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ALCOOLASE [2 fiches]
Fiche 1 - données d’organisme interne 2004-02-10
Fiche 1, Anglais
Fiche 1, Subject field(s)
- Winemaking
Fiche 1, La vedette principale, Anglais
- zymase
1, fiche 1, Anglais, zymase
correct
Fiche 1, Les abréviations, Anglais
Fiche 1, Les synonymes, Anglais
Fiche 1, Justifications, Anglais
Record number: 1, Textual support number: 1 CONT
Protease works only on proteins; invertase breaks down sucrose; and so on until zymase creates alcohol itself. And so the process is chemical after all, but it is also vitalistic since yeast is required to manufacture the enzymes. As it was in the beginning, winemaking is still dependent upon this tiny organism. 1, fiche 1, Anglais, - zymase
Fiche 1, Français
Fiche 1, Domaine(s)
- Industrie vinicole
Fiche 1, La vedette principale, Français
- zymase
1, fiche 1, Français, zymase
correct, nom féminin
Fiche 1, Les abréviations, Français
Fiche 1, Les synonymes, Français
- alcoolase 2, fiche 1, Français, alcoolase
Fiche 1, Justifications, Français
Record number: 1, Textual support number: 1 OBS
Ensemble de diastases secrétées par les levures et transformant les sucres en alcool et gaz carbonique. 2, fiche 1, Français, - zymase
Fiche 1, Espagnol
Fiche 1, Campo(s) temático(s)
- Industria vinícola
Fiche 1, La vedette principale, Espagnol
- zimasa
1, fiche 1, Espagnol, zimasa
correct, nom féminin
Fiche 1, Les abréviations, Espagnol
Fiche 1, Les synonymes, Espagnol
Fiche 1, Justifications, Espagnol
Record number: 1, Textual support number: 1 DEF
Enzima soluble suministrada por una levadura y dotada de las mismas propiedades de fermentación que ella. 2, fiche 1, Espagnol, - zimasa
Fiche 2 - données d’organisme interne 2000-11-29
Fiche 2, Anglais
Fiche 2, Subject field(s)
- Chemical Elements and Compounds
Fiche 2, La vedette principale, Anglais
- alcoholase 1, fiche 2, Anglais, alcoholase
Fiche 2, Les abréviations, Anglais
Fiche 2, Les synonymes, Anglais
Fiche 2, Français
Fiche 2, Domaine(s)
- Éléments et composés chimiques
Fiche 2, La vedette principale, Français
- alcoolase
1, fiche 2, Français, alcoolase
nom féminin
Fiche 2, Les abréviations, Français
Fiche 2, Les synonymes, Français
Fiche 2, Justifications, Français
Fiche 2, Espagnol
Fiche 2, Campo(s) temático(s)
- Elementos y compuestos químicos
Fiche 2, La vedette principale, Espagnol
- alcoholasa
1, fiche 2, Espagnol, alcoholasa
nom féminin
Fiche 2, Les abréviations, Espagnol
Fiche 2, Les synonymes, Espagnol
Fiche 2, Justifications, Espagnol
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