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PRESSURAGE PATE [1 fiche]

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Fiche 1 2004-03-23

Anglais

Subject field(s)
  • Food Industries
  • Fatty Substances (Food)
  • Industrial Techniques and Processes
OBS

Olive oil is extracted by first crushing the fruit, then pressing the paste and lastly separating the oil from the liquor.

Français

Domaine(s)
  • Industrie de l'alimentation
  • Corps gras (Ind. de l'aliment.)
  • Techniques industrielles
CONT

Trois phases sont [...] nécessaires pour recueillir le jus de l'olive, le broyage des olives non dénoyautées [...] le pressurage de la pâte obtenue au broyage [...] la décantation ou la centrifugation opération finale qui sépare l'huile et l'eau.

Espagnol

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