TERMIUM Plus®
La banque de données terminologiques et linguistiques du gouvernement du Canada.
MIXOGRAPHE [4 fiches]
Fiche 1 - données d’organisme interne 2008-10-29
Fiche 1, Anglais
Fiche 1, Subject field(s)
- Food Industries
- Milling and Cereal Industries
- Breadmaking
Fiche 1, La vedette principale, Anglais
- physical dough test
1, fiche 1, Anglais, physical%20dough%20test
correct
Fiche 1, Les abréviations, Anglais
Fiche 1, Les synonymes, Anglais
Fiche 1, Justifications, Anglais
Record number: 1, Textual support number: 1 CONT
Physical dough tests are carried out on the flours using the farinograph, the extensigraph, and the mixograph, and measurements are reported to define the characteristics of the curves obtained. 2, fiche 1, Anglais, - physical%20dough%20test
Record number: 1, Textual support number: 1 OBS
Term used at the Canadian Grain Commission. 3, fiche 1, Anglais, - physical%20dough%20test
Fiche 1, Français
Fiche 1, Domaine(s)
- Industrie de l'alimentation
- Minoterie et céréales
- Boulangerie
Fiche 1, La vedette principale, Français
- essai physique de la pâte
1, fiche 1, Français, essai%20physique%20de%20la%20p%C3%A2te
correct, nom masculin
Fiche 1, Les abréviations, Français
Fiche 1, Les synonymes, Français
- essai de pâte 2, fiche 1, Français, essai%20de%20p%C3%A2te
correct, nom masculin
Fiche 1, Justifications, Français
Record number: 1, Textual support number: 1 DEF
Essais de la qualité du blé, d’après les mesures de certaines propriétés physiques comme l’élasticité, la viscosité et la résistance à l’extension d’une pâte obtenue d’un mélange de farine, d’eau et des autres ingrédients nécessaires. 3, fiche 1, Français, - essai%20physique%20de%20la%20p%C3%A2te
Record number: 1, Textual support number: 1 CONT
On effectue des essais physiques sur les pâtes, à partir des farines, en se servant du farinographe, de l'extensographe et du mixographe. Ces mesures sont relevées afin de comparer les caractéristiques des courbes obtenues. 1, fiche 1, Français, - essai%20physique%20de%20la%20p%C3%A2te
Record number: 1, Textual support number: 2 CONT
Contrôle de la farine par des tests rhéologiques sur un essai de pâte. 2, fiche 1, Français, - essai%20physique%20de%20la%20p%C3%A2te
Record number: 1, Textual support number: 1 OBS
essai physique de la pâte : Terme en usage à la Commission canadienne des grains. 3, fiche 1, Français, - essai%20physique%20de%20la%20p%C3%A2te
Fiche 1, Espagnol
Fiche 1, Justifications, Espagnol
Fiche 2 - données d’organisme interne 2008-09-11
Fiche 2, Anglais
Fiche 2, Subject field(s)
- Breadmaking
Fiche 2, La vedette principale, Anglais
- mixograph
1, fiche 2, Anglais, mixograph
correct
Fiche 2, Les abréviations, Anglais
Fiche 2, Les synonymes, Anglais
Fiche 2, Justifications, Anglais
Record number: 2, Textual support number: 1 DEF
Apparatus used to measure the mechanical properties of dough. 2, fiche 2, Anglais, - mixograph
Record number: 2, Textual support number: 1 OBS
It measures and records the resistance that the dough offers to the pins of the mixer while the dough is being mixed. 3, fiche 2, Anglais, - mixograph
Record number: 2, Textual support number: 2 OBS
Term used at the Canadian Grain Commission. 4, fiche 2, Anglais, - mixograph
Fiche 2, Français
Fiche 2, Domaine(s)
- Boulangerie
Fiche 2, La vedette principale, Français
- mixographe
1, fiche 2, Français, mixographe
correct, nom masculin
Fiche 2, Les abréviations, Français
Fiche 2, Les synonymes, Français
Fiche 2, Justifications, Français
Record number: 2, Textual support number: 1 DEF
Appareil mesurant les propriétés rhéologiques des pâtes de farine. 2, fiche 2, Français, - mixographe
Record number: 2, Textual support number: 1 OBS
Il mesure et enregistre la résistance offerte par la pâte aux saillies du pétrin pendant le pétrissage. 3, fiche 2, Français, - mixographe
Record number: 2, Textual support number: 2 OBS
Terme en usage à la Commission canadienne des grains. 4, fiche 2, Français, - mixographe
Fiche 2, Espagnol
Fiche 2, Justifications, Espagnol
Fiche 3 - données d’organisme interne 2001-06-19
Fiche 3, Anglais
Fiche 3, Subject field(s)
- Grain Growing
- Milling and Cereal Industries
Fiche 3, La vedette principale, Anglais
- mixograph dough development time
1, fiche 3, Anglais, mixograph%20dough%20development%20time
correct
Fiche 3, Les abréviations, Anglais
Fiche 3, Les synonymes, Anglais
Fiche 3, Justifications, Anglais
Record number: 3, Textual support number: 1 CONT
Relationship between the spectrophotometrically measured concentration of insoluble glutenin and mixograph dough development time (a) and work input to peak dough development (b). 2, fiche 3, Anglais, - mixograph%20dough%20development%20time
Fiche 3, Français
Fiche 3, Domaine(s)
- Culture des céréales
- Minoterie et céréales
Fiche 3, La vedette principale, Français
- durée d’élaboration de la pâte au mixographe
1, fiche 3, Français, dur%C3%A9e%20d%26rsquo%3B%C3%A9laboration%20de%20la%20p%C3%A2te%20au%20mixographe
correct, nom féminin
Fiche 3, Les abréviations, Français
Fiche 3, Les synonymes, Français
Fiche 3, Justifications, Français
Fiche 3, Espagnol
Fiche 3, Justifications, Espagnol
Fiche 4 - données d’organisme interne 1994-05-24
Fiche 4, Anglais
Fiche 4, Subject field(s)
- Breadmaking
Fiche 4, La vedette principale, Anglais
- mixogram
1, fiche 4, Anglais, mixogram
correct
Fiche 4, Les abréviations, Anglais
Fiche 4, Les synonymes, Anglais
Fiche 4, Justifications, Anglais
Record number: 4, Textual support number: 1 OBS
A diagram recording the mechanical properties of dough. 1, fiche 4, Anglais, - mixogram
Fiche 4, Français
Fiche 4, Domaine(s)
- Boulangerie
Fiche 4, La vedette principale, Français
- mixogramme
1, fiche 4, Français, mixogramme
correct, nom masculin
Fiche 4, Les abréviations, Français
Fiche 4, Les synonymes, Français
Fiche 4, Justifications, Français
Record number: 4, Textual support number: 1 OBS
Diagramme obtenu par mixographe. 1, fiche 4, Français, - mixogramme
Fiche 4, Espagnol
Fiche 4, Justifications, Espagnol
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