerciale
  • Géographie économique

Espagnol

Conserver la fiche 13

Fiche 14 2022-12-31

Anglais

Subject field(s)
  • Collaboration with the FAO
  • Commercial Fishing
CONT

Roe herring fishery. Roe herring are fished for their eggs. The fishery takes place as the herring gather to spawn during late February to early March ...

Français

Domaine(s)
  • Collaboration avec la FAO
  • Pêche commerciale

Espagnol

Conserver la fiche 14

Fiche 15 2022-12-29

Anglais

Subject field(s)
  • Collaboration with the FAO
  • Commercial Fishing
CONT

In some areas, industry supports quota reserves as a means to achieve a greater utilization of a [total allowable catch] within conservation parameters. In those stock areas where there is industry support, reserves will be continued to be used as a means of providing more flexibility to all gear sectors in order to maximize utilization of the resource (i.e. herring).

PHR

fixed gear sector

PHR

mobile gear sector

Français

Domaine(s)
  • Collaboration avec la FAO
  • Pêche commerciale
CONT

Dans certaines zones, l'industrie soutient des réserves de quotas comme moyen permettant de parvenir à une meilleure utilisation d’un [total autorisé des captures] dans le cadre des paramètres de conservation. Dans ces zones de stock soutenues par l'industrie, des réserves seront maintenues pour être utilisées en vue de fournir plus de flexibilité à tous les secteurs d’engins, afin de maximiser l'utilisation de la ressource(p. ex. hareng).

PHR

secteur des engins fixes

PHR

secteur des engins mobiles

Espagnol

Conserver la fiche 15

Fiche 16 2022-10-28

Anglais

Subject field(s)
  • Seafood and Freshwater Food (Food Industries)
  • Fish
  • Cooking and Gastronomy
DEF

... the male genitalia of fish when they contain sperm, used as food.

CONT

Soft roes can be poached or sautéed and are sometimes served as hors d'oeuvres or light entrées. [Male] fish roes especially prized are those of herring, mackerel, salmon, shad, and sole.

Français

Domaine(s)
  • Produits de mer et d'eau douce (Industr. alim.)
  • Poissons
  • Cuisine et gastronomie
DEF

[...] sécrétion des glandes génitales des poissons mâles qui se présente dans une poche blanche et molle.

CONT

[Dans la cuisine, on] utilise surtout les laitances de hareng, de maquereau, de mulet, de saumon, de truite et de carpe.

OBS

laitance : désignation normalisée par l’Office québécois de la langue française en 1990.

Espagnol

Conserver la fiche 16

Fiche 17 2022-07-27

Anglais

Subject field(s)
  • Collaboration with the FAO
  • Commercial Fishing
CONT

Herring [and] mackerel bait is an open entry fishery subject to ... eligibility criteria ...

OBS

Fisheries where licences are available upon request to fish harvesters who meet eligibility requirements.

Français

Domaine(s)
  • Collaboration avec la FAO
  • Pêche commerciale
CONT

La pêche d’appâts [de hareng et de] maquereau est une pêche à accès libre assujettie [à des] critères d’admissibilité.

OBS

Pêches dans le cadre desquelles des permis sont fournis sur demande aux pêcheurs qui respectent les exigences en matière d’admissibilité.

Espagnol

Conserver la fiche 17

Fiche 18 2022-06-30

Anglais

Subject field(s)
  • Collaboration with the FAO
  • Commercial Fishing
CONT

During the winter fishery ..., nearly all herring seiners were equipped with mercury vapour lights (usually four) for "pit-lamping[."] ... Mercury vapour lamps were thought to attract herring better than normal incandescent lamps.

OBS

In French, the term "pêche à la lumière" applies to all methods that use light to attract fish.

Français

Domaine(s)
  • Collaboration avec la FAO
  • Pêche commerciale
OBS

En anglais, les termes «pit-lamping» et «pit lamping» désignent une technique de pêche qui utilise des lampes à vapeur de mercure pour capturer le poisson, surtout le hareng.

Espagnol

Conserver la fiche 18

Fiche 19 2022-06-23

Anglais

Subject field(s)
  • Collaboration with the FAO
  • Commercial Fishing
DEF

Any type of enclosure used or intended to be used to confine live herring or herring spawn on kelp.

Français

Domaine(s)
  • Collaboration avec la FAO
  • Pêche commerciale
DEF

Tout type d’enceinte servant à garder des harengs vivants ou de la rogue de hareng sur varech.

Espagnol

Conserver la fiche 19

Fiche 20 2022-05-27

Anglais

Subject field(s)
  • Collaboration with the FAO
  • Commercial Fishing
CONT

The principle of the herring weir is simple. It has two primary parts[:] a "leader" and a "pocket" ... The leader is a fence-line barrier that directs the fish into the somewhat circular or heart-shaped pocket or pound from which they cannot easily escape.

Français

Domaine(s)
  • Collaboration avec la FAO
  • Pêche commerciale

Espagnol

Conserver la fiche 20

Fiche 21 2022-04-07

Anglais

Subject field(s)
  • Commercial Fishing
CONT

Little information is available concerning the seasonal demographics of marine migrating alewife Alosa pseudoharengus and blueback herring [Alosa] aestivalis, reported in commercial fisheries as ''gaspereau'' ... and ''river herring'' ...

CONT

River herring (alewife and blueback herring) are migratory fish that range along the East Coast from Florida to Maine.

OBS

gaspereau; river herring: designations also used to refer to the species Alosa pseudoharengus.

Français

Domaine(s)
  • Pêche commerciale
OBS

gaspareau; hareng de rivière : désignations aussi utilisées pour désigner l'espèce Alosa pseudoharengus.

Espagnol

Conserver la fiche 21

Fiche 22 2022-03-30

Anglais

Subject field(s)
  • Statistics
  • Fish
  • Commercial Fishing
DEF

[A] cohort of fish that were spawned or hatched in a given year ...

CONT

Given the estimated abundant recruitment of the 1996 year-class, the abundance of spring herring is expected to be near recent levels in 2001 if catches are near the target in 2000. This 1996 year-class (age 3 in 1999) will be fully available to the fishery in the year 2001.

Français

Domaine(s)
  • Statistique
  • Poissons
  • Pêche commerciale
DEF

[Cohorte] des poissons pondus ou nés au cours d’une même année [...]

CONT

Compte tenu du recrutement vraisemblablement abondant de la classe d’âge de 1996, l'abondance du hareng de printemps devrait être semblable aux niveaux récents en 2001 si les prises correspondent au niveau cible en 2000. La classe d’âge de 1996(âge 3 en 1999) sera entièrement recrutée au sein de la population exploitable en 2001.

OBS

classe d’âge : terme privilégié au ministère des Pêches et des Océans.

Espagnol

Campo(s) temático(s)
  • Estadística
  • Peces
  • Pesca comercial
Conserver la fiche 22

Fiche 23 2022-03-08

Anglais

Subject field(s)
  • Animal Reproduction
  • Fish
CONT

­[Some fish] are demersal spawners, attaching their eggs to a substrate such as the vegetation or the stream bed ...

Français

Domaine(s)
  • Reproduction des animaux
  • Poissons
CONT

Le hareng de l'Atlantique [est] un reproducteur démersal, qui dépose ses œufs collants sur du sable grossier, du gravier, des coquillages et de petites pierres à des profondeurs de 15 à 40 m.

Espagnol

Conserver la fiche 23

Fiche 24 2022-02-28

Anglais

Subject field(s)
  • Collaboration with the FAO
  • Statistics
  • Commercial Fishing
CONT

Human-induced mortality in Pacific Canadian waters is primarily from continued interactions with fishing gears as well as collisions with vessels ... Records indicate that basking sharks are readily caught by trawl ... and easily become entangled in longlines, gillnets, prawn traps, cod traps, and even herring seines.

Français

Domaine(s)
  • Collaboration avec la FAO
  • Statistique
  • Pêche commerciale
CONT

La mortalité anthropique dans les eaux canadiennes du Pacifique est principalement attribuable aux interactions de l'espèce avec les engins de pêche et aux collisions avec les bateaux [...] Les enregistrements montrent que les pèlerins peuvent se prendre facilement dans les chaluts [...] et s’emmêler dans les palangres, les filets maillants et les trappes à crevettes et à morue, et même dans les sennes à hareng.

Espagnol

Conserver la fiche 24

Fiche 25 2022-02-21

Anglais

Subject field(s)
  • Seafood and Freshwater Food (Food Industries)
  • Cooking and Gastronomy (General)
DEF

A dried or cured herring of a type caught at Digby.

Français

Domaine(s)
  • Produits de mer et d'eau douce (Industr. alim.)
  • Cuisine et gastronomie (Généralités)
OBS

Ce sont des filets de hareng fumé préparé à Digby [en Nouvelle-Écosse].

Espagnol

Conserver la fiche 25

Fiche 26 2022-01-12

Anglais

Subject field(s)
  • Fish
Universal entry(ies)
Sardinella maderensis
latin
OBS

A fish of the family Clupeidae.

OBS

herring: common name also used to refer to other species of the family Clupeidae. 

Français

Domaine(s)
  • Poissons
Entrée(s) universelle(s)
Sardinella maderensis
latin
OBS

Poisson de la famille des Clupeidae.

OBS

hareng : nom commun aussi utilisé pour désigner d’autres espèces de la famille des Clupeidae.

Espagnol

Conserver la fiche 26

Fiche 27 2022-01-12

Anglais

Subject field(s)
  • Seafood and Freshwater Food (Food Industries)
  • Commercial Fishing
CONT

A small silvery fish ... of the North Atlantic and Pacific oceans that is one of the most important food fishes in the world. Herring are caught in huge quantities and sold fresh, salted, smoked, dried, or pickled, and are also canned ...

Français

Domaine(s)
  • Produits de mer et d'eau douce (Industr. alim.)
  • Pêche commerciale
CONT

Le hareng est un poisson de mer très abondant [...] parmi les plus pêchés dans le monde.

Espagnol

Conserver la fiche 27

Fiche 28 2021-10-06

Anglais

Subject field(s)
  • Animal Feed (Agric.)
  • Seafood and Freshwater Food (Food Industries)
CONT

[The average] daily gain was higher ... in pigs fed diets containing either mackerel or herring fish meal than in pigs fed menhaden fish meal ...

Français

Domaine(s)
  • Alimentation des animaux (Agric.)
  • Produits de mer et d'eau douce (Industr. alim.)

Espagnol

Conserver la fiche 28

Fiche 29 2021-09-16

Anglais

Subject field(s)
  • Commercial Fishing

Français

Domaine(s)
  • Pêche commerciale
DEF

Filet dérivant utilisé pour la pêche du hareng.

Espagnol

Campo(s) temático(s)
  • Pesca comercial
Conserver la fiche 29

Fiche 30 - données d’organisme externe 2021-03-18

Anglais

Subject field(s)
  • Compartment – Nomenclature 4.0
  • Museums and Heritage (General)
OBS

herring rake: an item in the "Fishing and Trapping Tools and Equipment" class of the "Tools and Equipment for Materials" category.

Français

Domaine(s)
  • Tiroir – Nomenclature 4.0
  • Muséologie et patrimoine (Généralités)
OBS

râteau à hareng : objet de la classe «Outils et équipement de pêche et de piégeage» de la catégorie «Outillage et équipement pour le traitement des matières».

Espagnol

Conserver la fiche 30

Fiche 31 2021-01-26

Anglais

Subject field(s)
  • Commercial Fishing
CONT

... studies on increasing the proportion of large herring in catches by improving the size-selective properties of herring trawls, i.e. by sorting juveniles and young herring from trawls so that they can continue their growth and be caught later as adult fish, [were carried out].

Terme(s)-clé(s)
  • herring trawlnet

Français

Domaine(s)
  • Pêche commerciale

Espagnol

Campo(s) temático(s)
  • Pesca comercial
Conserver la fiche 31

Fiche 32 2021-01-20

Anglais

Subject field(s)
  • Fish

Français

Domaine(s)
  • Poissons
DEF

Hareng avant la période de frai, c'est-à-dire que le mâle a sa laitance et la femelle ses œufs.

Espagnol

Campo(s) temático(s)
  • Peces
OBS

Un procedimiento típico de salazonado medio es el escocés. Como materia prima se emplea el arenque íntegro (con huevas).

Conserver la fiche 32

Fiche 33 2021-01-18

Anglais

Subject field(s)
  • Commercial Fishing
OBS

[A fishing] gear used to catch herring in midwater or near the surface.

Français

Domaine(s)
  • Pêche commerciale
OBS

[Un engin] pêchant [le hareng] entre deux eaux ou près de la surface.

Espagnol

Campo(s) temático(s)
  • Pesca comercial
Conserver la fiche 33

Fiche 34 2020-12-11

Anglais

Subject field(s)
  • Seafood and Freshwater Food (Food Industries)
CONT

... cured fish means the following fish and fish products: (a) salted groundfish, smoked herring, pickled mackerel, pickled turbot, pickled herring, pickled and salted alewives, pickled trout and other pickled fish products; and (b) cod oil and cod livers.

Terme(s)-clé(s)
  • salted ground fish

Français

Domaine(s)
  • Produits de mer et d'eau douce (Industr. alim.)
CONT

[...] poisson traité. Poisson et produits du poisson suivants : a) le poisson de fond salé, le hareng saur, le maquereau saumuré, le turbot saumuré, le hareng saumuré, le gaspareau saumuré ou salé, la truite saumurée et autres produits du poisson saumurés; b) l'huile de morue et les foies de morue.

Espagnol

Conserver la fiche 34

Fiche 35 2020-11-03

Anglais

Subject field(s)
  • Fish
  • Aquaculture
CONT

Pelagic fish inhabit the water column (not near the bottom or the shore) of coasts, open oceans, and lakes.

Français

Domaine(s)
  • Poissons
  • Aquaculture
CONT

Un poisson est appelé pélagique lorsqu'il vit dans les eaux proches de la surface ou entre la surface et le fond. Le hareng, la sardine, l'anchois, le maquereau, le thon … sont des poissons pélagiques.

Espagnol

Campo(s) temático(s)
  • Peces
  • Acuicultura
Conserver la fiche 35

Fiche 36 2020-05-01

Anglais

Subject field(s)
  • Commercial Fishing
  • Environmental Economics
CONT

A small fish protocol is in place to control the capture of juvenile herring during the purse seine fishery with 100% dockside monitoring. The small fish protocol reduces the remaining available quota according to the percentage of herring smaller than 23.5 cm (fork length) in the catch.

Français

Domaine(s)
  • Pêche commerciale
  • Économie environnementale
CONT

Un protocole de petits poissons est en place pour protéger les captures de hareng juvéniles pendant la pêche à la senne coulissante et il y aura 100 % de couverture des débarquements à quai. Ce protocole réduit le contingent disponible selon le pourcentage de harengs plus petits que 23, 5 cm(longueur à la fourche) dans les prises.

Espagnol

Conserver la fiche 36

Fiche 37 2019-10-01

Anglais

Subject field(s)
  • Worms and Related Organisms
  • Parasitoses
Universal entry(ies)
Anisakis simplex
latin
Terme(s)-clé(s)
  • herringworm

Français

Domaine(s)
  • Vers et organismes apparentés
  • Parasitoses
Entrée(s) universelle(s)
Anisakis simplex
latin

Espagnol

Conserver la fiche 37

Fiche 38 2018-03-09

Anglais

Subject field(s)
  • Seafood and Freshwater Food (Food Industries)
DEF

A young fat herring with gonads slightly developed or undeveloped, i.e. caught early in the season.

Français

Domaine(s)
  • Produits de mer et d'eau douce (Industr. alim.)
OBS

Hareng mesurant entre 24 et 21 centimètres. Il doit aussi être au bon stade de maturité, c'est-à-dire exempt d’œufs, doté d’un pancréas volumineux et doit surtout contenir un pourcentage élevé de matières grasses dans la chair.

Terme(s)-clé(s)
  • hareng Maatjes

Espagnol

Conserver la fiche 38

Fiche 39 2018-03-09

Anglais

Subject field(s)
  • Seafood and Freshwater Food (Food Industries)
DEF

Fish roe prepared like caviar, sometimes dyed; the final salt content usually 6% or more; principal species used are lumpsucker, bream, coalfish, cod, carp, herring, mullet, pike, tuna.

OBS

The designation usually is preceded by the name of the fish, e.g. cod caviar, lumpsucker caviar; in some countries the country of origin is indicated, e.g. German caviar (Deutscher kaviar).

OBS

Packed and marketed like caviar.

Français

Domaine(s)
  • Produits de mer et d'eau douce (Industr. alim.)
DEF

Œufs de poisson préparés comme le caviar, au besoin colorés; la teneur finale en sel est généralement d’environ 6 %; les principales espèces utilisées sont : le lompe, le pagre, le lieu, le cabillaud, la carpe, le hareng, la muge, le brochet, le thon; elles doivent figurer sur l'étiquette.

OBS

Par exemple, caviar de cabillaud, caviar de lompe, etc; certains pays indiquent la contrée d’origine: caviar allemand («Deutscher kaviar»).

OBS

Commercialisé comme le caviar.

Espagnol

Campo(s) temático(s)
  • Productos del mar y de agua dulce (Ind. alimentaria)
Conserver la fiche 39

Fiche 40 2018-03-09

Anglais

Subject field(s)
  • Seafood and Freshwater Food (Food Industries)
  • Fish
  • Commercial Fishing

Français

Domaine(s)
  • Produits de mer et d'eau douce (Industr. alim.)
  • Poissons
  • Pêche commerciale
DEF

Œufs de poisson(morue et parfois hareng) utilisés comme appât pour la pêche à la sardine.

OBS

Gonade femelle à maturité.

OBS

Principales espèces à potentiel commercial : une multitude d’espèces marines et d’eau douce, particulièrement : morue, corégone, carpe, maquereau, etc.

OBS

Appellation non retenue : rave. Terme à caractère régional.

OBS

rogue : Terme normalisé par l’OLF.

Espagnol

Campo(s) temático(s)
  • Productos del mar y de agua dulce (Ind. alimentaria)
  • Peces
  • Pesca comercial
DEF

Huevos salados de peces que se utilizan como carnada.

Conserver la fiche 40

Fiche 41 2018-03-08

Anglais

Subject field(s)
  • Titles of Monographs
  • Commercial Fishing
OBS

Fisheries and Oceans Canada. Series: Project summary, 707.

Français

Domaine(s)
  • Titres de monographies
  • Pêche commerciale
OBS

Pêches et Océans Canada. Collection : Synthèse de projet, 707.

Espagnol

Conserver la fiche 41

Fiche 42 2018-03-08

Anglais

Subject field(s)
  • Titles of Federal Government Programs (Canadian)
OBS

Source: Fisheries and Oceans Canada, Press Release, February 21, 2000.

Français

Domaine(s)
  • Titres de programmes fédéraux (Gouvernement canadien)
OBS

Source: Pêches et Océans Canada, Communiqué, 22 février 2000.

Espagnol

Conserver la fiche 42

Fiche 43 2018-03-08

Anglais

Subject field(s)
  • Food Industries
  • Commercial Fishing

Français

Domaine(s)
  • Industrie de l'alimentation
  • Pêche commerciale
Terme(s)-clé(s)
  • raves de hareng assaisonnés

Espagnol

Conserver la fiche 43

Fiche 44 2018-03-08

Anglais

Subject field(s)
  • Fish
DEF

A herring found in or taken from the waters of Subareas 6-1.8-13, 8-14 and 8-15 during the period beginning on May 1 and ending on June 30.

OBS

Pacific Fishery Regulations.

Français

Domaine(s)
  • Poissons
DEF

Hareng trouvé ou pris dans les eaux des sous-secteurs 6-1, 8-13, 8-14, et 8-15 pendant la période de 1er mai au 30 juin.

OBS

Règlement de pêche du Pacifique.

OBS

hareng rogué : Se dit d’un poisson femelle qui contient des œufs.

OBS

hareng plein :Hareng qui n’ a pas encore frayé et qui a encore sa laitance ou ses œufs.

Espagnol

Conserver la fiche 44

Fiche 45 2018-03-08

Anglais

Subject field(s)
  • Fish
  • Animal Science
CONT

Messieh et al. (1991) report egg mortality when sediment was dumped in herring spawning grounds.

Français

Domaine(s)
  • Poissons
  • Zootechnie
CONT

Messieh et al.(1991) ont par ailleurs observé que le dépôt de sédiments sur les aires de fraie du Hareng entraîne des mortalités chez les œufs.

Espagnol

Conserver la fiche 45

Fiche 46 2018-03-08

Anglais

Subject field(s)
  • Seafood and Freshwater Food (Food Industries)
  • Recipes
DEF

A fillet of freshened salt herring rolled up with pickle or onion and skewered and then pickled in a marinade of vinegar, sliced onion, peppercorn, celery seed, bay leaves, or other spices.

OBS

According to Webster's, the plural form is "rollmops".

Français

Domaine(s)
  • Produits de mer et d'eau douce (Industr. alim.)
  • Recettes de cuisine
DEF

Filet de hareng mariné au vin blanc, enroulé autour d’un cornichon.

CONT

Salade de pommes de terre garnie de rollmops et d’œufs durs.

Espagnol

Conserver la fiche 46

Fiche 47 2018-02-27

Anglais

Subject field(s)
  • Seafood and Freshwater Food (Food Industries)
  • Fish

Français

Domaine(s)
  • Produits de mer et d'eau douce (Industr. alim.)
  • Poissons
OBS

Source : Affaires autochtones, MPO [ministère des Pêches et des Océans].

Espagnol

Conserver la fiche 47

Fiche 48 2018-02-23

Anglais

Subject field(s)
  • Fish
  • Commercial Fishing
OBS

Management of Marine Fisheries in Canada, L.S. Parson, 1993.

Terme(s)-clé(s)
  • roe-on-kelp

Français

Domaine(s)
  • Poissons
  • Pêche commerciale
OBS

Il s’agit des œufs de hareng pondus et fécondés qui se collent sur les frondes des laminaires; le produit, exploité sur la côte du Pacifique, est découpé et salé; il est très recherché sur le marché japonais; on le trouve dans les restaurants à sushi.

OBS

Nom japonais : nishen (OCDE, Dictionnaire multilingue des poissons et produits de la pêche).

Espagnol

Conserver la fiche 48

Fiche 49 2018-02-23

Anglais

Subject field(s)
  • Commercial Fishing
  • Fish

Français

Domaine(s)
  • Pêche commerciale
  • Poissons
DEF

Œufs non pondus; sac d’œufs prélevé chez le poisson femelle.

OBS

Le décolleur prenait la morue, lui coupait la tête, lui ouvrait le ventre et la vidait entièrement. Il mettait le foie d’un côté dans une manne et les rogues dans une autre manne.

OBS

rogue : Œufs de poisson en général : (syn. Rave de poisson).

OBS

Règlement de pêche du hareng du Pacifique, Article 24, page 104-8 et 9.

OBS

œufs de hareng : Glossaire de la Section de traduction de Pêches et Océans.

Espagnol

Conserver la fiche 49

Fiche 50 2018-02-23

Anglais

Subject field(s)
  • Commercial Fishing
  • Fish

Français

Domaine(s)
  • Pêche commerciale
  • Poissons
DEF

œufs de hareng(pondus).

OBS

Règlement de pêche du hareng du Pacifique, Article 24, page 104-8 et 9.

OBS

œufs de hareng : Glossaire de la Section de traduction de Pêches et Océans.

Espagnol

Conserver la fiche 50

Fiche 51 2018-02-23

Anglais

Subject field(s)
  • Organizations, Administrative Units and Committees

Français

Domaine(s)
  • Organismes, unités administratives et comités
OBS

Renseignement obtenu de la section de traduction de Pêches et Océans (1984).

Espagnol

Conserver la fiche 51

Fiche 52 2018-02-23

Anglais

Subject field(s)
  • Organizations, Administrative Units and Committees

Français

Domaine(s)
  • Organismes, unités administratives et comités
OBS

Renseignement obtenu de la section de traduction de Pêches et Océans (1984).

Espagnol

Conserver la fiche 52

Fiche 53 2017-07-20

Anglais

Subject field(s)
  • Seafood and Freshwater Food (Food Industries)
DEF

[The] process of removing the head and gut from fatty fish, such as herring, in one operation by partially severing the head and pulling the head away together with the attached gut; the roe or milt is left in.

Français

Domaine(s)
  • Produits de mer et d'eau douce (Industr. alim.)
DEF

Procédé qui consiste à enlever la tête et les viscères d’un poisson gras, comme le hareng, en une seule opération en sectionnant partiellement la tête et en tirant les branchies auxquelles les viscères restent attachés; on laisse dans le poisson les œufs ou la laitance.

Espagnol

Campo(s) temático(s)
  • Productos del mar y de agua dulce (Ind. alimentaria)
DEF

Proceso en el que se extraen la cabeza y las vísceras del pescado, ya sea de forma manual o mecánica.

CONT

Descabezado y eviscerado: Esta etapa puede hacerse de manera manual o mecánica. La remoción de cabeza y vísceras ayuda a la conservación del producto, pues es aquí donde se encuentra la mayor parte de las bacterias y enzimas que aceleran la descomposición del mismo.

Conserver la fiche 53

Fiche 54 2017-03-20

Anglais

Subject field(s)
  • Seafood and Freshwater Food (Food Industries)
DEF

A piece of canned smoked herring fillet.

OBS

kipper snack; kippered snack: terms usually used in the plural.

Terme(s)-clé(s)
  • kipper snacks
  • kippered snacks

Français

Domaine(s)
  • Produits de mer et d'eau douce (Industr. alim.)
DEF

Morceau de filet de hareng fumé mis en conserve.

OBS

bouchée de kipper : terme normalisé par le Comité de normalisation de la terminologie des pêches commerciales.

OBS

bouchée de kipper; filet de kipper : termes habituellement utilisés au pluriel.

Terme(s)-clé(s)
  • bouchées de kipper
  • filets de kipper

Espagnol

Campo(s) temático(s)
  • Productos del mar y de agua dulce (Ind. alimentaria)
Conserver la fiche 54

Fiche 55 2016-03-15

Anglais

Subject field(s)
  • Fish
Universal entry(ies)
Bathyclupea argentea
latin
OBS

A fish of the family Bathyclupeidae.

Français

Domaine(s)
  • Poissons
Entrée(s) universelle(s)
Bathyclupea argentea
latin
OBS

Poisson de la famille des Bathyclupeidae.

Espagnol

Conserver la fiche 55

Fiche 56 2016-01-20

Anglais

Subject field(s)
  • Fish
Universal entry(ies)
Sardinella aurita
latin
sardinella aurita
latin
S. aurita
latin
CONT

This sardine is found in the Mediterranean, and rarely in the Black Sea, as well as in the Atlantic from Portugal [south] to Angola. It is a shoaling fish of coastal waters, which occurs in great abundance in the [south] part of its range, but is limited in the North to seasons which are warmer than usual. The golden sardine is slim-bodied, oval in cross-section but with a distinct scaly toothed keel along the belly. Its scales are moderate in size and less easily detached.

Français

Domaine(s)
  • Poissons
Entrée(s) universelle(s)
Sardinella aurita
latin
sardinella aurita
latin
S. aurita
latin
DEF

Poisson Téléostéen(Sardinella aurita), de la famille des Clupéidés voisin du Hareng, qui fréquente parfois la Méditerranée; il appartient à un genre tropical.

CONT

Les Sardinelles, enfin, connues sur les côtes d’Afrique Mineure sous le nom d’«Allaches», appartiennent au genre Sardinella, qui est largement répandu dans toutes les mers subtropicales et tropicales.

OBS

allache : terme utilisé en Afrique.

Espagnol

Conserver la fiche 56

Fiche 57 2015-08-10

Anglais

Subject field(s)
  • Seafood and Freshwater Food (Food Industries)
CONT

A pickled headless split herring shall be graded as ... "headless split," if it is a firm, white-bellied, properly split headless herring that is bright in colour and from which all entrails and the blood along the backbone have been removed ...

Français

Domaine(s)
  • Produits de mer et d'eau douce (Industr. alim.)
CONT

Le hareng fendu, étêté et saumuré doit être classé ainsi qu'il suit [...] «étêté et fendu», lorsqu'il s’agit de hareng ferme, à ventre blanc, étêté et convenablement fendu, éviscéré, de couleur vive et dont la colonne vertébrale a été débarrassée de sang [...]

Espagnol

Conserver la fiche 57

Fiche 58 2015-08-10

Anglais

Subject field(s)
  • Seafood and Freshwater Food (Food Industries)
CONT

A pickled dressed herring shall be graded as ... "dressed," if it is a firm, headless herring that is bright in colour and from which the entrails and a strip of belly, extending from the neck to the anal fin, have been removed in such a manner that no bones protrude ...

Français

Domaine(s)
  • Produits de mer et d'eau douce (Industr. alim.)
CONT

Le hareng habillé et saumuré doit être classé ainsi qu'il suit [...] «habillé» lorsqu'il s’agit de hareng étêté, ferme, éviscéré et de couleur vive, et dont toutes les entrailles ainsi qu'une languette du ventre allant de la tête à la nageoire anale ont été enlevées de manière à empêcher que les arêtes ne saillent [...]

Espagnol

Conserver la fiche 58

Fiche 59 2015-07-20

Anglais

Subject field(s)
  • Seafood and Freshwater Food (Food Industries)
CONT

A pickled herring fillet shall be graded as ... "no. 1," if it is a clean, firm, bright herring fillet that is free from rust and discoloration and from which the backbone and fins have been removed ...

Français

Domaine(s)
  • Produits de mer et d'eau douce (Industr. alim.)
CONT

Les filets de hareng saumuré doivent être classés ainsi qu'il suit [...] «qualité no. 1», lorsqu'il s’agit de filets de hareng bien nettoyés, fermes, brillants, exempts de rouille et d’autres colorations et dont la colonne vertébrale et les nageoires ont été enlevées [...]

Espagnol

Conserver la fiche 59

Fiche 60 2015-07-20

Anglais

Subject field(s)
  • Seafood and Freshwater Food (Food Industries)
  • Commercial Fishing
CONT

A pickled headless split herring shall be graded as ... "substandard headless split," if it is a split headless herring that does not meet the requirements of paragraph(a). [s. 85, Fish Inspection Regulations, C.R.C. c. 802].

Français

Domaine(s)
  • Produits de mer et d'eau douce (Industr. alim.)
  • Pêche commerciale
CONT

Le hareng fendu, étêté et saumuré doit être classé ainsi qu'il suit [...] «étêté et fendu de qualité sous-normale», lorsqu'il s’agit de hareng étêté et fendu qui ne répond pas aux exigences de l'alinéa a) [art, 85, Règlement sur l'inspection du poisson, C. R. C., ch. 802].

Espagnol

Conserver la fiche 60

Fiche 61 2014-04-30

Anglais

Subject field(s)
  • Occupation Names (General)
  • Commercial Fishing

Français

Domaine(s)
  • Désignations des emplois (Généralités)
  • Pêche commerciale
DEF

Pêcheur de hareng.

OBS

Les termes «harenguier» et «harengueux» désignent également les navires spécialisés dans la pêche au hareng.

Espagnol

Conserver la fiche 61

Fiche 62 2014-04-14

Anglais

Subject field(s)
  • Commercial Fishing

Français

Domaine(s)
  • Pêche commerciale
DEF

Pêche du hareng; temps où elle a lieu.

Espagnol

Conserver la fiche 62

Fiche 63 2014-01-08

Anglais

Subject field(s)
  • Commercial Fishing

Français

Domaine(s)
  • Pêche commerciale

Espagnol

Conserver la fiche 63

Fiche 64 2012-10-12

Anglais

Subject field(s)
  • Seafood and Freshwater Food (Food Industries)
  • Regulations and Standards (Food)
OBS

A herring fillet from which the backbone and fins have been removed ...

Français

Domaine(s)
  • Produits de mer et d'eau douce (Industr. alim.)
  • Réglementation et normalisation (Alimentation)

Espagnol

Campo(s) temático(s)
  • Productos del mar y de agua dulce (Ind. alimentaria)
  • Reglamentación y normalización (Alimentación)
Conserver la fiche 64

Fiche 65 2011-11-10

Anglais

Subject field(s)
  • Commercial Fishing
  • Meats and Meat Industries
  • Food Preservation and Canning

Français

Domaine(s)
  • Pêche commerciale
  • Salaison, boucherie et charcuterie
  • Conservation des aliments et conserverie
DEF

Fumage du poisson non fendu, ni étêté, ni éviscéré, parfois débarrassé des branchies et des intestins, mais non des gonades.

OBS

Méthode utilisée dans le cas du hareng saur et de l'anguille.

OBS

Terme(s) normalisé(s) par le Comité de normalisation de la terminologie des pêches commerciales.

Espagnol

Conserver la fiche 65

Fiche 66 2011-08-23

Anglais

Subject field(s)
  • Chemical Elements and Compounds
  • Food Additives
DEF

A yellowish-brown or reddish-brown drying oil with a characteristic odor which is soluble in ether, benzene, naphta and carbon disulfide, is derived by cooking or pressing the body of the menhaden fish and which is used in hydrogenated fats for cooking and industrial uses such as soap, rubber, compounding, for printing inks, leather dressing, paint driers, cleansers, lipsticks and lubricants.

Français

Domaine(s)
  • Éléments et composés chimiques
  • Additifs alimentaires
DEF

Liquide brunâtre, à dominante de jaune ou de rouge, fourni par le corps pressé ou cuit d’une variété de hareng, le menhaden(famille des clupéidés). On l'emploie dans l'alimentation humaine et animale, en cosmétologie, etc.

Espagnol

Conserver la fiche 66

Fiche 67 2011-08-19

Anglais

Subject field(s)
  • Tectonics
DEF

A cross-bedding that dips in opposite directions in alternating beds forming a chevron pattern.

CONT

Quartz arenites with bimodal (herringbone) crossbedding.

OBS

chevron cross-bedding; herringbone cross-bedding: terms used at Natural Resources Canada - Earth Sciences Sector.

Français

Domaine(s)
  • Tectonique
DEF

Stratification dont le pendage varie d’une couche à l’autre pour former des chevrons.

CONT

Quartzarénites à strates obliques bimodales (en chevrons).

OBS

stratification entrecroisée en chevrons; stratification oblique en chevrons; stratification entrecroisée en arêtes de poisson; stratification oblique en arêtes de hareng : termes en usage à Ressources naturelles Canada-Secteur des sciences de la Terre.

Espagnol

Conserver la fiche 67

Fiche 68 2011-06-10

Anglais

Subject field(s)
  • Seafood and Freshwater Food (Food Industries)
  • Commercial Fishing
  • Fish

Français

Domaine(s)
  • Produits de mer et d'eau douce (Industr. alim.)
  • Pêche commerciale
  • Poissons
OBS

Principales espèces visées : alose, carpe, corégone, aiglefin, hareng, saumon, esturgeon, lompe, etc.

OBS

Partie anatomique commercialisable.

OBS

œufs : Nom commercial normalisé par l’OLF.

Espagnol

Conserver la fiche 68

Fiche 69 2011-03-21

Anglais

Subject field(s)
  • Animal Feed (Agric.)
  • Aquaculture
DEF

A feed composed of whole fish or minced fish as herring or smelts.

Français

Domaine(s)
  • Alimentation des animaux (Agric.)
  • Aquaculture
DEF

Aliment dont la composition comprend des poissons entiers ou coupés en morceaux(par exemple le hareng ou le caplan).

Espagnol

Campo(s) temático(s)
  • Alimentación animal (Agricultura)
  • Acuicultura
DEF

Mezcla de 1 parte de ensilado de pescado (químico, biológico o en conservación en miel), por 2 partes de harinas vegetales (soya, trigo y salvado de trigo), además [de] otro tipos de ingredientes, como aceites, premezclas de vitaminas y minerales, tiene una humedad del 30%, conservándose después de su confección por veinticuatro horas sin refrigeración.

CONT

La preparación del alimento húmedo se realiza teniendo en cuenta los requerimientos nutricionales de las especies que se van alimentar, por lo que los porcientos de adición de las harinas vegetales, se realizan con el objetivo de elevar los niveles de proteínas hasta satisfacer sus requerimientos.

Conserver la fiche 69

Fiche 70 2011-03-16

Anglais

Subject field(s)
  • Commercial Fishing

Français

Domaine(s)
  • Pêche commerciale
DEF

Fendre un poisson(hareng, morue,...) par le dos pour l'aplatir.

Espagnol

Campo(s) temático(s)
  • Pesca comercial
Conserver la fiche 70

Fiche 71 2008-09-04

Anglais

Subject field(s)
  • Seafood and Freshwater Food (Food Industries)
  • Regulations and Standards (Food)
DEF

A fillet of salted, smoked, round herring. [Fish Inspection Regulations]

Français

Domaine(s)
  • Produits de mer et d'eau douce (Industr. alim.)
  • Réglementation et normalisation (Alimentation)
DEF

Désigne [le] filet de hareng entier, salé et fumé. [Règlement [canadien] sur l'inspection du poisson].

OBS

Un «bouffi» est un hareng saur.

Espagnol

Conserver la fiche 71

Fiche 72 2008-07-29

Anglais

Subject field(s)
  • Food Industries
  • Seafood and Freshwater Food (Food Industries)
DEF

A whole un-gutted herring, heavily slated and cold smoked for two or three weeks until hard.

OBS

This is named for the colour its skin turns after smoking.

Français

Domaine(s)
  • Industrie de l'alimentation
  • Produits de mer et d'eau douce (Industr. alim.)

Espagnol

Conserver la fiche 72

Fiche 73 2008-05-26

Anglais

Subject field(s)
  • Food Industries
  • Commercial Fishing
  • Seafood and Freshwater Food (Food Industries)
DEF

Herring gibbed and salted at sea and repacked ashore.

Français

Domaine(s)
  • Industrie de l'alimentation
  • Pêche commerciale
  • Produits de mer et d'eau douce (Industr. alim.)
DEF

Hareng vidé et étêté, salé en mer et conditionné à terre.

Espagnol

Campo(s) temático(s)
  • Industria alimentaria
  • Pesca comercial
  • Productos del mar y de agua dulce (Ind. alimentaria)
Conserver la fiche 73

Fiche 74 2008-03-27

Anglais

Subject field(s)
  • Seafood and Freshwater Food (Food Industries)
  • Food Preservation and Canning
DEF

Gutted herring, dry salted in barrels to cure in the pickle that is formed; for a mild cure the pickle is maintained at 90 ° brine strength; for hard cure, maintained at 100 °.

Français

Domaine(s)
  • Produits de mer et d'eau douce (Industr. alim.)
  • Conservation des aliments et conserverie
DEF

Hareng vidé, salé à sec en barils de façon à macérer dans la saumure ainsi formée; selon que la maturation désirée est moyenne ou forte, la saumure est maintenue respectivement à ° ou à 100 ° de saturation [...]

Espagnol

Campo(s) temático(s)
  • Productos del mar y de agua dulce (Ind. alimentaria)
  • Conservación de los alimentos y elaboración de conservas
Conserver la fiche 74

Fiche 75 2008-03-27

Anglais

Subject field(s)
  • Seafood and Freshwater Food (Food Industries)
  • Regulations and Standards (Food)
DEF

Large fat slated herring, generally whole ungutted, hot-smoked to get a straw colour (cold-smoked in U.K).

Français

Domaine(s)
  • Produits de mer et d'eau douce (Industr. alim.)
  • Réglementation et normalisation (Alimentation)
OBS

Gros hareng gras, salé, généralement entier, légèrement fumé à chaud(fumé à froid au Royaume-Uni).

OBS

«Bloater» en anglais est aussi employé pour une espèce d’eau douce, Coregonus hoyi.

OBS

Le terme anglais «bloater» désigne souvent au Canada du hareng saur.

OBS

Terme(s) normalisé(s) par le Comité de normalisation de la terminologie des pêches commerciales.

Espagnol

Campo(s) temático(s)
  • Productos del mar y de agua dulce (Ind. alimentaria)
  • Reglamentación y normalización (Alimentación)
Conserver la fiche 75

Fiche 76 2008-02-28

Anglais

Subject field(s)
  • Seafood and Freshwater Food (Food Industries)
DEF

Fresh herring, free from feed, unwashed, gibbed, roused and packed tightly in barrels, mild cured in their own blood pickle (90° brine) ...

Terme(s)-clé(s)
  • Scotch-cured herring

Français

Domaine(s)
  • Produits de mer et d'eau douce (Industr. alim.)

Espagnol

Campo(s) temático(s)
  • Productos del mar y de agua dulce (Ind. alimentaria)
Conserver la fiche 76

Fiche 77 2008-01-16

Anglais

Subject field(s)
  • Seafood and Freshwater Food (Food Industries)
DEF

Herring packed in mustard sauce marketed canned or as semi-preserve.

Français

Domaine(s)
  • Produits de mer et d'eau douce (Industr. alim.)
DEF

Hareng couvert de sauce-moutarde et commercialisé en conserve ou en semi-conserve.

Espagnol

Conserver la fiche 77

Fiche 78 2007-11-15

Anglais

Subject field(s)
  • Seafood and Freshwater Food (Food Industries)

Français

Domaine(s)
  • Produits de mer et d'eau douce (Industr. alim.)

Espagnol

Conserver la fiche 78

Fiche 79 2007-11-07

Anglais

Subject field(s)
  • History of Technology
  • Commercial Fishing
  • Seafood and Freshwater Food (Food Industries)
CONT

For every last of barrelled herring [exported] by an outsider, three pence.

Français

Domaine(s)
  • Histoire des techniques
  • Pêche commerciale
  • Produits de mer et d'eau douce (Industr. alim.)
CONT

Le salage est aussi pratiqué pour le poisson, essentiellement le hareng. Placé dans un panier, recouvert d’un peu de sel puis de paille : c'est le «hareng» poudré. Il peut être salé dans des tonneaux, les caques, il devient «hareng caqué». Les poissons ainsi traités peuvent se conserver une année.

OBS

caque : Barrique où l’on empile des harengs salés.

Espagnol

Conserver la fiche 79

Fiche 80 2007-11-07

Anglais

Subject field(s)
  • Collection Items (Museums and Heritage)
  • Food Industries
  • Seafood and Freshwater Food (Food Industries)
  • Meats and Meat Industries
DEF

A frame, usually on four legs, used for supporting or holding a load of herring.

CONT

Carrying herring horse filled [with] sticks of herring into [a] smokehouse, coast of Maine, 1899.

Français

Domaine(s)
  • Objets de collection (Muséologie et Patrimoine)
  • Industrie de l'alimentation
  • Produits de mer et d'eau douce (Industr. alim.)
  • Salaison, boucherie et charcuterie

Espagnol

Conserver la fiche 80

Fiche 81 2007-11-05

Anglais

Subject field(s)
  • Food Industries
  • Commercial Fishing
  • Seafood and Freshwater Food (Food Industries)
DEF

Fish fried, grilled or heated in edible oil or fat, packed in acidified brine, with spices or other ingredients, also with sauces...

OBS

[...] prepared from all species particularly herring.

OBS

In the East of France the term "Bratfischware" is used for fried herring with vinegar.

OBS

Marketed as semi-preserves, also with other preserving additives, pasteurised or canned.

OBS

Bratfischwaren: German term.

Français

Domaine(s)
  • Industrie de l'alimentation
  • Pêche commerciale
  • Produits de mer et d'eau douce (Industr. alim.)
DEF

Poisson frit, grillé ou cuit dans une huile comestible ou de la graisse, couvert d’une saumure acidifiée, avec des épices et autres ingrédients, ainsi que des sauces.

OBS

Préparé avec toutes espèces de poisson, en particulier du hareng.

OBS

Commercialisé comme semi-conserve, également avec des agents conservateurs, pasteurisé ou mis en conserve.

OBS

Produit de l’Allemagne.

OBS

Dans l'Est de la France(Alsace) le terme «Bratfischware» est utilisé pour des préparations de hareng au vinaigre.

Espagnol

Campo(s) temático(s)
  • Industria alimentaria
  • Pesca comercial
  • Productos del mar y de agua dulce (Ind. alimentaria)
Conserver la fiche 81

Fiche 82 2007-10-18

Anglais

Subject field(s)
  • Seafood and Freshwater Food (Food Industries)
CONT

Fresh herring ranges from delicately flavored small fish to larger fish with a fuller, "oilier" flavor ... Fresh, whole herring should be bright with hard bellies. Scales are large, loosely attached and cover the entire body. The meat of fresh herring is off-white and soft ...

Français

Domaine(s)
  • Produits de mer et d'eau douce (Industr. alim.)
CONT

Le hareng frais est un excellent poisson dont on ferait le plus grand cas, s’il était cher et s’il était rare; il faut le choisir avec des ouïes rouges, des écailles brillantes, rebondi du côté du ventre, car alors il est plein, mais ce n’ est guère qu'à la fin d’août ou à la mi-septembre qu'on le mange dans toute sa saveur.

Espagnol

Conserver la fiche 82

Fiche 83 2007-09-20

Anglais

Subject field(s)
  • Seafood and Freshwater Food (Food Industries)
DEF

Marinated split herring, with skin on and bone left in, cut into small "bite-size" pieces and packed with vinegar or wine sauces.

Français

Domaine(s)
  • Produits de mer et d'eau douce (Industr. alim.)
DEF

Hareng tranché et mariné avec la peau et les arêtes coupé en «bouchées» et couvert de vinaigre ou de sauces au vin.

Espagnol

Conserver la fiche 83

Fiche 84 2007-09-20

Anglais

Subject field(s)
  • Seafood and Freshwater Food (Food Industries)
DEF

Headless pickle cured and spice cured herring.

Français

Domaine(s)
  • Produits de mer et d'eau douce (Industr. alim.)
DEF

Hareng étêté, salé à sec et conditionné en saumure épicée.

Espagnol

Conserver la fiche 84

Fiche 85 2007-02-10

Anglais

Subject field(s)
  • Seafood and Freshwater Food (Food Industries)
OBS

kipper: Fat herring split down the back from head to tail, lightly brined and cold smoked.

Français

Domaine(s)
  • Produits de mer et d'eau douce (Industr. alim.)
DEF

Hareng fumé taillé dans le dos et auquel on a enlevé l'épine dorsale.

Espagnol

Conserver la fiche 85

Fiche 86 2006-06-15

Anglais

Subject field(s)
  • Provincial Government Bodies and Committees (Canadian)
  • Commercial Fishing
OBS

The Scotia-Fundy Herring Advisory Committee (SFHAC) is the primary means of consulting the herring industry throughout the Scotia-Fundy herring Fisheries.

Français

Domaine(s)
  • Organismes et comités de gouvernements provinciaux canadiens
  • Pêche commerciale
OBS

Le Comité consultatif du hareng de Scotia-Fundy(CCHSF) est le principal organe de consultation de l'industrie du hareng dans le Secteur des pêches de Scotia-Fundy.

Espagnol

Conserver la fiche 86

Fiche 87 2006-03-16

Anglais

Subject field(s)
  • Recipes
DEF

A slice of bread with foods such as cheese, cucumbers, sliced meats and so on; served cold or hot (it is usually heated by pouring hot gravy over it).

CONT

Open-faced sandwiches are very popular is Scandinavia, where they've become an art form with elaborately arranged and decorated combinations.

OBS

smørrebrød: An imprecisely used term for Danish open-faced sandwiches.

Français

Domaine(s)
  • Recettes de cuisine
CONT

Au déjeuner les Danois ont l'habitude de manger du «smørrebrød», même en repas d’affaire. C'est un sandwich ouvert d’une tranche de pain noir avec par exemple du hareng, du saumon fumé ou du poulet. Cela n’ est pas difficile à manger quand le smørrebrød est prêt : il faut commencer par le poisson et terminer par le fromage.

CONT

Le smørrebrod Danois : ce sandwich «ouvert» est l’une des spécialités culinaires danoises.

OBS

Pluriel : des sandwichs; des sandwiches.

OBS

sandwichs (pl.) : Cette graphie, puisée des Rectifications de l’orthographe recommandées par le Conseil supérieur de la langue française, est attestée dans le Petit Robert (2006).

Espagnol

Conserver la fiche 87

Fiche 88 2005-11-09

Anglais

Subject field(s)
  • Commercial Fishing
CONT

Spent or skotten herring have lost all their milt or roe, and are in a very poor condition, having no fat about their intestines ... The spent herring ... rapidly leave the coast and retire into deeper water, where they remain for a time and then return as maties to the shallows, and develop their reproductive organs, becoming full herring in the course of three or four months ...

CONT

The male and spent herring are usually discarded as waste products, although small amounts are used for fish meal, silage and pet food production.

Français

Domaine(s)
  • Pêche commerciale
OBS

BT-22.

Espagnol

Conserver la fiche 88

Fiche 89 2005-06-20

Anglais

Subject field(s)
  • Titles of Monographs
  • Fish
OBS

Final Report of the Panel, October 16, 1989

Français

Domaine(s)
  • Titres de monographies
  • Poissons
OBS

Rapport final du Groupe spécial, document de la Section canadienne du Secrétariat binational

Espagnol

Conserver la fiche 89

Fiche 90 2003-12-08

Anglais

Subject field(s)
  • Plant Diseases
DEF

A bunt disease of wheat that causes dwarfing.

OBS

bunt: A destructive kernel smut of wheat ... characterized by replacement of the normal grains with ... smaller greasy masses of fishy smelling smut pores.

OBS

dwarf: Any of various diseases of plants characterized by ... reduced size of the plants.

OBS

dwarf bunt of wheat: term listed in the "Pesticide Glossary" component of Agriculture Canada's Pesticide Research Information System (PRIS, January 1984).

Français

Domaine(s)
  • Maladies des plantes
OBS

[Dans] la carie du blé [...] les grains sont remplacés par des vésicules ventrues [...] Ces faux grains sont remplis d’une poussière noire de spores, à odeur de hareng putréfié.

Espagnol

Conserver la fiche 90

Fiche 91 2003-09-03

Anglais

Subject field(s)
  • Titles of Federal Laws and Regulations (Canadian)
  • Federal Laws and Legal Documents
OBS

Fisheries Act, revokes the Atlantic Coast Marine Plant Regulations, Atlantic Crab Fishery Regulations, Atlantic Fishery Regulations, Atlantic Fishing Registration and Licensing Regulations, Atlantic Herring Fishery Regulations, Fishing Gear Marking Regulations, Lobster Fishery Regulations on January 8, 1986

Français

Domaine(s)
  • Titres de lois et de règlements fédéraux canadiens
  • Lois et documents juridiques fédéraux
OBS

Loi sur les pêcheries, abroge le Règlement sur les plantes aquatiques de la côte Atlantique, le Règlement sur la pêche du crabe de l'Atlantique, le Règlement de pêche de l'Atlantique, le Règlement sur l'immatriculation et les permis pour la pêche dans l'Atlantique, le Règlement de pêche du hareng de l'Atlantique, le Règlement sur le marquage des engins de pêche et le Règlement sur la pêche du homard le 8 janvier 1986

Espagnol

Conserver la fiche 91

Fiche 92 2003-04-14

Anglais

Subject field(s)
  • Parasitoses
DEF

An infection with roundworms of the genus Anisakis.

OBS

A genus of nematodes of the superfamily Ascaridoidea. Its organisms are found in the stomachs of marine animals and birds. Human infection occurs by ingestion of raw fish that contain larvae.

Français

Domaine(s)
  • Parasitoses
CONT

Anisakiase ou maladie du ver du hareng : Infestation par ingestion de poisson cru ou peu cuit, parasité par l'Anisakis. Les poissons en cause sont les poissons à chair blanche des mers froides(hareng, maquereau, morue, thon, merlan, lieu, saumon).

Espagnol

Conserver la fiche 92

Fiche 93 2003-03-31

Anglais

Subject field(s)
  • Recipes
  • Restaurant Menus

Français

Domaine(s)
  • Recettes de cuisine
  • Menus (Restauration)

Espagnol

Conserver la fiche 93

Fiche 94 2001-11-13

Anglais

Subject field(s)
  • Fish
Terme(s)-clé(s)
  • red fed herring

Français

Domaine(s)
  • Poissons

Espagnol

Conserver la fiche 94

Fiche 95 2001-05-23

Anglais

Subject field(s)
  • Titles of Federal Laws and Regulations (Canadian)
  • Commercial Fishing
OBS

Pursuant to the Fisheries Act

Français

Domaine(s)
  • Titres de lois et de règlements fédéraux canadiens
  • Pêche commerciale
OBS

En vertu de la Loi sur les pêches

OBS

Sur recommandation du ministre des Pêches et des Océans et en vertu des articles 8, 43, 46 et du paragraphe 87(2) de la Loi sur les pêches, il plaît à Son Excellence le Gouverneur général en conseil d’abroger le Règlement de pêche général de la Colombie-Britannique, le Règlement sur les plantes aquatiques de la côte du Pacifique, le Règlement de pêche commerciale du saumon dans le Pacifique, le Règlement de 1984 sur la pêche dans le Pacifique, le Règlement de pêche du hareng du Pacifique, le Règlement de pêche des mollusques et crustacés du Pacifique et le Règlement sur la pêche du thon et de prendre en remplacement le Règlement de pêche du Pacifique(1993).

Espagnol

Conserver la fiche 95

Fiche 96 2001-05-17

Anglais

Subject field(s)
  • Commercial Fishing
DEF

A herring taken for use as bait.

OBS

Pacific Fishery Regulations.

Français

Domaine(s)
  • Pêche commerciale
DEF

Hareng pris pour servir d’appât.

OBS

Règlement de pêche du Pacifique.

Espagnol

Conserver la fiche 96

Fiche 97 2001-03-09

Anglais

Subject field(s)
  • Government Positions
  • Occupation Names (General)
  • Aquaculture
OBS

Fisheries and Oceans Canada.

Français

Domaine(s)
  • Postes gouvernementaux
  • Désignations des emplois (Généralités)
  • Aquaculture
OBS

Pêches et Océans Canada.

Espagnol

Conserver la fiche 97

Fiche 98 2001-03-09

Anglais

Subject field(s)
  • Government Positions
  • Commercial Fishing
OBS

Fisheries and Oceans Canada, Pacific Region.

Français

Domaine(s)
  • Postes gouvernementaux
  • Pêche commerciale
OBS

Pêches et Océans Canada, Région du Pacifique.

Espagnol

Conserver la fiche 98

Fiche 99 2001-03-09

Anglais

Subject field(s)
  • Titles of Federal Laws and Regulations (Canadian)
OBS

A Pacific Salmon Commission Panel.

Français

Domaine(s)
  • Titres de lois et de règlements fédéraux canadiens
OBS

Un comité de la Commission du saumon du Pacifique.

Espagnol

Conserver la fiche 99

Fiche 100 2001-03-09

Anglais

Subject field(s)
  • Titles of Federal Laws and Regulations (Canadian)
  • Commercial Fishing
OBS

A Pacific Salmon Commission Panel.

Français

Domaine(s)
  • Titres de lois et de règlements fédéraux canadiens
  • Pêche commerciale
OBS

Un comité de la Commission du saumon du Pacifique.

Espagnol

Conserver la fiche 100

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