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ISOMERISATION GLUCOSE [1 fiche]

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Fiche 1 1999-09-14

Anglais

Subject field(s)
  • Biochemistry
DEF

The conversion of glucose to fructose. Both glucose and fructose have the same empirical formula, but differ in t

Français

Domaine(s)
  • Biochimie
DEF

Transformation du glucose en un composé de même formule brute mais de formule développée différente (son isomère), le fructose, par l'action d'un microorganisme ou de l'enzyme extraite (glucose isomérase).

Espagnol

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