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AQUAFABA [1 fiche]

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Fiche 1 2015-10-26

Anglais

Subject field(s)
  • Food Industries
DEF

... the liquid from cooking legumes, like the liquid in a can of chickpeas, [that] is very close to the consistency of raw egg white and can be used in many recipes in very much the same way.

Terme(s)-clé(s)
  • aqua faba

Français

Domaine(s)
  • Industrie de l'alimentation

Espagnol

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