TERMIUM Plus®

La banque de données terminologiques et linguistiques du gouvernement du Canada.

SPHERIFICATION [1 fiche]

Filtrer les résultats par domaine Liste alphabétique des termes

Filtrer les résultats par domaine

Liste alphabétique des termes

Fiche 1 2017-08-30

Anglais

Subject field(s)
  • Culinary Techniques
CONT

The spherification technique ... consists of a controlled jellification of a liquid which forms spheres when submerged in a bath. ... The resulting spheres have a thin membrane and are filled with the flavored liquid. A slight pressure of the mouth on the sphere makes it burst and release an amazing explosion of flavor.

Français

Domaine(s)
  • Techniques culinaires
CONT

La sphérification [...] permet de gélifier sous forme de «bille» des ingrédients et plats de tous les jours. C'est une technique de gélification particulière [dans laquelle] seule l'enveloppe extérieure de la bille est gélifiée, ce qui permet de conserver un cœur liquide.

Espagnol

Conserver la fiche 1

Avis de droit d’auteur pour la banque de données TERMIUM Plus®

© Services publics et Approvisionnement Canada, 2024
TERMIUM Plus®, la banque de données terminologiques et linguistiques du gouvernement du Canada
Un produit du Bureau de la traduction

Options d’affichage

Changer l'ordre d'affichage des langues officielles du Canada
Affichage des langues non officielles (l'espagnol ou le portugais)
Affichage des définitions, contextes, etc. dans les fiches

En vedette

Portail linguistique du Canada

Accédez à une collection de ressources canadiennes sur tous les aspects du français et de l'anglais, y compris des jeux.

Outils d'aide à la rédaction

Les outils d’aide à la rédaction du Portail linguistique ont fait peau neuve! Faciles à consulter, ils vous donnent accès à une foule de renseignements utiles pour mieux écrire en français et en anglais.

Lexiques et vocabulaires

Accédez aux lexiques et vocabulaires du Bureau de la traduction.

Date de modification :