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ALIMENTATION COLLECTIVITES [1 fiche]

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Liste alphabétique des termes

Fiche 1 1998-02-06

Anglais

Subject field(s)
  • Dietetics
  • Workplace Organization
DEF

The feeding of the poor, homeless, or others needing assistance by or in public institutions. (WEBAW, 1994).

Terme(s)-clé(s)
  • group feeding

Français

Domaine(s)
  • Diététique
  • Organisation du travail et équipements
CONT

L'alimentation des collectivités comprend 1) la planification de menus en fonction de la valeur nutritive, des ressources disponibles pour des populations en santé ou malades; 2) la standardisation de formules culinaires et l'évaluation en laboratoire; 3) l'organisation, la direction et l'évaluation de la production et la distribution des repas.

Espagnol

Campo(s) temático(s)
  • Dietética
  • Organización del trabajo y equipos
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