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CRYO-DESSICCATION ALIMENTS [1 fiche]

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Fiche 1 1988-10-21

Anglais

Subject field(s)
  • Refrigerating Machines and Appliances
  • Food Preservation and Canning
  • Biochemistry
DEF

Method that uses liquid nitrogen or carbon dioxide to turn fresh food into long lasting frozen food.

Terme(s)-clé(s)
  • fast food freezing

Français

Domaine(s)
  • Machines frigorifiques
  • Conservation des aliments et conserverie
  • Biochimie
OBS

Voir la fiche "lyophylisation".

Espagnol

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