TERMIUM Plus®
La banque de données terminologiques et linguistiques du gouvernement du Canada.
ALCOOL SUCRE [1 fiche]
Fiche 1 - données d’organisme interne 2001-01-10
Fiche 1, Anglais
Fiche 1, Subject field(s)
- Food Additives
- Sugar Industry
- Chemical Elements and Compounds
Fiche 1, La vedette principale, Anglais
- sugar alcohol
1, fiche 1, Anglais, sugar%20alcohol
correct
Fiche 1, Les abréviations, Anglais
Fiche 1, Les synonymes, Anglais
Fiche 1, Justifications, Anglais
Record number: 1, Textual support number: 1 DEF
Any of the acyclic linear polyhydric alcohols; may be considered sugars in which the aldehydic group of the first carbon atom is reduced to a primary alcohol; classified according to the number of hydroxyl groups in the molecule; sorbitol (D-glucitol, sorbite) is one of the most widespread of all the naturally occurring sugar alcohols. 2, fiche 1, Anglais, - sugar%20alcohol
Record number: 1, Textual support number: 1 CONT
As a group, the sugar alcohols are crystalline substances, having low specific rotations, and ranging in taste from faintly sweet to very sweet. Their distribution in nature is limited exclusively to plants. 3, fiche 1, Anglais, - sugar%20alcohol
Record number: 1, Textual support number: 2 CONT
There are two major categories of sugar substitutes. One is sugar alcohols. The other is artificial sweeteners. Sugar alcohols ... supply as much, if not more, caloric energy than regular sugar. Artificial sweeteners provide virtually no caloric energy. ... There are four sugar alcohols currently available in the US: mannitol, sorbitol, xylitol, and maltitol. 4, fiche 1, Anglais, - sugar%20alcohol
Fiche 1, Français
Fiche 1, Domaine(s)
- Additifs alimentaires
- Sucrerie (Industrie de l'alimentation)
- Éléments et composés chimiques
Fiche 1, La vedette principale, Français
- ite
1, fiche 1, Français, ite
correct, voir observation, nom masculin
Fiche 1, Les abréviations, Français
Fiche 1, Les synonymes, Français
- itol 1, fiche 1, Français, itol
correct, nom masculin
- alcool de sucre 2, fiche 1, Français, alcool%20de%20sucre
correct, nom masculin
Fiche 1, Justifications, Français
Record number: 1, Textual support number: 1 DEF
Nom générique des polyalcools obtenus par hydrogénation des oses. 3, fiche 1, Français, - ite
Record number: 1, Textual support number: 1 CONT
Le xylitol, alcool de sucre naturel non fermenté par les streptocoques oraux, s'est révélé être un sucre de substitution efficace contre la carie [...] Il est souvent utilisé dans les gommes à mâcher «sucrées sans sucre». 2, fiche 1, Français, - ite
Record number: 1, Textual support number: 1 OBS
D'après QUENC 1969, vol. 4, p. 3554 et DCHIM 1978, p. 605, le terme «ite» est masculin, alors que d'après LGRAN 1970, vol. 6, p. 285, il est féminin. 4, fiche 1, Français, - ite
Record number: 1, Textual support number: 2 OBS
Le sorbitol, un polyol hexavalent [...] peut s'obtenir par hydrogénation du glucose. [...] À l'état naturel, le sorbitol est contenu dans les fruits de nombreuses Rosacées et dans certaines Algues. 5, fiche 1, Français, - ite
Fiche 1, Espagnol
Fiche 1, Campo(s) temático(s)
- Aditivos alimentarios
- Industria azucarera
- Elementos y compuestos químicos
Fiche 1, La vedette principale, Espagnol
- alcohol de azúcar
1, fiche 1, Espagnol, alcohol%20de%20az%C3%BAcar
nom masculin
Fiche 1, Les abréviations, Espagnol
Fiche 1, Les synonymes, Espagnol
Fiche 1, Justifications, Espagnol
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