TERMIUM Plus^®

Fiche 1,  Justifications,  Anglais

Record number: 1, Textual support number: 1 CONT

During the cooking and afterward, the acid production by the starter culture continues and the titratable acidity of whey increases (pH decreases), further promoting the syneresis of the curd.  3, fiche 1, Anglais, - scalding

Fiche 1,  Justifications,  Français

Record number: 1, Textual support number: 1 CONT

Le traitement thermique connu sous le nom de cuisson appliqué au caillé des pâtes pressées diminue le degré d'hydratation des micelles et, en favorisant l'établissement de liaisons intermoléculaires, accentue l'égouttage. Ces liaisons [...] provoquent la contraction du coagulum et l'expulsion du lactosérum qui devient alors visible.  3, fiche 1, Français, - cuisson

Fiche 1,  Justifications,  Espagnol

Fiche 2,  Justifications,  Anglais

Record number: 2, Textual support number: 1 DEF

The process of converting a prepolymeric or polymeric composition into a more stable, usable condition by polymerization and/or crosslinking.  1, fiche 2, Anglais, - cure

Fiche 2,  Justifications,  Français

Record number: 2, Textual support number: 1 DEF

Procédé consistant à transformer une composition prépolymérique ou polymérique par polymérisation et/ou réticulation en un état plus stable en vue de son utilisation.  1, fiche 2, Français, - traitement

Fiche 2,  Justifications,  Espagnol

Record number: 2, Textual support number: 1 DEF

Proceso de transformar una composición prepolimérica o polimérica en una condición más estable y utilizable, mediante polimerización y/o reticulación.  1, fiche 2, Espagnol, - curado

Record number: 2, Textual support number: 1 OBS

De un polímero y un adhesivo, [...] para adhesivos esta expresión se encuentra en el desarrollo de sus propiedades.  1, fiche 2, Espagnol, - curado

Fiche 3,  Justifications,  Anglais

Record number: 3, Textual support number: 1 CONT

Baking. As the dough pieces reach full proof, they are passed to the oven, where a rapid succession of changes takes place. The heat of the oven very gradually penetrates to the centre of the dough; in consequence, rapid changes occur at varying times throughout the baking period as the temperature increases in each part of the loaf.  3, fiche 3, Anglais, - baking

Fiche 3,  Justifications,  Français

Record number: 3, Textual support number: 1 CONT

La cuisson au four constitue l'étape finale de la transformation de la farine en pain. Une croûte se forme autour de la partie interne alvéolée qui devient la mie.  1, fiche 3, Français, - cuisson

Fiche 3,  Justifications,  Espagnol

Record number: 3, Textual support number: 1 DEF

Cocción que se efectúa en un ambiente cerrado por medio de aire caliente.  3, fiche 3, Espagnol, - horneado

Fiche 4,  Justifications,  Anglais

Record number: 4, Textual support number: 1 CONT

The boiling also sterilizes the wort, makes it more concentrated and provides an opportunity for the hops to be added.  2, fiche 4, Anglais, - boiling

Fiche 4,  Justifications,  Français

Record number: 4, Textual support number: 1 CONT

L'ébullition permet la précipitation des matières azotées, la destruction des diastases, la stérilisation et la concentration du moût.  3, fiche 4, Français, - %C3%A9bullition

Fiche 4,  Justifications,  Espagnol

Fiche 5,  Justifications,  Anglais

Record number: 5, Textual support number: 1 DEF

The operation of completing saponification by boiling the soap mass with an excess of alkali hydroxide. [Definition standardized by ISO.]  2, fiche 5, Anglais, - boiling

Record number: 5, Textual support number: 1 OBS

boiling; strong change: terms standardized by ISO.  3, fiche 5, Anglais, - boiling

Fiche 5,  Justifications,  Français

Record number: 5, Textual support number: 1 DEF

Opération ayant pour but de mener à son terme la réaction de saponification par ébullition de la masse savonneuse avec de l'hydroxyde alcalin en excès, soit en système hétérogène [savon grainé - lessive inférieure] (procédé marseillais), soit en système homogène [...]  2, fiche 5, Français, - cuisson

Record number: 5, Textual support number: 1 OBS

cuisson : terme normalisé par l'ISO.  3, fiche 5, Français, - cuisson

Fiche 5,  Justifications,  Espagnol

Fiche 6,  Justifications,  Anglais

Record number: 6, Textual support number: 1 DEF

The act or an instance of treating, preparing, or curing by heat....  3, fiche 6, Anglais, - firing

Record number: 6, Textual support number: 2 DEF

Heat treatment of a shaped refractory material to produce mechanical strength and other necessary properties.  4, fiche 6, Anglais, - firing

Record number: 6, Textual support number: 1 OBS

The mixture [calcareous and argillaceous materials] is burned in a rotary kiln at a temperature of above 2700 °F to form hard modulized pellets called clinker. The clinker is ground with a retarder (usually rock gypsum) to a fine powder, which constitutes the portland cement.  5, fiche 6, Anglais, - firing

Record number: 6, Textual support number: 2 OBS

... (in US usage, building bricks are "burned" and firebricks are "fired").  6, fiche 6, Anglais, - firing

Fiche 6,  Justifications,  Français

Record number: 6, Textual support number: 1 DEF

Transformation de la nature d'un matériau sous l'influence d'une élévation de température.  2, fiche 6, Français, - cuisson

Record number: 6, Textual support number: 1 OBS

La cuisson des matériaux de construction : pierres à chaux ou à plâtre, carreaux, poteries, ciments, etc., a pour objet de provoquer suivant les produits une déshydratation (pierres à chaux), le développement de combinaisons à températures élevées (céramiques, ciments) ou une vitrification (émaux, verres). Elle s'opère dans des fours de formes et de dimensions variables suivant la nature du produit à cuire, le combustible employé, la température à atteindre, le tonnage à produire, etc.  2, fiche 6, Français, - cuisson

Record number: 6, Textual support number: 2 DEF

Traitement thermique que doivent subir des produits réfractaires façonnés pour acquérir la résistance mécanique et autres propriétés nécessaires à leur emploi.  3, fiche 6, Français, - cuisson

Fiche 6,  Justifications,  Espagnol

Fiche 7,  Justifications,  Anglais

Record number: 7, Textual support number: 1 DEF

Heating to low temperatures before or after electroplating or autocatalytic plating process steps to reduce residual stresses or to remove gases causing embrittlement effects.  1, fiche 7, Anglais, - baking

Record number: 7, Textual support number: 1 OBS

The terms baking (in USA) and stoving (in UK) are also used in the paint industry, but the purpose of the treatment is different.  1, fiche 7, Anglais, - baking

Record number: 7, Textual support number: 2 OBS

Terms and definition standardized by ISO.  2, fiche 7, Anglais, - baking

Fiche 7,  Justifications,  Français

Record number: 7, Textual support number: 1 DEF

Chauffage à température modérée, avant ou après le dépôt électrolytique ou autocatalytique, afin de réduire les contraintes résiduelles ou d'éliminer les gaz incorporés qui sont cause de fragilisation.  1, fiche 7, Français, - %C3%A9tuvage

Record number: 7, Textual support number: 1 OBS

Les termes étuvage et cuisson sont aussi utilisés dans l'industrie des peintures, mais le but du traitement est différent.  1, fiche 7, Français, - %C3%A9tuvage

Record number: 7, Textual support number: 2 OBS

Termes et définition normalisés par l'ISO.  2, fiche 7, Français, - %C3%A9tuvage

Fiche 7,  Justifications,  Espagnol

Fiche 8,  Justifications,  Anglais

Record number: 8, Textual support number: 1 DEF

The process of reacting fiber-containing materials with suitable chemicals, usually under high temperature and pressure, in order to reduce them into their component parts with the fiber portion separated in the form of pulp.  1, fiche 8, Anglais, - pulp%20cooking

Fiche 8,  Justifications,  Français

Record number: 8, Textual support number: 1 CONT

Méthode d'obtention des pâtes. On dispose de 3 moyens pour obtenir des fibres individuelles (ou débris de fibres) : (...) Un travail de désintégration mécanique utilisant la chaleur pour ramollir la lignine. C'est un procédé très brutal arrachant les éléments du bois. (...) La deuxième méthode consiste à dissoudre la lamelle mitoyenne avec des réactifs chimiques (cuisson sous pression). (..) Il est enfin possible d'allier les deux moyens précédents (...)  2, fiche 8, Français, - cuisson

Record number: 8, Textual support number: 1 OBS

Dans le "Cours de formation papetière" (code : VIPAP), le terme "cuisson" se trouve sous l'article 3.0.2.2.  3, fiche 8, Français, - cuisson

Fiche 8,  Justifications,  Espagnol

Fiche 9,  Justifications,  Anglais

Record number: 9, Textual support number: 1 DEF

Treatment of fibrous raw material by heat in the presence of water, usually with added chemicals.  2, fiche 9, Anglais, - cooking

Record number: 9, Textual support number: 1 OBS

The term "cooking" has been standardized by ISO.  3, fiche 9, Anglais, - cooking

Fiche 9,  Justifications,  Français

Record number: 9, Textual support number: 1 DEF

Traitement d'une matière première fibreuse par la chaleur en présence d'eau, généralement additionnée de produits chimiques.  2, fiche 9, Français, - cuisson

Record number: 9, Textual support number: 1 OBS

Le terme "cuisson" a été normalisé par l'ISO et l'AFNOR.  3, fiche 9, Français, - cuisson

Record number: 9, Textual support number: 2 OBS

On trouvera aussi le terme "cuisson" sous l'article 3.2.2. du Cours de formation papetière (code : VIPAP).  3, fiche 9, Français, - cuisson

Fiche 9,  Justifications,  Espagnol

Fiche 10,  Justifications,  Anglais

Record number: 10, Textual support number: 1 OBS

Temporary partial dentures are often made with heat-cured acrylic resin, but this method is time-consuming and expensive when done either by the dentist or the commercial dental laboratory.  2, fiche 10, Anglais, - heat%2Dcure%20method

Fiche 10,  Justifications,  Français

Record number: 10, Textual support number: 1 CONT

Polymérisation à chaud de la résine : [...] à partir d'une température ambiante de 70 °, la température de la masse de résine augmente rapidement et, au-delà de 100 °, le monomère bout. Cette élévation de température de la résine est rapide mais ne dure que quelques minutes [...]  1, fiche 10, Français, - polym%C3%A9risation%20%C3%A0%20chaud

Fiche 10,  Justifications,  Espagnol

Fiche 11,  Justifications,  Anglais

Record number: 11, Textual support number: 1 DEF

A system whereby grasses, rags or wood chips are "cooked" to form pulp suitable for papermaking.  1, fiche 11, Anglais, - boiling

Record number: 11, Textual support number: 1 CONT

As the temperature and pressure at which the cooking of the chips is carried out is very important, each digester has an automatic recording thermometer and gas pressure gauge.  1, fiche 11, Anglais, - boiling

Fiche 11,  Justifications,  Français

Record number: 11, Textual support number: 1 DEF

Un procédé de cuisson qui a pour but de purifier la pâte de bois.  1, fiche 11, Français, - lessivage

Record number: 11, Textual support number: 1 CONT

Dans le cas des plantes à pecto-cellulose on a parfois recours au système bien connu de la "cuisson méthodique en plusieurs stades".  1, fiche 11, Français, - lessivage

Fiche 11,  Justifications,  Espagnol