TERMIUM Plus^®

Fiche 1,  Justifications,  Anglais

Fiche 1,  Justifications,  Français

Record number: 1, Textual support number: 1 DEF

Technique de dégustation qui consiste à faire pénétrer un filet d'air dans sa bouche avant d'avaler le vin, afin d'en accentuer les notes aromatiques.  2, fiche 1, Français, - grumage

Record number: 1, Textual support number: 1 CONT

Après avoir pris en bouche une petite quantité de vin, le dégustateur aspire un peu d'air à travers le vin pour exalter les arômes en bouche. Par cette action, [appelée] le grumage, les bulles créées augmentent la surface d'échange du liquide avec l'air, et donc le transfert liquide-gaz des molécules volatiles, qui peuvent alors se fixer sur les récepteurs par rétro-olfaction.  3, fiche 1, Français, - grumage

Fiche 1,  Justifications,  Espagnol

Record number: 1, Textual support number: 1 CONT

La sorción es un proceso físico y químico mediante el cual una sustancia se adhiere a otra.  2, fiche 1, Espagnol, - sorci%C3%B3n

Record number: 1, Textual support number: 1 OBS

Cuando el sommelier o sumiller deja pasar aire en su boca con el vino dentro y hace un ruido algo desagradable.  3, fiche 1, Espagnol, - sorci%C3%B3n