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SULFITER [1 fiche]

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Fiche 1 1998-02-19

Anglais

Subject field(s)
  • Chemistry
  • Food Industries
DEF

to treat with sulfur dioxide, sulfurous acid, or a sulfite.

Français

Domaine(s)
  • Chimie
  • Industrie de l'alimentation
DEF

Pratiquer le sulfitage d'un moût, d'un vin, d'un tonneau.

CONT

Pour sulfiter un moût, il suffit d'y dissoudre soit du gaz sulfureux, soit un sel comme le bisulfite de sodium (liquide) [...] dans une cuve de mélange, en dosant exactement les quantités nécessaires.

Espagnol

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