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TACHE CHAIR [1 fiche]

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Fiche 1 2018-02-21

Anglais

Subject field(s)
  • Egg Industry
  • Regulations and Standards (Food)
DEF

[According to the Egg Regulations C.R.C., c. 284] means a small particle of the oviduct of the domestic hen on the yolk or in the albumen of an egg.

Français

Domaine(s)
  • Oeufs (Industrie de l'alimentation)
  • Réglementation et normalisation (Alimentation)
DEF

[Aux fins du Règlement sur les œufs C.D.R., ch. 284] désigne une particule de l'oviducte de la poule domestique présente sur le jaune ou dans l'albumen d'un œuf.

CONT

Tout œuf affichant l'une ou l'autre des caractéristiques suivantes est rejeté : [...] les œufs ayant un caillot sanguin ou une tache de chair de plus de 3 mm de diamètre [...]

Espagnol

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