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HEMI-CELLULOSE [3 fiches]

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Fiche 1 2012-10-22

Anglais

Subject field(s)
  • Biochemistry
  • Food Additives
  • Pulp Preparation (papermaking)
DEF

A type of polysaccharide found in plant cell walls in association with cellulose and lignin; it is soluble and extractable by dilute alkaline solutions.

CONT

The hemicellulose units are distinguished analytically from cellulose by the greater ease of hydrolysis in hot dilute acids and by solubility in aqueous alkaline solutions. Pulping and bleaching are normally done at conditions which maximize retention of hemicelluloses because they promote inter-fibre bonding and strengthen paper ... The principal hemicelluloses are xylan in hardwoods and glucomannan in softwoods.

Français

Domaine(s)
  • Biochimie
  • Additifs alimentaires
  • Préparation de la pâte à papier
DEF

Composé glucidique (gommes et mucilages, par exemple), hydrolysable en milieu acide, faisant partie de la membrane cellulaire des végétaux supérieurs. Sa solubilité en milieu alcalin la distingue des celluloses.

Espagnol

Campo(s) temático(s)
  • Bioquímica
  • Aditivos alimentarios
  • Preparación de la pasta (fabricación de papel)
DEF

Cualquier carbohidrato de tipo celulósico, excepto la celulosa misma.

CONT

Junto con la pectina y la lignina, la hemicelulosa forma parte de la matriz de la pared celular.

OBS

Celulosa con un grado de polimerización de 150 o menos. Es un término colectivo para celulosas beta y gamma.

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Fiche 2 2008-08-06

Anglais

Subject field(s)
  • Food Industries
  • Dietetics
CONT

Whole grains are made up of all parts of the grain - the bran (or fiber - rich outer layer), the endosperm (middle part) and the germ (the nutrient - rich inner part). When grains are (milled, or refined, the bran and germ portions are removed, leaving only the endosperm ... Scientists believe phytochemicals in whole grains, together with the vitamins, minerals, and dietary fiber, may contribute to whole grains' health benefits.

Français

Domaine(s)
  • Industrie de l'alimentation
  • Diététique
CONT

(Les) grains entiers sont riches en fibres(cellulose, hemi-cellulose, éventuellement lignine des enveloppes) [...] En outre, les grains entiers ne sont pas toujours exempts de résidus de pesticides. Cependant, une tendance se dessine actuellement en faveur des produits moins raffinés(riz brun, pain complet [...] augmentant l'apport de fibres sans provoquer de troubles intestinaux.

Espagnol

Campo(s) temático(s)
  • Industria alimentaria
  • Dietética
DEF

Semillas de cierto tipo de plantas a las que sólo se les retira la parte exterior no comestible.

OBS

Se diferencian de los granos que no son enteros porque conservan sus tres partes nutritivas: el salvado, el germen y el endospermo.

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Fiche 3 1990-05-18

Anglais

Subject field(s)
  • Grain Growing

Français

Domaine(s)
  • Culture des céréales
OBS

hémi-cellulose présent dans les céréales

OBS

c’est un holopolymère de bêta-glucose polyoside non amylacé hydrosoluble

Espagnol

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