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SUCRE GELIFIANT [1 fiche]

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Fiche 1 2008-07-02

Anglais

Subject field(s)
  • Sugar Industry
  • Food Additives
DEF

[A] special sugar for making preserves from fruit.

CONT

Gelling Sugar contains pectin in it ... The ingredients in the sugar are white sugar, pectin, and citric acid. Some brands may also include sodium benzoate as a preservative.

Français

Domaine(s)
  • Sucrerie (Industrie de l'alimentation)
  • Additifs alimentaires
DEF

Mélange de sucre, de pectine et d'acide citrique.

CONT

Les sucres gélifiants [...] contiennent [...] soit [de l'] acide nitrique soit [de l'] acide malique [et sont] destinés à prévenir la cristallisation du sucre au sein même des confitures.

Espagnol

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