TERMIUM Plus^®

Fiche 1,  Justifications,  Anglais

Fiche 1,  Justifications,  Français

Record number: 1, Textual support number: 1 CONT

[La vache] met ­[...] au monde son petit veau. C'est à partir de ce moment qu'elle produit du lait. On dit alors qu'elle est en lactation.  3, fiche 1, Français, - en%20lactation

Fiche 1,  Justifications,  Espagnol

Fiche 2,  Justifications,  Anglais

Record number: 2, Textual support number: 1 DEF

A ground meat mixture ... that is wrapped in the skin of the product it is made from, such as chicken or duck.  2, fiche 2, Anglais, - galantine

Record number: 2, Textual support number: 1 CONT

A galantine is almost always poached although, in some instances, it is roasted. ... A finished galantine is often displayed whole, decorated and glazed with aspic, with a few slices removed to show a cross section.  2, fiche 2, Anglais, - galantine

Fiche 2,  Justifications,  Français

Record number: 2, Textual support number: 1 DEF

Charcuterie, moulée, souvent avec de la gelée, à base d’un mélange de viandes blanches désossées(cochon de lait, volaille, veau), avec ajout d’une farce épicée et aromatisée.  2, fiche 2, Français, - galantine

Fiche 2,  Justifications,  Espagnol

Fiche 3,  Justifications,  Anglais

Record number: 3, Textual support number: 1 CONT

In Quebec, two types of calves are destined for veal production: grain-fed calves and milk-fed calves. The distinction comes mainly from how the calves are fed, one being fed mostly grain, and the other milk.  1, fiche 3, Anglais, - grain%2Dfed%20calf

Fiche 3,  Justifications,  Français

Record number: 3, Textual support number: 1 CONT

Le veau de lait est abattu alors qu'il a entre 18 et 20 semaines, et qu'il pèse environ 450 lbs. Le veau de grain, pour sa part, est un peu plus âgé, soit environ 25 semaines, et il pèse autour de 610 lbs.  2, fiche 3, Français, - veau%20de%20grain

Record number: 3, Textual support number: 1 OBS

veau de grain : terme à utiliser selon Agriculture et Agroalimentaire Canada.  3, fiche 3, Français, - veau%20de%20grain

Fiche 3,  Justifications,  Espagnol

Fiche 4,  Justifications,  Anglais

Record number: 4, Textual support number: 1 CONT

The balance of nature dictates that on average an equal number of male and female dairy calves are born to dairy cows.  2, fiche 4, Anglais, - dairy%20calf

Record number: 4, Textual support number: 1 OBS

dairy calf: term standardized by Environment Canada and the Translation Bureau for use in the National Inventory Report.  3, fiche 4, Anglais, - dairy%20calf

Fiche 4,  Justifications,  Français

Record number: 4, Textual support number: 1 CONT

Tout débute sur une ferme laitière, où la vache, pour donner du lait, doit également produire des veaux. Après 9 mois de gestation, elle donnera naissance à un petit veau laitier.  1, fiche 4, Français, - veau%20laitier

Record number: 4, Textual support number: 1 OBS

veau laitier : terme normalisé par Environnement Canada et le Bureau de la traduction dans le cadre du Rapport d’inventaire national.  3, fiche 4, Français, - veau%20laitier

Fiche 4,  Justifications,  Espagnol

Fiche 5,  Justifications,  Anglais

Record number: 5, Textual support number: 1 CONT

In Quebec, two types of calves are destined for veal production: grain-fed calves and milk-fed calves. The distinction comes mainly from how the calves are fed, one being fed mostly grain, and the other milk.  1, fiche 5, Anglais, - milk%2Dfed%20calf

Fiche 5,  Justifications,  Français

Record number: 5, Textual support number: 1 CONT

Le veau de lait est abattu alors qu'il a entre 18 et 20 semaines, et qu'il pèse environ 450 lbs. Le veau de grain, pour sa part, est un peu plus âgé, soit environ 25 semaines, et il pèse autour de 610 lbs.  2, fiche 5, Français, - veau%20de%20lait

Fiche 5,  Justifications,  Espagnol

Fiche 6,  Justifications,  Anglais

Record number: 6, Textual support number: 1 CONT

The milk phase starts at birth and ends at two months old. The aim during this period is to reach at least 14 kg in body weight - an increase of 10 kg (170 g/day).  2, fiche 6, Anglais, - milk%20phase

Record number: 6, Textual support number: 2 CONT

... the artificially reared lambs grew slightly faster than the other, up to the end of the milk phase (45 days).  3, fiche 6, Anglais, - milk%20phase

Record number: 6, Textual support number: 3 CONT

Up to two concentrate feeding stands can be connected to every machine. They allow a well-measured dosing of concentrate feed to calves in or after the milk phase.  4, fiche 6, Anglais, - milk%20phase

Fiche 6,  Justifications,  Français

Record number: 6, Textual support number: 1 CONT

L'élevage des jeunes bovins : 1) phase lactée 2) phase d’élevage. 1) Phase lactée :[...] Dans les races à viandes, le veau accompagne sa mère au pâturage jusqu'à 7 ou 8 mois, d’où un sevrage progressif [...]; dans les races laitières au contraire, [...] le veau est séparé de sa mère soit à sa naissance, soit au cours de ses premières semaines. Dans ce cas, on lui donne systématiquement le lait produit par sa mère dans les premiers jours [...], alors qu'au bout de cette période, on peut remplacer le lait maternel commercialisé par des aliments d’allaitement plus économique(poudre de lait écrémé) [...]. Par ailleurs, on distribue précocement des aliments concentrés [...] et du foin de qualité pour permettre au jeune veau de développer rapidement son rumen [...]. [Source : Grande encyclopédie Larousse, à BOVINS, p. 1942. ]  1, fiche 6, Français, - phase%20lact%C3%A9e

Fiche 6,  Justifications,  Espagnol

Fiche 7,  Justifications,  Anglais

Record number: 7, Textual support number: 1 DEF

Meat derived from the carcasses of calves usually one to three months of age. Veal is soft and pale in color because the calves are not old enough to eat solid grain or forage, and have fed only on milk or skim milk.  1, fiche 7, Anglais, - veal

Fiche 7,  Justifications,  Français

Record number: 7, Textual support number: 1 CONT

Veau [...] Viande de cet animal(viande blanche), vendue en boucherie. La meilleure viande de veau provient d’un animal âgé de 2 à 3 mois, ayant été nourri exclusivement au lait [...]  2, fiche 7, Français, - veau

Fiche 7,  Justifications,  Espagnol

Record number: 7, Textual support number: 1 DEF

Carne de ternera o de ternero.  2, fiche 7, Espagnol, - ternera

Fiche 8,  Justifications,  Anglais

Record number: 8, Textual support number: 1 OBS

Milking can be done by hand or with a milking machine.  2, fiche 8, Anglais, - milking%20method

Record number: 8, Textual support number: 2 OBS

Methods of machine milking are designed to create a pleasant milking sensation for the cows and to avoid any possible hazard to udder health. It is most important that milking is done with a well designed, carefully cleaned and properly maintained machine which is operated strictly according to the manufacturer's instructions.  3, fiche 8, Anglais, - milking%20method

Fiche 8,  Justifications,  Français

Record number: 8, Textual support number: 1 OBS

La traite peut se faire manuellement ou à l’aide d’une machine à traire.  2, fiche 8, Français, - m%C3%A9thode%20de%20traite

Record number: 8, Textual support number: 2 OBS

La machine à traire imite l'action du veau qui tète sa mère. Elle exerce sur le trayon une dépression de l'ordre de 0, 5 bar qui en aspire le lait.  3, fiche 8, Français, - m%C3%A9thode%20de%20traite

Fiche 8,  Justifications,  Espagnol

Fiche 9,  Justifications,  Anglais

Record number: 9, Textual support number: 1 DEF

An enzyme used in the making of cheese.  2, fiche 9, Anglais, - recombinant%20chymosin

Record number: 9, Textual support number: 1 CONT

Since this product was introduced, billions of pounds of cheese have been made using recombinant chymosin and safely consumed by the public.  3, fiche 9, Anglais, - recombinant%20chymosin

Fiche 9,  Justifications,  Français

Record number: 9, Textual support number: 1 CONT

L'industrie fromagère s’est aussi mise à l'heure de la chymosine recombinante. Traditionnellement prélevée dans l'estomac du veau, la chymosine, est utilisée depuis longtemps pour faire cailler le lait-la première étape de fabrication du fromage.  1, fiche 9, Français, - chymosine%20recombinante

Fiche 9,  Justifications,  Espagnol

Fiche 10,  Justifications,  Anglais

Record number: 10, Textual support number: 1 CONT

Making Cheese from Curdled Milk. Cheesemaking capitalises on the curdling of milk. First, the milk is carefully selected to make sure there are no antibiotics or harmful agents that could affect the process. The milk is then heated and held at a given temperature for a short period to destroy any harmful bacteria (i.e. pasteurisation). Special starter cultures are then added to the warm milk and change a very small amount of the milk sugar into lactic acid. This acidifies the milk at a much faster rate and prepares it for the next stage. Rennet (mainly chymosin) is then added to the milk and within a short time a curd is produced.  3, fiche 10, Anglais, - curdled

Record number: 10, Textual support number: 2 CONT

The milk is than coagulated with rennet, a substance containing clotting enzymes. The clotted milk goes through a cutting and heating process, separating the curd and whey.  4, fiche 10, Anglais, - curdled

Record number: 10, Textual support number: 3 CONT

Curdled milk.  5, fiche 10, Anglais, - curdled

Record number: 10, Textual support number: 1 OBS

rennet: Extract from the stomachs of calves and lambs which contains the enzyme rennin, used to curdle milk in foods such as cheese and junket.  6, fiche 10, Anglais, - curdled

Fiche 10,  Justifications,  Français

Record number: 10, Textual support number: 1 DEF

Qualifie le lait coagulé par la présure naturelle, extraite de la caillette de veau, ou par d’autres coagulants, base de la fabrication des fromages.  1, fiche 10, Français, - caill%C3%A9

Record number: 10, Textual support number: 1 CONT

Lait caillé.  2, fiche 10, Français, - caill%C3%A9

Fiche 10,  Justifications,  Espagnol

Fiche 11,  Justifications,  Anglais

Record number: 11, Textual support number: 1 CONT

Dietary diarrhea occurs in all species and all ages but is most common in the newborn which ingests too much milk or a diet which is indigestible.  1, fiche 11, Anglais, - dietary%20diarrhea

Fiche 11,  Justifications,  Français

Record number: 11, Textual support number: 1 CONT

Diarrhée d’origine nutritionnelle. Chez le veau, la diarrhée peut être provoquée par une erreur nutritionnelle qui se transforme ensuite facilement en colibacillose secondaire. Une buvée trop rapide, l'absorption d’une grande quantité de lait froid ou de lait trop gras, le passage brutal du lait de vache au lait reconstitué ou à une alimentation solide peuvent constituer des facteurs déterminants. [...]  2, fiche 11, Français, - diarrh%C3%A9e%20d%26rsquo%3Borigine%20nutritionnelle

Fiche 11,  Justifications,  Espagnol

Fiche 12,  Justifications,  Anglais

Record number: 12, Textual support number: 1 OBS

Heavier than a veal calf  1, fiche 12, Anglais, - slaughter%20calf

Fiche 12,  Justifications,  Français

Record number: 12, Textual support number: 1 OBS

veau plus lourd que le veau de lait.  2, fiche 12, Français, - veau%20lourd

Record number: 12, Textual support number: 2 OBS

Terme adoptée par le Comité d’uniformisation linguistique de la DSTM-Agriculture.  3, fiche 12, Français, - veau%20lourd

Fiche 12,  Justifications,  Espagnol