TERMIUM Plus^®

Fiche 1,  Justifications,  Anglais

Record number: 1, Textual support number: 1 DEF

Prepared in Hungarian way. Onions, sour cream and paprika. Garnish: With red and green peppers, cabbage and leeks.  1, fiche 1, Anglais, - %C3%A0%20la%20hongroise

Fiche 1,  Justifications,  Français

Record number: 1, Textual support number: 1 DEF

se dit d’un apprêt de la volaille, des œufs, du poisson, qui consiste en une sauce au paprika et à la crème.  1, fiche 1, Français, - %C3%A0%20la%20hongroise

Fiche 1,  Justifications,  Espagnol

Fiche 2,  Justifications,  Anglais

Record number: 2, Textual support number: 1 DEF

A type of German fresh pork sausage for frying.  4, fiche 2, Anglais, - bratwurst

Record number: 2, Textual support number: 1 OBS

Plural: bratwürste.  5, fiche 2, Anglais, - bratwurst

Fiche 2,  Justifications,  Français

Record number: 2, Textual support number: 1 CONT

Bratwurst. C'est une saucisse précuite très populaire à base de porc et de veau ou seulement au veau. Il en existe plusieurs sortes :[a) ] Bratwurst de veau : très douce. [b) ] Bratwurst fine : texture très fine assaisonnée très légèrement avec un peu d’oignon et du citron. [c) ] Weisswurst : c'est une bratwurst fine dans laquelle on ajoute du persil-saucisse blanche de veau assaisonnée de persil, d’épices douces et liée à l'œuf. [d) ] Bratwurst fumée : cuite et fumée, cette saucisse est un peu épicée sans être forte, assaisonnée de poivre, de paprika et de cumin.  1, fiche 2, Français, - Bratwurst

Record number: 2, Textual support number: 2 CONT

Saucisse Bratwurst, cervelas et boudin blanc grillés. S’accompagne bien de salade de tomates et concombres aux fines herbes, moutarde forte et pain de ménage [...]  5, fiche 2, Français, - Bratwurst

Fiche 2,  Justifications,  Espagnol

Fiche 3,  Justifications,  Anglais

Fiche 3,  Justifications,  Français

Record number: 3, Textual support number: 1 OBS

(Cuisine hongroise). Potage préparé avec du bœuf et des oignons assaisonnés de paprika et cuits lentement dans un consommé.  3, fiche 3, Français, - potage%20goulasch

Record number: 3, Textual support number: 2 OBS

goulasch : Le masculin semble l’emporter sur le féminin; le hongrois n’ayant pas de genre formel, il n’y a pas de contrainte étymologique.  4, fiche 3, Français, - potage%20goulasch

Record number: 3, Textual support number: 3 OBS

variantes graphiques : gulash, goulash, goulache, gulyas.  3, fiche 3, Français, - potage%20goulasch

Record number: 3, Textual support number: 4 OBS

goulache : Cette graphie, puisée des Rectifications de l’orthographe recommandées par le Conseil supérieur de la langue française, est attestée dans le Petit Robert (2004).  5, fiche 3, Français, - potage%20goulasch

Record number: 3, Textual support number: 5 OBS

Se trouve sous la forme suivante dans le Larousse gastronomique : goulasch (potage).  3, fiche 3, Français, - potage%20goulasch

Fiche 3,  Justifications,  Espagnol

Fiche 4,  Justifications,  Anglais

Record number: 4, Textual support number: 1 DEF

A beef stew with onion, paprika, and caraway.  2, fiche 4, Anglais, - goulash

Record number: 4, Textual support number: 1 OBS

Plural: goulasches.  5, fiche 4, Anglais, - goulash

Fiche 4,  Justifications,  Français

Record number: 4, Textual support number: 1 DEF

Ragoût de bœuf assaisonné à la mode hongroise avec du paprika.  4, fiche 4, Français, - goulasch

Record number: 4, Textual support number: 1 CONT

Gulyas de bœuf à la hongroise.  7, fiche 4, Français, - goulasch

Record number: 4, Textual support number: 1 OBS

De la goulasch, ou du moins des goulaschs, car, en Hongrie, il s’en prépare de plusieurs sortes [...]  7, fiche 4, Français, - goulasch

Record number: 4, Textual support number: 2 OBS

Le masculin semble l’emporter sur le féminin; le hongrois n’ayant pas de genre formel, il n’y a pas de contrainte étymologique.  4, fiche 4, Français, - goulasch

Record number: 4, Textual support number: 3 OBS

goulache : Cette graphie, puisée des Rectifications de l’orthographe recommandées par le Conseil supérieur de la langue française, est attestée dans le Petit Robert (2004).  8, fiche 4, Français, - goulasch

Fiche 4,  Justifications,  Espagnol

Fiche 5,  Justifications,  Anglais

Record number: 5, Textual support number: 1 DEF

A highly seasoned, coarsely ground pork sausage flavored with garlic, chili powder and other spices.  2, fiche 5, Anglais, - chorizo

Record number: 5, Textual support number: 1 OBS

Chorizos are sometimes prepared with both pork and beef.  3, fiche 5, Anglais, - chorizo

Fiche 5,  Justifications,  Français

Record number: 5, Textual support number: 1 DEF

Saucisse à base de porc, ou de porc et de bœuf, [...] toujours fortement assaisonnée au pimenton, une variété de paprika espagnol, et à l'ail.  2, fiche 5, Français, - chorizo

Record number: 5, Textual support number: 1 CONT

Sa couleur rouge est parfois renforcée par un colorant. Il existe différentes variétés de chorizos, de calibres et de formes variés.  2, fiche 5, Français, - chorizo

Fiche 5,  Justifications,  Espagnol

Record number: 5, Textual support number: 1 DEF

Pedazo corto de tripa lleno de carne, regularmente de puerco, picada y adobada, el cual se cura al humo.  1, fiche 5, Espagnol, - chorizo

Fiche 6,  Justifications,  Anglais

Record number: 6, Textual support number: 1 DEF

A small savory pie from Spain and South America.  2, fiche 6, Anglais, - empanada

Record number: 6, Textual support number: 1 OBS

Fillings may be made of meat, seafood, or vegetables. The fillings can be seasoned in many ways. Those from around Spain are flavoured with peppers, onions, and tomatoes. Those from South America have a sweet/sour undertone from the addition of raisins and green olives. Crusts may be made from bread dough or flaky dough ...  2, fiche 6, Anglais, - empanada

Fiche 6,  Justifications,  Français

Record number: 6, Textual support number: 1 DEF

En Espagne et en Amérique du Sud, tourte, pâté en croûte ou chausson farci à la viande ou au poisson, au maïs tendre ou au fromage.  2, fiche 6, Français, - empanada

Record number: 6, Textual support number: 1 CONT

Au Chili et en Argentine, les empanadas sont des petits pâtés en croûte(non moulés) [...] fourrés de viande hachée, de raisins secs, d’olives et d’oignons, épices de piment, de paprika et de cumin. On les sert en hors-d’œuvre ou comme amuse-gueule, toujours brûlants, très souvent avec du vin.  2, fiche 6, Français, - empanada

Fiche 6,  Justifications,  Espagnol

Record number: 6, Textual support number: 1 CONT

La empanada consiste en una envoltura de masa rellena de variados ingredientes, que por su facilidad para comerla (se lo hace con las manos y no requiere de cubiertos), es consumida en todo lugar y ocasión. Especie de pastelito, puede hornearse o freírse (en forma tradicional o souflé), y su relleno más común es de carne picada (o cortada a cuchillo en algunas regiones), que se la combina con cebolla, huevo, aceitunas y/o pasas de uva. Existen variados rellenos, además de la carne vacuna, como ser: pollo, jamón y queso, humita (choclo y salsa blanca), queso y cebolla, espinaca, atún, etc.  2, fiche 6, Espagnol, - empanada

Fiche 7,  Justifications,  Français

Fiche 7,  Justifications,  Espagnol

Fiche 8,  Justifications,  Anglais

Record number: 8, Textual support number: 1 OBS

Term usually used in the plural.  2, fiche 8, Anglais, - paprika%20potato

Fiche 8,  Justifications,  Français

Record number: 8, Textual support number: 1 OBS

Terme habituellement utilisé au pluriel.  2, fiche 8, Français, - pomme%20de%20terre%20au%20paprika

Fiche 8,  Justifications,  Espagnol

Fiche 9,  Justifications,  Anglais

Record number: 9, Textual support number: 1 DEF

The finely ground pods of dried, ripe, sweet pepper. The strong, reddish orange powder is used in sausage and spice flavorings for baked goods ..., condiments, meats ..., and soups.  2, fiche 9, Anglais, - paprika

Record number: 9, Textual support number: 1 CONT

Paprika [is the] Hungarian name for sweet pepper. Powder made from this pepper is ... used as a seasoning for goulash, the Hungarian national dish.  3, fiche 9, Anglais, - paprika

Record number: 9, Textual support number: 2 CONT

Both paprika and paprika oleoresins are used as a red coloring.  2, fiche 9, Anglais, - paprika

Fiche 9,  Justifications,  Français

Record number: 9, Textual support number: 1 CONT

Paprika [...] [est le] nom hongrois du piment doux. [La poudre] de ce piment, rouge, de saveur très légèrement âcre, [...] [s’]emploie comme condiment et [...] est l'assaisonnement de la goulasch, le plat national hongrois, depuis la longue occupation turque.  2, fiche 9, Français, - paprika

Fiche 9,  Justifications,  Espagnol

Fiche 10,  Justifications,  Français

Fiche 10,  Justifications,  Espagnol