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BEURRE LAVE [1 fiche]

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Fiche 1 1985-09-18

Anglais

Subject field(s)
  • Cheese and Dairy Products
OBS

Terme entériné par le Comité intergouvernemental de terminologie de l'industrie laitière.

Français

Domaine(s)
  • Laiterie, beurrerie et fromagerie
OBS

Après avoir évacué le babeurre, on procède au lavage des grains de beurre (...) Toutefois, la substitution du babeurre par de l'eau est toute relative. L'expérience montre qu'au cours du lavage, on élimine peu de produits non gras.

Espagnol

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