TERMIUM Plus^®

Fiche 1,  Justifications,  Anglais

Record number: 1, Textual support number: 1 DEF

A cone shaped strainer or sieve.  1, fiche 1, Anglais, - China%20cap

Record number: 1, Textual support number: 1 CONT

This means that you can use [the sieve] not only as a straining tool but also as a chinois, for puréeing with a pestle, a ladle, or a whisk. ... It is made of perforated stainless steel, with its handle welded firmly to one side and a hook, for resting it on top of a bowl or pan, welded to the other.  7, fiche 1, Anglais, - China%20cap

Fiche 1,  Justifications,  Français

Record number: 1, Textual support number: 1 DEF

Petite passoire fine, conique (comme un chapeau chinois).  3, fiche 1, Français, - chinois

Record number: 1, Textual support number: 1 CONT

Passoire conique munie d'un manche. Il en existe différents modèles : le chinois en étamine métallique sert à filtrer les bouillons, les sauces et les crèmes fines, [...] qui demandent à être lisses; le chinois en fer-blanc perforé sert à passer les sauces épaisses en les foulant à l'aide d'un pilon.  4, fiche 1, Français, - chinois

Fiche 1,  Justifications,  Espagnol