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ACIDE DIHYDRO-2 3-BUTANE-DI-OIQUE [1 fiche]
Fiche 1 - données d’organisme interne 2000-12-21
Fiche 1, Anglais
Fiche 1, Subject field(s)
- Chemical Elements and Compounds
- Biochemistry
- Food Additives
- Winemaking
Fiche 1, La vedette principale, Anglais
- tartaric acid
1, fiche 1, Anglais, tartaric%20acid
correct
Fiche 1, Les abréviations, Anglais
Fiche 1, Les synonymes, Anglais
- dihydroxysuccinic acid 2, fiche 1, Anglais, dihydroxysuccinic%20acid
correct
- 2,3-dihydroxybutanedioic acid 2, fiche 1, Anglais, 2%2C3%2Ddihydroxybutanedioic%20acid
correct
- dioxysuccinic acid 3, fiche 1, Anglais, dioxysuccinic%20acid
Fiche 1, Justifications, Anglais
Record number: 1, Textual support number: 1 DEF
A strong dicarboxylic acid HOOC(CHOH)2COOH occurring in four optically isomeric crystalline forms ... 4, fiche 1, Anglais, - tartaric%20acid
Record number: 1, Textual support number: 1 CONT
Tartaric acid ... is used to adjust the acidity of wine, soft drinks, pastry, confectionery and candy. 5, fiche 1, Anglais, - tartaric%20acid
Record number: 1, Textual support number: 2 CONT
Tartaric acid ... is the most important of the fixed acids in wine ... it will impart to the wine a certain astringency, even harshness ... 6, fiche 1, Anglais, - tartaric%20acid
Fiche 1, Français
Fiche 1, Domaine(s)
- Éléments et composés chimiques
- Biochimie
- Additifs alimentaires
- Industrie vinicole
Fiche 1, La vedette principale, Français
- acide tartrique
1, fiche 1, Français, acide%20tartrique
correct, nom masculin
Fiche 1, Les abréviations, Français
Fiche 1, Les synonymes, Français
- acide dihydroxy succinique 2, fiche 1, Français, acide%20dihydroxy%20succinique
correct, nom masculin
- acide dihydro-2,3-butane-di-oïque 2, fiche 1, Français, acide%20dihydro%2D2%2C3%2Dbutane%2Ddi%2Do%C3%AFque
correct, nom masculin
- acide dioxysuccinique 2, fiche 1, Français, acide%20dioxysuccinique
nom masculin
Fiche 1, Justifications, Français
Record number: 1, Textual support number: 1 DEF
Acide-alcool naturellement présent dans certains fruits (dont le raisin). On l'emploie pour rectifier l'acidité du vin, des boissons gazeuses, pâtisseries et confiseries. 2, fiche 1, Français, - acide%20tartrique
Record number: 1, Textual support number: 1 CONT
Le plus fondamental de ces corps [acides] est l'acide tartrique [...] il donne au vin de la dureté [...] 3, fiche 1, Français, - acide%20tartrique
Fiche 1, Espagnol
Fiche 1, Campo(s) temático(s)
- Elementos y compuestos químicos
- Bioquímica
- Aditivos alimentarios
- Industria vinícola
Fiche 1, La vedette principale, Espagnol
- ácido dioxisuccínico
1, fiche 1, Espagnol, %C3%A1cido%20dioxisucc%C3%ADnico
correct, nom masculin
Fiche 1, Les abréviations, Espagnol
Fiche 1, Les synonymes, Espagnol
- ácido tartárico 1, fiche 1, Espagnol, %C3%A1cido%20tart%C3%A1rico
nom masculin
Fiche 1, Justifications, Espagnol
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