TERMIUM Plus^®

Fiche 1,  Justifications,  Anglais

Record number: 1, Textual support number: 1 DEF

Papermaking pulp molded under the form of packaging materials that snugly fit or separate fragile articles.  3, fiche 1, Anglais, - molded%20pulp

Record number: 1, Textual support number: 1 OBS

Used for molding products such as egg packaging cartons, domestic and utility trays, bottle protectors, etc.  4, fiche 1, Anglais, - molded%20pulp

Fiche 1,  Justifications,  Français

Record number: 1, Textual support number: 1 DEF

Pâte à papier chimique constituée de cellulose que l'on moule à partir de formes et qui sert à la fabrication de divers articles d’emballage, tels les bacs à fruits et à œufs, les barquettes alimentaires, les suremballages protecteurs, etc.  2, fiche 1, Français, - cellulose%20moul%C3%A9e

Record number: 1, Textual support number: 1 OBS

L’expression «carton moulé» est employée erronément au Canada pour désigner cette notion. Voir l’article du journal La Presse de Montréal, page C1 du 3 mai 1989.  2, fiche 1, Français, - cellulose%20moul%C3%A9e

Fiche 1,  Justifications,  Espagnol

Fiche 2,  Justifications,  Anglais

Record number: 2, Textual support number: 1 DEF

moulded pulp products: Moulded articles such as egg packaging cartons, food trays, plates, bottle protectors, etc., made from paper making pulp.  3, fiche 2, Anglais, - molded%20pulp%20product

Record number: 2, Textual support number: 1 OBS

moulded pulp product: term standardized by ISO.  4, fiche 2, Anglais, - molded%20pulp%20product

Fiche 2,  Justifications,  Français

Record number: 2, Textual support number: 1 DEF

produits de cellulose moulée : Produits d’emballage, tels les bacs à fruits et à œufs, les barquettes alimentaires, les suremballages protecteurs, etc., fabriqués à partir de pâte à papier chimique constituée de cellulose que l'on moule sur formes.  2, fiche 2, Français, - produit%20en%20cellulose%20moul%C3%A9e

Record number: 2, Textual support number: 1 OBS

produit de cellulose moulée : terme normalisé par l’ISO.  2, fiche 2, Français, - produit%20en%20cellulose%20moul%C3%A9e

Record number: 2, Textual support number: 2 OBS

Voir aussi le terme «cellulose moulée» dans Emballages Magazine de décembre 1972, numéro 299, page 105.  2, fiche 2, Français, - produit%20en%20cellulose%20moul%C3%A9e

Fiche 2,  Justifications,  Espagnol

Fiche 3,  Justifications,  Anglais

Record number: 3, Textual support number: 1 CONT

In general, Italian breads are characterized by a rather thick and dry crust. ... Pannetone is a very rich festival bread containing high amounts of fat, egg and fruit. Panettone has a characteristic yellow crumb, soft silky texture and extremely long shelf life. This dough is given a long slow fermentation and is made up into dome shaped loaves (cupola) following the addition of fruits and flavours.  1, fiche 3, Anglais, - panettone

Fiche 3,  Justifications,  Français

Record number: 3, Textual support number: 1 CONT

En général, les pains italiens se caractérisent par une croûte plutôt épaisse et sèche. [...] Le «panettone» est un pain de fête très riche en matières grasses, en œufs et en fruits. Ce pain a une mie de couleur jaune caractéristique, une texture douce et soyeuse et sa durée de conservation est exceptionnelle. La pâte est soumise à une longue fermentation lente et on lui donne ensuite une forme de dôme(«cupola») après y avoir ajouté des fruits et des essences.  1, fiche 3, Français, - panettone

Fiche 3,  Justifications,  Espagnol

Fiche 4,  Justifications,  Anglais

Record number: 4, Textual support number: 1 CONT

The Recommended Dietary Allowance (RDA) of calcium for children ages one to 10 is 800 milligrams per day. This amount of calcium equals two and one-half cups of fluid milk, milk pudding or custard, four ounces of hard cheese, four and one-third cups of ice cream or five cups of cottage cheese.  1, fiche 4, Anglais, - milk%20pudding

Fiche 4,  Justifications,  Français

Record number: 4, Textual support number: 1 OBS

pudding : Entremets sucré d’origine anglaise(au Québec, on écrit «pouding»), servi chaud ou froid, à base de pâte, de mie de pain, de biscuits, de riz ou de semoule, agrémenté de fruits frais, secs ou confits et d’épices, le tout étant lié avec des œufs ou une crème, généralement cuit dans un moule et servi avec une sauce aux fruits ou une crème anglaise.  3, fiche 4, Français, - pudding%20au%20lait

Record number: 4, Textual support number: 2 OBS

pouding : Cette graphie, puisée des Rectifications de l’orthographe recommandées par le Conseil supérieur de la langue française, est attestée dans le Petit Robert (2004).  4, fiche 4, Français, - pudding%20au%20lait

Fiche 4,  Justifications,  Espagnol

Fiche 5,  Justifications,  Anglais

Record number: 5, Textual support number: 1 OBS

sponge pudding: A steamed or baked pudding of fat, flour, and eggs.  2, fiche 5, Anglais, - chocolate%20sponge%20pudding

Fiche 5,  Justifications,  Français

Record number: 5, Textual support number: 1 OBS

pudding : Entremets sucré d’origine anglaise(au Québec, on écrit «pouding»), servi chaud ou froid, à base de pâte, de mie de pain, de biscuits, de riz ou de semoule, agrémenté de fruits frais, secs ou confits et d’épices, le tout étant lié avec des œufs ou une crème, généralement cuit dans un moule et servi avec une sauce aux fruits ou une crème anglaise [...]  2, fiche 5, Français, - pudding%20%C3%A9ponge%20au%20chocolat

Record number: 5, Textual support number: 2 OBS

pouding : Cette graphie, puisée des Rectifications de l’orthographe recommandées par le Conseil supérieur de la langue française, est attestée dans le Petit Robert (2004).  3, fiche 5, Français, - pudding%20%C3%A9ponge%20au%20chocolat

Fiche 5,  Justifications,  Espagnol

Fiche 6,  Justifications,  Anglais

Fiche 6,  Justifications,  Français

Record number: 6, Textual support number: 1 CONT

On fait des nougatines de toutes couleurs, fourrées au praliné ou avec une pâte de fruit.  2, fiche 6, Français, - p%C3%A2te%20de%20fruits

Record number: 6, Textual support number: 2 CONT

Pâte de fruits à la framboise et à l'agar agar.  3, fiche 6, Français, - p%C3%A2te%20de%20fruits

Fiche 6,  Justifications,  Espagnol

Fiche 7,  Justifications,  Anglais

Record number: 7, Textual support number: 1 DEF

A triangular or semi-circular pocket of filled pastry made by turning half of a square or circle of pastry over the other and enclosing a filling ...  2, fiche 7, Anglais, - turnover

Fiche 7,  Justifications,  Français

Record number: 7, Textual support number: 1 DEF

Pâtisserie en forme de demi-cercle, le plus souvent individuelle, faite d’une abaisse ronde en pâte feuilletée repliée sur une garniture de compote de fruits, traditionnellement(mais non obligatoirement) des pommes.  2, fiche 7, Français, - chausson

Fiche 7,  Justifications,  Espagnol

Record number: 7, Textual support number: 1 DEF

Pastel pequeño, aplastado, que se hace doblando la masa sobre sí misma para cubrir con ella el relleno de dulce [...]  2, fiche 7, Espagnol, - empanadilla

Fiche 8,  Justifications,  Anglais

Record number: 8, Textual support number: 1 DEF

A Japanese dish consisting of seafood, fish or vegetables deep fried in a batter usually made of flour, water and eggs.  2, fiche 8, Anglais, - tempura

Record number: 8, Textual support number: 1 CONT

Before eating, the tempura is dipped in a sauce made of bonito-based stock, soy sauce and mirin.  3, fiche 8, Anglais, - tempura

Fiche 8,  Justifications,  Français

Record number: 8, Textual support number: 1 DEF

Plat japonais traditionnel de fruits de mer, de poissons ou de légumes enrobés d’une pâte faite de farine, d’eau et d’œufs, puis frits.  3, fiche 8, Français, - tempura

Record number: 8, Textual support number: 1 OBS

En général, ce plat est accompagné d’une sauce mélangée faite de bouillon japonais, de mirin et de sauce de soja, et servi avec des condiments comme du radis et du gingembre râpé.  4, fiche 8, Français, - tempura

Fiche 8,  Justifications,  Espagnol

Record number: 8, Textual support number: 1 DEF

Plato típico de la cocina japonesa elaborado con trozos de pescados y vegetales rebozados en harina y fritos.  2, fiche 8, Espagnol, - tempura

Fiche 9,  Justifications,  Anglais

Record number: 9, Textual support number: 1 DEF

A piece of fruit, vegetable, meat or fish covered with a batter and deep fried in fat.  2, fiche 9, Anglais, - fritter

Fiche 9,  Justifications,  Français

Record number: 9, Textual support number: 1 DEF

Entremets ou hors d’œuvre composé ordinairement de tranches de fruits(pommes), de légumes(aubergines), de poisson, de viande, etcetera, [...] enveloppées d’une pâte à frire gonflant à la cuisson.  2, fiche 9, Français, - beignet

Fiche 9,  Justifications,  Espagnol

Record number: 9, Textual support number: 1 DEF

Entremés cocinado mediante inmersión en aceite, mantequilla o grasa muy caliente, de tal forma que el interior permanece jugoso pero en el exterior se forma una costra crujiente.  2, fiche 9, Espagnol, - fritura

Record number: 9, Textual support number: 1 OBS

El término "fritura" también puede referirse al proceso culinario o al conjunto de alimentos fritos.  2, fiche 9, Espagnol, - fritura

Fiche 10,  Justifications,  Anglais

Record number: 10, Textual support number: 1 DEF

A pie baked in a deep dish and usually having a fruit filling and no bottom crust.  2, fiche 10, Anglais, - deep%2Ddish%20pie

Fiche 10,  Justifications,  Français

Record number: 10, Textual support number: 1 CONT

On fait [les tartes dites «à l'anglaise»] [...] dans des plats spéciaux appelés «pie-dish» [...] récipients assez profonds que l'on recouvre, après qu'on les a garnis avec les fruits indiqués, d’une abaisse de pâte.  1, fiche 10, Français, - tarte%20%C3%A0%20l%26rsquo%3Banglaise

Fiche 10,  Justifications,  Espagnol

Fiche 11,  Justifications,  Anglais

Record number: 11, Textual support number: 1 DEF

To bake the paste of a tart in the plate before filling it with fruits and cream.  2, fiche 11, Anglais, - bake%20blind

Fiche 11,  Justifications,  Français

Record number: 11, Textual support number: 1 DEF

Cuire une pâte à tarte avant d’y déposer la garniture, les fruits ou la crème.  1, fiche 11, Français, - cuire%20%C3%A0%20blanc

Record number: 11, Textual support number: 1 CONT

Les tartes cuites avec leur garniture utilisent surtout la pâte brisée, parfois la pâte feuilletée; celles cuite à blanc et garnies ensuite sont faites de pâte sablée ou brisée.  2, fiche 11, Français, - cuire%20%C3%A0%20blanc

Fiche 11,  Justifications,  Espagnol

Fiche 12,  Justifications,  Anglais

Record number: 12, Textual support number: 1 DEF

A Sicilian dessert for which a mold is lined with liqueur-soaked ... sponge cake, then filled with ricotta, candied fruit and chocolate shavings; the dessert is chilled, unmolded and decorated with marzipan and whipped cream.  1, fiche 12, Anglais, - cassata

Fiche 12,  Justifications,  Français

Record number: 12, Textual support number: 1 DEF

Gâteau originaire de Sicile à base de ricotta, d’un biscuit de type génoise, de pâte d’amande, de fruits confits et d’un glaçage au sucre, traditionnellement préparé lors des fêtes de Pâques.  2, fiche 12, Français, - cassata

Fiche 12,  Justifications,  Espagnol

Fiche 13,  Justifications,  Anglais

Record number: 13, Textual support number: 1 CONT

Imitation shellfish of any type is best used as an ingredient in salads, soups or casseroles ... not as a "stand alone" for the shelfish being imitated ... Some of the imitation shellfish contain fillers such as potatoes and/or egg whites to make it firmer.  3, fiche 13, Anglais, - imitation%20shellfish

Fiche 13,  Justifications,  Français

Record number: 13, Textual support number: 1 DEF

Aliments imitant certains fruits de mer et préparés à partir de pâte de surimi texturisée et cuite à la vapeur.  1, fiche 13, Français, - simili%2Dfruits%20de%20mer

Record number: 13, Textual support number: 1 OBS

L’expression fruits de mer est un nom collectif qui désigne divers mollusques et crustacés comestibles.  1, fiche 13, Français, - simili%2Dfruits%20de%20mer

Record number: 13, Textual support number: 2 OBS

Règles de formation des noms des simili-fruits de mer. Pour les nouveaux simili-fruits de mer, on adoptera les règles de formation des noms mentionnés ci-dessous. 1. Si le produit imite une espèce, son nom sera : simili + trait d’union + (nom de l’espèce). Exemples : simili-crabe, simili-pétoncle, simili-crevette, simili-homard. 2. Si le produit imite une partie anatomique ou la chair d’une espèce, son nom sera : simili + trait d’union + (partie anatomique ou chair) de (nom de l’espèce). Exemples : simili-queue de homard, simili-chair de crabe, simili-patte de crabe, simili-pince de crabe. 3. Si le produit est offert sous une présentation particulière, son nom sera : (mode de présentation) de simili + trait d’union + (nom de l’espèce). Exemples : bouchées de simili-crabe, miettes de simili-crabe, filaments de simili-crabe. 4. Simili est considéré comme un préfixe et il est invariable. Au pluriel : des simili-crevettes, des simili-pétoncles.  1, fiche 13, Français, - simili%2Dfruits%20de%20mer

Record number: 13, Textual support number: 3 OBS

simili-fruits de mer : Terme et définition recommandés et en instance de normalisation par l’OLF.  2, fiche 13, Français, - simili%2Dfruits%20de%20mer

Fiche 13,  Justifications,  Espagnol

Fiche 14,  Justifications,  Anglais

Record number: 14, Textual support number: 1 CONT

When buying canned fruit, avoid cans that show signs of bulging or swelling at the ends, or of leakage.  2, fiche 14, Anglais, - canned%20fruit

Record number: 14, Textual support number: 2 CONT

Major import items included concentrated orange and other juices, canned fruit, canned tomatoes and tomato paste.  3, fiche 14, Anglais, - canned%20fruit

Fiche 14,  Justifications,  Français

Record number: 14, Textual support number: 1 CONT

Au nombre des principaux produits importés, mentionnons le jus d’orange et d’autres jus à base de concentré, les fruits en conserve, les tomates en conserve et la pâte de tomates.  1, fiche 14, Français, - fruits%20en%20conserve

Fiche 14,  Justifications,  Espagnol

Fiche 15,  Justifications,  Anglais

Record number: 15, Textual support number: 1 CONT

Eggplant Battered and Fried ... Soak eggplant slices in the batter. Lift out and fry in the hot fat. When browned on one side, turn.  2, fiche 15, Anglais, - battered%20and%20fried

Fiche 15,  Justifications,  Français

Record number: 15, Textual support number: 1 OBS

Le beignet est une pâte, plus épaisse que celle de la crêpe, qui enrobe des fruits, des légumes, du poisson et que l'on fait frire.  2, fiche 15, Français, - enrob%C3%A9%20de%20p%C3%A2te%20et%20frit

Fiche 15,  Justifications,  Espagnol

Fiche 16,  Justifications,  Anglais

Record number: 16, Textual support number: 1 CONT

Baking Fruit Pies. Nothing beats the smell of a fresh baked pie! We recommend using in season fruits ... to make the tastiest pies. Make strawberry, blackberry, and raspberry pies in the summer; and apple pies in the fall!  2, fiche 16, Anglais, - fruit%20pie

Fiche 16,  Justifications,  Français

Record number: 16, Textual support number: 1 CONT

Tarte aux fruits [...] Dans un grand bol, mélanger pommes et fruits. Arroser de jus de citron. Mélanger ensemble sucre, farine et cannelle. Ajouter aux fruits et mélanger délicatement. Abaisser la moitié de la pâte et garnir l'assiette à tarte. Remplir du mélange de fruits. Abaisser le reste de la pâte. Couvrir la tarte d’une abaisse ou d’un quadrillage de pâte.  1, fiche 16, Français, - tarte%20aux%20fruits

Fiche 16,  Justifications,  Espagnol

Fiche 17,  Justifications,  Anglais

Record number: 17, Textual support number: 1 DEF

A thin strip of dried fruit ... packed in cellophane.  2, fiche 17, Anglais, - fruit%20leather

Record number: 17, Textual support number: 1 OBS

Fruit leathers are manufactured from dehydrated fruit purees consisting mainly of apple, raspberries, apricots and honey.  3, fiche 17, Anglais, - fruit%20leather

Fiche 17,  Justifications,  Français

Fiche 17,  Justifications,  Espagnol

Fiche 18,  Justifications,  Anglais

Record number: 18, Textual support number: 1 OBS

fritter: a piece of fruit, vegetable, meat or fish covered with a batter and fried in deep fat.  2, fiche 18, Anglais, - Indian%20pakora

Fiche 18,  Justifications,  Français

Record number: 18, Textual support number: 1 OBS

Pakora est le nom Indien pour beignet. Il y a des «pakoras» aux légumes, aux fruits, au poisson, à la viande avec les épices du pays. C'est le principe du beignet; soit un morceau de fruit, de légume, de poisson trempé dans une pâte et cuit à grande friture.  1, fiche 18, Français, - beignet%20%C3%A0%20l%26rsquo%3BIndienne

Fiche 18,  Justifications,  Espagnol

Fiche 19,  Justifications,  Anglais

Fiche 19,  Justifications,  Français

Record number: 19, Textual support number: 1 CONT

Pour une tarte à deux croûtes humecter les bords de la croûte du fond, placer la seconde croûte sur la garniture .....  1, fiche 19, Français, - tarte%20%C3%A0%20deux%20cro%C3%BBtes

Record number: 19, Textual support number: 2 CONT

Pour une tarte à double pâte, lorsque l'assiette à tarte a été tapissée de pâte et remplie de fruits, mettre la seconde croûte.  1, fiche 19, Français, - tarte%20%C3%A0%20deux%20cro%C3%BBtes

Fiche 19,  Justifications,  Espagnol

Fiche 20,  Justifications,  Anglais

Record number: 20, Textual support number: 1 DEF

A dessert made of short, sometimes sweetened, biscuit dough baked or split in layers, with a filling or topping of strawberries or other fruit.  2, fiche 20, Anglais, - shortcake

Fiche 20,  Justifications,  Français

Record number: 20, Textual support number: 1 CONT

Gâteau sablé aux fraises.  1, fiche 20, Français, - g%C3%A2teau%20sabl%C3%A9

Record number: 20, Textual support number: 1 OBS

La recette originale de ce gâteau, qui se prépare également avec d’autres fruits, exige une pâte sablée(...) Aujourd’hui en raison des coûts, on sert souvent des gâteaux fabriqués de façon commerciale qui n’ ont plus du «shortcake» que l'apparence.  1, fiche 20, Français, - g%C3%A2teau%20sabl%C3%A9

Fiche 20,  Justifications,  Espagnol

Fiche 21,  Justifications,  Anglais

Record number: 21, Textual support number: 1 DEF

A small tart, previously called a flannet because of its correspondence with a flan which is a batter filled with cream, sauce and fruits ... like a tart, flan, pie  1, fiche 21, Anglais, - tartlet

Fiche 21,  Justifications,  Français

Record number: 21, Textual support number: 1 DEF

Pâte à tarte étendue dans un petit plat de forme variable que l'on cuit à blanc et que l'on remplit de crème, fruits et que l'on garnit de sucre travaillé ou de sirop.  1, fiche 21, Français, - tartelette

Fiche 21,  Justifications,  Espagnol

Fiche 22,  Justifications,  Anglais

Record number: 22, Textual support number: 1 DEF

short cake : a) a crisp, light biscuit served with fruit, whipped cream as a dessert. b) any sweet cake as sponge cake, served in this way.  1, fiche 22, Anglais, - banana%20shortcake

Fiche 22,  Justifications,  Français

Record number: 22, Textual support number: 1 DEF

Gâteau à pâte blanche, garni de crème fouettée et de fruits frais-mot américain.  1, fiche 22, Français, - shortcake%20aux%20bananes

Fiche 22,  Justifications,  Espagnol

Fiche 23,  Justifications,  Anglais

Record number: 23, Textual support number: 1 OBS

--metal plate used in France and in England to cook flans It has low edges and sometimes we find some of them with or without fluted edges.  1, fiche 23, Anglais, - flan%20ring

Fiche 23,  Justifications,  Français

Record number: 23, Textual support number: 1 OBS

--assiette à bordes unis ou cannelés utilisée pour le dressage de la pâte brisée, sucrée ou feuilletée et [pour les tartes aux fruits ou à la crème et les quiches. ]  1, fiche 23, Français, - assiette%20%C3%A0%20hollandais

Fiche 23,  Justifications,  Espagnol

Fiche 24,  Justifications,  Anglais

Record number: 24, Textual support number: 1 OBS

--culinary expression describing the operation of cutting vegetables, fruits or the edges of a dough in a decorative manner.  1, fiche 24, Anglais, - fluted

Fiche 24,  Justifications,  Français

Record number: 24, Textual support number: 1 OBS

--mouvement décoratif qui consiste à modifier les parois des fruits, légumes ou pâte à tartes. Il s’agit de faire une ligne zigzaguante et régulière.  1, fiche 24, Français, - cannel%C3%A9

Fiche 24,  Justifications,  Espagnol

Fiche 25,  Justifications,  Anglais

Record number: 25, Textual support number: 1 OBS

--fruit pastry or thick fruit pancake made usually with black cherries. Can be served hot or lukewarm.  1, fiche 25, Anglais, - clafouti

Fiche 25,  Justifications,  Français

Record number: 25, Textual support number: 1 OBS

--se prépare avec des fruits non dénoyautés sur lesquels l'on verse une pâte plus épaisse que celle des crêpes. Se sert à la sortie du four c'est-à-dire très chaud ou encore tiède.  1, fiche 25, Français, - clafoutis

Fiche 25,  Justifications,  Espagnol

Fiche 26,  Justifications,  Anglais

Record number: 26, Textual support number: 1 OBS

custard: a dish made of eggs and milk, sweetened and baked, boiled or frozen ...  2, fiche 26, Anglais, - coconut%20custard%20pie

Fiche 26,  Justifications,  Français

Record number: 26, Textual support number: 1 OBS

[...] on désigne par [flan] des préparations diverses faites en pâte [...] Le flan n’ est, en somme, qu'une sorte de tarte que l'on garnit avec des fruits, des crèmes, des farces.  2, fiche 26, Français, - flan%20%C3%A0%20la%20noix%20de%20coco

Fiche 26,  Justifications,  Espagnol