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GRANDE FRITURE [1 fiche]

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Fiche 1 2002-03-26

Anglais

Subject field(s)
  • Culinary Techniques
CONT

Deep frying completely covers or submerges the food in melted shortening or oil.

Français

Domaine(s)
  • Techniques culinaires
DEF

Cuisson d'un aliment par immersion rapide dans un bain de matière grasse très chaud [...]

CONT

Frire consiste à cuire le poisson en grande friture, c'est-à-dire par immersion.

Espagnol

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