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TEST DILATATION BOULETTE PATE PELSHENKE [1 fiche]
Fiche 1 - données d’organisme interne 2000-09-26
Fiche 1, Anglais
Fiche 1, Subject field(s)
- Food Industries
- Biological Sciences
- Milling and Cereal Industries
Fiche 1, La vedette principale, Anglais
- Pelshenke dough ball expansion test
1, fiche 1, Anglais, Pelshenke%20dough%20ball%20expansion%20test
correct
Fiche 1, Les abréviations, Anglais
Fiche 1, Les synonymes, Anglais
- Pelskenke test 2, fiche 1, Anglais, Pelskenke%20test
correct
Fiche 1, Justifications, Anglais
Record number: 1, Textual support number: 1 OBS
For the practical purpose of measuring protein quality, many empirical tests have been developed that can be applied directly to flour or ground wheat. Among those that have widespread use is the Pelshenke dough ball expansion test. 1, fiche 1, Anglais, - Pelshenke%20dough%20ball%20expansion%20test
Record number: 1, Textual support number: 1 CONT
One interesting, preliminary result has indicated that the addition of copper plus zinc fertilizer has increased dough strength (Pelshenke test) but that addition of high rates of nitrogen appear to negate this increase (Jason Young). 2, fiche 1, Anglais, - Pelshenke%20dough%20ball%20expansion%20test
Fiche 1, Français
Fiche 1, Domaine(s)
- Industrie de l'alimentation
- Sciences biologiques
- Minoterie et céréales
Fiche 1, La vedette principale, Français
- test de dilatation d’une boulette de pâte de Pelshenke
1, fiche 1, Français, test%20de%20dilatation%20d%26rsquo%3Bune%20boulette%20de%20p%C3%A2te%20de%20Pelshenke
correct, nom masculin
Fiche 1, Les abréviations, Français
Fiche 1, Les synonymes, Français
- test de Pelshenke 2, fiche 1, Français, test%20de%20Pelshenke
proposition, nom masculin
Fiche 1, Justifications, Français
Record number: 1, Textual support number: 1 OBS
Afin de mesurer pratiquement la qualité des protéines, on a mis au point plusieurs tests empiriques directement applicables à la farine ou à la mouture de blé. Parmi les plus répandus, mentionnons le test de dilatation d’une boulette de pâte de Pelshenke. 1, fiche 1, Français, - test%20de%20dilatation%20d%26rsquo%3Bune%20boulette%20de%20p%C3%A2te%20de%20Pelshenke
Fiche 1, Espagnol
Fiche 1, Justifications, Espagnol
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