TERMIUM Plus®
La banque de données terminologiques et linguistiques du gouvernement du Canada.
SEL MINERAL [1 fiche]
Fiche 1 - données d’organisme interne 2003-12-01
Fiche 1, Anglais
Fiche 1, Subject field(s)
- Chemical Elements and Compounds
- Breadmaking
- Brewing and Malting
Fiche 1, La vedette principale, Anglais
- mineral salt
1, fiche 1, Anglais, mineral%20salt
correct
Fiche 1, Les abréviations, Anglais
Fiche 1, Les synonymes, Anglais
- inorganic salt 2, fiche 1, Anglais, inorganic%20salt
correct
Fiche 1, Justifications, Anglais
Record number: 1, Textual support number: 1 DEF
A salt of an inorganic acid. 3, fiche 1, Anglais, - mineral%20salt
Record number: 1, Textual support number: 1 CONT
[Bread improvers] contain inorganic salts such as ammonium or calcium sulfate and ammonium phosphates which serve as yeast foods and dough conditioners. 4, fiche 1, Anglais, - mineral%20salt
Record number: 1, Textual support number: 2 CONT
The essential classes of substances which must be present for yeast nutrition are mineral salts, sources of carbon, nitrogen and energy sources, and growth factors. The necessary mineral salts are normally present in the wort, coming partially from the malt and partially from the brewery water. 5, fiche 1, Anglais, - mineral%20salt
Fiche 1, Français
Fiche 1, Domaine(s)
- Éléments et composés chimiques
- Boulangerie
- Brasserie et malterie
Fiche 1, La vedette principale, Français
- sel minéral
1, fiche 1, Français, sel%20min%C3%A9ral
correct, nom masculin
Fiche 1, Les abréviations, Français
Fiche 1, Les synonymes, Français
- sel inorganique 2, fiche 1, Français, sel%20inorganique
correct, nom masculin
Fiche 1, Justifications, Français
Record number: 1, Textual support number: 1 CONT
L'eau est une véritable matière première pour la fabrication de la bière, grâce aux sels minéraux qu'elle contient. [...] La nature et la quantité des sels de l'eau jouent un grand rôle au brassage en modifiant les réactions enzymatiques de l'empâtage, le pH du moût et de la bière, sa stabilité et son amertume. 3, fiche 1, Français, - sel%20min%C3%A9ral
Fiche 1, Espagnol
Fiche 1, Campo(s) temático(s)
- Elementos y compuestos químicos
- Panificación
- Fabricación de cerveza y malta
Fiche 1, La vedette principale, Espagnol
- sales inorgánicas
1, fiche 1, Espagnol, sales%20inorg%C3%A1nicas
correct, nom féminin
Fiche 1, Les abréviations, Espagnol
Fiche 1, Les synonymes, Espagnol
Fiche 1, Justifications, Espagnol
Record number: 1, Textual support number: 1 DEF
Grupo de compuestos inorgánicos de los que algunos existen en grandes cantidades y son, por tanto, importantes para el medio. 1, fiche 1, Espagnol, - sales%20inorg%C3%A1nicas
Fiche 1, Terme(s)-clé(s)
- sal inorgánica
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