TERMIUM Plus®
La banque de données terminologiques et linguistiques du gouvernement du Canada.
CASSE FERRIQUE [2 fiches]
Fiche 1 - données d’organisme interne 2010-08-23
Fiche 1, Anglais
Fiche 1, Subject field(s)
- Winemaking
Fiche 1, La vedette principale, Anglais
- blue casse
1, fiche 1, Anglais, blue%20casse
correct
Fiche 1, Les abréviations, Anglais
Fiche 1, Les synonymes, Anglais
Fiche 1, Justifications, Anglais
Record number: 1, Textual support number: 1 CONT
Blue casse (iron tannate cloud) ... occurs in white wines occasionally, but only after addition of tannin or tannic acid. In red wines it may result in a blue cloud and later a blue deposit. 2, fiche 1, Anglais, - blue%20casse
Fiche 1, Français
Fiche 1, Domaine(s)
- Industrie vinicole
Fiche 1, La vedette principale, Français
- casse bleue
1, fiche 1, Français, casse%20bleue
correct, nom féminin
Fiche 1, Les abréviations, Français
Fiche 1, Les synonymes, Français
- casse noire 2, fiche 1, Français, casse%20noire
correct, nom féminin
- casse ferrique 3, fiche 1, Français, casse%20ferrique
à éviter, voir observation, nom féminin
Fiche 1, Justifications, Français
Record number: 1, Textual support number: 1 CONT
La casse bleue ou noire se produit par aération d'un vin riche en fer et en tanin et, généralement, d'acidité faible. 4, fiche 1, Français, - casse%20bleue
Record number: 1, Textual support number: 2 CONT
La casse bleue est caractérisée par l'apparition d'une teinte violacée (vin rouge) ou plombée (vin blanc) et la formation d'un précipité noirâtre constitué par du tannate de fer. 3, fiche 1, Français, - casse%20bleue
Record number: 1, Textual support number: 3 CONT
On désigne sous le nom de casses ferriques certains défauts de limpidité du vin dus à la présence d'une trop forte dose de fer. [...] Suivant l'aspect du trouble et la nature du précipité, on distingue la «casse bleue» et la «casse blanche». 3, fiche 1, Français, - casse%20bleue
Record number: 1, Textual support number: 1 OBS
«Casse ferrique» est générique par rapport à «casse bleue». 5, fiche 1, Français, - casse%20bleue
Fiche 1, Espagnol
Fiche 1, Justifications, Espagnol
Fiche 2 - données d’organisme interne 1986-04-01
Fiche 2, Anglais
Fiche 2, Subject field(s)
- Winemaking
Fiche 2, La vedette principale, Anglais
- ferric casse
1, fiche 2, Anglais, ferric%20casse
correct
Fiche 2, Les abréviations, Anglais
Fiche 2, Les synonymes, Anglais
- iron casse 1, fiche 2, Anglais, iron%20casse
Fiche 2, Justifications, Anglais
Record number: 2, Textual support number: 1 CONT
Ferric (iron) casse is caused by a high iron content, reacting with phosphates in the presence of air and causing blue or black clouding and precipitation, in a wine which may also be rich in tannin but of low acidity. 2, fiche 2, Anglais, - ferric%20casse
Fiche 2, Français
Fiche 2, Domaine(s)
- Industrie vinicole
Fiche 2, La vedette principale, Français
- casse ferrique
1, fiche 2, Français, casse%20ferrique
correct, nom féminin
Fiche 2, Les abréviations, Français
Fiche 2, Les synonymes, Français
Fiche 2, Justifications, Français
Record number: 2, Textual support number: 1 CONT
la casse ferrique (bleue ou blanche selon le vin sur lequel elle se produit) est provoquée par des teneurs anormales en fer ferrique, ou par le passage, au cours d'un phénomène d'oxydation, du fer ferreux en fer ferrique. 2, fiche 2, Français, - casse%20ferrique
Record number: 2, Textual support number: 1 OBS
Vedette tirée de la source NAVIN, 1947, p. 232, qui est maintenant introuvable. 3, fiche 2, Français, - casse%20ferrique
Fiche 2, Espagnol
Fiche 2, Justifications, Espagnol
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