TERMIUM Plus^®

Fiche 1,  Justifications,  Anglais

Record number: 1, Textual support number: 1 DEF

A sweet fortified wine to which spirits have been added.  1, fiche 1, Anglais, - liqueur%20wine

Fiche 1,  Justifications,  Français

Record number: 1, Textual support number: 1 OBS

Vin liquoreux qui peut être un vin doux naturel ou un produit d’assemblage d’un moût frais et d’un alcool(ex. Pineau des Charentes) ou obtenu par fermentation de raisins dont la concentration en sucre a été augmentée par dessiccation partielle au soleil(ex. Malaga).  1, fiche 1, Français, - vin%20de%20liqueur

Record number: 1, Textual support number: 2 OBS

Le terme vin de liqueur n’a pas de définition légale mais, le plus souvent, chacun d’eux pris individuellement en a une.  1, fiche 1, Français, - vin%20de%20liqueur

Fiche 1,  Justifications,  Espagnol

Record number: 1, Textual support number: 1 DEF

Vino generalmente dulce, obtenido a partir de variedades de uva adecuadas con adición de alcohol, único autorizado y con graduación adquirida superior al 15% vol.  1, fiche 1, Espagnol, - vino%20de%20licor

Record number: 1, Textual support number: 1 OBS

Algunas mistelas se incluyen en este tipo.  1, fiche 1, Espagnol, - vino%20de%20licor

Fiche 2,  Justifications,  Anglais

Record number: 2, Textual support number: 1 CONT

... has been refined, and while this cleaning process removes most of the natural molasses, a portion remains, giving "Sugar in the Raw" its blond colour and distinctive flavour.  1, fiche 2, Anglais, - Sugar%20in%20the%20Raw%C2%AE

Record number: 2, Textual support number: 1 OBS

Sugar in the Raw®: A registered Trademark Owned and Licensed by Cumberland Packing, Brooklyn, N.Y.  1, fiche 2, Anglais, - Sugar%20in%20the%20Raw%C2%AE

Fiche 2,  Justifications,  Français

Record number: 2, Textual support number: 1 OBS

Sucre doré de style turbiné.  1, fiche 2, Français, - Sugar%20in%20the%20Raw%C2%AE

Fiche 2,  Justifications,  Espagnol

Fiche 3,  Justifications,  Anglais

Record number: 3, Textual support number: 1 DEF

Any item added to a dish for flavor, including herbs, spices and vinegars...  2, fiche 3, Anglais, - condiment

Record number: 3, Textual support number: 1 OBS

Term used at the Canadian Grain Commission.  3, fiche 3, Anglais, - condiment

Fiche 3,  Justifications,  Français

Record number: 3, Textual support number: 1 DEF

Tout ingrédient naturel(sel, poivre, sucre, épices) ou préparé(moutarde, ketchup, chutney), utilisé en cuisine pour relever le goût d’un mets ou lui servir d’accompagnement au moment de le déguster.  2, fiche 3, Français, - condiment

Record number: 3, Textual support number: 1 OBS

Terme en usage à la Commission canadienne des grains.  3, fiche 3, Français, - condiment

Fiche 3,  Justifications,  Espagnol

Fiche 4,  Justifications,  Anglais

Record number: 4, Textual support number: 1 DEF

The canned product prepared from clean, sound, succulent, shelled peas of smooth skinned or late maturing sweet wrinkled varieties packed in water with or without the addition of salt and sugar, invert sugar or dextrose, in dry or liquid form, and to which may be added a natural vegetable seasoning ingredient; and ... may include alkalis in an amount not exceeding 0.01 per cent of calcium hydroxide and 0.05 per cent of magnesium hydroxide. [Processed Products Regulations]  2, fiche 4, Anglais, - canned%20peas

Fiche 4,  Justifications,  Français

Record number: 4, Textual support number: 1 DEF

Produit en conserve préparé à partir de pois propres, sains, succulents, décortiqués des variétés sucrées, ridées, à peau lisse ou à maturation tardive, conservé dans l'eau avec ou sans addition de sel et de sucre, de sucre inverti ou de dextrose à l'état sec ou liquide, et auquel un assaisonnement végétal naturel peut être ajouté; et peuvent contenir des alcalis en une quantité qui ne dépasse pas 0, 01 pour cent d’hydroxyde de calcium et 0, 05 pour cent d’hydroxyde de magnésium. [Règlement sur les produits transformés]  1, fiche 4, Français, - pois%20en%20conserve

Fiche 4,  Justifications,  Espagnol

Fiche 5,  Justifications,  Anglais

Record number: 5, Textual support number: 1 CONT

Vegetable Juice Concentrates are highly concentrated and have a superior flavour.  1, fiche 5, Anglais, - highly%20concentrated

Fiche 5,  Justifications,  Français

Record number: 5, Textual support number: 1 CONT

Le sucre d’érable est un sucre naturel très concentré. Il suffit d’une dose minime pour sucrer ou transformer agréablement vos desserts [...].  1, fiche 5, Français, - tr%C3%A8s%20concentr%C3%A9

Fiche 5,  Justifications,  Espagnol

Fiche 6,  Justifications,  Anglais

Record number: 6, Textual support number: 1 DEF

An intolerance to milk and dairy products due to a deficiency of lactase in the intestine.  1, fiche 6, Anglais, - lactase%20deficiency

Record number: 6, Textual support number: 1 OBS

Lactase is a enzyme which breaks down milk sugar, or lactose.  1, fiche 6, Anglais, - lactase%20deficiency

Fiche 6,  Justifications,  Français

Record number: 6, Textual support number: 1 CONT

L'intolérance au lactose se traduit, chez les personnes qui en souffrent, par une difficulté à digérer le sucre naturel-appelé «lactose»-qui se trouve dans le lait et les produits laitiers. Elle résulte d’une déficience en lactase, une enzyme produite par l'organisme. [...] L'intolérance au lactose est un problème de digestion provoqué par une carence en lactase(c'est-à-dire par une insuffisance des enzymes nécessaires pour digérer le sucre naturel contenu dans le lait).  1, fiche 6, Français, - d%C3%A9ficience%20en%20lactase

Record number: 6, Textual support number: 1 OBS

carence : absence, manque ou insuffisance importante (de quelque chose). synonyme, déficience.  3, fiche 6, Français, - d%C3%A9ficience%20en%20lactase

Fiche 6,  Justifications,  Espagnol

Fiche 7,  Justifications,  Anglais

Fiche 7,  Justifications,  Français

Record number: 7, Textual support number: 1 OBS

Nouveau produit sur le marché : Eau gazéifiée filtrée trois fois, sucre de canne, arôme naturel d’orange, mélange d’extraits de vanille malgache, indonésienne et tahitienne, miel, arômes naturels et acide citrique. Fabricant : Hansen Beverage-États-Unis.  1, fiche 7, Français, - soda%20%C3%A0%20la%20cr%C3%A8me%20d%26rsquo%3Borange

Fiche 7,  Justifications,  Espagnol

Fiche 8,  Justifications,  Anglais

Record number: 8, Textual support number: 1 DEF

Any of the acyclic linear polyhydric alcohols; may be considered sugars in which the aldehydic group of the first carbon atom is reduced to a primary alcohol; classified according to the number of hydroxyl groups in the molecule; sorbitol (D-glucitol, sorbite) is one of the most widespread of all the naturally occurring sugar alcohols.  2, fiche 8, Anglais, - sugar%20alcohol

Record number: 8, Textual support number: 1 CONT

As a group, the sugar alcohols are crystalline substances, having low specific rotations, and ranging in taste from faintly sweet to very sweet. Their distribution in nature is limited exclusively to plants.  3, fiche 8, Anglais, - sugar%20alcohol

Record number: 8, Textual support number: 2 CONT

There are two major categories of sugar substitutes. One is sugar alcohols. The other is artificial sweeteners. Sugar alcohols ... supply as much, if not more, caloric energy than regular sugar. Artificial sweeteners provide virtually no caloric energy. ... There are four sugar alcohols currently available in the US: mannitol, sorbitol, xylitol, and maltitol.  4, fiche 8, Anglais, - sugar%20alcohol

Fiche 8,  Justifications,  Français

Record number: 8, Textual support number: 1 DEF

Nom générique des polyalcools obtenus par hydrogénation des oses.  3, fiche 8, Français, - ite

Record number: 8, Textual support number: 1 CONT

Le xylitol, alcool de sucre naturel non fermenté par les streptocoques oraux, s’est révélé être un sucre de substitution efficace contre la carie [...] Il est souvent utilisé dans les gommes à mâcher «sucrées sans sucre».  2, fiche 8, Français, - ite

Record number: 8, Textual support number: 1 OBS

D’après QUENC 1969, vol. 4, p. 3554 et DCHIM 1978, p. 605, le terme «ite» est masculin, alors que d’après LGRAN 1970, vol. 6, p. 285, il est féminin.  4, fiche 8, Français, - ite

Record number: 8, Textual support number: 2 OBS

Le sorbitol, un polyol hexavalent [...] peut s’obtenir par hydrogénation du glucose. [...] À l’état naturel, le sorbitol est contenu dans les fruits de nombreuses Rosacées et dans certaines Algues.  5, fiche 8, Français, - ite

Fiche 8,  Justifications,  Espagnol

Fiche 9,  Justifications,  Anglais

Record number: 9, Textual support number: 1 DEF

A pentahydric alcohol derived from xylose, the latter being extracted from peanut pods, birchwood, or other woods. Currently made synthetically, (wastes from the pulp and paper industry). A sweetener and probable diuretic.  2, fiche 9, Anglais, - xylitol

Record number: 9, Textual support number: 1 CONT

... Trident with Dentec (the trademark for xylitol) had just been recognized by the Canadian Dental Association as beneficial to dental health.  3, fiche 9, Anglais, - xylitol

Record number: 9, Textual support number: 2 CONT

Xylitol has the same relative sweetness as sugar. This benefit, as well as it's reported reputation of preventing dental caries, is far outweighed by studies which link it to tumor formation in animals. For this reason, the US has voluntarily curtailed its use in food products. Xylitol was a popular ingredient in chewing gums.  4, fiche 9, Anglais, - xylitol

Fiche 9,  Justifications,  Français

Record number: 9, Textual support number: 1 DEF

Pentaalcool dérivé du xylose, lui-même tiré des écales d’arachides, du bouleau, de divers bois. On le produit le plus souvent par synthèse (déchets de l’industrie papetière). Édulcorant. Diurétique probable.  1, fiche 9, Français, - xylitol

Record number: 9, Textual support number: 1 CONT

La compagnie Trident a commercialisé une gomme avec xylitol (identifié sous le nom commercial de Dentec), et l’Association dentaire canadienne a apposé son précieux sceau sur la gomme.  2, fiche 9, Français, - xylitol

Record number: 9, Textual support number: 2 CONT

Le xylitol, alcool de sucre naturel non fermenté par les streptocoques oraux, s’est révélé être un sucre de substitution efficace contre la carie [...] Il est souvent utilisé dans les gommes à mâcher «sucrées sans sucre».  3, fiche 9, Français, - xylitol

Fiche 9,  Justifications,  Espagnol

Fiche 10,  Justifications,  Anglais

Record number: 10, Textual support number: 1 DEF

The presence of unconverted sugars in wine, desirable for certain styles (i.e. dessert wines).  2, fiche 10, Anglais, - sweet

Record number: 10, Textual support number: 1 CONT

Sweet wine should only contain the degree of residual sugar that balances with the flavour and suits the individual palate of the winemaker.  3, fiche 10, Anglais, - sweet

Fiche 10,  Justifications,  Français

Record number: 10, Textual support number: 1 DEF

Vin blanc riche en alcool et en sucre, dont la douceur provient du sucre naturel du raisin non transformé en alcool.  2, fiche 10, Français, - liquoreux

Fiche 10,  Justifications,  Espagnol

Fiche 11,  Justifications,  Anglais

Fiche 11,  Justifications,  Français

Record number: 11, Textual support number: 1 CONT

Ingrédient naturel fibre alimentaire issue de la racine de chicorée. L'oligofructose peut trouver une place de choix en remplacement du sucre ou des graisses, dans les produits laitiers notamment.  1, fiche 11, Français, - oligofructose

Fiche 11,  Justifications,  Espagnol

Fiche 12,  Justifications,  Anglais

Record number: 12, Textual support number: 1 OBS

saccharoidal: Having a granular texture resembling that of loaf sugar ....  2, fiche 12, Anglais, - saccharoidal%20gypsum

Fiche 12,  Justifications,  Français

Record number: 12, Textual support number: 1 DEF

Gypse naturel dont les cristaux fins et réguliers évoquent des grains de sucre.  2, fiche 12, Français, - gypse%20saccharo%C3%AFde

Record number: 12, Textual support number: 1 OBS

Le gypse se présente en nombreuses variétés : fer de lance, pied d’alouette, fibreux, saccharoïde, lamellaire.  3, fiche 12, Français, - gypse%20saccharo%C3%AFde

Fiche 12,  Justifications,  Espagnol