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ALIMENT REFRIGERE [2 fiches]

Fiche 1 2004-12-07

Anglais

Subject field(s)
  • Food Industries
DEF

Perishable food which, to extend the time during which it remains wholesome, is kept within a specified range of temperature usually between 2 and 8 deg. C. [Internet Food Science].

CONT

Refrigerated foods have been available on the retail grocery shelf for a long time. New, innovative technologies, improved handling techniques, better delivery system, better storage facilities, and more educated consumers made possible the introduction of second- and third-generation refrigerated (chilled) foods .... Products in this category include sous vide, refrigerated salads, prepared entrees, and foods delivered from central commissaries and prepared on premises and stored for an extended time.

Français

Domaine(s)
  • Industrie de l'alimentation

Espagnol

Campo(s) temático(s)
  • Industria alimentaria
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Fiche 2 1993-12-29

Anglais

Subject field(s)
  • Food Industries
  • Freezing and Refrigerating

Français

Domaine(s)
  • Industrie de l'alimentation
  • Congélation, surgélation et réfrigération
CONT

Les membres de l'Association de l'industrie des aliments surgelés du Canada [...] ont confié à leur nouveau président, M. Peter Johnson (McCain Refrigerated Foods) le mandat d'élargir les responsabilités de l'Association afin d'y inclure les aliments réfrigérés.

Espagnol

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