TERMIUM Plus^®

Fiche 1,  Justifications,  Anglais

Record number: 1, Textual support number: 1 DEF

A non-linear polymer of glucose, obtained from waxy corn.  1, fiche 1, Anglais, - amylopectin%20starch

Record number: 1, Textual support number: 1 CONT

... Addition of amioca to fruit products is not acceptable.  3, fiche 1, Anglais, - amylopectin%20starch

Fiche 1,  Justifications,  Français

Record number: 1, Textual support number: 1 DEF

Amylopectine de maïs cireux.  1, fiche 1, Français, - amioca

Record number: 1, Textual support number: 1 OBS

Il semble évident que le terme "amioca", absent des documents français consultés, a été formé à partir des deux premières lettres de "amylopectine", auxquelles on a ajouté la terminaison "ioca", empruntée à "tapioca" (l'amioca servant parfois de substitut au tapioca). D'après La science alimentaire de A à Z (ADRAL, 1986, pages 24 et 25), le maïs cireux contient 100% d'amylopectine (donc zéro pour cent d'amylose). Il n'a toutefois par été possible pour moi d'établir une différence nette entre l'amylose du maïs cireux et celle des autres lignées de maïs. Peut-être cette différence ne concerne-t-elle que le degré de pureté.  1, fiche 1, Français, - amioca

Record number: 1, Textual support number: 2 OBS

Je propose sous toute réserve le genre masculin pour "amioca", par rapprochement avec "tapioca".  1, fiche 1, Français, - amioca

Fiche 1,  Justifications,  Espagnol