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BEURRE FONDU [1 fiche]

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Fiche 1 2010-02-04

Anglais

Subject field(s)
  • Recipes
  • Fatty Substances (Food)
DEF

Melted butter often with chopped herbs or other seasoning.

OBS

According to sources TERFO and OXENG and to a cooking specialist, "drawn butter" and "melted butter" are synonyms.

Français

Domaine(s)
  • Recettes de cuisine
  • Corps gras (Ind. de l'aliment.)
CONT

[...] il [le beurre] s'emploie à différents degrés de fusion qui déterminent sa couleur : beurre fondu, noir ou noisette.

Espagnol

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