TERMIUM Plus^®

Fiche 1,  Justifications,  Anglais

Record number: 1, Textual support number: 1 DEF

The acceleration of a chemical transformation at one site of a molecular entity through involvement of another functional (catalytic) group in the same molecular entity, without that group appearing to have undergone change in the reaction product.  1, fiche 1, Anglais, - intramolecular%20catalysis

Fiche 1,  Justifications,  Français

Record number: 1, Textual support number: 1 DEF

Accélération d’une transformation chimique en un site d’une entité moléculaire, due à l’intervention d’un autre groupe fonctionnel (dit «catalytique») appartenant à la même entité et qui apparemment se retrouve inchangé dans le produit de la réaction.  1, fiche 1, Français, - catalyse%20intramol%C3%A9culaire

Record number: 1, Textual support number: 1 OBS

On doit restreindre l'emploi de cette expression aux cas où il est possible d’observer également une catalyse intermoléculaire par des espèces chimiques portant le même groupe catalytique. La catalyse intramoléculaire peut être détectée et exprimée sous une forme quantitative, en comparant la vitesse de la réaction à celle d’un composé modèle ne présentant pas le groupe catalytique, mais étant par ailleurs en tous points comparables, ou bien par mesure d’une molarité efficace du groupe catalytique.  1, fiche 1, Français, - catalyse%20intramol%C3%A9culaire

Fiche 1,  Justifications,  Espagnol

Fiche 2,  Justifications,  Anglais

Record number: 2, Textual support number: 1 DEF

Cross-linking reaction between two adjacent molecular claims.  1, fiche 2, Anglais, - intermolecular%20reaction

Fiche 2,  Justifications,  Français

Fiche 2,  Justifications,  Espagnol

Fiche 3,  Justifications,  Anglais

Record number: 3, Textual support number: 1 CONT

Starch is supplied as a white, granular powder which is insoluble in cold water because of the polymeric structure and hydrogen bonding between adjacent chains. However, when an aqueous suspension is heated, the water is able to penetrate the granules and causes them to swell, producing a "gelatinized" solution or paste, depending on the concentration. Cooling this hot solution causes thickening, which is called "setback".  1, fiche 3, Anglais, - setback

Fiche 3,  Justifications,  Français

Record number: 3, Textual support number: 1 CONT

Les nombreux groupes hydroxyles libres(OH) de la molécule d’amidon déterminent le comportement du polymère en solution aqueuse car ils ont tendance à former des liaisons hydrogène entre les chaînes de polysaccharides, cela empêchant la solution des dispersions de l'amidon en cas de refroidissement ou de congélation. Cette réaction intermoléculaire est le mécanisme sous-jacent de la rétrogradation, un processus indésirable modifiant la texture et la stabilité(donc l'acceptabilité) de nombreux produits alimentaires contenant de l'amidon.  2, fiche 3, Français, - r%C3%A9trogradation

Fiche 3,  Justifications,  Espagnol