TERMIUM Plus^®

Fiche 1,  Justifications,  Anglais

Record number: 1, Textual support number: 1 CONT

... Stubble land usually provides a more firm seedbed, and is therefore, most suitable. Stubble land worked the previous fall, leaving stubble on the surface to trap snow, is desirable. Flax planted after a legume crop is also a satisfactory rotation [,] but flax after a summerfallow year may suffer from Rhizoctonia infection, particularly if the soil is loose.  2, fiche 1, Anglais, - Rhizoctonia%20infection

Record number: 1, Textual support number: 2 CONT

Fertilizer applied to a weakened plant with dead leaf tissue could bring on Rhizoctonia infection ...  3, fiche 1, Anglais, - Rhizoctonia%20infection

Fiche 1,  Justifications,  Français

Record number: 1, Textual support number: 1 CONT

[...] Une terre de chaume fournit habituellement un lit de semence plus ferme et convient donc davantage. Une terre de chaume labourée l’automne précédent de façon à laisser du chaume à la surface pour retenir la neige est souhaitable. Le lin peut également être planté après une légumineuse, mais pas après une jachère car il pourrait être infecté par la brûlure des plantules, surtout si le sol est meuble.  1, fiche 1, Français, - br%C3%BBlure%20des%20plantules

Record number: 1, Textual support number: 2 CONT

Le Centre de recherche et de développement sur les sols et les grandes cultures de Sainte-Foy a examiné l'efficacité d’un compost composé des boues de première transformation du papier et de lisier de porc. Selon les tests, ce mélange de compost, enrichi par des engrais inorganiques à l'azote et au phosphore, améliore les propriétés nutritives, biologiques et physiques des sols consacrés à la production de pommes de terre. Les rendements sont plus élevés et le niveau d’infection au rhizoctone(une maladie courante de la pomme de terre) est plus bas que d’habitude.  2, fiche 1, Français, - br%C3%BBlure%20des%20plantules

Fiche 1,  Justifications,  Espagnol

Fiche 2,  Justifications,  Anglais

Record number: 2, Textual support number: 1 DEF

An East Indian swine, the male of which has upper canine teeth growing upward through the roof of the mouth and curving toward the eyes, and lower canine teeth growing upward outside the upper jaw.  1, fiche 2, Anglais, - babirussa

Fiche 2,  Justifications,  Français

Record number: 2, Textual support number: 1 DEF

Porc sauvage de Célèbres, à la peau nue, aux canines développées en fortes défenses recourbées chez le mâle.  1, fiche 2, Français, - babiroussa

Record number: 2, Textual support number: 1 OBS

Famille des suidés.  1, fiche 2, Français, - babiroussa

Fiche 2,  Justifications,  Espagnol

Fiche 3,  Justifications,  Anglais

Record number: 3, Textual support number: 1 OBS

Our Mission. To assist the Canadian swine industry promote and market Canadian swine genetics worldwide.  2, fiche 3, Anglais, - Canadian%20Swine%20Exporters%20Association

Fiche 3,  Justifications,  Français

Fiche 3,  Justifications,  Espagnol

Fiche 4,  Justifications,  Anglais

Record number: 4, Textual support number: 1 CONT

The kidney inhibition swab (KIS) test, also used to screen for sulfonamides in pork, is less technically demanding than the SOS [sulfa on site] test, increasing ease of use by inspectors, and does not require the storage and use of volatile solvents as required by the SOS test, alleviating certain safety concerns. Testing undertaken by the CFIA [Canadian Food Inspection Agency] reveals that the KIS test is a reliable tool in detecting the presence of sulfonamides in kidney samples.  1, fiche 4, Anglais, - kidney%20inhibition%20swab%20test

Fiche 4,  Justifications,  Français

Record number: 4, Textual support number: 1 CONT

Le test d’inhibition par écouvillonnage rénal(test KIS) est également utilisé pour le dépistage des sulfamides dans le porc. Ce test est moins exigeant sur le plan technique que le test SOS [dépistage des sulfamides sur les lieux], le rendant ainsi plus facile à utiliser par les inspecteurs. De plus, il ne nécessite pas l'entreposage et l'utilisation de solvants volatils comme c'est le cas avec le test SOS. Il élimine donc certaines craintes sur le plan de la sécurité. Les essais effectués par l'ACIA [Agence canadienne d’inspection des aliments] révèlent que le test KIS est un outil fiable pour détecter la présence de sulfamides dans des échantillons de rein.  1, fiche 4, Français, - test%20d%26rsquo%3Binhibition%20par%20%C3%A9couvillonnage%20r%C3%A9nal

Record number: 4, Textual support number: 1 OBS

KIS : acronyme qui provient de l’anglais «kidney inhibition swab».  2, fiche 4, Français, - test%20d%26rsquo%3Binhibition%20par%20%C3%A9couvillonnage%20r%C3%A9nal

Fiche 4,  Justifications,  Espagnol

Fiche 5,  Justifications,  Anglais

Fiche 5,  Justifications,  Français

Record number: 5, Textual support number: 1 CONT

[...] il existe de nombreuses [...] lois impliquées dans le maintien d’un repas casher, allant du type de viande servie(pas de porc ni de crustacés) à la façon dont les animaux sont abattus[, ] à la façon dont la nourriture est préparée[, ] à ce avec quoi il est servi [...] Empêcher le mélange de produits carnés et de produits laitiers a conduit à la pratique de maintenir des ensembles séparés d’ustensiles de cuisine, de vaisselle et de couverts pour la viande et les produits laitiers. [...] La mise en place d’une cuisine casher demande quelques travaux, mais les régularités ne sont pas difficiles à maintenir. Fabriquer une cuisine casher existante peut impliquer de remplacer certains équipements, mais de nombreux articles peuvent être rendus casher et certains ne nécessitent aucun traitement.  2, fiche 5, Français, - cuisine%20casher

Fiche 5,  Justifications,  Espagnol

Fiche 6,  Justifications,  Anglais

Record number: 6, Textual support number: 1 CONT

Alpha-gal syndrome (AGS) is a serious and unusual food allergy to red (mammalian) meat. It occurs in people who have been bitten by certain types of ticks, usually if they've been bitten more than once. ... The saliva of some ticks contains a sugar molecule called alpha-gal (α-Gal). When alpha-gal enters the bloodstream, it can increase your sensitivity to red meat. This can trigger an immune system response. Your body reacts as if red meat is harmful, causing allergic symptoms. People with AGS may also react to other products containing alpha-gal, including medications and personal care products.  3, fiche 6, Anglais, - alpha%2Dgal%20syndrome

Record number: 6, Textual support number: 1 OBS

Unlike more traditional food allergies where consumption of an allergen produces symptoms within minutes, AGS reactions typically occur 3-8 hours after eating.  4, fiche 6, Anglais, - alpha%2Dgal%20syndrome

Fiche 6,  Justifications,  Français

Record number: 6, Textual support number: 1 CONT

Dans la salive de la tique se trouve un sucre : le α-gal. C'est en mordant son hôte que la tique lui injecte le sucre. Il faut savoir que l'α-gal est présent chez la plupart des mammifères, incluant le bœuf, le porc et l'agneau, mais absent chez l'humain. Donc, au contact de l'α-gal transmis par la tique, certains individus, mais pas tous, développeront des anticorps(IgE) contre le sucre en question. Plus tard, lorsque la personne mangera de la viande rouge qui, rappelons-le, contient de l'α-gal, les anticorps reconnaîtront le sucre, ce qui provoquera une réaction allergique. Toutefois, contrairement à la réaction typique découlant d’une allergie alimentaire, le syndrome α-gal se manifeste plusieurs heures(jusqu'à 10 heures dans certains cas) après la consommation de viande rouge. Parmi les symptômes observés, on retrouve des crampes abdominales, de la nausée, des vomissements, des difficultés respiratoires, une baisse de la pression artérielle, une enflure des lèvres et de la gorge.  2, fiche 6, Français, - syndrome%20alpha%2Dgal

Fiche 6,  Justifications,  Espagnol

Fiche 11,  Justifications,  Anglais

Record number: 11, Textual support number: 1 DEF

... each of the stiff hairs which grow on the back of a hog ...  4, fiche 11, Anglais, - pig%20bristle

Record number: 11, Textual support number: 1 CONT

In the past, pig bristles were used for making brushes. They have been replaced by synthetic bristles. Contrary to the secondary hair (wool hair), the primary hair (bristles) of the pig has a thick rind and contains marrow. There are differences in the length of the bristles between summer and winter and between sexes ...  5, fiche 11, Anglais, - pig%20bristle

Fiche 11,  Justifications,  Français

Record number: 11, Textual support number: 1 CONT

Le poil de crinière et de queue de cheval ainsi que la soie de cochon possèdent beaucoup de ressort et de gonflant.  2, fiche 11, Français, - soie%20de%20porc

Fiche 11,  Justifications,  Espagnol

Fiche 12,  Justifications,  Anglais

Record number: 12, Textual support number: 1 CONT

He is an Alberta-based hog producer who is looking to insure 200 finished hogs.  1, fiche 12, Anglais, - hog%20producer

Record number: 12, Textual support number: 1 OBS

pig farmer: term extracted from the "Glossaire de l'agriculture" and reproduced with permission of the Organisation for Economic Co-operation and Development.  5, fiche 12, Anglais, - hog%20producer

Fiche 12,  Justifications,  Français

Record number: 12, Textual support number: 1 CONT

Comme productrice de porcs de Saint-Roch-de-L’Achigan, à la tête d’une entreprise naisseur-finisseur, elle recourt à la main-d’œuvre étrangère temporaire depuis sept ans.  2, fiche 12, Français, - producteur%20de%20porcs

Fiche 12,  Justifications,  Espagnol

Fiche 13,  Justifications,  Anglais

Record number: 13, Textual support number: 1 DEF

A natural hog bristle, originally from China, that is used to make brushes.  2, fiche 13, Anglais, - China%20bristle

Record number: 13, Textual support number: 1 CONT

China bristle is a very common bristle material found both in house and scenic painting brushes. It is valued because of the long length, useful taper, stiffness, and the snap of the bristles. Long bristles allow a brush to hold more paint as well as offer flexibility.  3, fiche 13, Anglais, - China%20bristle

Fiche 13,  Justifications,  Français

Record number: 13, Textual support number: 1 CONT

[...] l'extrémité d’une soie de porc est à fleur multiple(comme une fourche) et non unique. Elle va donc mieux retenir la matière pâteuse et l'étaler de manière uniforme, d’où son utilisation fréquente dans les techniques à l'huile et [à l'acrylique]. [...] Les bonnes soies de porc présenteront un poil rude, mais relativement souple. Il faut de préférence les choisir avec une grande longueur de poil, car plus le poil est court, moins il se charge en peinture et moins la brosse est souple.  3, fiche 13, Français, - soie%20de%20porc

Fiche 13,  Justifications,  Espagnol

Fiche 14,  Justifications,  Anglais

Record number: 14, Textual support number: 1 CONT

Regardless of transmission mode, the process by which a pathogen moves from one host population (or environmental reservoir) to another host population is referred to as spillover and arises from complex bidirectional interactions among people, animals, pathogen communities, and environments.  3, fiche 14, Anglais, - cross%2Dspecies%20spillover

Fiche 14,  Justifications,  Français

Record number: 14, Textual support number: 1 CONT

Dans le contexte des zoonoses, la première étape dans l'émergence d’une épidémie est le saut d’espèce. Par exemple, le virus issu d’un réservoir animal peut contaminer les humains en passant par un hôte intermédiaire, appelé hôte amplificateur(civette, porc, volaille domestique).  2, fiche 14, Français, - saut%20d%26rsquo%3Besp%C3%A8ce

Fiche 14,  Justifications,  Espagnol

Fiche 15,  Justifications,  Anglais

Record number: 15, Textual support number: 1 CONT

Rising feed prices are an issue, but broilers are a sector perhaps better situated than beef or hogs to accommodate them, given the broiler price is adjusted according to a feed price index.  1, fiche 15, Anglais, - feed%20price%20index

Fiche 15,  Justifications,  Français

Record number: 15, Textual support number: 1 CONT

La hausse des prix des aliments pour animaux est certes problématique, mais le secteur du poulet à griller est sans doute mieux placé pour y faire face que les secteurs du bœuf ou du porc, puisque le prix des poulets est ajusté en fonction d’un indice des prix des aliments pour animaux.  1, fiche 15, Français, - indice%20des%20prix%20des%20aliments%20pour%20animaux

Fiche 15,  Justifications,  Espagnol

Fiche 16,  Justifications,  Anglais

Fiche 16,  Justifications,  Français

Record number: 16, Textual support number: 1 CONT

Un taux de conversion alimentaire(TC) définit le rapport entre le poids sec des aliments distribués et le gain de production obtenu. Si le TC du bœuf est 7 : 1, cela signifie qu'il faut 7 kg d’aliment pour produire 1 kg de poids vif de bœuf. Dans le porc on parle d’un TC de 3 : 1 et dans le poulet de 2 : 1. En pisciculture, on obtient un des TC les plus performants avec un rapport de 1 : 1.  7, fiche 16, Français, - taux%20de%20conversion%20alimentaire

Fiche 16,  Justifications,  Espagnol

Fiche 17,  Justifications,  Anglais

Record number: 17, Textual support number: 1 CONT

Phase feeding is a nutritional management strategy in which the ingredient and chemical composition of the diet is modified over time so that the nutrient composition of the diet more closely meets the nutrient requirements of the animal. ... The purpose of phase feeding is to decrease excess nutrients in the diet in order to decrease nutrient excretion and subsequent losses of these nutrients to ground water, surface waters or the atmosphere [and] to improve nutritional efficiency, and to lower feed costs.  2, fiche 17, Anglais, - phase%20feeding

Fiche 17,  Justifications,  Français

Record number: 17, Textual support number: 1 CONT

Les bases de l'alimentation en phases. Les besoins azotés du porc charcutier diminuent régulièrement, en valeur relative, en cours d’engraissement. Les besoins azotés des truies sont plus élevés, en quantité, mais aussi en pourcentage, pendant la lactation que pendant la gestation. Pout être plus efficace et mieux assimilé, l'apport alimentaire azoté peut être adapté dans le temps pour prendre en compte ces caractéristiques physiologiques. Cette démarche permet de diminuer les rejets azotés dans les déjections, tout en maintenant les performances techniques et économiques de l'élevage.  2, fiche 17, Français, - alimentation%20en%20phases

Fiche 17,  Justifications,  Espagnol

Fiche 18,  Justifications,  Anglais

Fiche 18,  Justifications,  Français

Record number: 18, Textual support number: 1 DEF

Première période de la phase dite «d’engraissement» du porc, après le post-sevrage et avant la finition.  2, fiche 18, Français, - p%C3%A9riode%20de%20croissance

Record number: 18, Textual support number: 1 OBS

Elle dure de 6 semaines à 7 semaines, soit une cinquantaine de jours et correspond à un poids vif du porc entre 30 kg et 60 kg à 70 kg.  2, fiche 18, Français, - p%C3%A9riode%20de%20croissance

Fiche 18,  Justifications,  Espagnol

Record number: 18, Textual support number: 1 CONT

Etapas del crecimiento de los cerdos.  1, fiche 18, Espagnol, - etapa%20de%20crecimiento

Fiche 22,  Justifications,  Anglais

Record number: 22, Textual support number: 1 CONT

Depending on where they originate, pork chops can be found under a variety of names, including loin, rib, sirloin, top loin and blade chops.  2, fiche 22, Anglais, - pork%20chop

Fiche 22,  Justifications,  Français

Record number: 22, Textual support number: 1 OBS

La forme des côtelettes variera légèrement en fonction de l’endroit où le boucher les taille : [épaule,] bout des côtes, milieu de longe ou surlonge. [...]  3, fiche 22, Français, - c%C3%B4telette%20de%20porc

Fiche 22,  Justifications,  Espagnol

Fiche 23,  Justifications,  Anglais

Record number: 23, Textual support number: 1 DEF

spareribs: A cut of meat, especially pork, consisting of the thin end of the ribs with most of the meat cut away  1, fiche 23, Anglais, - sparerib

Record number: 23, Textual support number: 1 OBS

sparerib: designation usually used in the plural.  2, fiche 23, Anglais, - sparerib

Fiche 23,  Justifications,  Français

Record number: 23, Textual support number: 1 DEF

côtes levées : Morceau formé de plusieurs côtes de porc provenant du flanc(côtes de flanc) ou du dos(côtes de dos) et débarrassées de la plus grande partie de la viande et du gras qui les entourent.  2, fiche 23, Français, - c%C3%B4te%20lev%C3%A9e

Record number: 23, Textual support number: 1 OBS

côte levée : désignation habituellement utilisée au pluriel.  3, fiche 23, Français, - c%C3%B4te%20lev%C3%A9e

Fiche 23,  Justifications,  Espagnol

Record number: 23, Textual support number: 1 OBS

Fuente: Manual del Comprador de Carne de Cerdo Canadiense. Los cortes de carne de cerdo ilustrados y descritos en dicho manual representan las normas básicas de la industria porcina canadiense.  2, fiche 23, Espagnol, - costillas

Fiche 24,  Justifications,  Anglais

Record number: 24, Textual support number: 1 CONT

The dietary lupin level had a quadratic effect on the weight gain of growing pigs, the best performance being observed at the 33% replacement level. However, dietary lupin level did not influence weight gain during the finishing period and total fattening.  2, fiche 24, Anglais, - finishing%20period

Fiche 24,  Justifications,  Français

Record number: 24, Textual support number: 1 DEF

Deuxième période de la phase dite «d’engraissement» du porc.  2, fiche 24, Français, - p%C3%A9riode%20de%20finition

Record number: 24, Textual support number: 1 OBS

Elle dure de 7 à 8 semaines, soit une cinquantaine de jours. Les porcs «finis» partent à l’abattoir vers 186 jours d’âge en moyenne.  2, fiche 24, Français, - p%C3%A9riode%20de%20finition

Fiche 24,  Justifications,  Espagnol

Record number: 24, Textual support number: 1 CONT

Ciclo cerrado. Es el caso en el que todo el proceso productivo, es decir, el nacimiento, la cría, la recría y el cebo, tiene lugar en una misma explotación [...]  2, fiche 24, Espagnol, - ciclo%20completo

Record number: 24, Textual support number: 1 OBS

Incluye desde el manejo del ciclo reproductivo hasta la venta del cerdo gordo.  1, fiche 24, Espagnol, - ciclo%20completo

Fiche 25,  Justifications,  Anglais

Record number: 25, Textual support number: 1 CONT

... singleton reactor means any single seropositive pig in a holding which yields a positive result in serological tests for swine vesicular disease, but which has no history of contact with swine vesicular disease virus and from which there is no evidence of spread of infection to in-contact pigs.  3, fiche 25, Anglais, - singleton%20reactor

Fiche 25,  Justifications,  Français

Record number: 25, Textual support number: 1 CONT

«Faux positif» : tout porc séropositif d’une exploitation réagissant positivement aux tests sérologiques de dépistage de la maladie vésiculeuse du porc sans avoir été précédemment en contact avec le virus de la maladie vésiculeuse du porc et qui ne semble pas avoir contaminé les porcs voisins.  2, fiche 25, Français, - faux%20positif

Fiche 25,  Justifications,  Espagnol

Fiche 26,  Justifications,  Anglais

Record number: 26, Textual support number: 1 DEF

[Referring to] food conforming to the Islamic (Muslim) dietary laws.  2, fiche 26, Anglais, - halal

Record number: 26, Textual support number: 1 CONT

Halal literally means "what is permissible" under Islam. Halal food must be free of alcohol, pork and other prohibited susbtances. In addition, meat and meat products must be from animals slaughtered according to Islamic guidelines. The process is inspected by a halal certification organization before the company can advertise its products as halal.  3, fiche 26, Anglais, - halal

Record number: 26, Textual support number: 1 OBS

Halal means permitted or lawful. Halal foods have no restrictions on consumption or use.  4, fiche 26, Anglais, - halal

Fiche 26,  Justifications,  Français

Record number: 26, Textual support number: 1 CONT

Halal : Halal veut dire «ce qui est permis» dans le droit islamique. Les aliments halal doivent être exempts d’acool, de viande de porc ou d’autres substances interdites. De plus, les viandes et leurs produits doivent venir d’animaux abattus selon les prescriptions islamiques. Un organisme de certification halal procède à une inspection avant qu'une entreprise ne puisse faire une promotion de produits halal.  2, fiche 26, Français, - halal

Fiche 26,  Justifications,  Espagnol

Fiche 27,  Justifications,  Anglais

Record number: 27, Textual support number: 1 CONT

The sheet ribbed belly is similar to the bone-in belly except the spareribs are removed in one piece as well as most of the associated bones and cartilage. The sheet ribbed belly should be relatively square in appearance. Sheet ribbed bellies may be purchased skin-on or skin-off with the fat at the edge of the cut tapered to meet the lean.  2, fiche 27, Anglais, - pork%20belly%2C%20sheet%20ribbed

Record number: 27, Textual support number: 1 OBS

The pork belly comes from the cut of the shoulder, the leg and the loin. The pork belly ribs are pulled out, then the pork belly is skinned. Following that, the posterior extremity is trimmed at a 90° angle and the ventral line is cut parallel to the line of the loin, according to the desired dimensions.  1, fiche 27, Anglais, - pork%20belly%2C%20sheet%20ribbed

Fiche 27,  Justifications,  Français

Record number: 27, Textual support number: 1 OBS

plat de côtes : Morceau [qui] fait partie des cinq pièces de la poitrine-hachage, placée à proximité de l’épaule.  2, fiche 27, Français, - flanc%20de%20porc%28plat%20de%20c%C3%B4tes%29

Fiche 27,  Justifications,  Espagnol

Fiche 28,  Justifications,  Français

Fiche 28,  Justifications,  Espagnol

Fiche 29,  Justifications,  Anglais

Record number: 29, Textual support number: 1 DEF

A pork loin which is tied in a circle with the bones exposed and pointing up and out, leaving room in the centre for stuffing.  3, fiche 29, Anglais, - pork%20crown%20roast

Fiche 29,  Justifications,  Français

Record number: 29, Textual support number: 1 DEF

Longe de porc attachée en cercle, dont les os sont dégagés de manière à pointer vers le haut et vers l'extérieur, tout en laissant de l'espace au centre pour y mettre une farce.  2, fiche 29, Français, - couronne%20de%20porc

Fiche 29,  Justifications,  Espagnol

Fiche 30,  Justifications,  Anglais

Record number: 30, Textual support number: 1 DEF

The whole trunk of a slaughtered animal, after removal of the head, limbs, and offal.  1, fiche 30, Anglais, - carcass

Record number: 30, Textual support number: 1 PHR

beef carcass  2, fiche 30, Anglais, - carcass

Fiche 30,  Justifications,  Français

Record number: 30, Textual support number: 1 CONT

La carcasse est composée du squelette d’un animal abattu, saigné, éviscéré, dépouillé(sauf le porc) sur lequel sont insérés les muscles par l'intermédiaire des tendons et des aponévroses.  2, fiche 30, Français, - carcasse

Record number: 30, Textual support number: 1 PHR

carcasse de bœuf  3, fiche 30, Français, - carcasse

Fiche 30,  Justifications,  Espagnol

Record number: 30, Textual support number: 1 DEF

Cuerpo del animal desprovisto de piel, cerdas o plumas, cabeza, vísceras y patas.  3, fiche 30, Espagnol, - canal

Record number: 30, Textual support number: 1 CONT

La evisceración se efectuará en un lapso menor de 30 minutos, a partir del momento en que ha sido sacrificado el animal. Si por causas de fuerza mayor se extendiera dicho lapso, todas las canales deben ser sometidas a toma de muestras para su examen bacteriológico.  3, fiche 30, Espagnol, - canal

Fiche 31,  Justifications,  Anglais

Record number: 31, Textual support number: 1 DEF

Domestic animals kept on a farm for use or profit.  2, fiche 31, Anglais, - livestock

Record number: 31, Textual support number: 1 OBS

livestock: Not to be confused with "cattle" that refers only to bovine animals.  3, fiche 31, Anglais, - livestock

Fiche 31,  Justifications,  Français

Record number: 31, Textual support number: 1 DEF

Ensemble des animaux élevés [sur une] ferme, à l’exception des animaux de basse-cour.  2, fiche 31, Français, - b%C3%A9tail

Record number: 31, Textual support number: 1 OBS

Gros bétail(bovins, cheval, âne, mulet), parfois sans les chevaux. Menu bétail(porc, chèvre, mouton).  2, fiche 31, Français, - b%C3%A9tail

Record number: 31, Textual support number: 2 OBS

bétail: Ne pas confondre avec le terme «bovin» qui désigne plus précisément les animaux de races issues de l’espèce Bos taurus (bœuf).  3, fiche 31, Français, - b%C3%A9tail

Fiche 31,  Justifications,  Espagnol

Record number: 31, Textual support number: 1 DEF

Conjunto de animales de cierta especie de los que se crían para la explotación.  2, fiche 31, Espagnol, - ganado

Record number: 31, Textual support number: 1 OBS

El ganado mayor comprende los caballos, asnos, mulas, bovinos, etc., el ganado menor se compone de corderos, cabras, cerdos, etc.  2, fiche 31, Espagnol, - ganado

Fiche 32,  Justifications,  Anglais

Record number: 32, Textual support number: 1 DEF

... an establishment where semen from ruminants or swine is collected or processed ...  1, fiche 32, Anglais, - animal%20semen%20production%20centre

Fiche 32,  Justifications,  Français

Record number: 32, Textual support number: 1 DEF

[...] établissement où le sperme de ruminant ou de porc est recueilli ou traité.  1, fiche 32, Français, - centre%20de%20production%20de%20sperme%20animal

Fiche 32,  Justifications,  Espagnol

Fiche 33,  Justifications,  Anglais

Record number: 33, Textual support number: 1 DEF

[The] large intestine or straight gut of cattle ... used for fresh and dry summer sausage or cervelat, long bologna and farmer sausage.  3, fiche 33, Anglais, - beef%20middle

Record number: 33, Textual support number: 1 CONT

Beef middles (narrow end, wide end and fat end) are used as containers for different salamis and other large-diameter sausage products.  4, fiche 33, Anglais, - beef%20middle

Record number: 33, Textual support number: 1 OBS

"Beef Middles" are also referred to as "Beef Straights."  2, fiche 33, Anglais, - beef%20middle

Fiche 33,  Justifications,  Français

Record number: 33, Textual support number: 1 CONT

Le mélange des ingrédients est ensuite contenu dans une enveloppe(c'est-à-dire un boyau : le plus souvent de menu de porc ou chaudin de porc, droit de bœuf, menu de bœuf ou baudruche selon la spécialité), puis cuit.  2, fiche 33, Français, - gros%20de%20b%26oelig%3Buf

Record number: 33, Textual support number: 1 OBS

Sont utilisés comme enveloppe de saucisses les boyaux suivants : de bœuf : boyau courbe (duodénum, jéjunum, iléum); boyau droit (côlon); baudruche (cæcum); membrane séreuse de la baudruche (Goldschläger) [...]  3, fiche 33, Français, - gros%20de%20b%26oelig%3Buf

Fiche 33,  Justifications,  Espagnol

Fiche 34,  Justifications,  Anglais

Record number: 34, Textual support number: 1 OBS

Chinese hog hair brush: term officially approved by the Lexicon Project Committee (New Brunswick).  2, fiche 34, Anglais, - Chinese%20hog%20hair%20brush

Fiche 34,  Justifications,  Français

Record number: 34, Textual support number: 1 OBS

Soie : Poil long et assez raide de certains animaux. Les soies du porc, du sanglier, par exemple, sont utilisées pour confectionner des brosses ou des pinceaux.  2, fiche 34, Français, - brosse%20en%20soies%20de%20porc

Record number: 34, Textual support number: 2 OBS

brosse en soies de porc : terme uniformisé par le Comité du projet de lexiques(Nouveau-Brunswick).  3, fiche 34, Français, - brosse%20en%20soies%20de%20porc

Fiche 34,  Justifications,  Espagnol

Fiche 35,  Justifications,  Anglais

Record number: 35, Textual support number: 1 DEF

The minimum price at which pork, poultry, and eggs are permitted to enter the European Economic Community under the Common Agricultural Policy without imposition of a supplementary levy in addition to the basic variable levy.  1, fiche 35, Anglais, - sluice%2Dgate%20price

Record number: 35, Textual support number: 1 CONT

Before the Uruguay Round, when the domestic price for pork exceeded the upper price ban, the import gate price for pork would be lowered, and vice versa when the domestic price fell below the price ban. Today, as a result of the Uruguay Round, the gate price is no longer linked to the domestic price stabilization system.  3, fiche 35, Anglais, - sluice%2Dgate%20price

Fiche 35,  Justifications,  Français

Record number: 35, Textual support number: 1 DEF

Prix minimum d’importation à l'entrée des pays membres de la C. E. E. pour des productions agricoles(porc, œufs, volailles) en provenance des pays tiers.  2, fiche 35, Français, - prix%20d%26rsquo%3B%C3%A9cluse

Fiche 35,  Justifications,  Espagnol

Fiche 36,  Justifications,  Anglais

Fiche 36,  Justifications,  Français

Record number: 36, Textual support number: 1 DEF

Sorte de Kochstreichwurst broyée finement et composée d’au moins 25 p. cent de foie, de viande de porc riche en tissus adipeux, de graisse de rognons, de lard et de tissus conjonctifs.  1, fiche 36, Français, - Leberpaste

Record number: 36, Textual support number: 1 OBS

Le plus souvent traitée en salaison. Dans certains cas, une partie de la viande est remplacée par des œufs ou du lait condensé. Vendue dans des moules ou en conserve.  1, fiche 36, Français, - Leberpaste

Record number: 36, Textual support number: 2 OBS

pâté de foie : traduction littérale.  1, fiche 36, Français, - Leberpaste

Fiche 36,  Justifications,  Espagnol

Fiche 37,  Justifications,  Anglais

Record number: 37, Textual support number: 1 OBS

poultry pate: literal translation.  1, fiche 37, Anglais, - Gefl%C3%BCgelpastete

Fiche 37,  Justifications,  Français

Record number: 37, Textual support number: 1 DEF

Pâté de volaille fabriqué à la manière d’une Kochwurst, à tartiner ou à couper en tranches, composé d’au moins 40 p. cent de viande de volaille, de viande de porc pauvre en tissus tendineux et adipeux, de tissus adipeux et d’une petite quantité de foie.  1, fiche 37, Français, - Gefl%C3%BCgelpastete

Record number: 37, Textual support number: 1 OBS

Le tout est broyé finement, souvent traité en salaison et additionné de lait condensé, de crème et d’œufs.  1, fiche 37, Français, - Gefl%C3%BCgelpastete

Record number: 37, Textual support number: 2 OBS

pâté de volaille : traduction littérale.  1, fiche 37, Français, - Gefl%C3%BCgelpastete

Fiche 37,  Justifications,  Espagnol

Fiche 38,  Justifications,  Anglais

Record number: 38, Textual support number: 1 CONT

There were three different production treatments: an intensive indoor production treatment (animals housed in a specially designed building with raised/slatted floors and fed a special ration); feedlot treatment (animals fed a high-concentrate diet); and range treatment (animals given access to rangeland/pasture, with a supplement mix also given after the first one-third of the treatment period).  2, fiche 38, Anglais, - intensive%20indoor%20production

Fiche 38,  Justifications,  Français

Record number: 38, Textual support number: 1 DEF

Élevage indépendant d’une exploitation agricole.  1, fiche 38, Français, - %C3%A9levage%20hors%2Dsol

Record number: 38, Textual support number: 1 OBS

Il s’agit généralement d’élevages intensifs de type industriel : élevage du porc, aviculture(élevage spécialisé dans la production des œufs et de la viande).  1, fiche 38, Français, - %C3%A9levage%20hors%2Dsol

Fiche 38,  Justifications,  Espagnol

Fiche 39,  Justifications,  Anglais

Record number: 39, Textual support number: 1 DEF

A type of German fresh pork sausage for frying.  4, fiche 39, Anglais, - bratwurst

Record number: 39, Textual support number: 1 OBS

Plural: bratwürste.  5, fiche 39, Anglais, - bratwurst

Fiche 39,  Justifications,  Français

Record number: 39, Textual support number: 1 CONT

Bratwurst. C'est une saucisse précuite très populaire à base de porc et de veau ou seulement au veau. Il en existe plusieurs sortes :[a) ] Bratwurst de veau : très douce. [b) ] Bratwurst fine : texture très fine assaisonnée très légèrement avec un peu d’oignon et du citron. [c) ] Weisswurst : c'est une bratwurst fine dans laquelle on ajoute du persil-saucisse blanche de veau assaisonnée de persil, d’épices douces et liée à l'œuf. [d) ] Bratwurst fumée : cuite et fumée, cette saucisse est un peu épicée sans être forte, assaisonnée de poivre, de paprika et de cumin.  1, fiche 39, Français, - Bratwurst

Record number: 39, Textual support number: 2 CONT

Saucisse Bratwurst, cervelas et boudin blanc grillés. S’accompagne bien de salade de tomates et concombres aux fines herbes, moutarde forte et pain de ménage [...]  5, fiche 39, Français, - Bratwurst

Fiche 39,  Justifications,  Espagnol

Fiche 40,  Justifications,  Anglais

Record number: 40, Textual support number: 1 DEF

A type of sausage traditionally made from ground veal and pork (usually more veal than pork), with milk and eggs added, that may be seasoned with chives and parsley.  3, fiche 40, Anglais, - Bockwurst%20sausage

Fiche 40,  Justifications,  Français

Record number: 40, Textual support number: 1 DEF

Saucisse de porc et de veau assaisonnée de persil, d’épices douces et liée à l'œuf.  2, fiche 40, Français, - saucisse%20Bockwurst

Record number: 40, Textual support number: 1 OBS

Certains bouchers y ajoutent de la tête de veau pour sa gélatine mais elle devient alors beaucoup plus indigeste.  2, fiche 40, Français, - saucisse%20Bockwurst

Record number: 40, Textual support number: 2 OBS

C’est une saucisse traditionnelle de Munich et, [pour] rester dans la note, il faut la déguster avec de la moutarde douce, des bretzels, des radis et une chope de bière.  2, fiche 40, Français, - saucisse%20Bockwurst

Fiche 40,  Justifications,  Espagnol

Fiche 41,  Justifications,  Français

Fiche 41,  Justifications,  Espagnol

Fiche 42,  Justifications,  Anglais

Record number: 42, Textual support number: 1 DEF

A large sausage made of beef, veal, and pork.  3, fiche 42, Anglais, - bologna

Record number: 42, Textual support number: 1 OBS

A smooth pinkish sausage served thinly sliced. The name is a corruption of Bologna in Northern Italy where the sausage was first made.  4, fiche 42, Anglais, - bologna

Fiche 42,  Justifications,  Français

Record number: 42, Textual support number: 1 DEF

Gros saucisson d’origine italienne, fait avec du bœuf et avec du porc.  2, fiche 42, Français, - mortadelle

Fiche 42,  Justifications,  Espagnol

Fiche 43,  Justifications,  Anglais

Record number: 43, Textual support number: 1 CONT

Dark, Firm, Dry (DFD) condition is a quality problem affecting beef, pork, and lamb. DFD meat (also referred to as "dark cutting meat" is characterized by its dark color and dry or sticky texture.  1, fiche 43, Anglais, - dark%20cutting%20meat

Record number: 43, Textual support number: 1 OBS

Not to be confused with "dark meat" in poultry.  5, fiche 43, Anglais, - dark%20cutting%20meat

Fiche 43,  Justifications,  Français

Record number: 43, Textual support number: 1 DEF

Viande de couleur sombre, ferme et sèche, caractérisée par un pH élevé.  2, fiche 43, Français, - viande%20%C3%A0%20coupe%20sombre

Record number: 43, Textual support number: 1 OBS

Du bœuf et du porc : Défaut de la viande causé par un stress subi avant l'abattage.  5, fiche 43, Français, - viande%20%C3%A0%20coupe%20sombre

Fiche 43,  Justifications,  Espagnol

Fiche 44,  Justifications,  Anglais

Record number: 44, Textual support number: 1 DEF

[Said of] having or relating to measles.  1, fiche 44, Anglais, - measly

Fiche 44,  Justifications,  Français

Record number: 44, Textual support number: 1 DEF

[Se dit du] bœuf ou du porc atteint de ladrerie.  1, fiche 44, Français, - ladre

Fiche 44,  Justifications,  Espagnol

Record number: 44, Textual support number: 1 DEF

Se dice de todo aquello contaminado por cisticercosis.  3, fiche 44, Espagnol, - cisticercoso

Fiche 45,  Justifications,  Anglais

Record number: 45, Textual support number: 1 OBS

meat salad base: literal translation.  3, fiche 45, Anglais, - Fleischsalat%20grundlage

Fiche 45,  Justifications,  Français

Record number: 45, Textual support number: 1 DEF

Produit du type «Brühwurst» finement broyé au cutter [et] composé de viande de bœuf riche en tissus tendineux, de viande de porc riche en tissus adipeux, de graisse, de 2 à 5 p. cent de tissus conjonctifs et de 2 p. cent d’amidon ou de lacto-protéines hydrolysées.  1, fiche 45, Français, - Fleischsalatgrundlage

Record number: 45, Textual support number: 1 OBS

Le produit n’est pas traité en salaison, ni fumé.  1, fiche 45, Français, - Fleischsalatgrundlage

Record number: 45, Textual support number: 2 OBS

base de salade de viande : traduction littérale.  1, fiche 45, Français, - Fleischsalatgrundlage

Fiche 45,  Justifications,  Espagnol

Fiche 46,  Justifications,  Anglais

Record number: 46, Textual support number: 1 DEF

Infestation of beef by the cystic stage of a tapeworm. Cysticercosis Bovis. Also swine cysticercosis cellulosis.  1, fiche 46, Anglais, - measles

Fiche 46,  Justifications,  Français

Record number: 46, Textual support number: 1 DEF

Infestation du tissu musculaire chez le bœuf et le porc par des formes larvaires de certains ténias. [...] Les symptômes de ces infestations sont nuls, ce sont généralement des trouvailles lors de l'inspection des viandes [...]  1, fiche 46, Français, - ladrerie

Fiche 46,  Justifications,  Espagnol

Record number: 46, Textual support number: 1 DEF

Enfermedad zoonótica causada por el establecimiento en los tejidos de huéspedes intermediarios de las formas larvarias, Cysticercus cellulosae (en cerdos) y Cysticercus bovis (en bovinos).  3, fiche 46, Espagnol, - cisticercosis

Record number: 46, Textual support number: 1 CONT

La teniosis es una enfermedad zoonótica producida por el cestodo de Taenia solium o Taenia saginata, la cisticercosis es originada por sus respectivos estadios larvarios, Cysticercus cellulosae y Cysticercus bovis. [...] Los huéspedes intermediarios de Cysticercus cellulosae son los cerdos domésticos y silvestres. Los de Cysticercus bovis son los bovinos, sobre todo los domésticos.  1, fiche 46, Espagnol, - cisticercosis

Fiche 47,  Justifications,  Anglais

Record number: 47, Textual support number: 1 DEF

A short, thick ... precooked beef and/or pork sausage that is well flavored with garlic.  3, fiche 47, Anglais, - knockwurst

Record number: 47, Textual support number: 1 OBS

The name comes from the German knack ("crack") and wurst ("sausage"). It was so named from the cracking sound the sausage makes when bitten into.  3, fiche 47, Anglais, - knockwurst

Fiche 47,  Justifications,  Français

Record number: 47, Textual support number: 1 DEF

Petit saucisson allongé fait de bœuf ou de porc et assaisonné à l'ail.  2, fiche 47, Français, - saucisse%20knackwurst

Fiche 47,  Justifications,  Espagnol

Fiche 48,  Justifications,  Anglais

Record number: 48, Textual support number: 1 DEF

An Italian smoked sausage made with ground beef, pork and pork fat and flavored with coriander and white wine; it is air-dried and has a smooth, delicate flavor.  1, fiche 48, Anglais, - mortadella

Record number: 48, Textual support number: 1 OBS

Product is placed in bladder, smoked at high temperatures and air dried.  2, fiche 48, Anglais, - mortadella

Fiche 48,  Justifications,  Français

Record number: 48, Textual support number: 1 DEF

Saucisson de gros format, à base de viande de porc et de bœuf [séché dans un séchoir spécial].  1, fiche 48, Français, - mortadelle

Record number: 48, Textual support number: 1 OBS

Son origine est italienne [et] elle doit son nom aux baies de myrte (mortola) qui sont la base de son assaisonnement.  1, fiche 48, Français, - mortadelle

Fiche 48,  Justifications,  Espagnol

Fiche 49,  Justifications,  Anglais

Record number: 49, Textual support number: 1 CONT

Sausages are made from pork, beef, lamb and sometimes, mechanically deboned poultry. The meat is truffed into casings of various sizes.  1, fiche 49, Anglais, - sausage

Record number: 49, Textual support number: 1 OBS

The term "saucissons" refers to large sausages.  1, fiche 49, Anglais, - sausage

Fiche 49,  Justifications,  Français

Record number: 49, Textual support number: 1 DEF

Préparation de charcuterie à base, le plus souvent, de viande de porc, de veau ou de bœuf et de gras de porc hachés, épicée et salée, contenue dans un boyau, de forme allongée et fermée aux deux bouts.  1, fiche 49, Français, - saucisse

Fiche 49,  Justifications,  Espagnol

Fiche 50,  Justifications,  Anglais

Record number: 50, Textual support number: 1 DEF

primary foods: Includes foods undergoing little to no transformation between the farm and consumer (i.e., fresh fruits and vegetables, fresh meats (beef, chicken, pork, etc.), fresh seafood, milk, eggs, flour).  2, fiche 50, Anglais, - primary%20food

Record number: 50, Textual support number: 1 OBS

These are foods that most consumers would relate to as agriculture.  2, fiche 50, Anglais, - primary%20food

Record number: 50, Textual support number: 2 OBS

primary food: term usually used in the plural.  3, fiche 50, Anglais, - primary%20food

Fiche 50,  Justifications,  Français

Record number: 50, Textual support number: 1 DEF

aliments primaires :[...] aliments qui subissent une transformation minime à nulle entre la ferme et le consommateur(c'est-à-dire les fruits et légumes frais, les viandes fraîches(bœuf, poulet, porc, etc.), les poissons et fruits de mer frais, le lait, les œufs, la farine).  2, fiche 50, Français, - aliment%20primaire

Record number: 50, Textual support number: 1 OBS

Tels sont les aliments que la plupart des consommateurs assimilent à l’agriculture.  2, fiche 50, Français, - aliment%20primaire

Record number: 50, Textual support number: 2 OBS

aliment primaire : terme utilisé le plus souvent au pluriel.  3, fiche 50, Français, - aliment%20primaire

Fiche 50,  Justifications,  Espagnol

Fiche 51,  Justifications,  Anglais

Record number: 51, Textual support number: 1 CONT

Made with both beef and pork, the Arles sausage is specially seasoned and ground, stuffed into an encasing of "boyau de boeuf" [beef casing] ...  2, fiche 51, Anglais, - Arles%20sausage

Fiche 51,  Justifications,  Français

Record number: 51, Textual support number: 1 CONT

Le véritable saucisson d’Arles [est constitué] de viandes maigres de porc et de bœuf mélangées à du gras de porc. La chair à saucisson est assaisonnée de sel, d’herbes de Provence et d’épices, auxquelles on ajoute une dose de vin rouge. Bien malaxée, la préparation est ensuite embossée dans un boyau de bœuf, avant d’être séchée durant environ trois semaines [ou plus].  1, fiche 51, Français, - saucisson%20d%26rsquo%3BArles

Fiche 51,  Justifications,  Espagnol

Fiche 52,  Justifications,  Anglais

Record number: 52, Textual support number: 1 DEF

A dish prepared chiefly from bean sprouts, bamboo shoots, water chestnuts, onions, mushrooms, and meat or fish and served with rice and soy sauce.  2, fiche 52, Anglais, - chop%20suey

Fiche 52,  Justifications,  Français

Record number: 52, Textual support number: 1 DEF

Mélange de légumes émincés et sautés accompagnés, le plus souvent, de poulet et de viande de porc ou de bœuf détaillés en lamelles.  2, fiche 52, Français, - chop%20suey

Fiche 52,  Justifications,  Espagnol

Record number: 52, Textual support number: 1 DEF

Plato típico de origen chino elaborado con carne de pollo, res o cerdo, verduras, germen de bambú o soja, especias y salsa de soja, acompañado con arroz o fideos.  2, fiche 52, Espagnol, - chop%20suey

Record number: 52, Textual support number: 1 OBS

El término "chop suey" significa "trozos mezclados".  2, fiche 52, Espagnol, - chop%20suey

Fiche 53,  Justifications,  Anglais

Record number: 53, Textual support number: 1 DEF

An establishment in which beef, ovine and veal carcasses are divided into primal and sub-primal cuts and hog carcasses are divided into principal cuts.  1, fiche 53, Anglais, - cutting%20establishment

Fiche 53,  Justifications,  Français

Record number: 53, Textual support number: 1 DEF

Établissement où les carcasses de bœuf, les carcasses d’ovin et les carcasses de veau sont découpées en coupes primaires et en coupes sous-primaires et où les carcasses de porc sont découpées en coupes principales.  1, fiche 53, Français, - %C3%A9tablissement%20de%20d%C3%A9coupe

Fiche 53,  Justifications,  Espagnol

Fiche 54,  Justifications,  Anglais

Record number: 54, Textual support number: 1 OBS

A sausage consists of ground meat and other animal parts, herbs and spices, and possibly other ingredients, generally packed in a casing (traditionally the intestines of the animal), and preserved in some way.  2, fiche 54, Anglais, - sausage

Record number: 54, Textual support number: 2 OBS

In French terminology, a "saucisse" is usually small and fresh, but some types are lightly smoked; most are cooked before eating. A "saucisson" is usually larger, smoked, dried, or otherwise preserved, and served in slices.  3, fiche 54, Anglais, - sausage

Fiche 54,  Justifications,  Français

Record number: 54, Textual support number: 1 DEF

Préparation de charcuterie à base de viande de porc, de bœuf ou de cheval et de gras de porc hachés plus ou moins fin, assaisonnée et épicée, contenue dans un boyau fermé aux deux bouts et souvent ficelé puis séchée et qui se consomme crue ou cuite.  1, fiche 54, Français, - saucisson

Record number: 54, Textual support number: 1 OBS

Un saucisson est une grosse saucisse.  2, fiche 54, Français, - saucisson

Fiche 54,  Justifications,  Espagnol

Fiche 55,  Justifications,  Anglais

Fiche 55,  Justifications,  Français

Record number: 55, Textual support number: 1 DEF

Contrat à terme sur marchandises, négocié sur un marché organisé, dont le sous-jacent est un produit comestible, par exemple une céréale ou un autre produit extrait d’une plante, comme le maïs, le blé, l'avoine, le riz, le soja, la pomme de terre, le cacao, le sucre, le café ou le coton, ou encore une viande, comme le bœuf ou le porc, un crustacé, comme la crevette, ou un produit laitier, comme le lait, le fromage ou le beurre.  1, fiche 55, Français, - contrat%20%C3%A0%20terme%20sur%20denr%C3%A9es

Fiche 55,  Justifications,  Espagnol

Fiche 56,  Justifications,  Anglais

Record number: 56, Textual support number: 1 DEF

Flavoring made by boiling down the juice of the bitter cassava; used in West Indian cooking.  2, fiche 56, Anglais, - cassareep