TERMIUM Plus^®

Fiche 1,  Justifications,  Anglais

Record number: 1, Textual support number: 1 DEF

The fat prepared by the expeller process from cocoa beans singly or in combination with cocoa nib, cocoa mass, cocoa presscake and low fat cocoa presscake.  2, fiche 1, Anglais, - expeller%20cocoa%20butter

Record number: 1, Textual support number: 1 OBS

It may be treated only by filtering, centrifugation, degumming and deodorization by normal methods.  2, fiche 1, Anglais, - expeller%20cocoa%20butter

Fiche 1,  Justifications,  Français

Record number: 1, Textual support number: 1 DEF

Beurre de cacao obtenu par torsion à partir de fèves de cacao seules ou en mélange avec du cacao en grains, du cacao en pâte, du tourteau de cacao ou du tourteau de cacao maigre.  3, fiche 1, Français, - beurre%20de%20cacao%20de%20torsion

Fiche 1,  Justifications,  Espagnol

Fiche 2,  Justifications,  Anglais

Fiche 2,  Justifications,  Français

Record number: 2, Textual support number: 1 DEF

Produit obtenu à partir de cacao en grains, de cacao en pâte, de cacao en poudre ou de cacao maigre en poudre et de saccharose, avec ou sans addition de beurre de cacao.  1, fiche 2, Français, - chocolat

Fiche 2,  Justifications,  Espagnol

Record number: 2, Textual support number: 1 DEF

Producto alimenticio compuesto de cacao y azúcar generalmente aromatizado con vainilla y canela.  2, fiche 2, Espagnol, - chocolate

Fiche 3,  Justifications,  Anglais

Record number: 3, Textual support number: 1 DEF

One in which flour, water, yeast and salt constitute from 90 to 95 per cent of the ingredients. (cf RICH DOUGH qv). Scientific American, November 1984.  1, fiche 3, Anglais, - lean%20dough

Fiche 3,  Justifications,  Français

Fiche 3,  Justifications,  Espagnol

Fiche 4,  Justifications,  Anglais

Record number: 4, Textual support number: 1 CONT

Milk chocolate should consist of a mixture of cacao mass, cacao butter, sugar and milk or milk powder. The quantity of cacao mass and cacao butter should amount ... to 25 per cent of the whole.  2, fiche 4, Anglais, - milk%20chocolate

Fiche 4,  Justifications,  Français

Record number: 4, Textual support number: 1 DEF

Produit obtenu à partir du cacao en grains, de cacao en pâte, de cacao en poudre ou de cacao maigre et de saccharose, avec ou sans adjonction de beurre de cacao, ainsi qu'à partir de lait ou de matière provenant de la déshydratation partielle ou entière du lait entier ou du lait partiellement ou entièrement écrémé, et éventuellement de crème, de crème partiellement ou entièrement déshydratée, de beurre ou de graisse butyrique.  1, fiche 4, Français, - chocolat%20au%20lait

Fiche 4,  Justifications,  Espagnol

Fiche 5,  Justifications,  Anglais

Record number: 5, Textual support number: 1 DEF

The rate at which water drains from a pad of pulp, measured under exacting test conditions; the test is particularly suited to moderately refined chemical pulps.  4, fiche 5, Anglais, - Canadian%20Standard%20Freeness

Record number: 5, Textual support number: 1 OBS

See also Table 22.6, p. 331 of the Second Edition of the Handbook for Pulp and Paper Technologists, by G.A. Smook.  3, fiche 5, Anglais, - Canadian%20Standard%20Freeness

Fiche 5,  Justifications,  Français

Record number: 5, Textual support number: 1 DEF

Mesure de la vitesse d’égouttage d’une suspension fibreuse. Plus une pâte est maigre et plus sa vitesse d’égouttage est élevée.  3, fiche 5, Français, - indice%20d%26rsquo%3B%C3%A9gouttage

Fiche 5,  Justifications,  Espagnol

Fiche 6,  Justifications,  Anglais

Record number: 6, Textual support number: 1 DEF

Paper that contains mineral or no mechanical wood pulp.  1, fiche 6, Anglais, - free%20sheet

Fiche 6,  Justifications,  Français

Record number: 6, Textual support number: 1 DEF

Papier ne contenant aucune pâte mécanique de meule, de raffineur; ou aucune pâte thermomécanique.  1, fiche 6, Français, - papier%20de%20p%C3%A2te%20maigre

Fiche 6,  Justifications,  Espagnol

Fiche 7,  Justifications,  Anglais

Record number: 7, Textual support number: 1 DEF

Stock that, when drained under gravity, parts easily with the water of the suspension. The condition of any given stock may be measured and expressed numerically as the drainability or the freeness value. [Definition standardized by ISO.]  3, fiche 7, Anglais, - free%20stock

Record number: 7, Textual support number: 1 OBS

The opposite of "free" is "wet" (often termed "slow").  3, fiche 7, Anglais, - free%20stock

Record number: 7, Textual support number: 2 OBS

free stock: term standardized by ISO.  4, fiche 7, Anglais, - free%20stock

Fiche 7,  Justifications,  Français

Record number: 7, Textual support number: 1 DEF

Pâte qui, soumise à l’égouttage par gravité, se sépare facilement de l’eau de la suspension. La condition d’une pâte donnée peut se mesurer et s’exprimer numériquement par l’égouttabilité ou l’indice d’égouttage. [Définition normalisée par l’ISO.]  2, fiche 7, Français, - p%C3%A2te%20maigre

Record number: 7, Textual support number: 1 OBS

Le contraire de «maigre» est «grasse».  2, fiche 7, Français, - p%C3%A2te%20maigre

Record number: 7, Textual support number: 2 OBS

pâte maigre : terme normalisé par l'ISO.  3, fiche 7, Français, - p%C3%A2te%20maigre

Fiche 7,  Justifications,  Espagnol

Fiche 8,  Justifications,  Anglais

Fiche 8,  Justifications,  Français

Record number: 8, Textual support number: 1 DEF

Beurre de cacao obtenu par pression à partir de l'une ou plusieurs des matières premières suivantes : cacao en grains, cacao en pâte, tourteau de cacao, tourteau de cacao maigre.  1, fiche 8, Français, - beurre%20de%20cacao%20de%20pression

Fiche 8,  Justifications,  Espagnol

Fiche 9,  Justifications,  Anglais

Fiche 9,  Justifications,  Français

Record number: 9, Textual support number: 1 DEF

Beurre de cacao obtenu par pression, par torsion(expeller) par extraction au moyen d’un solvant ou par une combinaison de ces procédés, à partir de l'une ou de plusieurs des matières premières suivantes : fèves de cacao, cacao en grains, pousses de cacao, cacao en pâte, tourteau de cacao, tourteau de cacao maigre, tourteau d’expeller, et qui est raffiné conformément à des directives fixes.  1, fiche 9, Français, - beurre%20de%20cacao%20raffin%C3%A9

Fiche 9,  Justifications,  Espagnol

Fiche 10,  Justifications,  Anglais

Record number: 10, Textual support number: 1 CONT

Measurements of pulp drainage are known as freeness, slowness, wetness, or drain time according to the instrument or method used. If a pulp drains rapidly, it is said to be "free". If it drains slowly, it is said to be "slow". Freeness and slowness scales have an inverse relationship. The Schopper-Riegler slowness tester is the principal laboratory drainage testing device used in Europe.  1, fiche 10, Anglais, - Schopper%2DRiegler%20slowness%20tester

Fiche 10,  Justifications,  Français

Record number: 10, Textual support number: 1 CONT

Selon la technique utilisée, l'égouttabilité de la pâte est caractérisée par le degré de raffinage, la résistance à l'égouttage, le degré d’hydratation ou le temps d’égouttage. Une pâte qui s’égoutte rapidement est dite «maigre»; si elle s’égoutte difficilement, la pâte est dite «grasse». En Europe, on utilise surtout l'appareil Schopper Riegler qui permet de déterminer la résistance à l'égouttage de la pâte.  1, fiche 10, Français, - appareil%20Schopper%20Riegler

Fiche 10,  Justifications,  Espagnol

Fiche 11,  Justifications,  Anglais

Record number: 11, Textual support number: 1 DEF

Stock that, when drained either under gravity or suction, parts with the water of the suspension with difficulty. The condition of any given stock may be measured and expressed numerically as the drainability or as the freeness value. The opposite of "wet" (often termed "slow") is "free".  3, fiche 11, Anglais, - slow%20pulp

Fiche 11,  Justifications,  Français

Record number: 11, Textual support number: 1 DEF

Pâte qui, soumise à l'égouttage par gravité ou aspiration, se sépare difficilement de l'eau de la suspension. La condition d’une pâte donnée peut se mesurer et s’exprimer numériquement par l'égouttabilité ou l'indice d’égouttage. Le contraire de [grasse](souvent appelée [slow]) est [maigre]  2, fiche 11, Français, - p%C3%A2te%20grasse

Fiche 11,  Justifications,  Espagnol

Fiche 12,  Justifications,  Anglais

Record number: 12, Textual support number: 1 CONT

Limitations to Pressing. Every press nip is limited in effectiveness either by how rapidly water can move out of the sheet or nip ("flow-limited" case) or by the extent of possible sheet compression ("pressure-limited" case). Generally, if the sheet readily loses its water and there is no impediment to water movement from the nip, or if the sheet has a low water content, a relatively high pressure can be applied to the web without reservation. Excessive pressure applied in a flow-limited situation is referred to as "sheet crushing".  1, fiche 12, Anglais, - flow%2Dlimited%20case

Fiche 12,  Justifications,  Français

Record number: 12, Textual support number: 1 CONT

Limitations imposées au pressage. Deux facteurs limitent le pressage : l'un est lié à la vitesse d’extraction de l'eau(limite au titre de l'écoulement), et l'autre est fonction du degré de compression possible de la feuille(limite au titre de la compression). En général, plus la feuille perd facilement son eau(c.-à-d. plus la pâte est maigre) et plus la pression que l'on peut exercer sur le matelas est élevée. Si on applique une pression excessive dans un cas où prévaut une limite au titre de l'écoulement, on écrase la feuille. Dans les cas les plus graves, la feuille écrasée se déchire.  1, fiche 12, Français, - limite%20au%20titre%20de%20l%26rsquo%3B%C3%A9coulement

Fiche 12,  Justifications,  Espagnol

Fiche 13,  Justifications,  Anglais

Record number: 13, Textual support number: 1 CONT

Limitations to Pressing. Every press nip is limited in effectiveness either by how rapidly water can move out of the sheet or nip ("flow-limited" case) or by the extent of possible sheet compression ("pressure-limited" case). Generally, if the sheet readily loses its water and there is no impediment to water movement from the nip, or if the sheet has a low water content, a relatively high pressure can be applied to the web without reservation. Excessive pressure applied in a flow-limited situation is referred to as "sheet crushing".  1, fiche 13, Anglais, - pressure%2Dlimited%20case

Fiche 13,  Justifications,  Français

Record number: 13, Textual support number: 1 CONT

Limitations imposées au pressage. Deux facteurs limitent le pressage : l'un est lié à la vitesse d’extraction de l'eau(limite au titre de l'écoulement), et l'autre est fonction du degré de compression possible de la feuille(limite au titre de la compression). En général, plus la feuille perd facilement son eau(c.-à-d. plus la pâte est maigre) et plus la pression que l'on peut exercer sur le matelas est élevée. Si on applique une pression excessive dans un cas où prévaut une limite au titre de l'écoulement, on écrase la feuille. Dans les cas les plus graves, la feuille écrasée se déchire.  1, fiche 13, Français, - limite%20au%20titre%20de%20la%20compression

Fiche 13,  Justifications,  Espagnol

Fiche 14,  Justifications,  Anglais

Fiche 14,  Justifications,  Français

Record number: 14, Textual support number: 1 CONT

La tourtière est constituée de deux abaisses de pâte brisée, de viande maigre de porc hachée menu, d’oignon et de diverses herbes et épices.  1, fiche 14, Français, - tourti%C3%A8re

Record number: 14, Textual support number: 1 OBS

"Tourtière" est utilisé partout au Québec sauf dans la région du Saguenay - Lac-Saint-Jean où l’on utilise "pâté à la viande" pour désigner cette tourte faite avec du porc haché. Les gens du Saguenay - Lac-Saint-Jean réservent le nom de "tourtière" à la tourte composée de gibier, de poulet, de porc, de pommes de terre, d’oignons et d’épices. La tourtière du Lac-Saint-Jean demande une cuisson de plusieurs heures.  2, fiche 14, Français, - tourti%C3%A8re

Fiche 14,  Justifications,  Espagnol