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PHYTATE [3 fiches]

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Fiche 1 2011-06-22

Anglais

Subject field(s)
  • Chemical Elements and Compounds
  • Food Additives
  • Pharmacology
Universal entry(ies)
6Ca2+C6H6O6[P(O)(O-)2]6
formule, voir observation
DEF

A free-flowing white powder, slightly soluble in water, used to remove excess metals from wine and vinegars, [as a] source of calcium in pharmaceuticals and nutrition [and as a] source of phytic acid and its salts.

OBS

myo-inositol hexakis(dihydrogenphosphate) hexacalcium salt: The prefix "myo" must be italicized; form recommended by the IUPAC (International Union of Pure and Applied Chemistry).

OBS

Chemical formula: 6Ca2+C6H6O6[P(O)(O-)2]6

Français

Domaine(s)
  • Éléments et composés chimiques
  • Additifs alimentaires
  • Pharmacologie
Entrée(s) universelle(s)
6Ca2+C6H6O6[P(O)(O-)2]6
formule, voir observation
OBS

Poudre blanche obtenue à partir des solutions aqueuses dans lesquelles on a fait macérer du maïs. Source d’acide phytique et de calcium; on l’utilise pour préparer des phytates et pour éliminer les ions métalliques excédentaires dans le vinaigre et le vin.

CONT

Trousse de phytate de calcium Tc 99m. Indications. [...] Diagnostic-irrigation du foie et de la rate.

OBS

sel d’hexacalcium de l’hexakis(dihydrogénophosphate) du myo-inositol : le préfixe «myo» s’écrit en italique; forme recommandée par l’UICPA (Union internationale de chimie pure et appliquée).

OBS

Formule chimique : 6Ca2+C6H6O6[P(O)(O-)2]6

Espagnol

Conserver la fiche 1

Fiche 2 1998-07-08

Anglais

Subject field(s)
  • Chemical Elements and Compounds
  • Biochemistry
DEF

A chemical limiting calcium absorption found in high quantities in some whole cereals, e.g. wheat.

Français

Domaine(s)
  • Éléments et composés chimiques
  • Biochimie
DEF

Composé chimique, limitant l’absorption du calcium, présent en quantité importante dans certaines céréales complètes comme le blé.

Espagnol

Campo(s) temático(s)
  • Elementos y compuestos químicos
  • Bioquímica
Conserver la fiche 2

Fiche 3 1981-05-07

Anglais

Subject field(s)
  • Winemaking
OBS

Salt of phytic acid (inositolhexaphosphoric acid) used for eliminating iron from wines.

Français

Domaine(s)
  • Industrie vinicole
OBS

Sels de l’acide phytique (acide) (inositol-hexaphosphorique) utilisés pour enlever les traces de fer présentes dans les vins.

Terme(s)-clé(s)
  • phytate

Espagnol

Conserver la fiche 3

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