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ALGINATE POTASSIUM [1 fiche]

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Fiche 1 1985-08-20

Anglais

Subject field(s)
  • Food Additives
  • Chemical Elements and Compounds
DEF

A hydrophillic colloid occurring as filaments, grains, granules, and powder; used in food processing as a thickener and stabilizer.

CONT

Potassium alginate [is an] emulsifying, gelling, stabilizing or thickening agent for same foods ... as Algin.

Français

Domaine(s)
  • Additifs alimentaires
  • Éléments et composés chimiques

Espagnol

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